Ингредиенты

  • на 1 кг. муки:
  • 125мл. молока
  • 125г натурального йогурта
  • 4-5 яичных желтков(зависит от размера)
  • 1,5 ст. сахара
  • 300 гр. сл масла или маргарина
  • 30 гр. дрожжей свежих или 14г сухих
  • щепотка соли.
  • для творожной массы:
  • 0,5 кг.творога
  • 100 г.сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. крахмала(если творог жидковат)
  • для маковой начинки:
  • 1 ст.мака( ст. на 250 мл.)
  • 0,5ст сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 4 ст.л. жирных сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Идею я взяла из журнала,рецептура моя проверенная временем.

Отсыпаем примерно стакан муки, оставляем и добавляем его в процессе замешивания,если понадобится,т.к.мука у всех разная.

Растереть дрожжи с 2ст.л. сахара,влить теплое молоко и йогурт,всыпать половину муки и поставить опару.Когда опара увеличится в объеме вдвое,добавить соль и яичные желтки,растертые добела с сахаром,размешать,всыпать оставшуюся муку и вымешать.Затем прибавить растопленное масло или маргарин,тесто вымесить так,чтобы оно отставало от стенок посуды (на этом этапе можно постепенно добавить оставшуюся муку)и вымесить тесто.Тесто должно быть мягким,как пишут у нас девочки"на ощупь,по мягкости, должно напоминать мочку уха".

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.Когда тесто увеличится в объеме вдвое,выложить его на стол и разделать на маленькие булочки примерно по 40 г.,и дать еще раз подняться.

Поднявшиеся булочки в серединке приминаем деревянной толкушкой(или у кого что есть подходящее по размеру,на фото видно).Переносим на противень,застеленый пекарской бумагой,в углубление кладем начинку,а вокруг при помощи кондитерского шприца выпускаем творожную массу.

Выпекать при 180гр. около 20-25 мин.Все,можно ставить самовар.

Для творожной массы:

Творог протереть сквозь сито,добавить,ванильный сахар,сахар,яйцо,крахмал и тщательно все растереть.

Для маковой начинки:

Мак залить кипятком,оставить на 10 мин.Откинуть на сито,дать стечь воде.Положить в кастрюльку мак,сахар,какао,сливки и варить до загустения.

Пошаговые фото рецепта

Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 1Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 2Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 3Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 4Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 5Ватрушки с  маковой начинкой: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

елена д.
17.05.2010 05:15
Ответить
555!отличные ватрушки!
кениг
17.05.2010 05:31
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
chef
17.05.2010 05:25
Ответить
Замечательные у вас ватрушки! O<img loading=" /> Красавцы @}--}--
шуш
17.05.2010 06:07
Ответить
Оооочень красивые, нежные и вкусные ватрушечки!!!!!! 55555555555*BRAVO*
adalat
17.05.2010 06:27
Ответить
:p:p:p*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
татьяна 55
17.05.2010 06:37
Ответить
Хорошенькие такие ватрушечки у Вас получились!55555*THUMBS UP*
севуля
17.05.2010 09:42
Ответить
Очень аппетитные ватрушечки! 5!:)
яалиса
17.05.2010 12:08
Ответить
Такие оригинальные и не сомневаюсь что вкусные.Молодец!@}--}--
Ирина 211978
17.05.2010 12:29
Ответить
Славные ватрушки, йогурт в тесто тоже люблю добавлять!!! 555!
strelec148
17.05.2010 14:27
Ответить
такие миленькие....5!
lillit1
17.05.2010 14:38
Ответить
очень люблю ватрушки с джемом и с творогом, а с маком не пробовала:)
Inna_2107
17.05.2010 14:40
Ответить
555!!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
naumovec
17.05.2010 14:43
Ответить
Чудо какое!
сон-ши
17.05.2010 16:05
Ответить
Не угостите???? 555+:)
wiggers
17.05.2010 16:13
Ответить
Спасибо. Отличный рецепт!
sveta-koolinar
17.05.2010 16:30
Ответить
Вкусные ватрушки! *BRAVO*
alyakeyk
17.05.2010 16:48
Ответить
Чудесные ватрушки!!!555!
светлана65
17.05.2010 17:08
Ответить
Восхитительные, соблазнительные! 555!@}--}--
Мариша
17.05.2010 19:10
Ответить
5 вкусно.
фрау блюм
17.05.2010 19:34
Ответить
Хороши! Видно какое у вас замечательное тесто получилось, великолепно поднялось*THUMBS UP* Обе начинки тоже заслуживают особового внимания:)
laralaram
17.05.2010 23:00
Ответить
очень даже! в коллекцию!
mellorn
17.05.2010 23:48
Ответить
Вкусно! 555
pinkflamingo1962
18.05.2010 02:30
Ответить
Хороши!555
MissJoker
19.05.2010 10:05
Ответить
красотули...мечта моего сына :) Забираю...
anasstko
20.05.2010 03:58
Ответить
Красотища!!!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели