Биточки "анжелика"

На мясорубке прокрутить филе.

Сыр мелко натереть.

Добавить в фарш.

Вбить яйцо, посолить, поперчить, влить растопленное масло.

Мокрыми руками выбиваем фарш – бросаем на стол, собираем, бросаем – пока фарш не превратится в единую пышную массу.

Вафельные коржи разрезать на кружки такого диаметра, как будем делать биточки.

Делать шарики из фарша и укладывать между вафельными кружками, слегка придавливая.

Отложить в сторону, чтобы вафли немного размягчились.

На тарелку насыпаем немного муки.

В не широкой миске взбить вилкой яйца, посолить.

Сковороду с раст маслом на огонь.

Биточки обвалять в муке, затем в яйце и на очень горячую сковородку.

Через минуту перевернуть на другую сторону и уменьшить огонь.

Жарить минут 10.