Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Телятина в соусе с баклажанами

Попробуйте телятину в соусе с баклажанами: мякоть, помидоры, яблоко, лимон и приправы. Нежное мясо с картошкой, идеально для ужина!

Продукты

телятина (мякоть) 1 кг
помидоры 3 шт.
баклажан 1 шт. (небольшой)
яблоко 1 шт.
лимон 1/2
лук 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 зубчика старого
картошка 1 шт.
масло раст. для жарки
соль
мука 1 ст.л.
приправы:
тмин
куркума
сладкий красный перец
острый красный перец
кориандр

Пошаговый способ приготовления

Мясо режем как на гуляш, промываем, обжариваем порциями минуты 2 каждую.

Помидоры освобождаем от кожицы, режем произвольно. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Яблоко чистим, режем ломтиками. Натираем цедру с лимона.

Нагреваем масло и пассеруем лук и чеснок до прозрачности. Добавляем яблоки, мякоть лимона, помидоры, цедру и пряности.

Кладем туда же мясо и тушим под крышкой при слабом кипении минут 40-45. Баклажан и картошку чистим, режем достаточно мелко, добавляем. Все перемешиваем, солим и тушим под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (минут 30-40).

Муку разводим образовавшимся соусом, добавляем и тушим еще минуты 3, пока соус не загустеет.

Приятного аппетита!