Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пхали из баклажанов

Приготовьте вкусные пхали из баклажанов с гранатом, орехами и специями. Пошаговый рецепт с луковицей, чесноком и кинзой для идеального блюда!

Продукты

баклажаны 3-4 шт.
луковица 1 шт.
чеснок молодой 1 головка
гранат 1 шт.
кинза 1 пучок
орехи грецкие ядра 100 г
уксус винный белый 3 ст.л.
соль
хмели-сунели
кориандр
перец черный
мука кукурузная для панировки
масло кукурузное для жарки

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.

Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.

Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна.

Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.

Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26500

Понравилось: 63

Автор: naumovec

Создан: 21 июня 2010, 19:36

Каталоги: Закуски

Замечательно,5! Только я предпочитаю не очищать баклажаны от шкурки ,- МНЕ так вкуснее и красивее и попрубуйте заменить черный перец красным,-вкус гармоничнее будет.Хотя,безусловно,в Грузии найдутся немало хозяек,готовящих так,как у вас в рецепте.

chudo

21 июня 2010, 19:42

кстати, однажды видела по ТВ - массу завернули в жареные "язычки" баклажана, затем посыпали гранатом. мне кажется, так даже вкуснее.

севуля

21 июня 2010, 19:44

Танюша, как всегда, отменный рецепт и исполнение! 5+++!

Aaaaa

21 июня 2010, 19:50

Замечательная закуска!555

naumovec

21 июня 2010, 19:52

Спасибо большое! Неля, я только начинаю чувствовать грузинскую кухню, поэтому стараюсь строго следовать рецепту. Но руки у меня чесались положить красный перец, в следующий раз обязательно так и сделаю. А баклажаны мне почему-то вкусней очищенные, тут я совпала с рецептом. Рулетики тоже будут вкусными, я уверена.

oulga

21 июня 2010, 20:09

Очень люблю блюда из баклажан! Несомненно очень вкусно у вас получилось, Очень понравился такой рецепт! 55555!!!!!

ambrinna

21 июня 2010, 20:09

И мне нравится! 5555555555

anna r

21 июня 2010, 20:20

Здорово,познакомилась с грузинской кухней

неля0503

21 июня 2010, 20:20

Татьяна,спасибо вам за уважительное отношение к нрузинской кухне, огромное-огромное! А насчет красного перца,-это моё предпочтение,-он дает остроту и подчеркивает,а не перебивает аромат хмели-сунели. Удачи вам!

chaika89

21 июня 2010, 20:26

Вкусно!555

murrrrrya

21 июня 2010, 20:49

Как всегда отменное блюдо! 5555555555

naumovec

21 июня 2010, 20:56

Спасибо всем за теплые слова. Неля, Вам особенное.

brucha

21 июня 2010, 21:13

вкусно 555

orchidea

21 июня 2010, 21:22

5555555!

laralaram

21 июня 2010, 21:48

как это интересно! ... в коллекцию!

mar33_33

21 июня 2010, 22:12

Забираю!!!

светлана65

21 июня 2010, 22:23

Обалденно вкусно! Спасибо! Забрала рецепт.

ната777

21 июня 2010, 22:29

Ну, Тань, даешь. Какая вкуснота. Спасибо за рецепт.5.

Inna_2107

21 июня 2010, 23:05

Таня, очень вкусно!5!

eirad-irad-e

21 июня 2010, 23:21

вкусняшка

долминка

21 июня 2010, 23:23

Ой как вкусно, только сегодня баклажаны купила, хотела н гриле делать, а тут так вкусно, прям в точку, спасибочки Вам большое, очень вкусно, и подругам расскажу рецептик новый.

naumovec

21 июня 2010, 23:34

Спасибо! Лен, ну и язвочка ты!

манюша

21 июня 2010, 23:48

Ой какой вкусный рецепт! 55555

katty_r

22 июня 2010, 00:16

Интересный рецепт!!! Жалко, что у нас сейчас с гранатами туго, но позже обязательно повторю!!!55555

lola12

22 июня 2010, 00:30

Прекрасный рецепт!