Миндаль измельчите в блендере. Нарубленный шоколад растопите на водяной бане. В миске смешайте яйца, сметану, коричневый и ванильный сахар. Затем добавьте растопленный шоколад, масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком. Подмешайте миндаль, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть). Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.
Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм). Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.
Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.
Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.
Пошаговые фото
13 шт.
1. На фото набор продуктов для рогаликов: мука, очищенный и обжаренный миндаль, тёмный шоколад, коричневый сахар, яйца, сметана,размягчённое сливочное масло, коньяк, разрыхлитель теста, ванильный сахар.
2. Миндаль измельчите в блендере.
3. Шоколад нарубите и растопите на водяной бане или в СВЧ.
4. В подходящей посуде смешайте яйца, сметану, коричневый сахар и ванильный сахар.
5. Затем добавьте в массу растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад, сливочное масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком.
6. Подмешайте миндаль.
7. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть).
8. Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.
9. Рабочую поверхность и скалку припылите мукой.
Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть теста в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм).
10. Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.
11. Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.
12. Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками.
13. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.
Наталь, скупиться на шоколад - это не про меня мне наоборот надо себя в руках держать, чтоб не зашоколадить всё и вся сверх меры! А рогалики, да еще шоколадные, да с орешками, и с чашечкой кофе.....!!!!!!!! (даже апельсина не надо ) ВОСТОРГ!!!
Какие прекрасные рогалики!! название изумительное!!! Натулечка, чудесно!!! Я в восторге, вот и захотелось на ночь глядя сладенького... а ведь я его не люблю(сладенькое-то), а после твоих рецептов не возможно не стать сладкоежкой!!!!))))))
Наташ, у тебя миндаль уже был очищенный или ты сама очищала?
Я почему спрашиваю: печенье тут пекла (выложу потом), написано в ингредиентах - очищенный миндаль, а продают-то нечищенный! Ну я его так порубила, это что принципиально, чищенный, нечищенный? по-моему, вкус не сильно меняется.
А рогалики твои волшебно выглядят!
это сгоревшее печенье? У нас бы такая вкуснота до оформления не дожила утащили бы прямо с противня мне иногда для своих фотосессий еле удается спрятать порцию(обычно мою ) вкусняшек рлогалики тебя очеь аккратныеи красивые получилиь! фотки как всегда на высоте!
Спасибо,за очередное безумно вкусное,шоколадно -ореховое творение.Ты не представляешь насколько ты известна и популярна в некоторых кругах.Я на днях устала учить сотрудниц,как приготовить твой крем для заварных пирожных.Хлеб СОЛНЫШКО от тебя,у меня на работе уже почти весь коллектив готовил,если в Харькове пропадёт из продажи шоколад-это из-за тебя!
Я у тебя тут на страницах,зверский аппетит нагуляла! Роскошное печенье! Украшать печенье считаю необходимым,молодец что не поленилась! Результат впечатляющий! 10+++++++
