Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с черной смородиной для взрослых

Пирог с черной смородиной для взрослых: нежное тесто на пшеничной муке, ароматная начинка с красным вином и специями. Идеальный десерт, чтобы порадовать!

Продукты

мука пшеничная – 1 ст. с горкой
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – 100 г
желток – 1шт
соль – щепотка
для начинки:
смородина черная – 200 г
вино красное – 1 ст.
сок черной смородины – 1 ст. ( или ликер черносмородиновый crem de cassis)
сок лимонный – ½ ч.л.
яйца – 6 шт.
сахар – 4 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
корица – 1 палочка
гвоздика – 2 бутона
сахар ванильный – 1 ч.л.
сахарная пудра для посыпки готового пирога

Пошаговый способ приготовления

В кухонном комбайне смешать муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка.

Добавить 1 желток, предварительно взбитый с 1 столовой ложкой воды, и замесить однородное тесто (если тесто очень крутое, можно добавить немного водички).

Скатать тесто в шар и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Довести до кипения красное вино, черносмородиновый сок (или ликер) и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой.

Снять с огня и залить черную смородину. Оставить настаиваться 2 часа.

Тесто раскатать в пласт толщиной 3 – 4мм и выложить его в смазанную круглую форму (диаметром 28 см).

Хорошо прижать, плотно выстелить бумагой для выпечки и выдержать в холодильнике еще час.

Заполнить пространство поверх бумаги сухой фасолью или горохом и выпекать 10 минут при 200 градусах. Вынуть из духовки, удалить бумагу, огонь уменьшить до 160 градусов.

Взбить яйца с сахаром, размягченным сливочным маслом, добавить яичную смесь в ягодную смесь, из которой заранее удалить пряности и быстро взбить.

Вылить начинку в готовую основу для пирога и выпекать 30-40 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пошаговые фото

15 шт.

1. Для начала отмерим точное количество черной смородины ( я теперь все взвешиваю, как большая, весы прикупила:))

2. То, что нам понадобится для пирога

3. В кухонном комбайне смешать муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка.

4. Добавить 1 желток, предварительно взбитый с 1 столовой ложкой воды, и замесить однородное тесто ( если тесто очень крутое, можно добавить немного водички). Скатать тесто в шар и положить в холодильник минимум на 30 минут.

5. Довести до кипения красное вино, черносмородиновый сок ( или ликер) и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой.

6. Снять с огня и залить черную смородину. Оставить настаиваться 2 часа.

7. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 – 4мм и выложить его в смазанную круглую форму ( диаметром 28 см).

8. Хорошо прижать, плотно выстелить бумагой для выпечки и выдержать в холодильнике еще час.

9. Заполнить пространство поверх бумаги сухой фасолью или горохом и выпекать 10 минут при 200 градусах. Вынуть из духовки, удалить бумагу, огонь уменьшить до 160 градусов.

10. Взбить яйца с сахаром, размягченным сливочным маслом,

11. , добавить яичную смесь в ягодную смесь, из которой заранее удалить пряности и быстро взбить.

12. Вылить начинку в готовую основу для пирога и выпекать 30-40 минут.

13. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

14. Остудить и разрезать.

15. Конечно, можно, вообще без алкоголя, просто закипятить сок ( тогда два стакана сока и залить пряности). Нежнейшее суфле на хрустящем "матрасике".

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14487

Понравилось: 60

Автор: Svettt

Создан: 14 апреля 2010, 18:38

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с черной смородиной

Тонечка, а как же, наш кулинар многонациональный, алкоголь не все приветствуют . Лианочка, угощайся. Всем взрослым ставить чайники . Ну, и у кого нет еще весов, это оказалось весьма удобно и прикольно( после похода в магазин )

naumovec

14 апреля 2010, 19:48

Свет, я уже взрослая! Дай кусочек!

mari2020

14 апреля 2010, 20:00

Выглядит очень аппетитно. 5!!!!!!

манюша

14 апреля 2010, 20:40

Заманчиво! 555

рыжий_ангел

14 апреля 2010, 20:55

КРАСИВООООО

cus-pus

14 апреля 2010, 21:48

Красотищщщщааааа !555

irina90-60-90

14 апреля 2010, 22:04

ОЧЕНЬ

ЯВенера

14 апреля 2010, 22:40

Ох, и вкусно как!!! 555!!!

glaros

14 апреля 2010, 23:03

Свет,замечательный пирог!Поскольку он запекался,то уже и деткам можно.Алкоголь улетучился.

irina***

14 апреля 2010, 23:32

Классный пирог! Очень вкусный!

чили

15 апреля 2010, 01:04

С ума сойти просто! Вот ведь красота какая! ЗАмечательнейший пирог!!!! ХочУУУУ!!!!!!

natapit

15 апреля 2010, 02:11

ох.сегодня пироги один лучше другого!!!отлично!

mama tasi

15 апреля 2010, 02:34

Светочка, бесподобный пирог получился скопировала, Бог даст испеку!!! Но обязательно с алкоголем пекла тут торт по рецепту Лилит, там вишню в вине варить с пряностями надо было... ммм какой глинтвейн из "остатков" получился 55555

anasstko

15 апреля 2010, 04:45

Потащила пробовать!!!

шуш

15 апреля 2010, 04:56

Светик, обалденный пирог!!!! Оооочень красивый , ароматный и вкууууууснющий!!!! Фотки в разрезе- просто убивают красотой и соблазном!!!! 10++++++++++++++++++++++++++++++++++

chef

15 апреля 2010, 23:50

Светочка, с прекрасным приобретением тебя!
Замечательный пирог! Очень люблю подобные начинки. Нежно получается. А здесь так ароматно в рецепте

ботакоз

16 апреля 2010, 03:33

Умничка,как раз мы девочки большие,а ягоду надо куда-то пристроить,скоро новая будет!

mellorn

19 апреля 2010, 23:51

Вкусно! 555

lola45

12 мая 2010, 22:15

Супер!!!555