Торт "щелкунчик"

Фото к рецепту: Торт  щелкунчик

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 5 яиц/отделить белки от желтков/
  • 85 гр. сахара
  • 85 гр. фундука молотого до состояния муки
  • 65 гр. крахмала
  • крем:
  • 300 мл.жирных сливок для крема
  • 2 ст.л. сах.пудры
  • 1 ст.л. орехового ликёра/у меня французский коньяк/
  • 50 гр. пралине/50 гр. фундука+2 ст.л. сиропа/
  • для сиропа:1.5 ст.л. сахара+1.5 ст.л. воды/
  • 50 гр. фундука для отделки торта
  • разъёмная форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.ничем не смазывать!!!!!!

Пошаговый рецепт приготовления

бисквит:

просеять молотый фундук с крахмалом.

взбить желтки с половиной сахара до ленточек.

белки взбить до пиков со второй половиной сахара.

добавить к желткам 1/4 белков.смешать методом складывания/мешать лопаткой снизу вверх и по кругу/

добавить к желтково-белковой смеси 1/3 часть фундука с крахмалом+1/3 часть оставшихся белков.размешать методом складывания.затем опять белки и закончить фундуком смешанным с крахмалом.

поместить тесто в форму.крутануть пару раз по часовой стрелке.чтобы не было купола и выпекать в прогретой духовке при 170"25-35 минут.проверить лучиной.

готовый бисквит не вынимая из формы сразу же поместить вверх дном на чашки и полностью остудить.затем подрезать по кругу и освободить от формы.бисквит чуть осядет.не пугайтесь.ведь он выпечен без муки!

пока пекся бисквит я приготовила пралине:

приготовить сироп:развести сахар в воде и прокипятить 1 мин./я делала сироп в МВ-печке./.добавить к орехам 1,5 ст.л. сиропа и хорошо перемешать.поместить на пекарскую бумагу и запечь в духовке при 175-180"до золотистого цвета.

в этот раз я сделала проще.поместила орехи в микроволновку и через 5 минут они были готовы!остудить и перемолоть в процессоре.

крем:

добавить 3 ст.л.сливок к пралине и хорошо перемешать.добавить ликёр.

остальные сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.добавить пралине и взбить в режиме пульс миксером.

чтобы поверхность торта была красивой и ровной.лучше всего перевернуть бисквит вверх"ногами".разрезать его не нужно.он прекрасно пропитается и так.

нанести крем на бисквит и украсить верх и бока орехами.

охладить 2-3 часа в холодильнике или 30 мин.в морозилке!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это совсем новый и очень шикарный торт от Елены/elaizik/!очень лёгкий как по калориям.так и в исполнении и очень очень вкусный!!!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!

5.04.7229838778151251.0138
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
138  человек оценили
Сохранить рецепт
173 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
anna@1988

555!!!*THUMBS UP*

chemicolya

Шикарный торт! Просто ореховое наслаждение!*BRAVO*

Marusy
18.04.2010 23:13

555+++ O<img src=" />

wereld
18.04.2010 23:10

похож, наверное на Киевский по вкусу?*THUMBS UP*

ksyusha
18.04.2010 23:16

очень аппетитно выглядит, с удовольствием бы пару кусочков с чайком..5!

irepka
18.04.2010 23:11

Красота!

natapit
18.04.2010 23:21

нет.на Киевский не похож.бисквит очень мягкий.нежный и воздушный и всё очень очень орехово!!!!спасибо большое!

Inna_2107

Какой аппетитный торт!

sadi 09
18.04.2010 23:44

Торт страшно понравился. Но можно ли фундук заменить на грецкий орех. И ещё: что значит "вверх дном на чашечки". С большим уважением беру себе.

natapit
18.04.2010 23:51

Таня.посмотри на фото 2.я просто перевернула на стаканы.так бисквит лучше остывает и не опадает!а орехи можно любые!удачи!спасибо!

mellorn
18.04.2010 23:47

Великолепный торт! 5555

siyanie
18.04.2010 23:59

Наташ! Вкуснейший торт! Такой ореховый-ореховый! :) 5!!!

svetkins999

Обворожительно!Шедеврально!555555555*BRAVO*

naumovec
19.04.2010 00:13

Какой красавец! Наташ, а у меня глупый вопрос: а если крутануть против часовой стрелки?

margaleta

Прекрасная работа! 5!!!

ialo
19.04.2010 00:12

аппетитный торт! 555;)

moonstar
19.04.2010 00:25

Класс!*BRAVO**THUMBS UP*

елена голубкова

Очень интересный рецепт, спасибо! Объясните мне, пожалуйста, что из себя должно представлять пралине, если его запекать, он получится как корж или масса? никогда не делала... Очень жду ответ! Спасибо!

l@r@4ka
19.04.2010 00:55

на вид сама нежность, на вкус думаю тожеO<img src=" />забрала, спасибо

nataliya.u

Нет слов...Прекрасный торт@}--}--

севуля

Шикарный торт!

luba5
19.04.2010 01:00

Очень нежный тортик!555

brucha
19.04.2010 01:02

вкусненький тортик вы умница 5+*KISSED*

murrrrrya

drecysq очень торт!! прям как я люблю:) красивый такой ореховый!*YAHOO*555555555

ната777

Торт отличный. Спасибо.5.

Mil@_Mil@

Наташа, большое спасибо за отличный десерт! 55555 !!!!! В ответе на вопрос от Татьяны, получила ответ на волнующий меня вопрос (оседание бисквита);)

johnny
19.04.2010 01:41

Очень понравился крем!

natapit
19.04.2010 01:41

большое вам всем спасибо!O<img src=" />

natapit
19.04.2010 01:44

да.Таня-naumovec-против часовой никогда не крутила.в следующий раз попробую:)%)

oulga
19.04.2010 01:57

Торт- СКАЗКА!!!!!!! Я у же себе давно взяла на вооружение, крутить по часовой стрелке- точно купола на бисквите нет, благодаря Вашим рекомендациям. 55555!!!!!

alyakeyk
19.04.2010 02:03

Фундук и сливки-ароматно и нежно!Классный тортик!

ambrinna
19.04.2010 02:13

Замечательный Щелкунчик!!!!!

lorxen1
19.04.2010 02:17

во, я тоже сегодня готовила и покрутила по часовой стрелке, Натуля, спасибочки за такой совет интересный. А тут опять новшество, перевернуть, ну ты просто умничка*THUMBS UP* А тортик очень вкусный должен быть, столько орешек мммм*BRAVO*5+++++

lillit1
19.04.2010 02:17

тортик просто шик! такой легкий и воздушный на вид! красавец! 555!

Nathalya
19.04.2010 02:18

какие бесподобные кусочки!

natapit
19.04.2010 02:23

спасибо девочки!

чили
19.04.2010 02:52

Ой, мамочки, ну разве устоять против ТАКОГО торта? НИ ЗА ЧТО! Забираю с миллионом благодарностей! @}--}--

Armushik
19.04.2010 02:52

Восхитительно!555@}--}--

a_l
19.04.2010 03:25

Наташенька, спасибо большое за вкусный тортик!!!:)555!!!

шуш
19.04.2010 03:52

Наташ, обалденный тортик!!! Оч красивый!!!! 5+5+5@}--}--

anasstko
19.04.2010 03:52

ВАУ!!! ВАУ!!! ВАУ!!! 555555555555555555555555555555

natapit
19.04.2010 04:12

Рин.когда застыл ммм....такое впечатление.что ешь ореховый пломбир!девочки.спасибо за комментарии!

svlux
19.04.2010 04:24

Kakou shikarnuu tort!!!!!!vosxisheniu net predela!!!!!!!!!!!100000000000++++++++++++%)

MissJoker

шикарный бисквит...и торт в целом...

chef Ruletka

Красаец торт! Наталь, фотки бесподобные. Их поцеловало солнышко? :) @}--}--

chef Ruletka

Извиняюсь, красавец!

mama tasi

Очередной бисквит в мою коллекцию :)
После твоих, Наташенька, советов и рецептов, я даже самые простые бисквиты стала остужать подобным образом :))) 5+

anyutar
19.04.2010 07:06

Ваши работы вызывают восхищение!!! Можно глупый вопрос: крутануть форму с тестом? Вам 5, но это мало отражает мой восторг!

Алёна

*THUMBS UP**BRAVO*55555555555

valentina 78

Присоединяюсь ко всему выше сказаному и забираю в копилочку@}--}--@}--}--@}--}--

lianaaa
19.04.2010 13:47

Очень соблазнительный кусок, прям такой нежный*THUMBS UP*суперррр*BRAVO*

druzhina
19.04.2010 15:04

Бесподобный торт!!! Я Киевский обожаю!!! А этот, еще лучше - весь ореховый!!! Просто лесная сказка!!! Или новогодняя, раз ЩЕЛКУНЧИК!!! :) 555!!!

antea
19.04.2010 15:52

Замечательный тортик.5!

иррез

Бесподобный тортик! Видела у Лены. Наташ, у Вас лучше!!! *BRAVO*

ботакоз

Какой замечательный торт!*BRAVO**IN LOVE**BRAVO*

ева-мария

555+++!!!*BRAVO*

natapit
19.04.2010 22:56

спасибо большое.мне очень приятно!O<img src=" />

кениг

Тоже люблю выпечку по рецептам этого автора,давненько у нее не была.Спасибо за рекомендации и такой вкусный тортик*THUMBS UP*Великолепное исполнение 55555555

pantera
20.04.2010 04:28

:)Наташенька, просто бесподобный тортик!!! Как же я люблю с орехами! Утащила рецепт с благодарностью...555555+@}--}--

vicus
20.04.2010 22:09

Восхитительно!

кицу
21.04.2010 01:30

Наташа- шикарно!!! СПАСИБО!!!

леший

Ореховое чудо!!!%)

izuminka
22.04.2010 19:38

*BRAVO*55555+

natapit
22.04.2010 20:31

СПАСИБО!O<img src=" />

babydiana2004

5+++++

linaleo
01.05.2010 04:34

Красавчик и вкусныыыыыыыыыыыыый!Орехи люблю в любом применении!555555555555555555!!!!!!!!!!!!

izuminka
06.05.2010 19:20

Сделала торт на 1 Мая. Вкусный очень, не очень сладкий, хотя я увеличила в креме количество сахарной пудры. Похож на десерт-мороженное. Спасибо!:*

yula bragenko

Все хочу!555555555++++++*IN LOVE*

salamandraaaa

:p%):):pO<img src=" />*BRAVO*@}--}--*YAHOO*

эврика

555:p

natapit
05.07.2010 04:37

спасибо!!!

алёнушка777

Очень понравился! 555 ОЧЕНЬ!!!

origo_alushta

Обожаю Вашу восхитительную выпечку!!! Наконец я нашла нужный рецепт ! В самый раз для торта для поздравления с новорожденным - нежный и легкий! Спасибо!!!! Только 555+++*OK*!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты