Картофель дюшес

Пошаговый способ приготовления

Увидела по телеку этот рецепт, и не смогла удержаться, чтобы его не воспроизвести. Результат превзошёл все ожидания!

1. Готовим картофельное пюре, желат-но без масла и молока( у меня, правда, было готовое--осталось от ужина, Но это на вкус не повлияло, разве что, форма немного не удалась).

2. Слив масло растапливаем в сотейнике и опускаем в него придавленный чеснок.На слабом огне жарим чеснок, пока он не станет менять цвет на бежево-коричневый.теперь его можно аккуратно выловить из масла--он нам больше не нужен. Масло впитало в себя все чесночные ароматы.

3. Теперь в масло высыпаем муку, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до коричневатого цвета и орехового вкуса( она действительно начинает пахнуть орехами)

4.Начинаем работать с картофельным тестом. В картофель высыпать смесь масла и муки. Тщательно вымешать.

5. Добавить яичные желтки, ещё раз хорошо перемешать. Соль, перец по вкусу.

6. Выкладывать на протвень, застелённый промасленной бумагой при помощи кондитерского мешка.Запекать при т-ре 200 град порядка 15 мин-- здесь всё зависит от духовки-они должны румяниться до цвета топлёного молока с пеночкой( спасибо за подсказку--увлеклась с первого раза, и забыла сказать)

Моё тесто немного растеклось, т к я готовила из пюре, с добавлением молока и масла. Если картофель будет сварен без них, оно будет гораздо лучше держаться кучи, и изделия будут по-выше.

Снимать с листа при помощи металлической лопатки--они снимаются не сложно, нек-рые даже--при поднятии и загибе листа--если ручки выдержат температуру( я хоть и неженка в руках, но--смогла)--и -сразу на тарелочку для подачи.Украсить зеленью. Можно ещё предложить соус к картофелю. Какой? Это уже--на Ваше усмотрение.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.