Ингредиенты

  • для куриного бульона:
  • на 2 литра воды
  • 1 куриный окорочок
  • 1 морковь
  • 1 кусочек (примерно 100 г) корневого сельдерея
  • 1 неочищенная луковица
  • по 1/2 ч.л. сушенной петрушки и базилика
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль
  • для супа:
  • 1,2 л куриного бульона
  • 30 гр. сливочного масла
  • 2 помидора
  • 1 столовая ложка томатной пасты (факультативно, для более яркого насыщенного цвета)
  • белая часть порея
  • 2-3 веточки базилика
  • 50 мл. красного сухого вина
  • 1 груша
  • 1 перчик чили
  • соль, сахар, молотый перец
  • для сервировки, кусочки курицы, дольки груши, веточки петрушки и базилика
  • по желанию можно подать сметану.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала надо отварить курино-овощной бульон. Морковочку и сельдерей чистим, нарезаем на небольшие кубики. Луковицу моем, но не очищаем, он придаст бульону более насыщенный цвет.

В кастрюле, где будем варить бульон растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем овощи.

Затем добавляем к овощам курицу, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, слегка присаливаем и варим бульон до готовности курицы, примерно 40 минут.

Пока варится бульон моем помидоры, очищаем их от кожицы, залив их на минутку крутым кипятком, а затем обдаем холодной водой.

Помидоры мелко нарезаем. Режим колечками порей. Чистим, моем и режем мелко картошку.

В кастрюле, где будем варить суп растопить небольшой кусочек сливочного масла, и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку мелко нарезанную картошку и обжариваем все еще 2-3 минуты. Добавляем к овощам помидоры и мелко нарезанный базилик и тушим пока жидкость не испариться на половину.

Вливаем к овощам вино, и добавляем столовую ложку томатной пасты.

Даем пару минут всему покипеть.

Из куриного бульона достаем курицу, отцеживаем бульон и вливаем его в кастрюлю с овощами. Варим пока картошка не будет мягкой.

Супчик пюрируем блендером или как говорят в Германии "волшебной палочкой" (Zauberstab).

Грушу очищаем и натираем на крупной терке. Перчик чили мелко режем.

Добавляем все к супу. Снимаем пробу, добавляем по вкусу соль, возможно щепотку сахара, молотый перец. Даем супу покипеть еще пару минут и снимаем с огня.

Отделяем от костей куриную мякоть. Раскладываем ее по тарелкам, заливаем супом, украшаем веточками зелени и ломтиками груши и подаем к столу.

Отдельно можно подать сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Томатный супчик с грушей: фото шаг 1
1. Для начала надо отварить курино-овощной бульон. Морковочку и сельдерей чистим, нарезаем на небольшие кубики. Луковицу моем, но не очищаем, он придаст бульону более насыщенный цвет.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 2
2. В кастрюле, где будем варить бульон растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем овощи.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 3
3. Затем добавляем к овощам курицу, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, слегка присаливаем и варим бульон до готовности курицы, примерно 40 минут.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 4
4. Для самого супа нам понадобятся помидоры, картошка, груша, лук порей, красное сухое вино, перчик чили, свежий базилик и соль с перцем.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 5
5. Пока варится бульон моем помидоры, очищаем их от кожицы, залив их на минутку крутым кипятком, а затем обдаем холодной водой. Помидоры мелко нарезаем. Режим колечками порей. Чистим, моем и режем мелко картошку.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 6
6. В кастрюле, где будем варить суп растопить небольшой кусочек сливочного масла, и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку мелко нарезанную картошку и обжариваем все еще 2-3 минуты. Добавляем к овощам помидоры и мелко нарезанный базилик и тушим пока жидкость не испариться на половину.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 7
7. Вливаем к овощам вино, и добавляем столовую ложку томатной пасты. Даем пару минут всему покипеть.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 8
8. Из куриного бульона достаем курицу, отцеживаем бульон и вливаем его в кастрюлю с овощами. Варим пока картошка не будет мягкой.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 9
9. Супчик пюрируем блендером или как говорят в Германии "волшебной палочкой" (Zauberstab). Грушу очищаем и натираем на крупной терке. Перчик чили мелко режем. Добавляем все к супу. Снимаем пробу, добавляем по вкусу соль, возможно щепотку сахара, молотый перец. Даем супу покипеть еще пару минут и снимаем с огня.
Томатный супчик с грушей: фото шаг 10
10. Отделяем от костей куриную мякоть. Раскладываем ее по тарелкам, заливаем супом, украшаем веточками зелени и ломтиками груши и подаем к столу. Отдельно можно подать сметану. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот супчик плод моей фантазии или скорее фантазийного сна. Приснилось мне, что моя соседка угощала меня таким вот супом. На самом интересном месте, когда она хотела поделиться со мной рецептом, прозвенел будильник. Вот уж эти будильники, никогда не дают досмотреть сны до конца. Почему мне приснился такой сон не знаю. Видно не давала таки-мысль о дуэли, которую подкинула Манюша. Вот и решила я и в дуэли поучаствовать и суп этот сварить. Большое спасибо Нелличке 21179, которая приняла вызов, я очень уважаю этого замечательного, самобытного кулинара и замечательного человека. Хочу сказать, что мой главный критик-повар одобрил и сказал, что очень вкусно, остальные дегустаторы тоже остались довольны.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Очень интересный рецепт!5555!!!!Отличная фантазия! Удачи в дуэли!@}--}--
naumovec
24.06.2010 21:15
Ответить
Вика, очень интересный супчик. Честно скажу, пока не представляю. Спадет жара - попробую, я сейчас все больше холодные супчики.
passion1963
24.06.2010 21:20
Ответить
Танюша, попробуй! А у нас только сегодня потеплело, а то ночью было +4, а днем +15 и это в конце июня!
l@r@4ka
24.06.2010 21:19
Ответить
необычное сочетание для меня, но мнения вас и ваших домашних авторитетно!!! Отлично и победы!!
anna r
24.06.2010 21:26
Ответить
Очень вкусно *THUMBS UP*
неля0503
24.06.2010 21:28
Ответить
Виктория, отлично,5! И ещё много-много таких же вкусных снов тебе!:)
hayemes
24.06.2010 21:39
Ответить
Очень вкусно!555@}--}--
ambrinna
24.06.2010 21:43
Ответить
Душевно!5555O<img loading=" />
fanny
24.06.2010 21:48
Ответить
Вика, супчик отличный, с богатым вкусом!
johnny
24.06.2010 21:52
Ответить
Какой интересный супчик!
jamiroquai
24.06.2010 22:13
Ответить
Ну прям, как Алиса в Стране Чудес! Хорошие у тебя сны!И супы тоже! Оценка 5!
светлана65
24.06.2010 22:19
Ответить
Люблю супы, люблю их готовить. От этого супа я просто прибалдела. Очень понравился рецепт. Фото бесподобные! Вика, спасибо огромное и удачи!*BRAVO*
a_l
24.06.2010 22:38
Ответить
Немного трудоемкий, но очень интересный супчик!!! Спасибо за рецептик, фантазерка ты наша!!!:)@}--}--555!!!
ats2230 309 05
24.06.2010 22:38
Ответить
понравился рецепт,удачи в дуэли,отдаю свой голос за этот супчик.Приглянулся он мне.Спасибо.Необычный,думаю приготовить,только без сельдерея(не люблю я его)5
glaros
24.06.2010 22:50
Ответить
Да,Вика,ты спишь,а подсознание трудится.Причем,на отлично!!!Интересный суп!
saksofon
24.06.2010 23:21
Ответить
5 c +
laralaram
24.06.2010 23:53
Ответить
великолепно... мне рецепт моей курицы тож во сне привиделся...
Nathalya
25.06.2010 00:34
Ответить
Просто потрясла: и рецепт, и допинфа@}--}--
oulga
25.06.2010 01:03
Ответить
Замечательный супчик!!!! 55555!!!!!
кыш
25.06.2010 01:48
Ответить
Какое разнообразие ингредиентов! %) Цвет очень позитивный, должно быть очень вкусно!@}--}--
binary
25.06.2010 02:01
Ответить
Необычный супчик 55+++++
манюша
25.06.2010 02:22
Ответить
Вкусная фантазия!
natapit
25.06.2010 02:36
Ответить
как вкусно ты спишь!!!*THUMBS UP*удачи в конкурсе!!!@}--}--
lorxen1
25.06.2010 02:39
Ответить
очень красивый и интересный супчик, даже не представляю с грушей;)*BRAVO* 5+++
andreytsibulski
25.06.2010 02:52
Ответить
Отличный суп,5!!!
ирусик-88
25.06.2010 04:46
Ответить
Вкусные сны у вас Вика однако.Очень интересное сочетание.Доверяю вашему вкусу*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++
chef
25.06.2010 07:17
Ответить
Ой, почти моя фантазия (цвет) :) Чарующий состав, ну очень насыщенный! Ярко, ароматно и очень соблазнительно. Грушу только в сливках пробовала с дор блю (в супике)... @}--}--
lenochek 0107
25.06.2010 14:35
Ответить
Очень понравился супчик! Почаще фантазируйте! *BRAVO* Спасибо за рецепт!O<img loading=" />
svlux
25.06.2010 15:16
Ответить
Ochen zainteresoval rezept!!!!!!!!55555555+++++++
семечки
25.06.2010 15:20
Ответить
очень вкусно! 5*THUMBS UP*
MissJoker
25.06.2010 20:18
Ответить
Восхитительный супчик, об аромате могу только догадываться:);)
kalinina86
26.06.2010 14:41
Ответить
Замечательный суп! 5
strelec148
26.06.2010 16:00
Ответить
Викуль, вот это супчик!!! Вот это сны тебе снятся!!! %):) 5!
svetakow
24.07.2010 22:51
Ответить
Всем советую попробывать этот супчик. Это просто что-то...!!! Скажу честно, боялась добавлять грушу, но рискнула - теперь это мой самый любимый рецепт!!!
passionariya
31.08.2010 02:24
Ответить
Офигеть! +5 Рецепт по идее понравился, пошла пробовать такое сварганить. Ну и что, что уже половина десятого))) К полуночи может и сварю уже))
passionariya
31.08.2010 02:25
Ответить
Вот только у меня без грушки будет - не купила сегодня...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели