Каннеллони, фаршированные лососем.

Фото к рецепту: Каннеллони, фаршированные лососем.
Домашняя90 мин.4Не определен
5906776135

Ингредиенты

  • -20 каннеллони
  • -350 гр. моццареллы
  • начинка:
  • -500 гр. филе лосося без кожи
  • -480 гр. 24% сметаны
  • -1 пучок укропа
  • -2 ст.л. ледяной воды
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • томатный соус:
  • -4 средних томата (вес 520 гр)
  • -1 крупная головка лука (вес 120 гр)
  • -1 ст.л. оливкового масла
  • -1 ст.л. измельчённого укропа
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • соус бешамель:
  • -750 мл. молока
  • -40 гр. сливочного масла
  • -3 ст.л. муки
  • -2 чайн.ложки сока лимона
  • -1/4 чайн.ложки мускатного ореха
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • кроме того:
  • -кулинарный мешок или пакеты для пищевых продуктов
  • -форма для запекания 30 х 22 х 6 см

Пошаговый рецепт приготовления

Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.

Фарш. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.

Томатный соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут. Снимите соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать). Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.

Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм)

Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .

Поставьте каннеллони на рабочую поверхность. Наполните каннеллони фаршем одну за другой. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму. Залейте оставшимся соусом бешамель. Выложите моццареллу. По сыру распределите томатный соус.

Разогрейте духовку до t=190-200С.

Запекайте каннеллони 40-45 минут.

Пошаговые фото рецепта

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов: каннеллони, лосось, молоко, сметана, моццарелла, помидоры, лук, укроп, лимон, оливковое масло, сливочное масло, мука, мельница с белым перцем, мускатный орех, соль.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 2

2. Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 3

3. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 4

4. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 5

5. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 6

6. Снимите томатный соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 7

7. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 8

8. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать).

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 9

9. Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 10

10. Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 11

11. Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм).

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 12

12. Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 13

13. Поставьте каннеллони на рабочую поверхность.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 14

14. Наполните каннеллони фаршем одну за другой.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 15

15. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 16

16. Залейте оставшимся соусом бешамель.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 17

17. Выложите моццареллу.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 18

18. По сыру распределите томатный соус.

Каннеллони, фаршированные лососем.: фото шаг 19

19. Разогрейте духовку до t=190-200С. Запекайте каннеллони 40-45 минут.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
135  человек оценили
Сохранить рецепт
248 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
purplefly

потрясающе красиво! 5555

Елена М

Очень вкусно и эстетично!55555555Про фото уже не говорю...;)

mama tasi

Красота!!!! Люблю фаршированные макарошки :) кстати, я таким же способом фарширую - подсмотрела у любимого повара Джими :))) Лови за рецепт 5+ И спасибо за приятное пожелание!

lfi1313
27.03.2010 03:26

Наташ, очень нравиться!!! Весьма интересный рецепт :) сочетание необыкновенно вкусное! аж прям аппетит разволновался на ночь.... =) хочется повторить безумно........=) 55555 @}--}--

chef
27.03.2010 03:31

Девушки, спасибо за первые комментарии!
Натуль, у нас разные любимые повара. По Селезнёву убиваюсь (его идеей воспользовалась).
Выходных вам приятных :)

raile
27.03.2010 03:53

Наташ ,блестяще,5!

babydiana2004

*THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK* 5+++++

lorxen1
27.03.2010 04:06

люблю фаршированные каннеллони*THUMBS UP*Натуль,фотка ,как всегда -блеск*BRAVO*5+++ Я когда их готовлю,сыночка говорит,что на лазанью похоже:)

MissJoker

Замечательно, как всегда..100 баллов

MissJoker

Замечательно, как всегда..100 баллов

evgesha.s

Как же вкусно! А я то всё думала, как же начинку в каннеллони засунуть! Спасибки за рецепт!

кыш
27.03.2010 04:48

Наталь, до чего же у тебя всё аккуратненько! :) Каннеллони лежат стройными рядами, по стойке смирно, и ни одна оливка в сторону не смотрит!:p К тарелочке хочется приступить. :)

chef
27.03.2010 05:01

Спасибо за тёплые отзывы.
Лариса, сыночка прав. Он не один так думает.
evgesha.s (извините, не знаю имени), судя по вашим шедевральным тортам, у вас не может не быть кондитерского мешка. У меня нет, поэтому в ход пошли пакеты.
Лена, я их быстро построила. Одна макаронина никак не хотела умещаться, подпилила ножом для томатов @}--}--

sweta1
27.03.2010 05:32

аккуратная,замечательная работа!потрясающие фото,конечно,это очень вкусно!!!5+!*BRAVO*

fanny
27.03.2010 05:45

Ну Натка, все всё уже без меня сказали - и про удивительную аккуратность, и про находчивость в способе фаршировки (никогда бы не додумалась). Супер-супер!:)

шуш
27.03.2010 06:24

Натулькина, оч нехорошо с твоей стороны так дразниться :)!!!! Обалденно красивые и вкусные кенелонки :)!!! Вкуууууснющее сочетание продуктов и оооочень эдегантная подача :)!%) 10++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++:*

Armushik
27.03.2010 09:26

Очень красивое и аппетитное блюдо!555@}--}--

nira60
27.03.2010 10:20

Наталка-искустница! Молодец, умеешь порадовать!

johnny
27.03.2010 11:01

Очень сытно и красиво!

миска

ВОСТОРГ!!! очень понравились фото, обязательно попробую!

allenka(alarm clock)

Не перестаешь восхищать! Умничка!

манюша

Наташа! Потрясающие снимки блюда! При приготовлении воспользуюсь твоим рецептом.:)*BRAVO**BRAVO*

glaros
27.03.2010 12:00

Наташ,я только присоединяюсь к выше сказанному.:)Спасибо за идею фарширования!!!*THUMBS UP*

rjnbr01
27.03.2010 12:02

Очень красиво и вкусно, однако! :))) Но во для меня сложновато. Да и непривычно как-то макароны фаршировать, я всё больше перец, капусту да блины :) Интересно, а если с вашей восхитительноуй начинкой пирог испечь? Что получится, как думаете?

Svettt
27.03.2010 12:19

Натуль, твои рецепты читать одно удовольствие. Все так аккуратненько, подробно, красиво, вкусно. В общем тыща пятерок и @}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

чили
27.03.2010 12:27

Наташик, спасибо! И тебе тоже только самого светлого и тёплого! :* Очень нежные каннеллони, вообще всё, что в бешамеле запекается, очень сильно люблю! ;) А вот "горошенницей" (или что это такое вообще?!) сразила наповал!!! Какая прееееелесть..O<img src=" />

irisli
27.03.2010 12:23

Классная задумка с пакетом! Вроде просто, а не додумалась! 55555

administra

Наташа,очень аппетитные фотки.Не разу не пробовала фаршировать канелони рыбной начинкой,замечательная идея,попробую.Спасибо

sveta-koolinar

Ой, какая вкуснотища!!! Фото бесподобные!!! *BRAVO*

naumovec
27.03.2010 13:16

Наташ, вдохновила. Конечно, терпения не хватит все повторить, но идею ухватила.

oulga
27.03.2010 14:21

Восхитительное блюдо получилось и в принципе не сложно.Как всегда,подача, что глаз не оторвешь от такой красоты. Непременно попробую приготовить, а пока, с благодарностью, заберу в копилочку. 55555!!!!!

mar33_33
27.03.2010 15:00

Не сомневаюсь, что вку-у-у-сно!

mari2020
27.03.2010 15:24

Великолепное блюдо. 5!!!!!@}--}--

Алёна

Высший класс, объедение, спасибо, очень вкусно55555555555

boela
27.03.2010 16:12

Грандиозно!!! Фото потрясающие воображение и аппетит!!! А фаршированные каннеллони - это нечто!!!

salnikova_irina

Здорово! 5

siyanie
27.03.2010 16:38

Блеск! И фото блеск, и каннеллони блеск! Нежно, вкусно!!! 5!!!

gelsomina

Вкуснота Красота! Супер! И ногтики блестящие на золотых ручках! @}--}--

Nathalya
27.03.2010 17:22

конечно, вкусно!

варуник

Упала и валяюсь!! ШЫКАРНО!!!

hole
27.03.2010 18:06

кпасивое и вкусное блюдо!:)

Babyfire
27.03.2010 19:02

Красиво, вкусно и ярко!!! И начинка очень славненькая!!! Натик, очень положительный рецептик*IN LOVE*

irina75
27.03.2010 19:14

это очень вкусное блюдо !!!! а фото ваши очень аппетитные *THUMBS UP*

alyakeyk
27.03.2010 20:15

Лососинку -это мы ням-ням!;)Фарш замечательный-хорошо "форму" держит!Ну, и красотень,Наташа,как всегда-неймоверная*BRAVO*

utro8
27.03.2010 21:12

Шикарные канелони! 100+!!! Фото как всегда*BRAVO*

laralaram

Наточка, вкусно-то как! Красивая подача! набор продуктов - шик!

elfinataly

Вау...Какая вкуснятина!!!!Я еще ни ела с рыбкой.Наташа каннеллони у тебя очень вкусные прям хочется картинку сесть.*BRAVO*@}--}--

krakazuka

Потрясающая красота! *BRAVO*

cpz_new
28.03.2010 03:24

Ната, а можно я в этом рецепте жить останусь?!

vega
28.03.2010 13:55

Да, Натусь. И блюдо, и фотки - просто чудо! Умничка:)

ooo1327
28.03.2010 15:03

Если сказать, что я в восторге, то это не сказать ничего. От фото я уже чувствую обалденный запах и вкус!!!

irina-kolyshkova

ВОТ ТАК ДААААААААААААААА!!!555!!!Я АЖ ЯЗЫК ПРОГЛОТИЛА*BRAVO*

mellorn
29.03.2010 00:25

Здорово! 555

ksanka_z
29.03.2010 00:48

красотищаааааа 5+++++++

bratyury
29.03.2010 02:54

Наташа, спасибо за рецепт. Удивляюсь - ведь часы переводили, день был короче других, а тебе всё равно времени хватило. Мастерство не пропьёшь, Наташа!

иррез

Наталь, я в восторге!!! Во-первых, от твоих фото,во-вторых, настолько подробно все описано,что приготовит даже ребенок.Ну и в-третьих, у тебя очень вкусные рецепты!!!*BRAVO*

linaleo
29.03.2010 13:22

Натусь,тебе удаётся из простых продуктов создать шедевр!Высший балл!

chef
30.03.2010 02:46

Спасибо большое за внимание!
Юра, этот рецепт был приготовлен до перевода часов. Предлагаю пропить мастерство.
Иринушка, думаю для этого и существуют пошаговые рецепты. Очень люблю когда всё ясно и понятно.
Олюшка, не смушай :[

nsv03
30.03.2010 04:10

Обожаю все рецепты *от тебя*.Умеешь ты,Натали,превращать на первый взгляд обычное в шедевр.Очень приглянулся рецептик!!!@}--}--

севуля

Натуль, ты волшебница! Твои шедевры - просто умереть, не встать!

irar1973
05.04.2010 10:04

Слишком долго и почему-то у меня макароны остались чуть сыроваты. А так неплохо.

chef
06.04.2010 03:06

Спасибо за отзывы.
Севочка, а сама? Под впечатлением сижу от твоего пирога с историей.
irar1973? очень странно... Вы не отходили от пропорций в соусе бешамель? Быть может противень большой взяли? Когда я сомневаюсь во времени, то проверяю готовность лучиной или зубочисткой. У каждой духовки свои особенности...

tigiara
09.04.2010 22:13

Спасибо вам за рецепт. Мы попробовали, но к сожалению моему мужу не понравилось,то что все было очень мягкое, и фарш и сами макарошки.А ему чего-нибудь пожевать хотелось. Может конечно я что-то сделала не так, но так как у вас на фото у меня не получилось. Все было в соусе и развалилось.Может быть дело в самих канелони???

oulga
11.04.2010 01:13

Наташенька, я пришла с благодарностью! Приготовила это замечательное блюдо, правда рыбы за неделю уже наелась, заменила куринным фаршем собственного приготовления. Невероятно вкусное блюдо получилось. Следовала четко твоему рецепту.Каннелони были точно такие же как у тебя. Отваривать нет необходимости! Моя семья очень даже одобрила. Ты просто ВОЛШЕБНИЦА!!!!!!!!!!!!

oulga
11.04.2010 01:15

Да, забыла, я добавила еще 2 шт болгарского перчика к помидоркам, вдуруг кому-то понравится.

chef
11.04.2010 19:54

Девушки, спасибо за отзывы.
tigiara (извините, не знаю вашего имени), фарш мягкий, с этим я согласна... Сочетание рыбы с макаронами либо любишь, либо нет. Нашей семье нравится, делала пасту со шпинатом и красной рыбкой и аналогичную запеканку из длинных макарошек. Очень странно, что каннеллони у вас развалились. Вы какой фирмы продукт покупали?
Олюшка, представляю как вам было вкусно! Ммм, с болгарским перчиком и куриным фаршем, прелесть просто... Знаешь, я когда делала лазанью, то листы отваривала. Потом поняла что в этом нет необходимости, если соуса взять чуть больше нормы. Получается очень нежно и вкус ярче выражен. Спасибо, солнышко :*

iamnastya

Наталочка, сделала твои каннеллоньки вкуснячие. Спасибо тебе за вкусный ужин!

Vanilla
22.12.2011 21:06

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, всем очень понравилось!

chef
22.12.2011 23:28

Девушки, благодарю за вкусные отчёты. Спасибо @}--}--

Антон

Спасибо за рецепт. Приготовил блюдо под Рождество!!! Все получилось настолько вкусно, что мы чуть вдвоем не съели всю порцию! )))

chef
08.01.2012 16:23

Приятно читать людей с хорошим аппетитом. Благодарю за добрый отчёт!

лиза 36

Спасибо за рецепт, приглянулся. Только у меня вопрос-лосось можно другой рыбой заменить, семгой или горбушей?

chef
15.08.2012 23:32

Пожалуйста. Готовьте на радость.Вы можете взять любую рыбу лососёвых пород: горбуша, кета, кижуч, омуль, таймень, хариус, чавыча, нерка, тамень,форель, сёмга.

chef
06.04.2013 00:18

Благодарю за отчёт! Спасибо @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7207859871432471.0135
Инструменты