Картофель " дюшес"

Фото к рецепту: Картофель    дюшес
Домашняя45 мин.Не определен
69491845

Ингредиенты

  • картофель-500 гр
  • сл. масло-100 гр.
  • мука-1 ст. ( 250 гр)
  • чеснок-3-4 зуб.
  • соль
  • перец
  • яичный желток( сырой)-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Увидела по телеку этот рецепт, и не смогла удержаться, чтобы его не воспроизвести. Результат превзошёл все ожидания!

1. Готовим картофельное пюре, желат-но без масла и молока( у меня, правда, было готовое--осталось от ужина, Но это на вкус не повлияло, разве что, форма немного не удалась).

2. Слив масло растапливаем в сотейнике и опускаем в него придавленный чеснок.На слабом огне жарим чеснок , пока он не станет менять цвет на бежево-коричневый.теперь его можно аккуратно выловить из масла--он нам больше не нужен. Масло впитало в себя все чесночные ароматы.

3. Теперь в масло высыпаем муку, тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне до коричневатого цвета и орехового вкуса( она действительно начинает пахнуть орехами)

4.Начинаем работать с картофельным тестом. В картофель высыпать смесь масла и муки. Тщательно вымешать.

5. Добавить яичные желтки, ещё раз хорошо перемешать. Соль, перец по вкусу.

6. Выкладывать на протвень, застелённый промасленной бумагой при помощи кондитерского мешка.Запекать при т-ре 200 град порядка 15 мин-- здесь всё зависит от духовки-они должны румяниться до цвета топлёного молока с пеночкой( спасибо за подсказку--увлеклась с первого раза, и забыла сказать)

Моё тесто немного растеклось, т к я готовила из пюре, с добавлением молока и масла. Если картофель будет сварен без них, оно будет гораздо лучше держаться кучи, и изделия будут по-выше.

Снимать с листа при помощи металлической лопатки--они снимаются не сложно, нек-рые даже--при поднятии и загибе листа--если ручки выдержат температуру( я хоть и неженка в руках, но--смогла)--и -сразу на тарелочку для подачи.Украсить зеленью. Можно ещё предложить соус к картофелю. Какой? Это уже--на Ваше усмотрение..

Пошаговые фото рецепта

Картофель  " дюшес": фото шаг 1
Картофель  " дюшес": фото шаг 2
Картофель  " дюшес": фото шаг 3
Картофель  " дюшес": фото шаг 4
Картофель  " дюшес": фото шаг 5
Картофель  " дюшес": фото шаг 6

Дополнительная информация

А в остальном всё очень даже аппетитно и оригинально. Выглядит, как сладкое печенье, а на самом деле--сытный гарнир. Гости были приятно удивлены. Подавать, конечно же, лучше тёплыми, украсив зеленью.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
oulga
14.04.2010 02:09

Да, отличный гарнирчик, очень заманчивый!!!!! 55555!!!!!

sweta1
14.04.2010 02:18

вкусно,5!:)

naumovec
14.04.2010 02:23

*THUMBS UP*

nikolya3
14.04.2010 03:15

*BRAVO*

anasstko
14.04.2010 04:01

Такую подачу пюре я ещё не видала!!! 55555O<img src=" />

шуш
14.04.2010 04:23

Оч красивый

шуш
14.04.2010 04:19

упссс- гарнир :)! 5555555O<img src=" />

chef
14.04.2010 04:26

Красиво как! O<img src=" />

MissJoker

Отлично!!!! Прекрасная подача картофеля: нарядно и вкусно...несомненно... Забрала в копилку...Спасибо

anzelikas

Красивая подача! Спасибо,что поделились!55555

ambrinna
14.04.2010 12:01

@}--}--

Okos
14.04.2010 13:00

да, мне тоже понравилось, вот только: "6. Выкладывать на протвень, застелённый промасленной бумагой при помощи кондитерского мешка." А дальше что? подавать на этом противне? запекать? *DONT_KNOW* Поправьте, пожалуйста, очень люблю всякие штучки из картошки.

рыжий_ангел

интересно:)+555555

irina90-60-90

пять:)

ambrinna
14.04.2010 22:10

Всем спасибо!!!!!!!!!!!! Для kostireva--cнимать металлической лопткой--они снимаются легко, сразу на тарелку для подачи-- украсить зеленью. Можно в нагрузку предложить соус--на Ваше усмотрение...@}--}--

ambrinna
14.04.2010 22:23

Упс:[ Выпекать при т-ре 200 град порядка 15 мин--до цвета топлёного молока с пеночкой--то бишь, до "покоричневения"--тут уж каждая кулинарка сориентируется на местности. СОРРИ, не уточнила:[А вообще--лучше ориентируйтесь по своей духовке.

Okos
16.04.2010 02:00

спасибо:)

di985
11.05.2010 20:04

Супер.5++++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты