Компот

Соленья и маринады

Тефтели со шпинатом и камамбером под сливочным соусом

Name: Тефтели со шпинатом и камамбером под сливочным соусом
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мясной фарш; шпинат; камамбер; луковица; яйцо; соль; перец; лавровый лист; гвоздика; душистый перец; черный перец горошком; луковица; соль; мука; сливочное масло; бульон; сливки; белое вино; коньяк; ром; каперсы

Приготовьте тефтели со шпинатом и камамбером под сливочным соусом! У нас лучший рецепт с мясным фаршем, специями и каперсами для изысканного вкуса.

Продукты

мясной фарш - 1 кг
шпинат - 200 г
камамбер - 200 г
луковица - 1 большая
яйцо - 1
соль
перец
специи для бульона:
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
черный перец горошком
луковица
соль
для соуса:
мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г
бульон - 0.5 л
сливки - 200 мл
белое вино - 100 мл
каперсы - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Шпинат нарезать и опустить в кипящую воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким.

Шумовкой вынуть шпинат из воды.

Камамбер нарезать на небольшие кубики.

Лук очень мелко нарезать или измельчить в блендере.

В фарш вмешать шпинат, камамбер, лук, яйцо.

Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымесить.

В кастрюлю налить воды, положить лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, гвоздику, целую неочищенную и предварительно вымытую луковицу и соль по вкусу.

Довести бульон до кипения.

Из фарша сформировать шарики весом примерно 50г.

Отварить биточки в бульоне при несильном кипении.

Когда биточки всплывут, их можно вынимать из бульона.

Поместить биточки в огнеупорную посуду с высокими бортами.

Бульон, в котором варились биточки, процедить и использовать его для приготовления соуса.

В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и при помешивании добиться образования пастообразной массы.

Небольшими порциями добавлять охлажденный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Когда соус будет по консистенции как густая сметана, влить в него сливки и вино, при постоянном помешивании довести до кипения и добавить каперсы.

Залить соусом биточки и, накрыв фольгой, поставить в духовку (150 градусов) на 20 минут.

По истечению времени форму с биточками вынуть из духовки и можете сервировать.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.