Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

Фото к рецепту: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

Ингредиенты

  • Полоски лазаньи 8шт. (по размеру формы)
  • Творог понежней 200гр.
  • Сметанка пожирней и погуще 400-450гр. (я брала 500мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
  • Слабосоленая сёмга 300гр.
  • Копчёный лосось 250гр.
  • Икра красная 140гр.
  • Зелень рубленная по 1ст.ложки:
  • Укроп, эстрагон, базилик
  • Белый перец пол ч.ложки.
  • Лимонный сок 2ст.ложки.
  • Для украшения:
  • Ломтики сёмги и веточки эстрагона.
  • Для теста:
  • Мука пшеничная 2стакана (+ 2ст.ложки для замеса и раскатки)
  • Яйцо куриное 2шт. (крупные)
  • Оливковое масло 2-3стюложки.
  • Вода кипяченная пол стакана (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200мл.)
  • Соль пол ч.ложки.

Способ приготовления

Для лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль, замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.

После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе».

Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности. Сольём воду.

Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.

Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.

Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10см. плёнки за краем формы.

Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.

Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.

Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона (если у вас красивые декоративные листы лазаньи, то можно верхний слой не смазывать, у меня листы получились не очень симпатичные, и поэтому я нанесла тонкий слой творожной массы с зеленью).

Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

1. Для листов лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

2. Замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

3. После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе». Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

4. Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

5. Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

6. Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10см. плёнки за краем формы. Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

7. Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

8. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

9. Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

10. Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)

Пошаговое фото рецепта: Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью.

11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Дополнительная информация

Мой драгоценный супруг не нашёл времени, чтобы отвезти меня в магазин за готовыми листами лазаньи – пришлось выкручиваться, и готовить их самостоятельно :)
Рецепт рассчитан на 20 порции при подаче в качестве холодной закуски и на 5-6 порций при подаче между рыбой и горячим. Это было написано в конце книжного рецепта! Вот так вот! :)
На самом деле блюдо ОЧЕНЬ сытное! Кусочек толщиной с палец гарантирует сытость на весь день и море положительных ЭМОЦИЙ!
Одно "НО" в следующий раз уменьшу количество сметаны в двое или ограничусь только ей (отвесить в таком случае обязательно!)
В книжном рецепте использовались рикотта и маскарпоне, я заменила на творог и сметану соответственно.

5.04.6492239835020471.066
mama tasi

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: закусочный "наполеон"

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Рыбное меню»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

sadi 09
sadi 09
04.04.2010 23:46

Как интересно. С Пасхой тебя, дорогая. Рецепт скоренько забираю.Храни тебя Господь.

a_l
a_l
04.04.2010 23:50

Наташенька, какая ты молодец!!! Очень замечательное блюдо!!!55555!

passion1963

Какая филигранная работа, я руками так бы тесто никогда бы на раскатала! Респект!!!

pantera
pantera
04.04.2010 23:52

:)Вкуснотень!!!55555+

ЯВенера

Натулькин, какая у тебя сегодня вкуснятина!!!! 555!!!:)

bagira13782006

Отличная закуска!:)

cpz_new
cpz_new
05.04.2010 01:51

Наташик, а можно я только на ОДНУ фоточку попритендую?! Четвертую в пошаговых?! Плиззззз.....Всё всместе очень вкусно, но я пытаюсь похудеть....:[

naumovec
naumovec
05.04.2010 02:18

Наташа, очень красиво и вкусно!

pinkflamingo1962

Супер лазанья!555

mama tasi

Спасибо всем огромное!
Вика, есть один способ тонкой раскатки теста: раскатать примерно в 3-4мм, оставить на 15минут и снова раскатать - получается тонко и.. просто :)
Девочки, всех со светлым праздником Пасхи!!!! Таня, спасибо от всей души!
Венера, :) я старалась как могла!!
Аллочка, рада тебя видеть у себя в гостях :)
Женечка, угощайся… выбор на любой вкус :)
Оля, Таня, спасибо что зашли поглядеть на рецепт!!!

Nathalya
Nathalya
05.04.2010 02:29

Отличная праздничная работа!

светлана65

Замечательно! Листы для лазаньи домашнего приготовления - просто супер! Отличная работа!@}--}-- 555!

ботакоз

Какая у Вас интересная книжка,но Ваши картинки мне больше нравятся! А листы лазаньи выше всех похвал,так раскатать и нарезать может только МАСТЕР!555555555!!!!!!!!!!!*BRAVO*

johnny
johnny
05.04.2010 02:49

Отличное блюдо и очень красиво сделано!

mama tasi

Спасибо всем огромное!
Вика, есть один способ тонкой раскатки теста: раскатать примерно в 3-4мм, оставить на 15минут и снова раскатать - получается тонко и.. просто :)
Девочки, всех со светлым праздником Пасхи!!!! Таня, спасибо от всей души!
Венера, :) я старалась как могла!!
Аллочка, рада тебя видеть у себя в гостях :)

mama tasi

*(Комментарий удален пользователем)*

druzhina
druzhina
05.04.2010 02:53

Рецепт интересный!!! Работа - выше всяких похвал!!! Наташ, ты уже руку набила на макаронных изделиях :) Листочки лазаньи такие ровненькие, тоненькие, как "настоящие"!!!

fanny
fanny
05.04.2010 03:15

Очень красивый праздничный рецепт, Наташа. :)

chef Ruletka

Ух ты, Нат, это можно на праздничный стол поставить твою лазанью и "усё", все будут сыты и довольны :) Листы удобно в дуршлаге варить, они ровными получаются и аккуратными. Подача бесподобная!!! @}--}--

irisli
irisli
05.04.2010 03:38

Наташ, просто роскошно! А уж фото - загляденье O<img src=" />O<img src=" />

кыш
кыш
05.04.2010 04:08

Отличное сочетание, исполнение великолепное, очень красиво!*THUMBS UP*

christymar

колосальная работа,выше всех похвал 5

mama tasi

Спасибо большое за похвалу! :[

administra

Наташа,выше всяких похвал,собираю подборку оригинальных закусок,твой рецептик попал туда:)Спасибо за него.Можно наверное сделать листы из слоеного теста?Фото такие солнечные и гармоничные:)

lianaaa
lianaaa
05.04.2010 13:28

Натоль привет, с праздником тебя:*закуска-тортик очень и очень получилось, фотки яркие и аппетитные*BRAVO*молодец:*

lillit1
lillit1
05.04.2010 14:09

Наталь, закусочка обалденная! очень красиво и оригинальо! 555!

Svettt
Svettt
05.04.2010 14:10

Снимаю шляпу. Бесподобно. Сама листы лазаньи пока не делала, думаю, у меня не получится.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ната777

Отличная работа. Спасибо. Вкусно.5.

mama tasi

Лена, administra загляни в рецепт оригинал, у Наташи natapit закусочный Наполеон как раз со слоёным тестом! Думаю, тебе понравится :)
Лианочка, Лилит, Ната777 спасибо от души, мне очень приятно - вот думала на дуэль этот рецепт выставить, но... передумала :) А с вами всё одно поделилась тем, что получилось.
Света, ну и сто это за упаднические настроения??? :) Или на комплимент "нарываешься"??? :) Твоим ручкам золотым и не такое под силу!

чили
чили
05.04.2010 15:17

Наташечка! Я вот даже и не знаю, что сказать... Сижу в прострации. Не могу подобрать слов подходящих. Какая же ты умница! Я в восхищении! :**IN LOVE*@}--}--

Svettt
Svettt
05.04.2010 15:27

Натуль, я буду пробовать, чесслово*DONT_KNOW*

purplefly

вкуснятина!

kukuruzinka

Наташ, как здорово смотрится и вкусно - не сомневаюсь даже! Очень люблю смотреть на твои рецепты, и молодец, что так здорово фантазируешь!

севуля

Нет слов, как красиво! А как вкусно, наверное!:p*THUMBS UP**BRAVO*

alyakeyk
alyakeyk
05.04.2010 23:38

Сочетание вкуснущее!А как сделано,подано!!!!%)Наташенька,кладёшь на лопатки;)*BRAVO*

шуш
шуш
06.04.2010 06:06

Натка, убила окончательно!!!!!! Обалденный рецепт- ЗАЦАПАЛА!!!!! Вкуснота и красотищщщщща!!!!! А мужу надо было ни кусочка не давать :)!!!! Фотки у тебя просто издевательские%)!!! Мне б такой кусочек с пальчик толщиной для положительных эмоций на цельный день *ROFL*!!! 10++++++++++++++++++++:*

mama tasi

:) Ринуль, как мне нравятся твои комментарии к моим рецептам :) Спасибо!
Девочки и вам спасибо огромное!
Светочка, буду ждать от тебя фото отчёта!
Олечка, спасибо за букет! И за комплименты тоже!
Тонечка, Севуля, Дашечка и все все все - спасибо!!!! @}--}--

иррез

Бесподобная лазанья!!! Я в тебе и не сомневалась- ты, замечательная хозяюшка, и выкрутишься из любой ситуации! Спасибо за рецепт теста.Приму к сведению.@}--}--

mama tasi

:) Спасибо, Ирочка и Маша!
Ириш, тесто очень и очень! Надеюсь, тебе тоже понравится!

Babyfire
Babyfire
29.04.2010 01:58

Красота :). Мне бы её на неделю хватило :). Хихи :). Не смейся:* :) Очень достойный рецепт@}--}--

Armushik
Armushik
29.04.2010 14:59

Как же я пропустила такую вкуснятину%)Наталья,ВЕЛИКОЛЕПНО!555@}--}--@}--}--@}--}--

mama tasi

Олечка, я и не смеюсь, как можно :) мне даже кажется, что ты и на месяц её бы растянула...
Армин, рада, что рецепт понравился! Спасибо *IN LOVE*

krisenok
krisenok
04.05.2010 03:36

Высший пилотаж - блюдо шикарное, а поражает все: и подача, и используемые ингредиенты, и то, что листы для лазаньи собственноручно приготовлены!*BRAVO*

mama tasi

Наташенька, спасибо большое!!!! :)

strelec148

очень круто выкрутилась...и получилось уверена в 100 раз вакуснее!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт