Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной

Ингредиенты

  • сухие лесные грибы - пригоршня
  • (как утверждала продававшая бабушка на ниточке - и белые, и лисички, и сыроежки, и подосиновики, все на свете :))
  • шампиньоны - 350 гр
  • репчатый лук - 3 средних шт
  • ветчина - 80-100 гр
  • жареный окорочок - 1 шт
  • сыр (шостка) - 50 гр
  • сливки домашние густые - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 2 ст.л
  • растительное масло
  • соль, молотый перец, молотый лавровый лист
  • 4 пузатенькие жульенницы

Пошаговый рецепт приготовления

Оригинальный рецепт Томочки очень нравится отсутствием в рецептуре муки.

Лесные грибы отварить до готовности и покрошить.

Лук почистить и покрошить, на сковороду налить немного масла, выложить лук и поставить на средний огонь.

Шампиньоны ополоснуть холодной водой и порезать ломтиками, добавить к луку, добавить сливочное масло. Когда появится сок, посолить-поперчить и добавить лавровый лист, тушить до полного выпаривания жидкости.

Покрошить ветчину и куриное мясо.

Сыр натереть.

Перемешать лесные грибы, шампиньоны, лук, ветчину и курицу, разложить по жюльенницам.

Добавить в каждую по половине столовой ложки сливок и долить грибной бульон (по уровню начинки).

Посыпать натертым сыром.

Запекать в духовке при среднем огне до полного расплавления сыра.

Если подаётся не сразу на стол, то накрыть крышечками и оставить в горячей духовке.

Очень нежно и сказочно вкусно!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 1Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 2Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 3Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 4Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 5Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 6Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 7Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 8Жюльен с лесными грибами и всякой всячиной: фото шаг 9

Дополнительная информация

Не претендуя на истину в последней инстанции, я всегда достаточно долго вожусь с лесными грибами: - быстро промываю под холодной водой грибы от пыли и грязи; - замачиваю в холодной воде хотя бы на пару часов (обычно на ночь); - утром аккуратно вылавливаю грибы и осторожно сливаю воду в кастрюльку, не подымая осадок; - в воду возвращаю грибы, солю, если надо доливаю воду и варю не меньше полутора часов; - если нужен грибной бульон, сливаю его очень осторожно, чтоб опять же не поднять осадок.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Очень вкусно!5555!!!!*THUMBS UP*
alyakeyk
22.05.2010 01:35
Ответить
:pАроматно!!!
lualexa
22.05.2010 01:42
Ответить
УРА! Наталья с рецептом вкусностей!!!
mellorn
22.05.2010 01:43
Ответить
Наталья, очень вкусно!!!! 555
utro8
22.05.2010 01:47
Ответить
Отличный жульен! Класс!55555
margaleta
22.05.2010 01:47
Ответить
Я аж подпрыгнула - подумала, что в Одессе уже грибной сезон начался!:):) Очень люблю такие жюльенчики. 5!!!
wereld
22.05.2010 01:49
Ответить
рецепт отличный!*THUMBS UP* но думаю, что бабушка Вас обманула. Из опыта знаю, что на одной нитке сушить белые и сыроежки невозможно, разные структуры.
Nathalya
22.05.2010 01:49
Ответить
:) спасибо!
севуля
22.05.2010 01:52
Ответить
Как мы любим жульен! 555!:)
sveta-koolinar
22.05.2010 01:49
Ответить
ОЧЕНЬ ВКУСНО! *BRAVO* Лесные грибы обожаю, но на рынке брать опасаюсь. Так что буду ждать, когда вырастут, и обязательно приготовлю такой жюльенчик! Спасибо! Забрала. :)
chaika89
22.05.2010 02:17
Ответить
Наталья,жульен-это вещь,очень люблю!555*THUMBS UP*
Nathalya
22.05.2010 02:27
Ответить
O<img loading=" /> спасибо!
светлана65
22.05.2010 02:28
Ответить
Очень ароматно с лесными грибами!555!*THUMBS UP*
makakulja
22.05.2010 02:30
Ответить
5+++:*
bratyury
22.05.2010 02:33
Ответить
Честно описанные муки творчества и колебания между словами бабушки с ниточки могу оценить только на "отлично". И продолжу по-хорошему удивляться неиссякаемому творчеству нашей хлопотуньи Наташи... А жюльен бы съел весь, конечно.
Nathalya
22.05.2010 02:35
Ответить
класс! Юр, спасибо! - ничего менять не буду!!!!!
Nathalya
22.05.2010 02:35
Ответить
*ROFL**ROFL**ROFL*
lorxen1
22.05.2010 02:40
Ответить
Ещё бы не вкусно, вкусно *THUMBS UP* Да какая разница, обманули, не обманули:) Любые лесные грибочки, эт вам не шампиньоны. А запах, а запах. Наташ, очень вкусно*BRAVO* Новый фотик?:)
Nathalya
22.05.2010 02:55
Ответить
Фотик - та же Нокия :); Боже, я чуть не умерла, глядя на этот умывальник, полный грибов да каких!!!!
allenka(alarm clock)
22.05.2010 03:03
Ответить
Жульенчик это всегда здорово!
naumovec
22.05.2010 03:10
Ответить
Жюльенчик прелесть! Интересно, откуда у Лены столько грибов? Я обзавидовалась вся!
strelec148
22.05.2010 03:13
Ответить
особенно понравилось выражение всякая всячина...вкусная вкуснятина! 5
hayemes
22.05.2010 03:27
Ответить
Вкусно!555@}--}--
siyanie
22.05.2010 03:39
Ответить
Наташа, жульен здОровский! Лесные грибочки очень ароматные!*THUMBS UP* Я с сухими грибами вожусь также,как и ты: мучительно долго*DANCE*Но результат того стОит!!! 5!!!
svetkins999
22.05.2010 04:32
Ответить
Это несомненно обалденно вкусно!555555555:)
natapit
22.05.2010 04:42
Ответить
наконец-то ты на сайте!соскучилась!а как вкусно пришла!отлично!
Nathalya
22.05.2010 04:46
Ответить
:[ спасибо!
Nathalya
22.05.2010 06:25
Ответить
O<img loading=" />@}--}--
lianaaa
22.05.2010 13:40
Ответить
Ну что может быть еще вкуснее*BRAVO*
svetasu
22.05.2010 13:45
Ответить
Очень вкусно! Забираю. 5.
oulga
22.05.2010 13:57
Ответить
Ну конечно же, очень даже вкусно! Обожаю грибы! 55555!!!!!
Nathalya
22.05.2010 13:59
Ответить
спасибо!:)
sigma002
22.05.2010 14:12
Ответить
Прелесть!55555;)
vicus
23.05.2010 01:00
Ответить
Очень вкусно, обожаю лесные грибы! Только чуть-чуть добавишь сушеных в любое блюдо- уже какой вкус и запах!!!
valentina 78
23.05.2010 01:55
Ответить
Какой вкусный и ароматный у вас жюльен@}--}-- 555!
Nathalya
23.05.2010 01:59
Ответить
спасибо!:)
nsv03
23.05.2010 13:08
Ответить
*THUMBS UP*
алёнушка777
23.05.2010 16:11
Ответить
Какая вкусность!555-...я такие только на рынке найду :(
saharochek.lar
23.05.2010 18:11
Ответить
Наташенька даже соскучилась! С вкуснейшим жульеном!
Nathalya
23.05.2010 18:39
Ответить
O<img loading=" /> спасибо!
кыш
24.05.2010 07:03
Ответить
Вкуснотища! :) Скорей бы грибы пошли, так хочется настоящих лесных!
vega
24.05.2010 10:11
Ответить
Это самое вкусное блюдо с лесными грибочками!
Nathalya
25.05.2010 01:38
Ответить
:) спасибо!
шуш
25.05.2010 03:22
Ответить
Наталь, вкуснющий жульен!!!! Такие жульенки красивые :)! 5+5+5+5+O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели