Пхали из баклажанов

Фото к рецепту: Пхали из баклажанов

Ингредиенты

  • Баклажаны 3-4 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок молодой 1 головка
  • Гранат 1 шт.
  • Кинза 1 пучок
  • Орехи грецкие ядра 100г
  • Уксус винный белый 3 ст. л.
  • Соль
  • Хмели-сунели
  • Кориандр
  • Перец черный
  • Мука кукурузная для панировки
  • Масло кукурузное для жарки

Способ приготовления

Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.

Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.

Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна.

Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.

Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Пхали из баклажанов

Дополнительная информация

Это опять рецепт из моей любимой книги "Грузинская домашняя кухня". Получилось вкуснее, чем я ожидала, как, впрочем, и многое из этой книги.

5.04.6445719819385581.063
naumovec

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пхали - закуска из овощей с грецкими орехами


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

chudo
chudo
21.06.2010 19:41

это очень вкусно, знаю. хотя грецкие орехи я не очень уважаю. здесь они в самый раз.

mameyb
mameyb
21.06.2010 19:41

mmm,nesomnenno vkusno i kak aromatno!!!5+

неля0503

Замечательно,5! Только я предпочитаю не очищать баклажаны от шкурки ,- МНЕ так вкуснее и красивее :) и попрубуйте заменить черный перец красным,-вкус гармоничнее будет.Хотя,безусловно,в Грузии найдутся немало хозяек,готовящих так,как у вас в рецепте.

chudo
chudo
21.06.2010 19:42

кстати, однажды видела по ТВ - массу завернули в жареные "язычки" баклажана, затем посыпали гранатом. мне кажется, так даже вкуснее.

севуля

Танюша, как всегда, отменный рецепт и исполнение! 5+++!:)

Armushik
Armushik
21.06.2010 19:50

Замечательная закуска!555@}--}--

naumovec
naumovec
21.06.2010 19:52

Спасибо большое! Неля, я только начинаю чувствовать грузинскую кухню, поэтому стараюсь строго следовать рецепту. Но руки у меня чесались положить красный перец, в следующий раз обязательно так и сделаю. А баклажаны мне почему-то вкусней очищенные, тут я совпала с рецептом. Рулетики тоже будут вкусными, я уверена.

oulga
oulga
21.06.2010 20:09

Очень люблю блюда из баклажан! Несомненно очень вкусно у вас получилось, Очень понравился такой рецепт! 55555!!!!!@}--}--

ambrinna
ambrinna
21.06.2010 20:09

И мне нравится! 5555555555O<img src=" />

anna r
anna r
21.06.2010 20:20

Здорово,познакомилась с грузинской кухней*BRAVO*

неля0503

Татьяна,спасибо вам за уважительное отношение к нрузинской кухне, огромное-огромное! :) А насчет красного перца,-это моё предпочтение,-он дает остроту и подчеркивает,а не перебивает аромат хмели-сунели. Удачи вам!:)

chaika89
chaika89
21.06.2010 20:26

Вкусно!555@}--}--

murrrrrya

Как всегда отменное блюдо!*THUMBS UP*5555555555

naumovec
naumovec
21.06.2010 20:56

Спасибо всем за теплые слова. Неля, Вам особенное.

brucha
brucha
21.06.2010 21:13

вкусно 555

orchidea
orchidea
21.06.2010 21:22

*THUMBS UP**BRAVO*:*5555555!

laralaram

как это интересно! ... в коллекцию!

mar33_33
mar33_33
21.06.2010 22:12

Забираю!!!

светлана65

Обалденно вкусно! Спасибо! Забрала рецепт. *THUMBS UP*@}--}--

ната777

Ну, Тань, даешь. Какая вкуснота. Спасибо за рецепт.5.

Inna_2107

Таня, очень вкусно!5!

eirad-irad-e

вкусняшка*THUMBS UP**BRAVO*

долминка

Ой как вкусно, только сегодня баклажаны купила, хотела н гриле делать, а тут так вкусно, прям в точку, спасибочки Вам большое, очень вкусно, и подругам расскажу рецептик новый.*THUMBS UP*@}--}--

naumovec
naumovec
21.06.2010 23:34

Спасибо! Лен, ну и язвочка ты!

манюша

Ой какой вкусный рецепт! 55555

katty_r
katty_r
22.06.2010 00:16

Интересный рецепт!!! Жалко, что у нас сейчас с гранатами туго, но позже обязательно повторю!!!55555

lola12
lola12
22.06.2010 00:30

Прекрасный рецепт! *THUMBS UP*

naumovec
naumovec
22.06.2010 00:30

Еще раз большое спасибо!

фери
фери
22.06.2010 00:41

Замечательно,обажаю блюда из баклажанчиков,обязательно приготовлю,уж очень вкусный рецепт.@}--}--

skoslik
skoslik
22.06.2010 01:54

Ага, у меня как раз период увлечения пхали:):):)Пробую разные варианты. А баклажаны - наша любимая еда:):):)Спасибо за рецепт. Будем готовить:):):)5!

gloria2
gloria2
22.06.2010 02:21

очень вкусное сочетание ,хорошее блюдо,я бы тоже такую массу завернула в баклажан 555

strelec148

классный рецептик!!! и фото! 5

Nathalya
Nathalya
22.06.2010 03:32

бесподобно!

tanya_saharova

Отлично!555

chef Ruletka

Татьянушка, очень насыщенный рецепт! Безумно ароматно @}--}--

ирусик-88

*THUMBS UP*Татьян замечательный рецепт,я ещё не пробовала,но обязательно,попробую,соблазнила*THUMBS UP*5555+++

olga_omck

Очень вкусно и необычно 55555+@}--}--

rusmafia
rusmafia
22.06.2010 12:13

И МНЕ ПОНРАВИЛСЯ !!!!!!!!

кыш
кыш
22.06.2010 22:04

Очень вкусно!@}--}--

mama tasi

С удовольствием бы приобщилась к прекрасному :) 555

MissJoker

интересный рецепт :)

nuna
nuna
24.06.2010 05:11

Bravo. Specializiruetes gruz kuxney. 555

леший

Суперский рецепт!!!Просто слюнки потекли!!!555+*BRAVO*

gvy3@rambler.ru

замечательный рецепт спасибо Георгий!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт