Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Трюфельные пирожные шоколадная листва дуэльные

Побалуйте себя трюфельными пирожными "Шоколадная листва" с бисквитом, нежной начинкой и орехами. Настоящее лакомство для гурманов! Рецепт внутри.

Продукты

бисквит
яйца-3шт
сахар-75 гр
мука-60 гр
какао-15 гр
имбирь молоты-1 ч л
начинка
шоколад черный(белый)-50 гр
сливки30%-1 ст. л
орехи на выбор(у меня фундук и миндаль)-50 гр
мартини-2 ст. л
крем
сливки(мин.30%)-200 гр
шоколад горький(85%)-100 гр
маскарпоне-2 ст. л
пропитка
растворимы кофе без сахара-50 мл
украшение
веточки смородины
черный(белый)шоколад-30-50 гр
листья не ядовитых растений-12 шт
противень-25/34

Пошаговый способ приготовления

.Готовим крем(ганаш).Сливки довести до кипения ,положить шоколад и держать на плите до полного растворения шоколада.

Остудить в холодильнике 5-6 часов.

.Я пользусь для ганаша только горьким шоколадом,покупаю его плитками 2.5 кг.очень качественный!

.Далее делаем тесто для бисквита.Яйца+сахар взбиваем в жаропрочной посуде,которую ставим на водяную баню.Взбивать нужно минут 5,пока масса не станет почти белой и очень густой.Снять с плиты и продолжать взбивать до остывания масса.

.Муку смешать с какао и имбирем(по желанию0

.Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.

.Застелить противень бумагой для выпечки слегка смазать растительным маслом.И распределить тесто. печь 5 минут при 170 градусах.

.Бисквиту дать полностью остыть.Вырезать 6 кружков диаметром 10 см.3 кружка разделить пополам.

.Охлажденные сливки взбить миксером .Добавить маскарпоне,ещё раз взбить

Миндаль залить кипятком на 5 минут,после чего почистить.После слегка прокалить с фундуком,для усиления орехового вкуса.

.Для начинки шоколад растопить на водяной бане,добавить сливки мартини и орехи,перемешать,и дать слегка остыть.

. бисквит пропитать кофе

.Нанести ложкой начинку.

.Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и по бокам выпустить крем.

.Накрыть сверху половинками бисквита наискосоки слегка смазать сверху кремом

.Для украшения шоколад растопить на водяной бане,нанести на заранее помытые и высушенны

ые листики.Охладить в морозилке,и снять зеленые листья.

.Украсить ими пирожные положить в центре веточки смородин

Пошаговые фото

20 шт.

1.Готовим крем(ганаш).Сливки довести до кипения ,положить шоколад и держать на плите до полного растворения шоколада.

2. Остудить в холодильнике 5-6 часов.

3. Я пользусь для ганаша только горьким шоколадом(кувертюра),покупаю его плитками 2.5 кг.очень качественный!!

4. .Далее делаем тесто для бисквита.Яйца+сахар взбиваем в жаропрочной посуде,которую ставим на водяную баню.Взбивать нужно минут 5,пока масса не станет почти белой и очень густой.Снять с плиты и продолжать взбивать до остывания масса.

5. Муку смешать с какао и имбирем(по желанию)

6. Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.

7. .Застелить противень бумагой для выпечки слегка смазать растительным маслом.И распределить тесто. печь 5 минут при 170 градусах. .Бисквиту дать полностью остыть.Вырезать 6 кружков диаметром 10 см.3 кружка разделить пополам.

8. Охлажденные сливки взбить миксером .Добавить маскарпоне,ещё раз взбить

9. Миндаль залить кипятком на 5 минут,после чего почистить.После слегка прокалить с фундуком,для усиления орехового вкуса.

10. Для начинки шоколад растопить на водяной бане,добавить сливки мартини и орехи,перемешать,и дать слегка остыть

11. бисквит пропитать кофе

12. Нанести ложкой начинку на нижний кружок

13. Как вариант можно проделать то же с белым шоколадом

14. .Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и по бокам выпустить крем.

15. .Накрыть сверху половинками бисквита наискосоки слегка смазать сверху кремом

16. Для украшения шоколад растопить на водяной бане,нанести на заранее помытые и высушенные.Охладить в морозилке,и снять зеленые листья

17. .Украсить ими пирожные положить в центре веточки смородины

18. И как вариант с белым шоколадом

19. А можно и так ))

20. Ну вот можно налить чашечку кофе))

Сохраняй и поделись с друзьями

116 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9292

Понравилось: 116

Автор: lanusya

Создан: 24 июня 2010, 21:55

Каталоги: Десерты Пирожное Шоколадное пирожное

Спасибо всем)) a_l да бисквит действительно печется 5 минут,там же очень тонкий слой,если передержать хотя бы 2 минуты он будет сухим,а так очень нежный получается(кстати из этого бисквита можно сворачивать рулеты,но это уже отдельная история которую скоро вам покажу ))

linaleo

25 июня 2010, 13:01

Чудесные пироженки,особенно понравился вариант с белым шоколадом!555555555555555!!!!!!!!!!!11

Aaaaa

25 июня 2010, 13:07

Сказочные пирожные!!555

lenochek 0107

25 июня 2010, 14:41

Ух ты, шикарные какие пироженки! От шоколадоманки Вам огромное спасибо за рецепт!

семечки

25 июня 2010, 15:01

потрясающе! 5+

vicus

25 июня 2010, 18:53

изумительно!!!!!!!

светлана65

25 июня 2010, 20:10

Изумительные пирожные!

лиссса

25 июня 2010, 21:07

adalat

26 июня 2010, 00:35

Супер

nuna

26 июня 2010, 02:26

lanusya prelest. Prodoljays vosxish4atsya s toboy.Ne zrya govorila pro zolotie ruki. Nu dumayu, kak je u tebya pirojnoe stoshit?Vidno s do4koy nado podrujitsya. Kak , k stati ee zavut?

nuna

26 июня 2010, 02:32

Vikul, kak to propustila stro4ku s tvoim imenem. Nu uj ne serds na novogo druga i ugasti projnimi.

irina-kolyshkova

26 июня 2010, 16:55

КАКАЯ КРАСОТА!!!А ДОЧА ОЧАРОВАШКА!!!55555

a_l

27 июня 2010, 07:05

Спасибо за ответ! 5!

sister_chaos

25 октября 2010, 15:23

Ofigenno!!!!