Ингредиенты

  • баклажаны 3-4 шт.
  • луковица 1 шт.
  • чеснок молодой 1 головка
  • гранат 1 шт.
  • кинза 1 пучок
  • орехи грецкие ядра 100 г
  • уксус винный белый 3 ст.л.
  • соль
  • хмели-сунели
  • кориандр
  • перец черный
  • мука кукурузная для панировки
  • масло кукурузное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.

Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.

Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна.

Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.

Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пхали из баклажанов: фото шаг 1Пхали из баклажанов: фото шаг 2Пхали из баклажанов: фото шаг 3Пхали из баклажанов: фото шаг 4Пхали из баклажанов: фото шаг 5Пхали из баклажанов: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chudo
21.06.2010 19:41
Ответить
это очень вкусно, знаю. хотя грецкие орехи я не очень уважаю. здесь они в самый раз.
mameyb
21.06.2010 19:41
Ответить
mmm,nesomnenno vkusno i kak aromatno!!!5+
неля0503
21.06.2010 19:44
Ответить
Замечательно,5! Только я предпочитаю не очищать баклажаны от шкурки ,- МНЕ так вкуснее и красивее :) и попрубуйте заменить черный перец красным,-вкус гармоничнее будет.Хотя,безусловно,в Грузии найдутся немало хозяек,готовящих так,как у вас в рецепте.
chudo
21.06.2010 19:42
Ответить
кстати, однажды видела по ТВ - массу завернули в жареные "язычки" баклажана, затем посыпали гранатом. мне кажется, так даже вкуснее.
севуля
21.06.2010 19:44
Ответить
Танюша, как всегда, отменный рецепт и исполнение! 5+++!:)
hayemes
21.06.2010 19:50
Ответить
Замечательная закуска!555@}--}--
naumovec
21.06.2010 19:52
Ответить
Спасибо большое! Неля, я только начинаю чувствовать грузинскую кухню, поэтому стараюсь строго следовать рецепту. Но руки у меня чесались положить красный перец, в следующий раз обязательно так и сделаю. А баклажаны мне почему-то вкусней очищенные, тут я совпала с рецептом. Рулетики тоже будут вкусными, я уверена.
oulga
21.06.2010 20:09
Ответить
Очень люблю блюда из баклажан! Несомненно очень вкусно у вас получилось, Очень понравился такой рецепт! 55555!!!!!@}--}--
ambrinna
21.06.2010 20:09
Ответить
И мне нравится! 5555555555O<img loading=" />
anna r
21.06.2010 20:20
Ответить
Здорово,познакомилась с грузинской кухней*BRAVO*
неля0503
21.06.2010 20:20
Ответить
Татьяна,спасибо вам за уважительное отношение к нрузинской кухне, огромное-огромное! :) А насчет красного перца,-это моё предпочтение,-он дает остроту и подчеркивает,а не перебивает аромат хмели-сунели. Удачи вам!:)
chaika89
21.06.2010 20:26
Ответить
Вкусно!555@}--}--
murrrrrya
21.06.2010 20:49
Ответить
Как всегда отменное блюдо!*THUMBS UP*5555555555
naumovec
21.06.2010 20:56
Ответить
Спасибо всем за теплые слова. Неля, Вам особенное.
brucha
21.06.2010 21:13
Ответить
вкусно 555
orchidea
21.06.2010 21:22
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*:*5555555!
laralaram
21.06.2010 21:48
Ответить
как это интересно! ... в коллекцию!
mar33_33
21.06.2010 22:12
Ответить
Забираю!!!
светлана65
21.06.2010 22:23
Ответить
Обалденно вкусно! Спасибо! Забрала рецепт. *THUMBS UP*@}--}--
ната777
21.06.2010 22:29
Ответить
Ну, Тань, даешь. Какая вкуснота. Спасибо за рецепт.5.
Inna_2107
21.06.2010 23:05
Ответить
Таня, очень вкусно!5!
eirad-irad-e
21.06.2010 23:21
Ответить
вкусняшка*THUMBS UP**BRAVO*
долминка
21.06.2010 23:23
Ответить
Ой как вкусно, только сегодня баклажаны купила, хотела н гриле делать, а тут так вкусно, прям в точку, спасибочки Вам большое, очень вкусно, и подругам расскажу рецептик новый.*THUMBS UP*@}--}--
naumovec
21.06.2010 23:34
Ответить
Спасибо! Лен, ну и язвочка ты!
манюша
21.06.2010 23:48
Ответить
Ой какой вкусный рецепт! 55555
katty_r
22.06.2010 00:16
Ответить
Интересный рецепт!!! Жалко, что у нас сейчас с гранатами туго, но позже обязательно повторю!!!55555
lola12
22.06.2010 00:30
Ответить
Прекрасный рецепт! *THUMBS UP*
naumovec
22.06.2010 00:30
Ответить
Еще раз большое спасибо!
фери
22.06.2010 00:41
Ответить
Замечательно,обажаю блюда из баклажанчиков,обязательно приготовлю,уж очень вкусный рецепт.@}--}--
skoslik
22.06.2010 01:54
Ответить
Ага, у меня как раз период увлечения пхали:):):)Пробую разные варианты. А баклажаны - наша любимая еда:):):)Спасибо за рецепт. Будем готовить:):):)5!
gloria2
22.06.2010 02:21
Ответить
очень вкусное сочетание ,хорошее блюдо,я бы тоже такую массу завернула в баклажан 555
strelec148
22.06.2010 03:08
Ответить
классный рецептик!!! и фото! 5
Nathalya
22.06.2010 03:32
Ответить
бесподобно!
tanya_saharova
22.06.2010 03:39
Ответить
Отлично!555
chef
22.06.2010 06:43
Ответить
Татьянушка, очень насыщенный рецепт! Безумно ароматно @}--}--
ирусик-88
22.06.2010 06:58
Ответить
*THUMBS UP*Татьян замечательный рецепт,я ещё не пробовала,но обязательно,попробую,соблазнила*THUMBS UP*5555+++
olga_omck
22.06.2010 11:40
Ответить
Очень вкусно и необычно 55555+@}--}--
rusmafia
22.06.2010 12:13
Ответить
И МНЕ ПОНРАВИЛСЯ !!!!!!!!
кыш
22.06.2010 22:04
Ответить
Очень вкусно!@}--}--
mama tasi
23.06.2010 03:50
Ответить
С удовольствием бы приобщилась к прекрасному :) 555
MissJoker
23.06.2010 15:23
Ответить
интересный рецепт :)
nuna
24.06.2010 05:11
Ответить
Bravo. Specializiruetes gruz kuxney. 555
леший
21.07.2010 05:06
Ответить
Суперский рецепт!!!Просто слюнки потекли!!!555+*BRAVO*
gvy3@rambler.ru
13.09.2010 03:45
Ответить
замечательный рецепт спасибо Георгий!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели