Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дымлама узбекское блюдо

Приготовьте дымламу — узбекское блюдо с нежирной говядиной, репчатым луком, болгарским перцем, баклажанами, картофелем и свежей зеленью. Вкусно и сочно!

Продукты

мясо (баранина нежирная или говядина),у меня говядина-500 г.
репчатый лук-4 шт.
перец болгарский-2 шт. (на фото один,но я еще потом добавила один желтенький)
баклажаны-2-3 шт.
картофель-1-1,5 кг.
помидоры-1 кг
зелень,какую любите-кинзу,петрушку,укроп, .(у меня две последние)
черный молотый перец и соль.

Пошаговый способ приготовления

Это блюдо будет варится в собственном соку и выкладываться слоями. Я его варю в скороварке,это очень удобно! Итак,приступаем.

Мясо нарезаем на небольшие кубики.Выкладываем на дно посуды,в которой вы собираетесь готовить.Немного посолили,поперчили.Посыпали зеленью. (Всего по чуть-чуть насыпаем,т.к. солить и перчить будем почти каждый слой!)

Лук нарезаем полукольцами.Выкладываем сверху на мясо.Луку побольше для сочка!

Кубиками нарезаем болгарский перец.Выкладываем сверху на лук.Посолили,поперчили,посыпали зеленью.

Следующий слой-баклажаны.Тоже порезать кубиками и пусть немного постоят в чуть подсоленной воде,чтобы вышла горечь.Примерно 20мин. Выкладываем их на перец.Солим,перчим,посыпаем зеленью.

Картофель тоже кубиками нарезаем и выкладываем на баклажаны.Так же солим,перчим и посыпаем зеленью.

Помидоры лучше перекрутить через мясорубку.Вылить их на картофель.Слегка посолить.

Закрываем скороварку.Ставим на медленный-медленный огонь. И варим 1-1,5часа.И не помешиваем,ничего не делаем.Просто пусть стоит на медленном огне и варится себе.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1.Продукты

2.Мясо-первый слой

3. Лучок-второй слой

4. Перец-третий слой

5. Баклажаны-четвертый слой

6. Картофель-пятый слой.Молотые помидоры самый верхний слой.

7. Закрываем скороварку.Сначала копим пар.Потом приподнимаем пипочку,выпустив пар.Пусть накопится немного водички.(Те кто варит в скороварках меня поймет,а остальные пишите,я отвечу)

8. Включаем медленный огонь и оставляем на час-полтора.

9. Когда приготовится,не перемешивайте.А так прям и накладывайте...Можно есть со сметанкой,можно просто без добавок.

10. Очень хорошо готовить такое блюдо в пост,без мяса оно тоже вкусное.Приятного аппетита! Вкус необыкновенно волшебный!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 141588

Понравилось: 45

Автор: yula bragenko

Создан: 06 мая 2010, 21:13

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Это блюдо готовится очень просто и быстро.Мы его очень часто готовим!!! И любим!!! Мясо становится очень мягким-нежным,а овощи сохраняют форму.Все просачивается,пропитывается...В общем попробуйте сами,и вы точно не останетесь равнодушными! И еще,обязательно перчим черным перцем-это основа блюда.Пусть даже чуть-чуть поперчите-аромат великолепный! Вот так мы готовим дымламу. Я родом из Казахстана,и готовлю много блюд,которым научилась от мамы...

Очень интересное блюдо. Вам 555 Меня немного смущает время приготовления 1-1,5 часа в скороварке. Овощи не превращаются "кашу".ведь они готовятся быстро... Я тушу ребрышки с картофелем в скороварке 30 минут и этого хватает...

lianaaa

06 мая 2010, 23:43

Вкусно!!! С дебютом

yula bragenko

06 мая 2010, 23:50

Уважаемая варешка,не переживайте,что будет каша...Во-первых,огонь очень маленький.Во-вторых,мы не помешиваем блюдо,а оставляем его преспокойненько на 1-1,5,и все как на картинке-целехонько.Пусть лук растворится,баклажаны,но таков этот рецепт.Попробуйте и скажите,как получилось...))))))))) Спасибо!!!

mama tasi

07 мая 2010, 01:39

С Дебютом! овощи и мясо - что может быть вкуснее? 555

naumovec

07 мая 2010, 01:42

С дебютом! Очень вкусно!

siyanie

07 мая 2010, 01:50

Вкусный дебют! 5!!!

kaliningrad

07 мая 2010, 02:03

Я готовлю точно такое же блюдо,только в духовке,получается очень вкусно.

vicus

07 мая 2010, 02:40

Очень вкусный дебют!!!

saharochek.lar

07 мая 2010, 03:03

С дебютом!!! Отличное блюдо просто в приготовлении и вкусное!Спасибо вашей маме научившей вас вкусно готовить!

yula bragenko

07 мая 2010, 03:00

Ой,девочки,как приятно!!!!!!O Спасибо вам огромное!!!

cthueyz

07 мая 2010, 03:18

555! Блюдо действительно очень вкусное. И готовить его очень просто и быстро. Можно минут за 10 покидать все в казан (гусятницу, скороварку или толстостенную кастрюлю) поставить на слабый огонь и "забыть" часа на полтора, если получится конечно (аромат просто обалденный распространяется по квартире). Мы еще добавляем белокачанную капусту кубиками 5х5х5см и все укрываем целыми капустными листами.

adalat

07 мая 2010, 03:20

супер

anasstko

07 мая 2010, 04:13

Попробую в мультиварке, мне кажется, что будет классно!!! Вам СПАСИБО!!! Люблю блюда, которые можно поставить и забыть!!!

chef

07 мая 2010, 05:07

С замечательным дебютом вас! Удачи на сайте 55555+

lillit1

07 мая 2010, 14:24

с дебютом! хорошее блюдо 555!

duduka.markedonskaja

07 мая 2010, 18:02

Басма, она же.... Ё, как вы там ее назвали? Это суперское блюдо, НО класть картофель под помидоры это ФУ!!!!!!!!!!!!!!!!! Картофель станет мерзким и безвкусным и ништо это не исправит! Есчо (тока для вас), забымши обложить салом скороварку (казан, утятницу, толстостенное хрен знает што). Почитайте книжку Салика Ханкишиева, хорошо мозги прочищает.

Lekusia

07 мая 2010, 21:09

Ну я как всегда с критикой, не обижайтесь. Дымляму делаю иногда. Как сказала duduka.markedonskaja картофель действительно испортится от помидор, вберет кислоту. Не знаю, откуда у Вас этот рецепт, но овощи в дымляму режут крупно. Картофель пополам, мясо крупными кусками. Поэтому овощи при тушении не разваливаются!!!

yula bragenko

07 мая 2010, 21:33

Девочки,не стоит так нервничать...))))))))) Все готовят по разному...Мы готовим так! И картофель видимо у вас получается невкусным,а у меня и помидоры его не портят...И никакого сала ни в коем случае-это блюдо надо готовить именно так и ни как иначе.А как привыкли вы-это уже другой разговор.На вкус и цвет,как говорят...Приходите в гости,я вас удивлю...))))))))

dumka2003

14 мая 2010, 19:40

спасибо за рецепт! Сегодня приготовила! ММММММММ!!!! Вкуснотища такая! 5555. И главное полезно как.

yula bragenko

14 мая 2010, 22:13

Я рада,что вам понравилось!))))))))))))Я тоже считаю,что это очень вкусно и полезно!Удачи вам! И спасибо за оценки!)))))))))))

irina-kolyshkova

06 июня 2010, 13:18

ИНТЕРЕСНОЕ БЛЮДО!!!ВАМ 55555!!!

andreytsibulski

15 июля 2010, 16:55

5!!!

gurman390

12 августа 2012, 17:35

Приготовил...Попробовал....Очень вкусно....Вам респект....Спасибо!

gurman390

12 августа 2012, 17:40

Забыл добавить, готовил в обычной кастрюле на электроплите, режим накала спирали ставил 1, время варки как было указано Вами

Мирсодик

11 января 2013, 02:16

Люди это не Дамлама! Во первых все продукты ложаться крупно. Мелко не режиться вообще ни чего!!!!!!!! А во вторых в дамламе присутствуют листья капусты и морковь. Вот тогда будет вкус настоящей ДАМЛАМЫ!!!!!!!!!!!

alma

20 марта 2013, 16:03

Ребята, все супер, конечно. и то, что здесь показано - очень вкусно и ароматно. НО ЭТО НЕ ДАМЛАМА!!!!!! в такую мелочь на это блюдо НИКОГДА НИЧЕГО не режут. все очень крупно, иначе получится овощное рагу. во-вторых, помидоры над картошкой - это ахтунг! помидоры должны быть ниже картошки, иначе их сок сделает картофель "стеклянным". ну и , в идеале, верх закрывается капустными листьями. и про морковь тоже не зря напомнили - куда без нее в узбекской кухне? что же касается вопроса про духовку - отлично получится, не бойтесь!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 689

Дымлама узбекское блюдо

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход