Рыбные вязанки на циновке из лука-порея

Фото к рецепту: Рыбные вязанки на циновке из лука-порея

Домашняя

40 мин.

Не определен

11916

43

91

09 апреля 2010, 20:11

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе разрезать на пластины ( у меня получилось аккурат пополам), вытащить все косточки пинцетом, у филе тилапии их мало, но у хребта попадаются. Сбразнуть филе соком одного лимона.

Для начинки лук-порей тщательно вымыть. Белую часть нарезать колечками, а зеленую отложить в сторону ( она нам еще пригодится).

Морковь нарезать тонкой соломкой ( не на терке, а именно соломкой).

Разогреть в сковороде или сотейнике растительное масло, на среднем огне обжарить лук с морковкой 5 минут. Снять с огня.

Холодный сыр бри нарезать небольшими кубиками. Добавить к морковно-луковой смеси, посолить, поперчить, перемешать.

На каждый кусок филе выложить начинку ( приблизительно по 1 ст.л.), свернуть рулетиком и закрепить деревянными зубочистками.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбные рулеты, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут. За 3 минуты до конца запекания снять фольгу и слегка подрумянить рулеты.

Пока рулеты запекаются используем зеленую часть лука-порея. В широкой кастрюле вскипятим воду. Каждый лист лука нарежем на 3-3 продольные полосы. Опустить полоски в кипящую воду на 3 минуты, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.

Положить на доску полоски ( по размеру тарелки, на которой будете подавать рулеты) , плотно придвинув их друг к другу. Вплести следующие полоски по принципу циновки. Переложить на тарелку.

Для соуса рыбный бульон ( неск. дней назад делала зразы из целой трески, из обрезков варила бульон, потом заморозила) довести до кипения, на среднем огне уварить на четверть объема. Добавить сливочное масло и сыр Дор-Блю( или любой сыр с плесенью, с ним вкус будет поострее) или сыр бри, постоянно помешивая готовить 5 минут, приправить солью и перцем.

Выложить на циновку рулеты и полить соусом. В качестве дополнения к рыбке использовала креветки, жаренные в кунжуте, ранее выставленных мною, но это к рецепту не относится.

Приятного аппетита!!!!

Пошаговые фото рецепта

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 1
1. Все, что нам понадобится для наших рулетов-вязанок.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 2
2. Рыбное филе разрезать на пластины ( у меня получилось аккурат пополам), вытащить все косточки пинцетом, у филе тилапии их мало, но у хребта попадаются. Сбразнуть филе соком одного лимона.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 3
3. Морковь нарезать тонкой соломкой ( не на терке, а именно соломкой).
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 4
4.Лук-порей тщательно вымыть. Белую часть нарезать колечками, а зеленую отложить в сторону ( она нам еще пригодится).
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 5
5. Разогреть в сковороде или сотейнике растительное масло, на среднем огне обжарить лук с морковкой 5 минут. Снять с огня.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 6
6. Холодный сыр бри нарезать небольшими кубиками. Добавить к морковно-луковой смеси, посолить, поперчить, перемешать.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 7
7. На каждый кусок филе выложить начинку ( приблизительно по 1 ст.л.), свернуть рулетиком и закрепить деревянными зубочистками.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 8
8. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбные рулеты, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут. За 3 минуты до конца запекания снять фольгу и слегка подрумянить рулеты.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 9
9. Пока рулеты запекаются используем зеленую часть лука-порея. В широкой кастрюле вскипятим воду. Каждый лист лука нарежем на 3-3 продольные полосы. Опустить полоски в кипящую воду на 3 минуты, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 10
10. Положить на доску полоски ( по размеру тарелки, на которой будете подавать рулеты) , плотно придвинув их друг к другу
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 11
11. Вплести следующие полоски по принципу циновки.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 12
12. Для соуса рыбный бульон ( Я обычно замораживаю при случае) довести до кипения, на среднем огне уварить на четверть объема. Добавить сливочное масло и сыр Дор-Блю( или любой сыр с плесенью, с ним вкус будет поострее) или сыр бри, постоянно помешивая готовить 5 минут, приправить солью и перцем.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 13
13. Вот такие рулетики в запеченном виде
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 14
14. Выложить на циновку рулеты и полить соусом.
Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 15
15. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ориола
09.04.2010 20:23
Ответить
Большой респект Вам и, как говорит мой тинейджер, уважуха! ;) Это произведение! +100!*THUMBS UP*
passion1963
09.04.2010 20:21
Ответить
Достойное блюдо для праздничного стола или для того чтобы побаловать домашних!!! Молодца, Светик, соус с сыром очень уважаю!!!:)
светлана65
09.04.2010 20:34
Ответить
Шикарно! На такой циновке очень красиво и празднично! Соус замечательный! 555!*BRAVO*
Svettt
09.04.2010 20:37
Ответить
СПАСИБО!!!!!
moonstar
09.04.2010 20:51
Ответить
Очень понравился Ваш рецепт! Действительно для праздничного стола! Обязательно приготовлю!*BRAVO*@}--}--
ната777
09.04.2010 21:04
Ответить
Очень элегантное и утонченное исполнение. Спасибо за рецепт. Рыбу люблю. Попробую повторить.5. Взяла в копилку.
Svettt
09.04.2010 21:06
Ответить
Людаааа, ну ты чего, как только ты разложишь полоски, руки сами плести начнут, чего там плести-то. А приехать дааавно пора, просто так*OK*, какие курсы, ты сама кого хочешь научишь*DANCE*
naumovec
09.04.2010 21:33
Ответить
Свет, красота неземная. Про то, что вкусно, я уж не говорю.
Svettt
09.04.2010 21:36
Ответить
Спасибо, Танюш.:)
чили
09.04.2010 21:48
Ответить
ЛЯПОТА-А-А-А-А!!! С ума сойти, как красиво! Слов нет!!! *BRAVO**IN LOVE*
Nathalya
09.04.2010 22:03
Ответить
очень романтично выглядит!
севуля
09.04.2010 22:09
Ответить
Свет, ты мастер! Высший, как говорится, пилотаж! Циновка, умереть не встать! Впрочем, как и все фото!*HELP*
nikolya3
09.04.2010 22:14
Ответить
О-ЛЯ ЛЯ!Вот это рецепт! Супер! 555+
alyakeyk
09.04.2010 22:36
Ответить
Светочка!Ты, наверное на работу не ходишь?!;)Рыбка,коврик,завязочки на шпажках-восторг и обморок глубокий(рядом с Людой)!*BRAVO* С весной!!!
nira60
09.04.2010 22:31
Ответить
555! шикарно подано, отличный рецепт. Гармония вкуса и подачи!:)
hayemes
09.04.2010 22:44
Ответить
ШИКАРНО!ШИКАРНО!ШИКАРНО!555@}--}--*BRAVO*
natapit
09.04.2010 22:49
Ответить
отличное блюдо!
sadi 09
09.04.2010 23:04
Ответить
От рецепта в полном восторге. И фото и инфа - всё интересно.
irisli
09.04.2010 23:57
Ответить
Эта красота нам?;) Тогда я заранее сушу весла.... 5555
лимончелла
10.04.2010 00:00
Ответить
Такая кропотливая работа! Я как-то таким образом заворачивала рулеты из сельди... Поэтому 5+++!!!
игорьuas
10.04.2010 00:03
Ответить
Превосходно,5+
Ответить
Красота!!!55555!!!!!*BRAVO*
Svettt
10.04.2010 00:56
Ответить
СПАСИБО!!!!!:):):)
siyanie
10.04.2010 01:23
Ответить
Да, с циновкой - это круть! %) Отличное блюдои для домашнего ужина, и для праздничного застолья! 5+! 5+! 5+!
eshumaeva
10.04.2010 04:11
Ответить
необычайно красиво! очень трогательны завязочки на шпажках! забираю и рецепт и идеи украшения! дальнейших успехов!;)
chef
10.04.2010 04:45
Ответить
Светлан, какой коврик ты сплела! Обалдеть!!! Очень праздничный вид, вкуснота!!! O<img loading=" />
lillit1
10.04.2010 13:12
Ответить
просто нет слов! ооочень аппетитно, краиво и вкусно приготовлено 555!
glaros
10.04.2010 13:08
Ответить
Отличное блюдо и исполнение!5555
шуш
12.04.2010 04:38
Ответить
Светик, прям вкуснющее произведение искусств!!!!! 5+5+5+5+5+@}--}--
sharona
12.04.2010 04:39
Ответить
безумно красиво...
варуник
19.04.2010 16:40
Ответить
Бри-ужасно,Дор блю-прекрасно:) Симпатичная подача и блюдо!
кыш
19.04.2010 17:01
Ответить
Очень вкусно, просто очень! И подача эффектная!*THUMBS UP*
иррез
19.04.2010 17:01
Ответить
Эффектно смотрится! И, без сомнений, вкусно!!!*THUMBS UP*
mari2020
19.04.2010 18:55
Ответить
великолепно!!!!!!5!!!!
ksyusha
19.04.2010 19:59
Ответить
очень эффектно!
Svettt
19.04.2010 20:23
Ответить
СПАСИБО ВСЕМ!!!! Оля-Варуник, а почему Бри это ужасно? Очень вкусно:p, нам понравилось.
oulga
19.04.2010 21:04
Ответить
Превосходные рулетики, готовлю обычно из брюшек рыбки. Но какая подача!!!!!! Циновочка- блеск!!!!!
pantera
20.04.2010 04:47
Ответить
:)Красотаааа!!! Свет,я в восхищении!!!55555+
ЯВенера
20.04.2010 17:47
Ответить
Непонимаю, как это я пропустила такой замечательный рецепт!!! 555!!! :)
ats2230 309 05
20.04.2010 20:02
Ответить
Восхитительно!5
lorxen1
20.04.2010 23:16
Ответить
и я пропустила. вкусные рулетики и циновочка красивая*THUMBS UP* Свет, а креветочки, как раз в тему и очень даже. И я не только помню твой рецептик их кунжуте,но и готовила. просто потряно*BRAVO*5+++
vicus
30.04.2010 20:56
Ответить
Шикарно!!!!!!!!
marishka57
13.03.2011 14:31
Ответить
:p*BRAVO*просто восторг!555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68023947633243151.090
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели