Тыквенно-бататовый+... соус к полезной пасте

Очистить , помыть и нашинковать луковицы. На большой и глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук- до прозрачности.

Очистить и промыть тыкву и батат. Нарезать довольно крупными кубиками.

Добавить к луку кубики батата, перемешать и ,накрыв крышкой, протушить на среднем огне 10 мин.

Добавить кубики тыквы и бульон, довести до кипения и варить на медленном огне( у меня 3 из 10) , под крышкой, до почти готовности( кубики должны быть мягче , но не разваливаться) - 15 мин.

Снять с огня, переложить 2/3 массы в блендер с металическим ножом и пюрировать.

Хорошо промыть листовую капусту и бок чой, обсушить , обрезать "попки" у бок чой и стебли - у оснований капусты, и порезать полосочками( пошаговые).

Вернуть сковороду на огонь, добавить бок чой и протушить под крышкой , на медленном огне, около 7 мин( до уменьшения объёма в двое. Добавить листовую капусту, накрыть крышкой и протушить ещё 5 мин.

Добавить пюре и хорошо перемешать. Добавить все специи, дать протушиться пару минут и проверить на соль и перец.

Посыпать нашинкованными кинзой и мятой, накрыть крышкой и снять с огня.

Отварить пасту по инструкции( у меня за 6 мин была готова).

Смешать готовую пасту с половиной кол-ва соуса, посыпать орешками и подавать :).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!