Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ребрышки молодого барашка

Насладитесь нежными ребрышками молодого барашка с 4 головками лука, перчиком чили и специями. Приготовьте великолепное блюдо с наршарабом и свежей зеленью!

Продукты

1.200 кг. бараньих ребрышек
4головки лука
1перчик чили
2 ст.л. наршараба
1ч.л сухого базилика
1ч.л зиры
1ч.л молотого кориандра
соль
перец
гр50-70 оливкового масла
петрушка свежая или кинза

Пошаговый способ приготовления

Ребрышки помыть,обсушить.Сложить не в металлическую посуду,нарезать к ним 3 головки лука полукольцами. Поперчить,всыпать базилик,налить наршараб и все перемешать,накрыть пленкой и в холодильник на минут 40-1час. Если мясо у вас не молодое,то можно и больше времени.

Сложить мясо в казан,накрыть крышкой и поставить на огонь.Как только мясо закипит, убавить огонь почти до минимума и тушить ребрышки до готовности(у меня тушились 1час-1.20,точно не засекала). Теперь всыпаем оставшиеся приправы зиру,кориандр,кладем перчик чили. Открываем крышку,добавляем огонь и даем всей оставшейся жидкости испариться. Нарезаем оставшийся лук,добавляем к мясу,наливаем масло солим мясо и обжариваем мясо минут 10.

Все мясо готово.Готовое мясо посыпаем нарезанной петрушкой или кинзой.