Ватрушки с маковой начинкой

Фото к рецепту: Ватрушки с  маковой начинкой
ДомашняяНе определен
95352545

Ингредиенты

  • на 1 кг. муки:
  • 125мл. молока
  • 125г натурального йогурта
  • 4-5 яичных желтков(зависит от размера)
  • 1,5 ст. сахара
  • 300 гр. сл масла или маргарина
  • 30 гр. дрожжей свежих или 14г сухих
  • щепотка соли.
  • для творожной массы:
  • 0,5 кг.творога
  • 100 г.сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. крахмала(если творог жидковат)
  • для маковой начинки:
  • 1 ст.мака( ст. на 250 мл.)
  • 0,5ст сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 4 ст.л. жирных сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Идею я взяла из журнала,рецептура моя проверенная временем.

Отсыпаем примерно стакан муки, оставляем и добавляем его в процессе замешивания,если понадобится,т.к.мука у всех разная.

Растереть дрожжи с 2ст.л. сахара,влить теплое молоко и йогурт,всыпать половину муки и поставить опару.Когда опара увеличится в объеме вдвое,добавить соль и яичные желтки,растертые добела с сахаром,размешать,всыпать оставшуюся муку и вымешать.Затем прибавить растопленное масло или маргарин,тесто вымесить так,чтобы оно отставало от стенок посуды (на этом этапе можно постепенно добавить оставшуюся муку)и вымесить тесто.Тесто должно быть мягким,как пишут у нас девочки"на ощупь,по мягкости, должно напоминать мочку уха".

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.Когда тесто увеличится в объеме вдвое,выложить его на стол и разделать на маленькие булочки примерно по 40 г.,и дать еще раз подняться.

Поднявшиеся булочки в серединке приминаем деревянной толкушкой(или у кого что есть подходящее по размеру,на фото видно).Переносим на противень,застеленый пекарской бумагой,в углубление кладем начинку,а вокруг при помощи кондитерского шприца выпускаем творожную массу.

Выпекать при 180гр. около 20-25 мин.Все,можно ставить самовар.

Для творожной массы:

Творог протереть сквозь сито,добавить,ванильный сахар,сахар,яйцо,крахмал и тщательно все растереть.

Для маковой начинки:

Мак залить кипятком,оставить на 10 мин.Откинуть на сито,дать стечь воде.Положить в кастрюльку мак,сахар,какао,сливки и варить до загустения.

Пошаговые фото рецепта

Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 1
Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 2
Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 3
Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 4
Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 5
Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

елена д.

555!отличные ватрушки!

кениг

*(Комментарий удален пользователем)*

chef
17.05.2010 05:25

Замечательные у вас ватрушки! O<img src=" /> Красавцы @}--}--

шуш
17.05.2010 06:07

Оооочень красивые, нежные и вкусные ватрушечки!!!!!! 55555555555*BRAVO*

adalat
17.05.2010 06:27

:p:p:p*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

татьяна 55

Хорошенькие такие ватрушечки у Вас получились!55555*THUMBS UP*

севуля

Очень аппетитные ватрушечки! 5!:)

яалиса

Такие оригинальные и не сомневаюсь что вкусные.Молодец!@}--}--

Ирина 211978

Славные ватрушки, йогурт в тесто тоже люблю добавлять!!! 555!

strelec148

такие миленькие....5!

lillit1
17.05.2010 14:38

очень люблю ватрушки с джемом и с творогом, а с маком не пробовала:)

Inna_2107

555!!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

naumovec
17.05.2010 14:43

Чудо какое!

сон-ши

Не угостите???? 555+:)

wiggers
17.05.2010 16:13

Спасибо. Отличный рецепт!

sveta-koolinar

Вкусные ватрушки! *BRAVO*

alyakeyk
17.05.2010 16:48

Чудесные ватрушки!!!555!

светлана65

Восхитительные, соблазнительные! 555!@}--}--

Мариша

5 вкусно.

фрау блюм

Хороши! Видно какое у вас замечательное тесто получилось, великолепно поднялось*THUMBS UP* Обе начинки тоже заслуживают особового внимания:)

laralaram

очень даже! в коллекцию!

mellorn
17.05.2010 23:48

Вкусно! 555

pinkflamingo1962

Хороши!555

MissJoker

красотули...мечта моего сына :) Забираю...

anasstko
20.05.2010 03:58

Красотища!!!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты