Торт коржи на кефире
Насладитесь irresistibly вкусным тортом на кефире с легкими коржами, начинкой из киви, банана и клюквы, пропитанным кремом из сметаны и вареной сгущенки.
Продукты
- кожи:
- 2 курин.яйца (или 8 перепелинных)
- 1 ст. сахара
- 1 ст. кефира
- 1 ч.л. без горки соды
- 1 ст. муки
- ванилин
- начинка:
- киви
- банан
- клюква, протертая с сахаром
- крем:
- 1-й вид
- 200 г сметаны (не менее 20%)
- 70-80 г сахарной пудры
- 2-й вид
- 200 г сметаны
- 40-50 г сахарной пудры
- 3 ст.л. вареной сгущенки
- 3-й вид (для украшения)
- 100 г слив. масла
- 1/3 ст. сахарной пудры
- 4 ст.л. вареной сгущенки
- ванилин по желанию
- кусочек молочной шоколадки (у меня пористый шоколад)
Пошаговый способ приготовления
На самом деле рецепт НЕВЕРОЯТНО ПРОСТОЙ. Тесто замешивается очень быстро и так же быстро выпекается. Больше всего времени уходит на сборку торта и его украшение (но по-моему, это самый интересный момент, поэтому на него времени не жалко). И так, рецепт.
Коржи:
Яйца взбить с сахаром добела.
Добавляем муку и ванилин.
Соду гасим в кефире и выливаем всё это в наше тесто.
Еще раз хорошенько взбиваем.
Делим тесто на 3 части (т.к. у нас будет 3 коржа). Я обычно выпекаю каждый отдельно, поскольку пекутся они довольно таки быстро. Кроме того они получаются достаточно рыхлыми и мягкими, и разрезать их, на мой взгляд, тяжеловато.
Так вот. Делим тесто на 3 части и выпекаем каждую из них в разогретой духовке до золотистого цвета (у меня даже и коричневая иногда получалась, но внутри коржи всё равно остаются мягкими и сочными).
Пока коржи пекутся и остывают, делаем кремы.
Для сметанных кремов 1 и 2 вида сметану взбиваем с сахарной пудрой до увеличения объема. Взбитая сметана должна получиться "легкой" на вкус.
Для крема 2 вида в сметану добавляем еще и вареное сгущенное молоко и еще раз хорошенько взбиваем массу. Аккуратно! Очень важно сметану не перевзбить, иначе получится масло!
Для крема 3 вида берем масло комнатной температуры (оно должно быть очень мягкое, тогда хорошо взобъется). Добавляем в него пудру и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока масло не станет белым. Затем по 1-2 ложки добавляем сгущенку. Взбиваем, пока масло не станет "легким", воздушным на вкус.
Далее начинается творческий процесс сборки тортика.
Я ограничилась старым добрым проверенным сочетанием киви и банана.
Первый корж намазываем сметанным кремом 1 вида. выкладываем фрукты, снова крем, накрываем вторым коржом.
Второй корж намазываем кремом 2 вида, сверху выкладываем клюкву с сахаром, киви, снова намазываем кремом и накрываем третьим коржом.
Третий корж смазываем кремом снова 1 вида (смазывать все коржи лучше обильно, они хорошо впитывают крем, и торт получается мокренький). Сверху трём шоколад (я брала пористый, т.к. его легче тереть).
С помощью крема 3 вида делаем украшения в виде надписи и розочек (именно из масляного крема, чтобы украшения застыли).
Ставим в холодильник и даем тортику пропитаться.
Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
52 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
28 марта 2010, 00:48
28 марта 2010, 00:51
28 марта 2010, 00:56
28 марта 2010, 00:54
28 марта 2010, 01:40
28 марта 2010, 03:21
28 марта 2010, 03:45
28 марта 2010, 09:01
28 марта 2010, 13:31
28 марта 2010, 16:02
03 апреля 2010, 20:54
06 апреля 2010, 02:57
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти