Разрезной рулет и булочки

Фото к рецепту: Разрезной рулет и булочки
ДомашняяНе определен
72281937

Ингредиенты

  • тесто:
  • 1 ст. молока
  • 2 яйца
  • 50 мл. растительного масла
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3/4 ст. сахара
  • щепотка соли
  • 4-5 ст. муки(у меня ушло почти 7)
  • 15 гр. дрожжей(сухих)
  • начинка:
  • ~200 гр. цукатов
  • 1/4 ст. сахара
  • сливочное масло для смазки
  • можно другую начинку
  • глазурь:
  • 2 ст.ложки сахарной пудры
  • 1-2 ч.л. ки ананасового сока

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала ставим опару:

1 стакан тёплого молока+дрожжи+2-3 стакана муки. Всё перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 3-3,5 часа до увеличения в объёме вдвое.

Когда опара подойдёт, замесить тесто: добавить яйца, сахар, тёплые масла, муку(до нужной консистенции-чтоб можно было раскатывать). Поставить в тёплое место ещё на 1 час.

Отделить от готового теста нужный кусок, раскатать в пласт 0,5 см. Смазать растопленным остывшим сливочным маслом(у меня масло весь день стояло при комнатной температуре, поэтому я его намазывала бутербродным ножиком-очень удобно), распределить цукаты, посыпать сахаром. Скатать рулет, соединить в кольцо.

Кольцо переложить на противень, смазанный маслом. При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца.

Маленькие булочки делала с разными начинками:

масло+сахар+корица

масло+сахар+кокосовая стружка

масло+сахар+изюм

масло+сахар+орехи

масло+сахар+сушёный кумкват(порезать кусочками размером с цукаты).

Розочка просто с маслом-у мужа зубки болят.

Булочки делаются аналогично рулету, только заворачивать надо не в кольцо, а по спирали. Разрезать ножницами.

Рулет и булочки поставить в тёплое место на 20 минут для расстойки, затем аккуратно смазать взболтанным яйцом, поставить в духовку минут на 25-30, при темп. 180С.

Глазурь:

В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять ананасовый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.

Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет и булочки(я ложкой поливала).

Пошаговые фото рецепта

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 1

1. Подошедшая опара

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 2

2. Поднявшееся тесто

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 3

3. Раскатываем тесто в пласт... Не обязательно ровный:)

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 4

4. Смазываем маслом, распределяем цукаты, посыпаем сахаром

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 5

5. Творим...

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 6

6. Смазываем яйцом

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 7

7. Выпекаем...

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 8

8. Смотрим сверху:)

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 9

9. Итог

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 10

10. Итог-2

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 11

11. Розочка в разломе

Разрезной рулет и булочки: фото шаг 12

12. Приближённо

Дополнительная информация

К сожалению, глазурь получилась чуть ли не прозрачная, вкус был, а вот не видно... Или мало полила или... не знаю, в общем( На рулетике покупной цыплёнок-печенье.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ориола

Симпатичные спиральки! 5!*THUMBS UP*

Armushik
06.04.2010 19:00

555@}--}--

lillit1
06.04.2010 19:05

отличня выпечка 555!

boela
06.04.2010 19:08

*THUMBS UP*555

naumovec
06.04.2010 19:29

555:)

sigal
06.04.2010 20:10

Прелесть, что за выпечка. 5.:p

kenrik
06.04.2010 20:57

@}--}-- ну что тут скажешь! Молодец!

севуля

Отличный рулетик! Фотография хорошая!

alyakeyk
06.04.2010 22:10

555!Красивый,делаю похожий по форме.

lena36
07.04.2010 00:11

очень интересное оформление! 555

alkomis
07.04.2010 00:23

Красота!5!

anasstko
07.04.2010 00:33

красиво 55555

шуш
07.04.2010 04:36

Оч красиво!!!!! 555555;)

chef
07.04.2010 05:28

Сока много, поэтому глазурь не видно. Очень вкусно приготовила и красиво оформила :)с

chef
07.04.2010 05:29

Ой, "с"... откуда она выпрыгнула? :) Солнечно ;)

sigma002
07.04.2010 13:19

Вкусно,аппетитно!5555555

irina-kolyshkova

ВОТ ТАК КРАСОТА!!!55555!!!:);):)

vicus
30.04.2010 19:18

Отличный рулетик!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты