Ставим кастрюлю с водой, ждем пока закипит, и в кипящую воду кладем хорошо промытые виноградные листья, выключаем огонь, оставляем в кастрюльке до остывания, листики получатся мягкими и нежными
Так же готовим рис, он должен быть сварен не доконца!
Пока готовятся листья и рис, делаем фарш, пропускаем говядину через мясорубку 2 раза, туда же добавляем луковицу, чеснок.
В блендере измельчаем зелень, смешиваем ее с фаршем,рисом, солим, перчим как следует!
Остывшие листики, выкладываем на стол, отжимаем лишнюю влагу.
Выкладываем лист, кладем на него фарш, взависимости от размера листа, скручиваем долмушечки.
Утрамбовываем их в кастрюлько, плотно, что бы не раскрутились.
У меня получилось 2 ряда.
Заливаем водичкой, что бы она покрыла верхний слой, кладем пару листиков лаврушки, и несколько кусочков сливочного масла.
Сверху кладем плоскую тарелку, и груз, у меня миска с водой.
Доводим до кипения, убавляем огонь, и готовим 40-45 минут.
Пока делаем соус: смешиваем все ингредиенты в блендере, солим по вкусу, добавляем лимонный сок!
Когда долма готова, подаем вместе с соусом! Очень скусно!
ой.. а я тут хожу неделю уже.. и про долму думаю.. теперь точно приготовлю.. По твоему рецепту.. спасибо +5. очень аппетитно.. ты умничка, я люблю твои рецепты.
Кстати, меня очень порадовало то, что все ингредиенты были использованы полностью! У меня есть проблема... вечно что-то отсается, приходиться фарш, к примеру, класть в морозилку до лучших времен...))) а тут, на последний листик, я выложила последнюю ложечку фарша!!! приятно!!!
Не пробовала даже не разу,всё вот думаю-надо бы приготовить.Такие аппетитные они у тебя! А стол какой шикарный-у нас как раз время обеда,я бы не отказалась за твоим столом пообедать! 555
pinkflamingo1962! Ну так милости просим, со вчерашнего вечера еще кое-чаво асталось!!!
sigma002 , спасибо очень приятно!!!
Лианочка, благодарю, твое мнение очень важно для меня, спасибо, рада, что аккуратенько вышло!!!!!!
Какая прелесть!!! Когда же ты успеваешь все? Долму страсть обожаю.Как-нибудь выставлю вариант традиционной турецкой долмы.Она без мяса.Ее как закуску кушают.Как семечки
Могу выложить один маленький секретик для виноградной долмы : рис используется сырой,не отвареный.Тогда во время готовки он распухает уже в листьях и долминки получаются плотнененькие и упругие....
boela!!! ооо! спасибо! не знала!!! буду иметь ввиду! да я вооюще не думала, что так прикольно получится.... я оч люблю чесночные соусы, вот и решила к долме соус такой забабахать))) его много получилось, теперь с бутерами наворачиваю!!!!
