Компот

Соленья и маринады

Винегрет с заварным горчичным соусом и селёдкой

Name: Винегрет с заварным горчичным соусом и селёдкой.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свекла; морковка; картофель; огурец; селёдка; желток; горчица; уксус; бульон; сахар; масло; соль; перец

Винегрет с заварным горчичным соусом и селёдкой: свекла, морковь, картофель, солёные огурцы, слабосолёная селёдка в масле. Рецепт с бульоном и сливочным маслом.

Продукты

свекла - 2 больш.
морковь - 2 довольно большие
картофель - 2 больш.
огурец - 5 сред. солен.
селедка - 200 г слабосол. в масле
желток - 2 сырых
горчица - 2 ст.л. с горкой
уксус - 2,5-3 ст.л. белый бальзамико
бульон - 3 ст.л. рыбный
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 2 ст.л. растопленное
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Я овощи запекла, завернув в фольгу (можно отварить). Остудить, почистить, нарезать кубиками. Также нарезать огурцы и селёдку.

Все ингредиенты для соуса перемешать в небольш. ковшечке, на медленном огне нагреть, постоянно помешивая, пока не загустеет. Прямо перед закипанием снять с огня, посолить и поперчить по вкусу (я не солила). Остудить. Залить винегрет.

Приятного аппетита!