Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб тостовый облачко cream cheese bread

Хлеб тостовый "Облачко" – пшеничная мука, свежие дрожжи, крем-сыр Филадельфия и сливочное масло создают нежный вкус для завтрака. Попробуйте нашу маленькую буханочку!

Продукты

продукты на 1 маленькую буханочку:
мука пшеничная - 250 г
дрожжи свежие - 10-12 г
соль - 3 г
крем-сыр типа филадельфия - 50 г
сливочное масло - 20 г
сухое молоко - 10 г
сахар - 15 г
вода - 160 г

Пошаговые фото

14 шт.

1. Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий - прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Ни какое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!

2. Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.

3. Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

4. Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

5. ...с необыкновенно кружевной структурой...

6. На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части; - каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

7. - свернула рулетики;

8. - рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.

9. Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала - у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

10. Оставила подходить - хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

11. Выпекала при 190° до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по другому!

12. Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

13. Хлеб бесподобный, мне он не просто нравится, я его полюбила!

14. Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому надо булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

125 человек оценили

В избранное

181 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16178

Понравилось: 125

Автор: laralaram

Создан: 21 июня 2010, 04:04

Каталоги: Выпечка Хлеб

Хлебушек- просто замечательный! Ужасно люблю смотреть фото автора "на просвет" ну разве что аромата не чувствуется!!! Лар, купила наконец книгу "Свой хлеб" Ришара Бертине, второй день читаю, хочу попробовать сразу всё! Но пока закладочки делаю, спасибо за совет в свое время!

MissJoker

21 июня 2010, 04:49

я тоже булки обожаю... а твои особливо...вообчем так: как тока время появится -обещаюсь наваять твои РУ и БУН

laralaram

21 июня 2010, 04:51

Девочки... э, и мальчики - пасибки вам! ваяйте - токо не всё гуртом и разом: "служенье муз не терпит суеты", хлеб требует внимания, любви и терпения... Ваяйте! токо начните - не остановитесь - это бацилла!

Nathalya

21 июня 2010, 05:02

бесподобная выпечка!

binary

21 июня 2010, 05:16

Волшебный хлебушек Лариска ты от плиты отходишь последнюю неделю? 55555555555

севуля

21 июня 2010, 05:17

Лар, а за что в баню-то?! Пекарь ты наш! Впору элитную булочную открывать.

laralaram

21 июня 2010, 05:20

э, за неприличный рассказ, Севуличка... ты не заметила? - там слово нехорошее...

laralaram

21 июня 2010, 05:22

ну да - отхожу, сегодня доедаем всё... только салатик порубила. За клубникой в поле ездили - объелась, ниччо не лезет более!

andreytsibulski

21 июня 2010, 05:25

Хлебушек бесподобный,5+!!! Вы додразнитесь,я билеты начал присматривать!

Galina

21 июня 2010, 05:26

555

севуля

21 июня 2010, 05:27

Да ладно тебе, Лар! Слово вполне литературное и в словарях во всех присутствует.

laralaram

21 июня 2010, 05:31

Андрей, небось, дорого? или для вас это не проблема? Севуль, успокоила...

maria kese

21 июня 2010, 05:32

Великолепный хлебушек

chef cook

21 июня 2010, 05:31

Неподражаемо!!!

машенька-84-

21 июня 2010, 05:36

Очень аппетитный хлебушек.5.

стоцкая

21 июня 2010, 05:44

спасибо!забираю навсегда!

christymar

21 июня 2010, 06:06

вот это хлеб 555

chef

21 июня 2010, 06:12

Любимка, хлеб невозможно красивой формы! Мякиш такой нежный, так и хочется потрогать пальчиками... Необычный состав требующий повторения. Спасибо

5061909

21 июня 2010, 07:29

Кружева !!!!!

uti-puti.

21 июня 2010, 08:12

555

katty_r

21 июня 2010, 10:30

Ну всё, Лариса, Вы меня окончательно "добили" этим хлебушком Берусь за выпечку хлеба, тем более такого замечательного Спасибо за рецепт!!!

ambrinna

21 июня 2010, 11:57

Кружевница ты наша!!!

ната777

21 июня 2010, 12:24

Отличный хлебушек. Спасибо.5.

anna r

21 июня 2010, 12:31

Хлебушек класс 555!

glaros

21 июня 2010, 12:53

Бесподобный хлебушек!И я забираю!

tatianowna

21 июня 2010, 13:38

Какая воздушная прелесть. Забираю с радостью. Хлеб великолепен.

passion1963

21 июня 2010, 13:43

Лара, затронула за живое, форма твоего хлеба ностальгическая, воздушность феерическая. Буду печь обязательно.

irisli

21 июня 2010, 14:03

Воздушный какой! 5555

fim

21 июня 2010, 14:32

Бесподобный хлебушек! На просвет фотография - просто чудо! 555++++++++++++++

fanny

21 июня 2010, 14:45

Ларочка, ты просто профессионал и хлебный маньяк (в хорошем смысле слова)! Хлебушек восхитительный!

saharochek.lar

21 июня 2010, 15:53

Хлебушек ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!!!! Печь и радоваться! Ларисочка спасибо за такую выпечку радующую все чувства

svlux

21 июня 2010, 16:34

Vu kak vsegda cotvorili nechto potrjasaushe vosxititelnoe!!!!!!!!!!!!1000000000000000000+++++++++++++++++++++

Inna_2107

21 июня 2010, 16:44

Отличный хлеб , забрала в коллекцию, спасибо!

vicus

21 июня 2010, 18:09

Хлебушек чудо!

eirad-irad-e

21 июня 2010, 18:46

Тонкой струйкой сытной Змеится теплый запах по углам. Вдыхаю мир отрадный,самобытный С любовью и слезами пополам. Как просто пониманье Мирозданья, Когда проснувшись по утру в тепле, Под солнечное лучика лобзанье, Домашний хлеб увидишь на столе.

Aaaaa

21 июня 2010, 19:00

Мое восхищение!555

laralaram

21 июня 2010, 20:02

Всем спасибо, а тебе, Ирачка, за стихи - особая благодарнось! Пеките этот хлебушек - он очень легко получается! Только терпение...

манюша

21 июня 2010, 20:54

Никак не думала Лар, что Татьяна мне диету в твоём рецепте начнёт подбирать! Хлебушек бесподобный. Допинфа добила!

mellorn

22 июня 2010, 00:00

Лариса, очень аппетитный и воздушный хлебушек! 555

strelec148

22 июня 2010, 02:17

как всегда...ШИКАРНО!!! 5

lorxen1

22 июня 2010, 04:15

Лорчик, н ты у нас на сайте спец и ещё какой по хлебушку, разрезы ну просто умопомрачительные А особенно фотка, где ломтик просвечивается 5+++

anasstko

22 июня 2010, 04:30

Умопомрачительно!!! Добили, рецепт стащила в копилочку, авось сподвигнусь

sneg1974

22 июня 2010, 18:00

Сама хлеб не ем почти, просто забываю о нем, но рецептик стащу очень интерессный, 555555555+++++

administra

22 июня 2010, 23:01

Лариса,ностальгический хлеб.Сейчас такого не встретишь.Спасибо за приятные минутки воспоминания,оч красивый и вкусный хлебушек.55555

administra

22 июня 2010, 22:59

Вернулась.....наперстяночка нежная.....

laralaram

23 июня 2010, 06:00

да, не представляю как можно не есть хлеб... ем понемногу - но ем и буду есть! это такая вкуснятина, сладкого не надо... кроме того - такое разнобразие! Спасибо вам!

pantera

24 июня 2010, 00:28

Воздушный хлебушек!!!555555+

krista_!!!

25 июня 2010, 20:23

чудесный хлеб!!!

irina-kolyshkova

26 июня 2010, 22:48

ООО!!!КАКОЙ ПУШИСТЕНЬКИЙ!!!555

татьяна43

04 июля 2010, 07:56

Ваш хлеб просто супер! Но у меня вопрос! Дрожжей не многовато? Хлеб не пахнет дрожжами? Я тоже пеку хлеб уже 3 месяца. Сначала работала с сухими дрожжами, теперь больше нравится хлеб на прессованных дрожжах. Но я взяла себе за правило такой расход -2 гр. дрожжей. на 100 гр. муки. Тесто хорошо поднимается ,и нет запаха дрожжей. Рецепт забрала!

Aloe

20 июля 2010, 03:59

Лариса, хлеб получился отменный!!! Уже испекла и его почти не осталось, просто сумашедший хлебушко получился. Муж сказал, что если еще сахарку добавить, то получится пироженное

laralaram

20 июля 2010, 04:50

татьяна43 Таня, я по поводу хлеба... 10 г - это свежих, я сама не использую много дрожжей. У нас пачечка 42 г на 0,5 кг муки, вот и смотри! busja - Спасибо, рада...

natakrapiva

29 июля 2010, 18:14

хочу воспользоваться вашим рецептом и возникли вопросы: рецепт на одну маленькую буханочку- это на ту которая одна из пяти рулетиков которые на фото?

laralaram

29 июля 2010, 18:23

Да, на эту что на фото...

passion1963

29 июля 2010, 22:17

*(Комментарий удален пользователем)*

krista_!!!

30 июля 2010, 09:35

Обожаю домашний хлеб, особенной твой)))