Томатный супчик с грушей

Фото к рецепту: Томатный супчик с грушей

Ингредиенты

  • для куриного бульона:
  • на 2 литра воды
  • 1 куриный окорочок
  • 1 морковь
  • 1 кусочек (примерно 100 г) корневого сельдерея
  • 1 неочищенная луковица
  • по 1/2 ч.л. сушенной петрушки и базилика
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль
  • для супа:
  • 1,2 л куриного бульона
  • 30 гр. сливочного масла
  • 2 помидора
  • 1 столовая ложка томатной пасты (факультативно, для более яркого насыщенного цвета)
  • белая часть порея
  • 2-3 веточки базилика
  • 50 мл. красного сухого вина
  • 1 груша
  • 1 перчик чили
  • соль, сахар, молотый перец
  • для сервировки, кусочки курицы, дольки груши, веточки петрушки и базилика
  • по желанию можно подать сметану.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала надо отварить курино-овощной бульон. Морковочку и сельдерей чистим, нарезаем на небольшие кубики. Луковицу моем, но не очищаем, он придаст бульону более насыщенный цвет.

В кастрюле, где будем варить бульон растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем овощи.

Затем добавляем к овощам курицу, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, слегка присаливаем и варим бульон до готовности курицы, примерно 40 минут.

Пока варится бульон моем помидоры, очищаем их от кожицы, залив их на минутку крутым кипятком, а затем обдаем холодной водой.

Помидоры мелко нарезаем. Режим колечками порей. Чистим, моем и режем мелко картошку.

В кастрюле, где будем варить суп растопить небольшой кусочек сливочного масла, и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку мелко нарезанную картошку и обжариваем все еще 2-3 минуты. Добавляем к овощам помидоры и мелко нарезанный базилик и тушим пока жидкость не испариться на половину.

Вливаем к овощам вино, и добавляем столовую ложку томатной пасты.

Даем пару минут всему покипеть.

Из куриного бульона достаем курицу, отцеживаем бульон и вливаем его в кастрюлю с овощами. Варим пока картошка не будет мягкой.

Супчик пюрируем блендером или как говорят в Германии "волшебной палочкой" (Zauberstab).

Грушу очищаем и натираем на крупной терке. Перчик чили мелко режем.

Добавляем все к супу. Снимаем пробу, добавляем по вкусу соль, возможно щепотку сахара, молотый перец. Даем супу покипеть еще пару минут и снимаем с огня.

Отделяем от костей куриную мякоть. Раскладываем ее по тарелкам, заливаем супом, украшаем веточками зелени и ломтиками груши и подаем к столу.

Отдельно можно подать сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала надо отварить курино-овощной бульон. Морковочку и сельдерей чистим, нарезаем на небольшие кубики. Луковицу моем, но не очищаем, он придаст бульону более насыщенный цвет.

2. В кастрюле, где будем варить бульон растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем овощи.

3. Затем добавляем к овощам курицу, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь, слегка присаливаем и варим бульон до готовности курицы, примерно 40 минут.

4. Для самого супа нам понадобятся помидоры, картошка, груша, лук порей, красное сухое вино, перчик чили, свежий базилик и соль с перцем.

5. Пока варится бульон моем помидоры, очищаем их от кожицы, залив их на минутку крутым кипятком, а затем обдаем холодной водой. Помидоры мелко нарезаем. Режим колечками порей. Чистим, моем и режем мелко картошку.

6. В кастрюле, где будем варить суп растопить небольшой кусочек сливочного масла, и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку мелко нарезанную картошку и обжариваем все еще 2-3 минуты. Добавляем к овощам помидоры и мелко нарезанный базилик и тушим пока жидкость не испариться на половину.

7. Вливаем к овощам вино, и добавляем столовую ложку томатной пасты. Даем пару минут всему покипеть.

8. Из куриного бульона достаем курицу, отцеживаем бульон и вливаем его в кастрюлю с овощами. Варим пока картошка не будет мягкой.

9. Супчик пюрируем блендером или как говорят в Германии "волшебной палочкой" (Zauberstab). Грушу очищаем и натираем на крупной терке. Перчик чили мелко режем. Добавляем все к супу. Снимаем пробу, добавляем по вкусу соль, возможно щепотку сахара, молотый перец. Даем супу покипеть еще пару минут и снимаем с огня.

10. Отделяем от костей куриную мякоть. Раскладываем ее по тарелкам, заливаем супом, украшаем веточками зелени и ломтиками груши и подаем к столу. Отдельно можно подать сметану. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот супчик плод моей фантазии или скорее фантазийного сна. Приснилось мне, что моя соседка угощала меня таким вот супом. На самом интересном месте, когда она хотела поделиться со мной рецептом, прозвенел будильник. Вот уж эти будильники, никогда не дают досмотреть сны до конца. Почему мне приснился такой сон не знаю. Видно не давала таки-мысль о дуэли, которую подкинула Манюша. Вот и решила я и в дуэли поучаствовать и суп этот сварить. Большое спасибо Нелличке 21179, которая приняла вызов, я очень уважаю этого замечательного, самобытного кулинара и замечательного человека. Хочу сказать, что мой главный критик-повар одобрил и сказал, что очень вкусно, остальные дегустаторы тоже остались довольны.

5.04.6522092798170151.068
passion1963

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
принцесса специй

Очень интересный рецепт!5555!!!!Отличная фантазия! Удачи в дуэли!@}--}--

naumovec
24.06.2010 21:15

Вика, очень интересный супчик. Честно скажу, пока не представляю. Спадет жара - попробую, я сейчас все больше холодные супчики.

passion1963

Танюша, попробуй! А у нас только сегодня потеплело, а то ночью было +4, а днем +15 и это в конце июня!

l@r@4ka
24.06.2010 21:19

необычное сочетание для меня, но мнения вас и ваших домашних авторитетно!!! Отлично и победы!!

anna r
24.06.2010 21:26

Очень вкусно *THUMBS UP*

неля0503

Виктория, отлично,5! И ещё много-много таких же вкусных снов тебе!:)

Armushik
24.06.2010 21:39

Очень вкусно!555@}--}--

ambrinna
24.06.2010 21:43

Душевно!5555O<img src=" />

fanny
24.06.2010 21:48

Вика, супчик отличный, с богатым вкусом!

johnny
24.06.2010 21:52

Какой интересный супчик!

jamiroquai

Ну прям, как Алиса в Стране Чудес! Хорошие у тебя сны!И супы тоже! Оценка 5!

светлана65

Люблю супы, люблю их готовить. От этого супа я просто прибалдела. Очень понравился рецепт. Фото бесподобные! Вика, спасибо огромное и удачи!*BRAVO*

a_l
24.06.2010 22:38

Немного трудоемкий, но очень интересный супчик!!! Спасибо за рецептик, фантазерка ты наша!!!:)@}--}--555!!!

ats2230 309 05

понравился рецепт,удачи в дуэли,отдаю свой голос за этот супчик.Приглянулся он мне.Спасибо.Необычный,думаю приготовить,только без сельдерея(не люблю я его)5

glaros
24.06.2010 22:50

Да,Вика,ты спишь,а подсознание трудится.Причем,на отлично!!!Интересный суп!

saksofon
24.06.2010 23:21

5 c +

laralaram

великолепно... мне рецепт моей курицы тож во сне привиделся...

Nathalya
25.06.2010 00:34

Просто потрясла: и рецепт, и допинфа@}--}--

oulga
25.06.2010 01:03

Замечательный супчик!!!! 55555!!!!!

кыш
25.06.2010 01:48

Какое разнообразие ингредиентов! %) Цвет очень позитивный, должно быть очень вкусно!@}--}--

binary
25.06.2010 02:01

Необычный супчик 55+++++

манюша

Вкусная фантазия!

natapit
25.06.2010 02:36

как вкусно ты спишь!!!*THUMBS UP*удачи в конкурсе!!!@}--}--

lorxen1
25.06.2010 02:39

очень красивый и интересный супчик, даже не представляю с грушей;)*BRAVO* 5+++

andreytsibulski

Отличный суп,5!!!

ирусик-88

Вкусные сны у вас Вика однако.Очень интересное сочетание.Доверяю вашему вкусу*THUMBS UP**THUMBS UP*5555+++++

chef Ruletka

Ой, почти моя фантазия (цвет) :) Чарующий состав, ну очень насыщенный! Ярко, ароматно и очень соблазнительно. Грушу только в сливках пробовала с дор блю (в супике)... @}--}--

lenochek 0107

Очень понравился супчик! Почаще фантазируйте! *BRAVO* Спасибо за рецепт!O<img src=" />

svlux
25.06.2010 15:16

Ochen zainteresoval rezept!!!!!!!!55555555+++++++

семечки

очень вкусно! 5*THUMBS UP*

MissJoker

Восхитительный супчик, об аромате могу только догадываться:);)

kalinina86

Замечательный суп! 5

strelec148

Викуль, вот это супчик!!! Вот это сны тебе снятся!!! %):) 5!

svetakow
24.07.2010 22:51

Всем советую попробывать этот супчик. Это просто что-то...!!! Скажу честно, боялась добавлять грушу, но рискнула - теперь это мой самый любимый рецепт!!!

passionariya

Офигеть! +5 Рецепт по идее понравился, пошла пробовать такое сварганить. Ну и что, что уже половина десятого))) К полуночи может и сварю уже))

passionariya

Вот только у меня без грушки будет - не купила сегодня...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты