Рыбные вязанки на циновке из лука-порея

Фото к рецепту: Рыбные вязанки на циновке из лука-порея
Домашняя40 мин.Не определен
113164390

Ингредиенты

  • филе белой рыбы, лучше гренадера, тилапии или рыбы-талисмана, они более пластичны – 600 гр. ( у меня тилапия)
  • сыр бри – 200 г
  • рыбный бульон – 500 мл.
  • лук-порей – 2 целых! стебля
  • морковь – 1шт
  • лимон – 1шт
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • сыр с плесенью ( у меня дор-блю, но можно заменить на тот же бри) – 100 г
  • соль
  • перец белый
  • перец черный
  • масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе разрезать на пластины ( у меня получилось аккурат пополам), вытащить все косточки пинцетом, у филе тилапии их мало, но у хребта попадаются. Сбразнуть филе соком одного лимона.

Для начинки лук-порей тщательно вымыть. Белую часть нарезать колечками, а зеленую отложить в сторону ( она нам еще пригодится).

Морковь нарезать тонкой соломкой ( не на терке, а именно соломкой).

Разогреть в сковороде или сотейнике растительное масло, на среднем огне обжарить лук с морковкой 5 минут. Снять с огня.

Холодный сыр бри нарезать небольшими кубиками. Добавить к морковно-луковой смеси, посолить, поперчить, перемешать.

На каждый кусок филе выложить начинку ( приблизительно по 1 ст.л.), свернуть рулетиком и закрепить деревянными зубочистками.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбные рулеты, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут. За 3 минуты до конца запекания снять фольгу и слегка подрумянить рулеты.

Пока рулеты запекаются используем зеленую часть лука-порея. В широкой кастрюле вскипятим воду. Каждый лист лука нарежем на 3-3 продольные полосы. Опустить полоски в кипящую воду на 3 минуты, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.

Положить на доску полоски ( по размеру тарелки, на которой будете подавать рулеты) , плотно придвинув их друг к другу. Вплести следующие полоски по принципу циновки. Переложить на тарелку.

Для соуса рыбный бульон ( неск. дней назад делала зразы из целой трески, из обрезков варила бульон, потом заморозила) довести до кипения, на среднем огне уварить на четверть объема. Добавить сливочное масло и сыр Дор-Блю( или любой сыр с плесенью, с ним вкус будет поострее) или сыр бри, постоянно помешивая готовить 5 минут, приправить солью и перцем.

Выложить на циновку рулеты и полить соусом. В качестве дополнения к рыбке использовала креветки, жаренные в кунжуте, ранее выставленных мною, но это к рецепту не относится.

Приятного аппетита!!!!

Пошаговые фото рецепта

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 1

1. Все, что нам понадобится для наших рулетов-вязанок.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 2

2. Рыбное филе разрезать на пластины ( у меня получилось аккурат пополам), вытащить все косточки пинцетом, у филе тилапии их мало, но у хребта попадаются. Сбразнуть филе соком одного лимона.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 3

3. Морковь нарезать тонкой соломкой ( не на терке, а именно соломкой).

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 4

4.Лук-порей тщательно вымыть. Белую часть нарезать колечками, а зеленую отложить в сторону ( она нам еще пригодится).

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 5

5. Разогреть в сковороде или сотейнике растительное масло, на среднем огне обжарить лук с морковкой 5 минут. Снять с огня.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 6

6. Холодный сыр бри нарезать небольшими кубиками. Добавить к морковно-луковой смеси, посолить, поперчить, перемешать.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 7

7. На каждый кусок филе выложить начинку ( приблизительно по 1 ст.л.), свернуть рулетиком и закрепить деревянными зубочистками.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 8

8. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбные рулеты, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут. За 3 минуты до конца запекания снять фольгу и слегка подрумянить рулеты.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 9

9. Пока рулеты запекаются используем зеленую часть лука-порея. В широкой кастрюле вскипятим воду. Каждый лист лука нарежем на 3-3 продольные полосы. Опустить полоски в кипящую воду на 3 минуты, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 10

10. Положить на доску полоски ( по размеру тарелки, на которой будете подавать рулеты) , плотно придвинув их друг к другу

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 11

11. Вплести следующие полоски по принципу циновки.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 12

12. Для соуса рыбный бульон ( Я обычно замораживаю при случае) довести до кипения, на среднем огне уварить на четверть объема. Добавить сливочное масло и сыр Дор-Блю( или любой сыр с плесенью, с ним вкус будет поострее) или сыр бри, постоянно помешивая готовить 5 минут, приправить солью и перцем.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 13

13. Вот такие рулетики в запеченном виде

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 14

14. Выложить на циновку рулеты и полить соусом.

Рыбные вязанки на циновке из лука-порея: фото шаг 15

15. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ориола

Большой респект Вам и, как говорит мой тинейджер, уважуха! ;) Это произведение! +100!*THUMBS UP*

passion1963

Достойное блюдо для праздничного стола или для того чтобы побаловать домашних!!! Молодца, Светик, соус с сыром очень уважаю!!!:)

светлана65

Шикарно! На такой циновке очень красиво и празднично! Соус замечательный! 555!*BRAVO*

Svettt
09.04.2010 20:37

СПАСИБО!!!!!

moonstar
09.04.2010 20:51

Очень понравился Ваш рецепт! Действительно для праздничного стола! Обязательно приготовлю!*BRAVO*@}--}--

ната777

Очень элегантное и утонченное исполнение. Спасибо за рецепт. Рыбу люблю. Попробую повторить.5. Взяла в копилку.

Svettt
09.04.2010 21:06

Людаааа, ну ты чего, как только ты разложишь полоски, руки сами плести начнут, чего там плести-то. А приехать дааавно пора, просто так*OK*, какие курсы, ты сама кого хочешь научишь*DANCE*

naumovec
09.04.2010 21:33

Свет, красота неземная. Про то, что вкусно, я уж не говорю.

Svettt
09.04.2010 21:36

Спасибо, Танюш.:)

чили
09.04.2010 21:48

ЛЯПОТА-А-А-А-А!!! С ума сойти, как красиво! Слов нет!!! *BRAVO**IN LOVE*

Nathalya
09.04.2010 22:03

очень романтично выглядит!

севуля

Свет, ты мастер! Высший, как говорится, пилотаж! Циновка, умереть не встать! Впрочем, как и все фото!*HELP*

nikolya3
09.04.2010 22:14

О-ЛЯ ЛЯ!Вот это рецепт! Супер! 555+

alyakeyk
09.04.2010 22:36

Светочка!Ты, наверное на работу не ходишь?!;)Рыбка,коврик,завязочки на шпажках-восторг и обморок глубокий(рядом с Людой)!*BRAVO* С весной!!!

nira60
09.04.2010 22:31

555! шикарно подано, отличный рецепт. Гармония вкуса и подачи!:)

Armushik
09.04.2010 22:44

ШИКАРНО!ШИКАРНО!ШИКАРНО!555@}--}--*BRAVO*

natapit
09.04.2010 22:49

отличное блюдо!

sadi 09
09.04.2010 23:04

От рецепта в полном восторге. И фото и инфа - всё интересно.

irisli
09.04.2010 23:57

Эта красота нам?;) Тогда я заранее сушу весла.... 5555

лимончелла

Такая кропотливая работа! Я как-то таким образом заворачивала рулеты из сельди... Поэтому 5+++!!!

игорьuas

Превосходно,5+

принцесса специй

Красота!!!55555!!!!!*BRAVO*

Svettt
10.04.2010 00:56

СПАСИБО!!!!!:):):)

siyanie
10.04.2010 01:23

Да, с циновкой - это круть! %) Отличное блюдои для домашнего ужина, и для праздничного застолья! 5+! 5+! 5+!

eshumaeva

необычайно красиво! очень трогательны завязочки на шпажках! забираю и рецепт и идеи украшения! дальнейших успехов!;)

chef
10.04.2010 04:45

Светлан, какой коврик ты сплела! Обалдеть!!! Очень праздничный вид, вкуснота!!! O<img src=" />

lillit1
10.04.2010 13:12

просто нет слов! ооочень аппетитно, краиво и вкусно приготовлено 555!

glaros
10.04.2010 13:08

Отличное блюдо и исполнение!5555

шуш
12.04.2010 04:38

Светик, прям вкуснющее произведение искусств!!!!! 5+5+5+5+5+@}--}--

sharona
12.04.2010 04:39

безумно красиво...

варуник

Бри-ужасно,Дор блю-прекрасно:) Симпатичная подача и блюдо!

кыш
19.04.2010 17:01

Очень вкусно, просто очень! И подача эффектная!*THUMBS UP*

иррез

Эффектно смотрится! И, без сомнений, вкусно!!!*THUMBS UP*

mari2020
19.04.2010 18:55

великолепно!!!!!!5!!!!

ksyusha
19.04.2010 19:59

очень эффектно!

Svettt
19.04.2010 20:23

СПАСИБО ВСЕМ!!!! Оля-Варуник, а почему Бри это ужасно? Очень вкусно:p, нам понравилось.

oulga
19.04.2010 21:04

Превосходные рулетики, готовлю обычно из брюшек рыбки. Но какая подача!!!!!! Циновочка- блеск!!!!!

pantera
20.04.2010 04:47

:)Красотаааа!!! Свет,я в восхищении!!!55555+

ЯВенера

Непонимаю, как это я пропустила такой замечательный рецепт!!! 555!!! :)

ats2230 309 05

Восхитительно!5

lorxen1
20.04.2010 23:16

и я пропустила. вкусные рулетики и циновочка красивая*THUMBS UP* Свет, а креветочки, как раз в тему и очень даже. И я не только помню твой рецептик их кунжуте,но и готовила. просто потряно*BRAVO*5+++

vicus
30.04.2010 20:56

Шикарно!!!!!!!!

marishka57

:p*BRAVO*просто восторг!555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68023947633243151.090
Инструменты