Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Булочки сайка с изюмом
Булочки сайка с изюмом: нежные, ароматные, приготовленные из муки пшеничной, свежих дрожжей, топлёного масла и изюма. Порадуйте себя вкусом!
Продукты
- мука пшеничная - около 550 г (возможно, придётся корректировать, многое зависит от муки!)
- вода - 360 мл
- сахар - 1/2 ст.
- дрожжи свежие - 25 г
- топлёное масло (и никакое другое!) - 3 ст.л.
- изюм - 1 ст.
- соль - 1/2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Уфф, ну сегодня и денёк! Мой дуэльный рецепт - дуэль с Викторией! Викочка-Пассион! Виктория. о чём это говорит, а? Победа! Вика, и имя-то у тебя какое "победоносное"! Да ладно, кто не рискует - тот не пьёт шампанское! Хотя я, вроде, и не трус. в хлебопечении, но всё может быть, не я же одна такая суперская-пуперская. если посмотреть, какой стаж у Вики на кулинаре, сколько успешных рецептов у неё. так боязно становится, аж оторопь берёт! Как бы не опростоволосится! Сразимся, Вика-Виктория?
Итак, представляю - пекла сайки сдобные с изюмом, старые добрые и вкусные сайки! Прошу тех, кто изюм ну никак не любит, не только тапками, но и другими предметами не кидаться! .есть люди в русских селеньях. и не только там! которые его любят!
Пошаговые фото
13 шт.1. Масло я топила сама: масло надо растопить и держать на огне, пока жидкостъ не выпарится и масло на приобретёт красивый ярко-золотистый цвет. Осторожно перелила, так, чтоб без осадка...
2.
Подготовила изюм - помыла его хорошо, обсушила и перемешала с парой ложек муки, это обязательно, иначе он поднимется наверх и сгорит!
3. Опару приготовила так: соль растворила в воде; дрожжи перетёрла с мукой руками, добавила в воду и вымесила хорошо... Хорошо - это значит, что тесто само по себе формуется в колобок и отстаёт от стенок мисочки.
4. Оставила на 1,5 часа - за это время опара поднялась великолепно, структура прямо кружевная!
5. К опаре добавила растопленное топлёное масло и сахар и снова всё очень хорошо вымешала: хорошо вымешанное тесто - если его потянуть - растягивается как мембрана или хотя бы тянется как жевательная резинка. В конце добавила изюм и вмешала в тесто. Оставила на 1,5 часа для подъёма. Слегка обмяла и снова дала ему 1 час для подъёма.
6. В конце концов тесто вспузырилось, стало пышным и воздушным!
7. Формуются сайки так, чтобы при выпечке они склеивались бочками, и у них не было корочки на бочках, их как бы "отрывают" друг от друга. Чтобы так получилось и у меня, я их формовала так:
- взвесила 10 кусочков по 130 г;
- каждый расплескала в лепёшку;
- свернула рулончиком;
- уложила на протвене на расстоянии друг от друга около 2 см.
8. Дала булочкам подойти и выпекала в печке, разогретой до 190-200 г. Перед посадкой побрызгала их водой!
9. Ну вот смотрите, какие чудные!
10. ...да, таки раньше всё было лучше, и булочки в первую очередь!
11. А вот такой должен быть бочок!
12. ---
13. ---
Сохраняй и поделись с друзьями
114 человек оценили
В избранное
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 июня 2010, 02:54
19 июня 2010, 02:56
19 июня 2010, 02:58
19 июня 2010, 02:59
19 июня 2010, 02:58
19 июня 2010, 03:06
19 июня 2010, 03:10
19 июня 2010, 03:09
19 июня 2010, 03:19
19 июня 2010, 03:30
19 июня 2010, 03:37
19 июня 2010, 03:41
19 июня 2010, 03:39
19 июня 2010, 03:39
19 июня 2010, 03:47
19 июня 2010, 03:48
19 июня 2010, 03:57
19 июня 2010, 03:58
19 июня 2010, 03:59
19 июня 2010, 04:00
19 июня 2010, 04:05
19 июня 2010, 04:11
19 июня 2010, 04:16
19 июня 2010, 04:34
19 июня 2010, 04:39
19 июня 2010, 04:43
19 июня 2010, 04:51
19 июня 2010, 05:04
19 июня 2010, 05:20
19 июня 2010, 06:37
19 июня 2010, 08:23
19 июня 2010, 10:17
19 июня 2010, 10:20
19 июня 2010, 10:53
19 июня 2010, 11:08
19 июня 2010, 11:28
19 июня 2010, 11:47
19 июня 2010, 11:55
19 июня 2010, 12:34
19 июня 2010, 13:09
19 июня 2010, 13:18
19 июня 2010, 13:55
19 июня 2010, 14:14
19 июня 2010, 14:48
19 июня 2010, 14:49
19 июня 2010, 15:50
19 июня 2010, 15:49
19 июня 2010, 15:53
19 июня 2010, 15:59
19 июня 2010, 16:16
19 июня 2010, 16:41
19 июня 2010, 21:08
19 июня 2010, 22:06
20 июня 2010, 01:10
20 июня 2010, 01:44
20 июня 2010, 01:44
20 июня 2010, 01:57
20 июня 2010, 02:09
20 июня 2010, 08:03
20 июня 2010, 16:03
20 июня 2010, 16:12
20 июня 2010, 21:38
21 июня 2010, 00:33
21 июня 2010, 05:34
21 июня 2010, 19:50
22 июня 2010, 05:54
01 июля 2010, 00:31
18 сентября 2010, 13:21
06 января 2011, 23:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
455