Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт ривьера без муки

Нежный торт "Ривьера" без муки: слои шоколадного мусса, лимона и ароматного шоколада. Идеально для гурманов! Попробуйте этот десерт с мягким сливочным маслом.

Продукты

для теста:
200 г мягкого сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 ст.л. какао
2 яйца
5 яичных желтков
225 г расплавленного горького шоколада
8 яичных белков + 0,5 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
-
для лимонного слоя:
¾ ст. сахара
2 яйца
сок 1 лимона
150 г мягкого сливочного масла
цедра 1 лимона
-
для шоколадного мусса:
2,5 - 3 ст.л. сахара
3 желтка
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
150 г расплавленного горького шоколада
300 мл сливок (33-35%)
-

Пошаговый способ приготовления

ЛИМОННЫЙ СЛОЙ:

На водяной бане взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния.ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИТЬ!Добавить сок, цедру лимона и масло. Взбить ~ 5-8 мин, до однородности. Сначала крем будет выглядеть зернистым, не беспокойтесь, после взбивания миксером станет однородным.

Разъемную форму D 26 см застелить бумагой для выпечки. Крем выложить в форму и положить в морозилку на 2-3 часа.

ТЕСТО:

Дно разъемной формы D 28 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.

Взбить масло с сахарной пудрой, по одному добавить яйца и желтки. Ввести какао и растопленный шоколад.

Белки взбить до пиков, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Аккуратно (вручную) соединить белковую массу с шоколадной. Выпекать 3 коржа при 170 - 180 *С,до упругости.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

На водяной бане взбить желтки, яйцо и сахар, ванильный сахар до кремообразного состояния. Снять с бани, непрерывно помешивая добавить растопленный шоколад.Охладить!

Сливки взбить до пиков и аккуратно соединить с яично-шоколадной массой.

СБОРКА:

На первый корж (с коржами нужно обращаться осторожно)нанести шоколадный крем, положить замороженный лимонный крем, покрыть кремом, положить второй корж, намазать кремом, завершить третьим коржом, покрыть бока и верх кремом, украсить по вкусу.

Я бока обсыпала тертым шоколадом, а сверху залила глазурью.

ГЛАЗУРЬ:

Растопить 100 г шоколад и 100 г масло до однородной массы.

Готовый торт поставить в xолодильник до подачи к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

11 шт.

1.ЛИМОННЫЙ СЛОЙ: На водяной бане взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния.ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИТЬ!

2. Добавить сок, цедру лимона и масло. Взбить ~ 5-8 мин, до однородности. Сначала крем будет выглядеть зернистым, не беспокойтесь, после взбивания миксером станет однородным.

3. Разъемную форму D 26 см застелить бумагой для выпечки. Крем выложить в форму и положить в морозилку на 2-3 часа.

4. ТЕСТО: Дно разъемной формы D 28 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Взбить масло с сахарной пудрой, по одному добавить яйца и желтки. Ввести какао и растопленный шоколад.

5. Белки взбить до пиков, постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Аккуратно (вручную) соединить белковую массу с шоколадной .

6. Выпекать 3 коржа при 170 - 180 *С,до упругости.

7. ШОКОЛАДНЫЙ МУСС: На водяной бане взбить желтки, яйцо и сахар, ванильный сахар до кремообразного состояния. Снять с бани, непрерывно помешивая добавить растопленный шоколад.Охладить! Сливки взбить до пиков и аккуратно соединить с яично-шоколадной массой.

8. На первый корж (с коржами нужно обращаться осторожно) нанести шоколадный крем, положить замороженный лимонный крем, покрыть кремом, положить второй корж, намазать кремом, завершить третьим коржом, покрыть бока и верх кремом, украсить по вкусу.

9. Я бока обсыпала тертым шоколадом, а сверху залила глазурью. ГЛАЗУРЬ: Растопить 100 г шоколад и 100 г масло до однородной массы.

10.Готовый торт поставить в xолодильник до подачи к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

11. )))

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25586

Понравилось: 78

Автор: Aaaaa

Создан: 13 мая 2010, 17:46

Каталоги: Десерты Торт безе Торты

Вот и я засомневалась.. к каким натурам я принадлежу - если в смысле приготовить - то нет, я не утончённая не рискну приготовить! А вот в смысле покушать - очень и очень утончённая!!!! Бегу к Вам, Армин, и несу БОЛЬШУЮ ЛОЖКУ! 100 балов!
Пока читала в голове одна мысль - какие же наши Кулинарочки умницы! Такие шедевры готовят.. и откуда только рецепты интересные берутся?! Спасибо...

naumovec

13 мая 2010, 18:20

Красота какая!

светлана шульга

13 мая 2010, 18:26

arminka99 На счет тонкой ,своей, натуры я не уверена! А вот с... я порядочная! И так от моей с...натуры - Крем в рецепте - это мусс надо пологать? Лимонный слой только один, правильно? Сколько приблизительно в духовке выпекается сие чудо? И после всех этих вопросов кто-то будет говорить а моей тонкой натуре? Хи,хи! Очень хочу испечь эту вкуснятину в субботу! 555++arminka99

nsv03

13 мая 2010, 18:28

Не повторю,а вот отдельные элементы утащу.Выглядит восхитительно,я бы пока весь его не съела,не успокоилась.Везёт же кому то,для кого его приготовили.555

Aaaaa

13 мая 2010, 18:35

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ! Светлана Шульга,лимонный слой 1.За временем следить не было времени.Выпекать до упругости.

Ирина 211978

13 мая 2010, 18:45

Торт шикарный!!!555!

irisli

13 мая 2010, 18:48

Абалдеть! 555555

светлана шульга

13 мая 2010, 18:51

arminka99 Спасибо за ответ. Буду дерзать!

ната777

13 мая 2010, 19:14

Сплошная обжираловка! Спасибо огромное за рецепт. Вот если бы через монитор и попробовать можно было бы... Это на самом деле шедевр. Взяла в копилку.5.

lianaaa

13 мая 2010, 19:29

Армин ну просто ШИКАРНЫЙ, ОБАЛДЕННЫЙ........просто вах вах вах.......торт хочунемогуууууууууу

zerno

13 мая 2010, 19:38

Ривьера ассоциируетя с роскошью и шиком , Ваш торт соответствует этой ассоциации.5!

johnny

13 мая 2010, 19:48

Восхитительный торт!

krista_!!!

13 мая 2010, 19:49

Классненький такой)))

светлана65

13 мая 2010, 19:50

Обалденный торт! А как украшен замечательно-красиво! Супер! Спасибо за рецепт!

valerevna

13 мая 2010, 20:11

Высший класс!!!!!!!!555555555

soni 80

13 мая 2010, 20:21

Мда, я наверно не способна на такое, Вам огромное 555555555!!!

vicus

13 мая 2010, 21:15

Шикарный торт!!!

ciren_

13 мая 2010, 21:36

Чудо,как хорош!!Безумно СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫЙ , потрясающе и восхитительно вкуснный кусочек!! Одним словом невозможно-аппетитное обьедение !!! 55555+++++

linaleo

13 мая 2010, 22:40

Тортик получился на славу!5555!!!!

leonila

13 мая 2010, 22:50

Красота блин какая!!!! Молодец, а украшен очень по летнему!

sadi 09

13 мая 2010, 23:10

Нет сомнений, что вкусно, но сколько времени надо?

ева-мария

13 мая 2010, 23:12

Миллион пятерок!

Aaaaa

13 мая 2010, 23:23

Всем большое спасибо! Sadi 09,если имеете ввиду сколько времекни ушло на приготовление всего торта,то ~ 2,5-3 часа.Пока лимонный крем заморозился,за это время и испекла коржи,готовила крем.

churup

13 мая 2010, 23:31

Бесподобное сочетание слоев,видимо очень вкусно! 5555555555555555++++++++++++++++++

alyakeyk

13 мая 2010, 23:58

Колоссальный труд!!!Но,вкус того стоит!!! Красивый тортик и разрез!!!

ambrinna

14 мая 2010, 00:56

Замечательный торт!!!!!!!!!!!!

anasstko

14 мая 2010, 01:03

ШЕДЕВР!!!

eirad-irad-e

14 мая 2010, 00:59

вкусный

lorxen1

14 мая 2010, 01:51

чудный тортик,вкуууусный 5+++

Inna_2107

14 мая 2010, 03:00

Замечательный тортик!!!

шуш

14 мая 2010, 03:42

Арминка, это ты себя так на ДР баловала ? Великолепный тортик!!!! Бесподобно красивый и вкуууууснющий!!!!! Фотки, особенно в разрезе- просто убиВственные!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

Aaaaa

14 мая 2010, 03:58

Спасибо большое,ДЕВОЧКИ! Да,Рина,и свою порцию не съела,чтобы сегодня устроить фотосессию.

chef

14 мая 2010, 06:35

Армин, какое пожертвование, отказаться от такого соблазна в свой день рождения. Эх, очень знакомо Торт шедевральный, как и фото

izuminka

14 мая 2010, 15:36

Сначала обрадовалась, что без муки, думаю как раз для меня сейчас. Потом подсчитала сколько масла, шоколада, сливок, 13 яиц! Но разрез тортика не дает мне покоя, особенно последняя фотка в доп. инфе добила. Шикарный торт!

севуля

14 мая 2010, 17:04

Армин, с ума сойти как аппетитно! Этот разрез, эти ягоды... Как хочется...

Aaaaa

14 мая 2010, 17:30

Спасибо большое,девочка! Срочняк, иногда можно себе позволить расслабиться и съесть кусочек тортика.

светлана шульга

16 мая 2010, 13:06

Девочки, всем советую приготовить! Вчера сделала и сняли пробу - СУПЕР!!!, сегодня он еще вкусней! Проблема у меня была всего одна - бумага плохо снималась. Я привыкла, что с бисквита бумагу быстро сорвал и все. А тут коржи ОЧЕНЬ нежные и бумагу нужно снимать с большой осторожностью. Но все равно вся бумага слезла, коржи целы! Армин, спасибо за рецепт! Уважила, так уважила!

чили

16 мая 2010, 14:50

Торт - просто ЧУДО расчудесное! Красавец! Со всех сторон и ракурсов! Сочетания - просто божественные! 1000000!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tanya.o.511

16 мая 2010, 23:24

Представляю как вкусно!

Aaaaa

17 мая 2010, 19:22

Спасибо большое,девочки! Светлана Шульга,рада,что рецепт понравился и спасибо за доверие!

lena62

22 мая 2010, 05:27

ой ! ну нельзя же на ночь то глядя !!!!!сон нарушается то что это ВКУСНО видно невооруженным глазом , меня единственное что немного смущает - сырые яйца в лимонном креме или они на водяной бане , да потом в морозилке "обезвреживаются" ? мммммммм вкуснота

алёнушка777

29 мая 2010, 05:54

Шикарно-желанно...555!!! - с удовольствием попробую...но вот время выпечки - хоть приблизительно б...плизз

Aaaaa

29 мая 2010, 21:36

Спасибо большое ВСЕМ! 20 - 25 мин выпекается 1 корж,но это только приблизительное время. В следующий раз обязательно прослежу

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 439

Торт ривьера без муки

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход