Хлеб тостовый "облачко" (cream cheese bread)

Фото к рецепту: Хлеб тостовый  облачко   (cream cheese bread)
ДомашняяНе определен
1301464123

Ингредиенты

  • продукты на 1 маленькую буханочку:
  • мука пшеничная - 250 г
  • дрожжи свежие - 10-12 гр. (по рецепту 2,5 гр. быстрорастворимых, но так как я не знаю, что такое "быстрорастворимые дрожжи", я, как всегда, использовала свежие)
  • соль - 3 г
  • крем-сыр типа филадельфия - 50 г
  • сливочное масло - 20 г
  • сухое молоко - 10 г
  • сахар - 15 г
  • вода - 160 г

Пошаговый рецепт приготовления

Автор этого рецепта тоже позаимствовал рецепт у кого-то, и тот "кто-то" пёк хлеб в хлебопечке по типу: всё забросил и испёк! Обычный или быстрый режим... Рецепт был переделан для "ручой работы". Вот его я взяла за основу... поскольку я не ищу быстрых и лёгких путей, а скорее всего ещё и потому, что считаю, что хлеб не терпит суеты, что это продукт, который "тяп-ляп" не заслуживает и требует к себе как внимания, так и любви... (тогда он будет и вкусный и полезный!); вот поэтому я пеку хлеб "традиционным способом", долгоиграющим... замесил и вымесил хорошо... дал подняться и обмял... сформовал и дал подняться... И вот тогда получим настоящий хлеб!

Но кто хочет - то можно и в хлебопечке.

Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий - прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Ни какое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит.

А готовить легко и просто!

Пошаговые фото рецепта

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 1

1. Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий - прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Ни какое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 2

2. Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 3

3. Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 4

4. Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 5

5. ...с необыкновенно кружевной структурой...

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 6

6. На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части; - каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 7

7. - свернула рулетики;

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 8

8. - рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 9

9. Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала - у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 10

10. Оставила подходить - хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 11

11. Выпекала при 190° до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по другому!

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 12

12. Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 13

13. Хлеб бесподобный, мне он не просто нравится, я его полюбила!

Хлеб тостовый "облачко"  (cream cheese bread): фото шаг 14

14. Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому надо булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
123  человек оценили
Сохранить рецепт
180 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

кыш
21.06.2010 04:42

Обалденные дырочки! Хлебушек просто чудо!*THUMBS UP*

чили
21.06.2010 04:43

Хлебушек- просто замечательный! Ужасно люблю смотреть фото автора "на просвет" :) ну разве что аромата не чувствуется!!! @}--}-- Лар, купила наконец книгу "Свой хлеб" Ришара Бертине, второй день читаю, хочу попробовать сразу всё! %) Но пока закладочки делаю, спасибо за совет в свое время! :*

MissJoker

я тоже булки обожаю... а твои особливо...вообчем так: как тока время появится -обещаюсь наваять твои РУ и БУН :)

laralaram

Девочки... э, и мальчики - пасибки вам! ваяйте - токо не всё гуртом и разом: "служенье муз не терпит суеты", хлеб требует внимания, любви и терпения... Ваяйте! токо начните - не остановитесь - это бацилла!

Nathalya
21.06.2010 05:02

бесподобная выпечка!

binary
21.06.2010 05:16

Волшебный хлебушек Лариска ты от плиты отходишь последнюю неделю? @}--}--*IN LOVE* 55555555555

севуля

Лар, а за что в баню-то?! Пекарь ты наш! Впору элитную булочную открывать.

laralaram

э, за неприличный рассказ, Севуличка... ты не заметила? - там слово нехорошее...:[

laralaram

ну да - отхожу, сегодня доедаем всё... только салатик порубила. За клубникой в поле ездили - объелась, ниччо не лезет более!

andreytsibulski

Хлебушек бесподобный,5+!!! Вы додразнитесь,я билеты начал присматривать!

Galina
21.06.2010 05:26

*THUMBS UP*555;)

севуля

Да ладно тебе, Лар! Слово вполне литературное и в словарях во всех присутствует. ;)

laralaram

Андрей, небось, дорого? или для вас это не проблема? Севуль, успокоила...

maria kese

Великолепный хлебушек*THUMBS UP*

chef cook

Неподражаемо!!!@}--}--*IN LOVE*

машенька-84-

Очень аппетитный хлебушек.5.

стоцкая

спасибо!забираю навсегда!O<img src=" />

christymar

вот это хлеб:)555

chef
21.06.2010 06:12

Любимка, хлеб невозможно красивой формы! Мякиш такой нежный, так и хочется потрогать пальчиками... Необычный состав требующий повторения. Спасибо :*

5061909
21.06.2010 07:29

Кружева !!!!! *BRAVO*

uti-puti.

*BRAVO**BRAVO*@}--}--555

katty_r
21.06.2010 10:30

Ну всё, Лариса, Вы меня окончательно "добили" этим хлебушком:) Берусь за выпечку хлеба, тем более такого замечательногоO<img src=" />Спасибо за рецепт!!!@}--}--

ambrinna
21.06.2010 11:57

Кружевница ты наша!!! *BRAVO**THUMBS UP*

ната777

Отличный хлебушек. Спасибо.5.

anna r
21.06.2010 12:31

Хлебушек класс 555!

glaros
21.06.2010 12:53

Бесподобный хлебушек!И я забираю!*BRAVO*

tatianowna

Какая воздушная прелесть. Забираю с радостью. Хлеб великолепен. *THUMBS UP*

passion1963

Лара, затронула за живое, форма твоего хлеба ностальгическая, воздушность феерическая. Буду печь обязательно. *THUMBS UP*

irisli
21.06.2010 14:03

Воздушный какой! 5555

fim
21.06.2010 14:32

Бесподобный хлебушек! На просвет фотография - просто чудо! 555++++++++++++++

pinkflamingo1962

Булка просто супер! А история с сексом просто развеселила с утречка пораньше! 555

fanny
21.06.2010 14:45

Ларочка, ты просто профессионал и хлебный маньяк (в хорошем смысле слова)! Хлебушек восхитительный!:)

naumovec
21.06.2010 14:50

Хлеб великолепный! Напомнил "французскую диету" вместе с доп. инф. (Утром - кекс, обед - кекс и секс, ужин - секс, если не худеешь - мучное отменить).

saharochek.lar

Хлебушек ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!!!! Печь и радоваться! Ларисочка спасибо за такую выпечку радующую все чувстваO<img src=" />

fraut
21.06.2010 16:07

какие фото!!!!!! какое кружево!!!!! какой красивущий хлебушек!!!!!!, про секс -*ROFL*!!!! высший пилотаж!!!!

svlux
21.06.2010 16:34

Vu kak vsegda cotvorili nechto potrjasaushe vosxititelnoe!!!!!!!!!!!!1000000000000000000+++++++++++++++++++++

Inna_2107

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Отличный хлеб , забрала в коллекцию, спасибо!

vicus
21.06.2010 18:09

Хлебушек чудо!

eirad-irad-e

Тонкой струйкой сытной Змеится теплый запах по углам. Вдыхаю мир отрадный,самобытный С любовью и слезами пополам. Как просто пониманье Мирозданья, Когда проснувшись по утру в тепле, Под солнечное лучика лобзанье, Домашний хлеб увидишь на столе.

Armushik
21.06.2010 19:00

Мое восхищение!555*BRAVO*@}--}--

laralaram

Всем спасибо, а тебе, Ирачка, за стихи - особая благодарнось! Пеките этот хлебушек - он очень легко получается! Только терпение...

манюша

Никак не думала Лар, что Татьяна мне диету в твоём рецепте начнёт подбирать! Хлебушек бесподобный. Допинфа добила!*ROFL*

mellorn
22.06.2010 00:00

Лариса, очень аппетитный и воздушный хлебушек! 555

strelec148

как всегда...ШИКАРНО!!! 5

lorxen1
22.06.2010 04:15

Лорчик, н ты у нас на сайте спец и ещё какой по хлебушку, разрезы ну просто умопомрачительные*BRAVO* А особенно фотка, где ломтик просвечивается*BRAVO* 5+++

anasstko
22.06.2010 04:30

Умопомрачительно!!!O<img src=" />Добили, рецепт стащила в копилочку, авось сподвигнусь:)

sneg1974
22.06.2010 18:00

Сама хлеб не ем почти, просто забываю о нем, но рецептик стащу очень интерессный, 555555555+++++

administra

Лариса,ностальгический хлеб.Сейчас такого не встретишь.Спасибо за приятные минутки воспоминания,оч красивый и вкусный хлебушек.55555

administra

Вернулась.....наперстяночка нежная.....:[

laralaram

да, не представляю как можно не есть хлеб... ем понемногу - но ем и буду есть! это такая вкуснятина, сладкого не надо... кроме того - такое разнобразие! Спасибо вам!

pantera
24.06.2010 00:28

:)Воздушный хлебушек!!!555555+

krista_!!!

чудесный хлеб!!!

irina-kolyshkova

ООО!!!КАКОЙ ПУШИСТЕНЬКИЙ!!!555*BRAVO*

татьяна43

Ваш хлеб просто супер! Но у меня вопрос! Дрожжей не многовато? Хлеб не пахнет дрожжами? Я тоже пеку хлеб уже 3 месяца. Сначала работала с сухими дрожжами, теперь больше нравится хлеб на прессованных дрожжах. Но я взяла себе за правило такой расход -2 гр. дрожжей. на 100 гр. муки. Тесто хорошо поднимается ,и нет запаха дрожжей. Рецепт забрала!

Aloe
20.07.2010 03:59

Лариса, хлеб получился отменный!!! Уже испекла и его почти не осталось, просто сумашедший хлебушко получился. Муж сказал, что если еще сахарку добавить, то получится пироженное*THUMBS UP*

laralaram

татьяна43 Таня, я по поводу хлеба... 10 г - это свежих, я сама не использую много дрожжей. У нас пачечка 42 г на 0,5 кг муки, вот и смотри! busja - Спасибо, рада...

natakrapiva

хочу воспользоваться вашим рецептом и возникли вопросы: рецепт на одну маленькую буханочку- это на ту которая одна из пяти рулетиков которые на фото?

laralaram

Да, на эту что на фото...;)

passion1963

*(Комментарий удален пользователем)*

krista_!!!

Обожаю домашний хлеб, особенной твой)))@}--}--

ruzanka
12.10.2010 03:34

Porazitel'nyi xleb. Nado obyazatel'no poprobovat'. 55555555555555555555

laralaram

Отлично делала!

valala
01.12.2011 09:48

Хлеб получился очень вкусный, спасибо.

valala
01.12.2011 09:48

Хлеб получился очень вкусный, спасибо.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.71147694483664651.0123
Инструменты