Готовила это блюдо не один раз и вот сегодня решила поделиться с вами моим рецептом.Нам этот гуляш очень нравится,думаю и кому-то из вас он пригодится.
И так,начнём!
Лук порезать.В кастрюлю налить 4 ст.л.растительного масла(у меня подсолнечное)нагреть и поджарить лук,не долго-минут 7.Добавить к луку капусту( если сильно кислая то лучше промыть перед готовкой водой-но это вы и сами знаете)Капусту поджарить с луком минут так 10 и налить в кастрюлю воды-примерно мл.500 или чуть больше.и даём закипеть.
Теперь приступим к приготовлению котлет.Как делать фарш на котлеты я писать не буду-у каждой из нас есть свой рецепт котлет,так вот делаем фарш на обычные котлеты.В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его.Из фарша формуем не большие круглые котлетки и обжариваем на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета-не до готовности.Теперь помещаем обжаренные котлетки в кастрюлю,где у нас варится капуста.Солим,перчим,кладём лавровый лист,красную молотую паприку и варим минут 30-40,до готовности капусты.Теперь вливаем сливки и даём закипеть.
Всё,наш гуляш готов.На гарнир подаётся отварная картошка или картофельное пюре.У нас было пюре.
В оригинале в этот гуляш идёт свиное мясо,порезанное как на гуляш.Но мне больше нравится с котлетками-как-то однажды решила так попробовать и теперь готовлю только так это блюдо.И ещё в оригинале добавляются кислые сливки,мне больше нравится со свежими.
Если вы будете готовить со сметаной(кислыми сливками) то перед тем как ввести сметану в кастрюлю-отчерпните из кастрюли бульон,налейте его в не большую миску,добавьте сметану и перемешайте,затем введите смесь в кастрюлю и прогрейте до кипения,но не кипятите.
tatjana70 SAURE SAHNE не встречали в магазине?Это и есть кислые сливки.А смeтана это schmand! А рецепт взят полностью из кулинарной книги-единственная замена это мясо на котлеты.Я по образованию повар-и в училище нас учили варить гуляш БЕЗ паприки к Вашему сведению.Так что давайте не будем придираться к словам и рецепту.
училище или нет. но гуляш венгерское блюдо и готовилось из говядины потом преобразовалось готовится из другово мяса тоже как варианты но паприка и причем в СВЕЖЕМ виде ОБЯЗАТЕЛЬНА . я ведь написала
кислое жаркое как и разновидность голени кислой капустой вкусно пусть и как в вашем варианте фрикадельки с кислой капустой . очень вкусно но назвать это гуляш... а вот к рецепту как вы говорите я не слова плохого не сказала.
кислые сливки это обезжиренные 10 и менее процентов сливки и перебродишие .скисшие.
сметану разведите водой и дайте ее скиснуть.
ислые сливки-это сметана но чуть жидковатая.У нас в Германии такая.Можно взять сметану. так что наверно
tatjana70 по этому у меня и стоит "А ЛЯ" а не ГУЛЯШ.Вы знаете что эта приставка означает?Что это так сказать КОПИЯ к рецепту.Вы бы сами хоть один рецепт выставили,посмотреть хоть на что способны.А писать мы все можем.Рецепт взят из кулинарной книги,повторяюсь.И не мной придуман.И вообще-у нас тут не экзамен в учебное заведение,а простой кулинарный сайт и я не хочу больше дискутировать на эту тему.Вариантов рецепта гуляша такое же великое множество как и борщи или щей.Поймите Вы это.
anilah спасибо за ссылку-с удовольствием посмотрела!А как интересно разговаривают,некоторые слова даже понятны.И другие интересные рецепты глянула заодно.
Слов нет, как это должно быть вкусно!!! Всё что с квашенной капустой - моё, а тут ещё и с котлетками, да со сметанкой.. и на гарнир пюреееееееее, Оля, я Ваша на век )) 100балов!
Девочки,всем спасибо огромное за комментарии и оценки!Я очень рада,что рецепт кому-то может пригодиться.mama tasi-Наташа,Спасибо и на здоровье!Давай на ТЫ,хорошо!!!
