«дон пончик» вариант

Ингредиенты

опара:
2 ч.л. сахара
2 ч.л. муки
1 пакетик сухие дрожжи
1 щепотка соли
0,5 ст. теплой воды
тесто:
1 шт. яйцо крупное

0,5 ст. сахар
50/50 молоко/вода (теплое)
500-800 гр. муки
0,5 ч.л. ванилин
начинка:
1 банка вареной сгущенки
500 мл. подсолнечное масло для жарки

Пошаговые фото рецепта

1. Делаем опару. В полстакана теплой воды высыпаем сахар, соль, дрожжи, муку. Тщательно перемешиваем до растворения комочков. Оставляем, что бы опара начала бродить. У меня ушло на это примерно 7 минут.

2. Тем временем пока подходит опара, делаем основное тесто для пончиков. Сшиваем на пополам молоко и воду, добавляем яйцо, соль, взбиваем венчиком. Затем засыпаем сахар и опять взбиваем до его растворения. Просеянную муку засыпаем порциями, интенсивно взбивая. Замешиваем тесто по консистенции как сметана.

3. Поднявшуюся опару выливаем в основное тесто и мешаем до однородности.

4. Оставляем пока оно вновь не подойдет. Примерно10-15 минут.

5. Затем еще добавляем муку. Получается тесто как на густые оладья.

6. Тщательно вымесив тесто, оставляем его еще немного подняться, оно увеличивается на глазах.

7. Берем глубокую сковороду. Выливаем пол бутылки масла и разогреваем.

9. А кто то уже давно ждет самого процесса

9. Аккуратно, ложкой, выкладываем тесто порциями. Жарим на среднем огне с двух сторон, потом убавляем огонь и еще немного держим (томим, чтоб пропеклись внутри). Вынимаем, остужаем.

10. Делаем небольшие разрезы с боков и начиняем сгущенкой.

11. Ну вот и все, можно подавать на стол, вкусняшка готова. !!!Прияного чаяпития!!!

Дополнительная информация

Пропорции муки брала на глаз, так как мука ведет себя всегда по разному. Все зависит от влажности и производителя. Получилось примерно 20 штук, а может и больше. Мои тоскали пока я отвлекусь. Ну и как всегда…юный кулинар (ИзЮм) присутствовал и помогал мне.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
24 человек сохранили

можно подробней? празогреваем масло до какой температуры, должно ли оно кипеть?? или слегка прогреться? или до дымка??? спрашиваю, потому что три раза жарила пончики и каждый раз внутри они сырые, снаружи горят ]:}

ambrinna

04.06.2010 11:50

Ответить

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!! А КОТЕЙКА КАК ХИЩНО ОБЛИЗЫВАЕТСЯ!!!!! ВКУУСНО МАМА ПРИГОТОВИЛА!!!!!!!5555555555555+

vesnnaa

04.06.2010 13:32

Ответить

Супер, хоть здесь могу насладиться этой вкуснятиной, наши домашние не едят жареную выпечку

, а для себя одной готовить... Спасибо за рецептик, ОТЛИЧНО!!! *BRAVO*

lillit1

04.06.2010 13:43

Ответить

изюмитльно!хороши пончики! очень их любим!

ёжик-кулинар

04.06.2010 14:32

Ответить

Тоже с таким сталкнулась, просто первый пончик разрезала попалам и поняла, что мало продержала его. Масло разогревала с сковороде с толстым дном, сначала накалила почти до закипания, а потом когда выложила тесто и прожарила с двух сторон до светло- бежевого цвета и сделав с одной стороны в середине дырочку, убавила огонь. Они еще жарились так минут 5-7. я их переворачивала. И внутри они из-за дырочки у меня пропеклись, а потом ее и не видно совсем!!! А красное пятнышко у ИзЮма - это его язычок, поймала момент. когда он облизывался!!!!

04.06.2010 16:23

555!

05.06.2010 02:18

555!класс!

05.06.2010 05:01

ИзЮму привет, а Кулинару 5555

dianfedoruk

09.06.2010 02:29

Ответить

А можете точно дать 50/50 молока и воды теплой это в мл. 50мл. молока,и 50мл. воды или как? Спасиба большое, а то я хочу зделать, и боюсь неналить много... 555

ёжик-кулинар

10.06.2010 02:46

Ответить

dianfedoruk,примерно со стакан молока к стакану воды. Но тогда муки надо брать побольше.