Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тортеллини с курицей и шпинатом в грибном соусе

Попробуйте наши тортеллини с курицей и шпинатом в грибном соусе. Вкусные ингредиенты: куриное филе, ветчина, сливки и тертый пармезан.

Продукты

120 г куриного филе
2 пучка шпината
60 г мелко нарезанной ветчины (в оригинале проскутто)
1 яйцо (слегка взбить)
300 мл сливок (у меня 20%)
40 г тертого пармезана
125 г шампиньонов, порезанных ломтиками
1 ст.л. измельченной петрушки
для теста
300 г муки
3 яйца
щепотка соли
1 ст.л. воды
1 ст.л. оливкового масла

Пошаговый способ приготовления

Сварить куриное филе на пару, охладить и мелко порезать.

Бланшировать шпинат в кипящей воде 1 мин., охладить и измельчить.

Смешать в миске курицу, шпинат, ветчину, яйцо, 2 ст.л. сливок и 2 ст.л. пармезана. Хорошо перемешать.

Приготовить тесто:

Смешать муку с солью, сделать в центре углубление и влить в центр воду, масло и яйца.

Замесить тесто, вымешивать 5 минут на столе. Должно получится гладкое, эластичное тесто.

Отложить тесто на 10 мин.

Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе, вырезать кружочки диаметром 5 см.

Выложить начинку на половину кружка, края смочить водой и склеить второй половиной кружочка. Склеить концы получившегося полукруга.

Варить тортеллини в большом количестве подсоленной воды до готовности.

Подавать сразу, полив горячим грибным соусом, посыпав пармезаном, свежемолотым перцем и измельченной зеленью.

Для соуса:

Варить сливки на медленном огне 2 минуты, добавить половину оставшегося пармезана и грибы.

Довести до кипения, не прикрывая крышкой (постоянно помешивать) пока соус не сгустится.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9253

Понравилось: 57

Автор: lillit1

Создан: 05 мая 2010, 20:42

Каталоги: Вторые блюда Грибные соусы Паста

Лилит, как кропотливо! Мне стало стыдно за вчерашние откровения про покупные пельмени Попыталась реабилитироваться перед домашними заказанными эклерами. Соус бесподобный, как и лепка! У тебя меняется вкус, это здорово! Мне тоже многие продукты полюбились. Вот какие мы изменчивые

nuna

07 мая 2010, 00:20

Lilit, mne o4en RP ponravilas. Dumayu i moim pridetsya po vkusu. poprobuyu obyazatelno.5

шуш

07 мая 2010, 07:21

Лил, такие красивые торталлини!!!! Начинка вкуснющая и соус просто обалденный!!!!! Рецептик забрала- спасибо!!!! Фотки оч аппетитные!!!! 5+5+5+5+

izuminka

07 мая 2010, 19:42

Супераппетитная тарелочка! Спасибо, забрала.

ирусик-88

15 ноября 2010, 06:46

Лилит и как я пропустила такой замечательный рецепт ОООООООООЧЕНЬ аппетитный,достоин победы! 55555+++++