Острое карри из шампиньонов с горошком
Приготовьте острое карри из шампиньонов и горошка с помидорами, имбирем и специями. Вкусное и ароматное блюдо для любителей острых угощений!
Продукты
- 1 ст. =250 мл.
- -700 г шампиньонов
- -1 ст. размороженного зелёного горошка
- -3 помидора (450 гр)
- -3 луковицы (280 гр)
- -2 зубчика чеснока
- -2 см свежего корня имбиря
- -2 ст.л. лимонного сока
- -3 ст.л. нерафинированного кунжутного масла (можно заменить горчичным)
- -2 ст.л. семян кориандра
- -1 ст.л. семян светлой горчицы
- -1 чайн.ложка семян нигеллы (она же "чёрный тмин", чернушка, калинджи, чурек оту)
- -1 чайн.ложка молотой куркумы
- -1 чайн.ложка молотого чили
- -1/2 чайн.ложки сахара
- -черный свежемолотый перец
- -соль
Пошаговый способ приготовления
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Чеснок, лук и имбирь мелко порубите.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 2 минуты, обдайте холодной водой, а затем очистите от кожицы. Измельчите плоды кубиками.
Обжарьте семена нигеллы, кориандра и горчицы на сухой сковороде до появления запаха, а затем истолките в ступке как можно мельче.
В большой сковороде обжарьте лук на кунжутном масле (средний огонь; время жарки 12-15 минут).
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту.
Всыпьте куркуму, чили и специи из ступки, обжаривайте 30 секунд. Добавьте помидоры и влейте 2 стол.ложки воды, готовьте 5 минут. Приправьте смесь овощей соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем по вкусу.
В соус положите шампиньоны и готовьте ещё 10 минут (если в сковороде образовалось слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте её).
Всыпьте горошек и готовьте ещё 2 минуты.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
27 июня 2010, 02:41
27 июня 2010, 02:46
27 июня 2010, 02:46
27 июня 2010, 02:52
27 июня 2010, 02:55
27 июня 2010, 03:06
Наталь (nattyland), жара и духота невыносимая, на кухне практически не торчу (быстро приготовила и убежала). У меня плита новая, духовку так и не испробывала пока.
Ларисочка, какой мастер? Я только учусь. В планах на днях хлеб твой и один интересный пирог (вот жара спадёт чуток). Всё купила, а возиться пока не хочется.
Ирадочка, готовь на радость. Карри получается очень острое ( с мясом тоже вкусно сочетается).
27 июня 2010, 03:16
27 июня 2010, 03:21
27 июня 2010, 03:28
27 июня 2010, 03:34
27 июня 2010, 03:59
27 июня 2010, 04:08
27 июня 2010, 04:14
27 июня 2010, 04:28
27 июня 2010, 04:33
27 июня 2010, 04:40
Татьяна, Рафаэлла - спасибо. Теперь обпекусь. Раф, скорейшей сбычи мечты.
Лена (mama elena), получилось слабое побоие цветка. Из чили сделала, думала закрутятся "лепестки" от ледяной воды... не вышло
27 июня 2010, 05:38
27 июня 2010, 06:30
27 июня 2010, 07:55
27 июня 2010, 08:45
27 июня 2010, 11:30
27 июня 2010, 12:16
27 июня 2010, 12:25
27 июня 2010, 14:34
27 июня 2010, 17:36
27 июня 2010, 18:38
27 июня 2010, 21:39
27 июня 2010, 22:16
27 июня 2010, 23:02
27 июня 2010, 23:31
28 июня 2010, 14:16
29 июня 2010, 00:51
29 июня 2010, 01:36
30 июня 2010, 00:46
01 июля 2010, 05:17
01 июля 2010, 05:38
02 июля 2010, 16:24
10 июля 2010, 14:38
15 июля 2010, 02:36
20 июля 2010, 12:51
23 июля 2010, 01:04
31 июля 2010, 05:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти