Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной

Фото к рецепту: Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной

Ингредиенты

  • сухие лесные грибы - пригоршня
  • (как утверждала продававшая бабушка на ниточке - и белые, и лисички, и сыроежки, и подосиновики, все на свете :))
  • шампиньоны - 350 гр
  • репчатый лук - 3 средних шт
  • ветчина - 80-100 гр
  • жареный окорочок - 1 шт
  • сыр (шостка) - 50 гр
  • сливки домашние густые - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 2 ст.л
  • растительное масло
  • соль, молотый перец, молотый лавровый лист
  • 4 пузатенькие жульенницы

Пошаговый рецепт приготовления

Оригинальный рецепт Томочки очень нравится отсутствием в рецептуре муки.

Лесные грибы отварить до готовности и покрошить.

Лук почистить и покрошить, на сковороду налить немного масла, выложить лук и поставить на средний огонь.

Шампиньоны ополоснуть холодной водой и порезать ломтиками, добавить к луку, добавить сливочное масло. Когда появится сок, посолить-поперчить и добавить лавровый лист, тушить до полного выпаривания жидкости.

Покрошить ветчину и куриное мясо.

Сыр натереть.

Перемешать лесные грибы, шампиньоны, лук, ветчину и курицу, разложить по жюльенницам.

Добавить в каждую по половине столовой ложки сливок и долить грибной бульон (по уровню начинки).

Посыпать натертым сыром.

Запекать в духовке при среднем огне до полного расплавления сыра.

Если подаётся не сразу на стол, то накрыть крышечками и оставить в горячей духовке.

Очень нежно и сказочно вкусно!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не претендуя на истину в последней инстанции, я всегда достаточно долго вожусь с лесными грибами: - быстро промываю под холодной водой грибы от пыли и грязи; - замачиваю в холодной воде хотя бы на пару часов (обычно на ночь); - утром аккуратно вылавливаю грибы и осторожно сливаю воду в кастрюльку, не подымая осадок; - в воду возвращаю грибы, солю, если надо доливаю воду и варю не меньше полутора часов; - если нужен грибной бульон, сливаю его очень осторожно, чтоб опять же не поднять осадок.

5.04.6522092798170151.068
Nathalya

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Жюльен по- французски

Варианты: «жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
принцесса специй

Очень вкусно!5555!!!!*THUMBS UP*

alyakeyk
22.05.2010 01:35

:pАроматно!!!

lualexa
22.05.2010 01:42

УРА! Наталья с рецептом вкусностей!!!

mellorn
22.05.2010 01:43

Наталья, очень вкусно!!!! 555

utro8
22.05.2010 01:47

Отличный жульен! Класс!55555

margaleta

Я аж подпрыгнула - подумала, что в Одессе уже грибной сезон начался!:):) Очень люблю такие жюльенчики. 5!!!

wereld
22.05.2010 01:49

рецепт отличный!*THUMBS UP* но думаю, что бабушка Вас обманула. Из опыта знаю, что на одной нитке сушить белые и сыроежки невозможно, разные структуры.

Nathalya
22.05.2010 01:49

:) спасибо!

севуля

Как мы любим жульен! 555!:)

sveta-koolinar

ОЧЕНЬ ВКУСНО! *BRAVO* Лесные грибы обожаю, но на рынке брать опасаюсь. Так что буду ждать, когда вырастут, и обязательно приготовлю такой жюльенчик! Спасибо! Забрала. :)

chaika89
22.05.2010 02:17

Наталья,жульен-это вещь,очень люблю!555*THUMBS UP*

Nathalya
22.05.2010 02:27

O<img src=" /> спасибо!

светлана65

Очень ароматно с лесными грибами!555!*THUMBS UP*

makakulja

5+++:*

bratyury
22.05.2010 02:33

Честно описанные муки творчества и колебания между словами бабушки с ниточки могу оценить только на "отлично". И продолжу по-хорошему удивляться неиссякаемому творчеству нашей хлопотуньи Наташи... А жюльен бы съел весь, конечно.

Nathalya
22.05.2010 02:35

класс! Юр, спасибо! - ничего менять не буду!!!!!

Nathalya
22.05.2010 02:35

*ROFL**ROFL**ROFL*

lorxen1
22.05.2010 02:40

Ещё бы не вкусно, вкусно *THUMBS UP* Да какая разница, обманули, не обманули:) Любые лесные грибочки, эт вам не шампиньоны. А запах, а запах. Наташ, очень вкусно*BRAVO* Новый фотик?:)

Nathalya
22.05.2010 02:55

Фотик - та же Нокия :); Боже, я чуть не умерла, глядя на этот умывальник, полный грибов да каких!!!!

allenka(alarm clock)

Жульенчик это всегда здорово!

naumovec
22.05.2010 03:10

Жюльенчик прелесть! Интересно, откуда у Лены столько грибов? Я обзавидовалась вся!

strelec148

особенно понравилось выражение всякая всячина...вкусная вкуснятина! 5

Armushik
22.05.2010 03:27

Вкусно!555@}--}--

siyanie
22.05.2010 03:39

Наташа, жульен здОровский! Лесные грибочки очень ароматные!*THUMBS UP* Я с сухими грибами вожусь также,как и ты: мучительно долго*DANCE*Но результат того стОит!!! 5!!!

svetkins999

Это несомненно обалденно вкусно!555555555:)

natapit
22.05.2010 04:42

наконец-то ты на сайте!соскучилась!а как вкусно пришла!отлично!

Nathalya
22.05.2010 04:46

:[ спасибо!

Nathalya
22.05.2010 06:25

O<img src=" />@}--}--

lianaaa
22.05.2010 13:40

Ну что может быть еще вкуснее*BRAVO*

svetasu
22.05.2010 13:45

Очень вкусно! Забираю. 5.

oulga
22.05.2010 13:57

Ну конечно же, очень даже вкусно! Обожаю грибы! 55555!!!!!

Nathalya
22.05.2010 13:59

спасибо!:)

sigma002
22.05.2010 14:12

Прелесть!55555;)

vicus
23.05.2010 01:00

Очень вкусно, обожаю лесные грибы! Только чуть-чуть добавишь сушеных в любое блюдо- уже какой вкус и запах!!!

valentina 78

Какой вкусный и ароматный у вас жюльен@}--}-- 555!

Nathalya
23.05.2010 01:59

спасибо!:)

nsv03
23.05.2010 13:08

*THUMBS UP*

алёнушка777

Какая вкусность!555-...я такие только на рынке найду :(

saharochek.lar

Наташенька даже соскучилась! С вкуснейшим жульеном!

Nathalya
23.05.2010 18:39

O<img src=" /> спасибо!

кыш
24.05.2010 07:03

Вкуснотища! :) Скорей бы грибы пошли, так хочется настоящих лесных!

vega
24.05.2010 10:11

Это самое вкусное блюдо с лесными грибочками!

Nathalya
25.05.2010 01:38

:) спасибо!

шуш
25.05.2010 03:22

Наталь, вкуснющий жульен!!!! Такие жульенки красивые :)! 5+5+5+5+O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты