Каннеллони, фаршированные лососем.

Фото к рецепту: Каннеллони, фаршированные лососем.

Домашняя

90 мин.

4

Не определен

65901

76

140

27 марта 2010, 03:17

Ингредиенты

  • -20 каннеллони
  • -350 гр. моццареллы
  • начинка:
  • -500 гр. филе лосося без кожи
  • -480 гр. 24% сметаны
  • -1 пучок укропа
  • -2 ст.л. ледяной воды
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • томатный соус:
  • -4 средних томата (вес 520 гр)
  • -1 крупная головка лука (вес 120 гр)
  • -1 ст.л. оливкового масла
  • -1 ст.л. измельчённого укропа
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • соус бешамель:
  • -750 мл. молока
  • -40 гр. сливочного масла
  • -3 ст.л. муки
  • -2 чайн.ложки сока лимона
  • -1/4 чайн.ложки мускатного ореха
  • -соль
  • -белый молотый перец
  • кроме того:
  • -кулинарный мешок или пакеты для пищевых продуктов
  • -форма для запекания 30 х 22 х 6 см

Пошаговый рецепт приготовления

Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.

Фарш. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.

Томатный соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут. Снимите соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать). Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.

Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.

Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм)

Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .

Поставьте каннеллони на рабочую поверхность. Наполните каннеллони фаршем одну за другой. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму. Залейте оставшимся соусом бешамель. Выложите моццареллу. По сыру распределите томатный соус.

Разогрейте духовку до t=190-200С.

Запекайте каннеллони 40-45 минут.

Пошаговые фото рецепта

Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 1
1. На фото набор продуктов: каннеллони, лосось, молоко, сметана, моццарелла, помидоры, лук, укроп, лимон, оливковое масло, сливочное масло, мука, мельница с белым перцем, мускатный орех, соль.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 2
2. Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 3
3. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 4
4. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 5
5. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 6
6. Снимите томатный соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 7
7. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 8
8. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать).
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 9
9. Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 10
10. Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 11
11. Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм).
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 12
12. Фарш переложите в пищевые пакеты . Отрежьте ножницами по одному уголку .
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 13
13. Поставьте каннеллони на рабочую поверхность.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 14
14. Наполните каннеллони фаршем одну за другой.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 15
15. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 16
16. Залейте оставшимся соусом бешамель.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 17
17. Выложите моццареллу.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 18
18. По сыру распределите томатный соус.
Каннеллони, фаршированные лососем.: шаг 19
19. Разогрейте духовку до t=190-200С. Запекайте каннеллони 40-45 минут.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

purplefly
27.03.2010 03:20
Ответить
потрясающе красиво! 5555
Елена М
27.03.2010 03:28
Ответить
Очень вкусно и эстетично!55555555Про фото уже не говорю...;)
mama tasi
27.03.2010 03:25
Ответить
Красота!!!! Люблю фаршированные макарошки :) кстати, я таким же способом фарширую - подсмотрела у любимого повара Джими :))) Лови за рецепт 5+ И спасибо за приятное пожелание!
lfi1313
27.03.2010 03:26
Ответить
Наташ, очень нравиться!!! Весьма интересный рецепт :) сочетание необыкновенно вкусное! аж прям аппетит разволновался на ночь.... =) хочется повторить безумно........=) 55555 @}--}--
chef
27.03.2010 03:31
Ответить
Девушки, спасибо за первые комментарии!
Натуль, у нас разные любимые повара. По Селезнёву убиваюсь (его идеей воспользовалась).
Выходных вам приятных :)
raile
27.03.2010 03:53
Ответить
Наташ ,блестяще,5!
babydiana2004
27.03.2010 04:05
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK* 5+++++
lorxen1
27.03.2010 04:06
Ответить
люблю фаршированные каннеллони*THUMBS UP*Натуль,фотка ,как всегда -блеск*BRAVO*5+++ Я когда их готовлю,сыночка говорит,что на лазанью похоже:)
MissJoker
27.03.2010 04:16
Ответить
Замечательно, как всегда..100 баллов
MissJoker
27.03.2010 04:16
Ответить
Замечательно, как всегда..100 баллов
evgesha.s
27.03.2010 04:32
Ответить
Как же вкусно! А я то всё думала, как же начинку в каннеллони засунуть! Спасибки за рецепт!
кыш
27.03.2010 04:48
Ответить
Наталь, до чего же у тебя всё аккуратненько! :) Каннеллони лежат стройными рядами, по стойке смирно, и ни одна оливка в сторону не смотрит!:p К тарелочке хочется приступить. :)
chef
27.03.2010 05:01
Ответить
Спасибо за тёплые отзывы.
Лариса, сыночка прав. Он не один так думает.
evgesha.s (извините, не знаю имени), судя по вашим шедевральным тортам, у вас не может не быть кондитерского мешка. У меня нет, поэтому в ход пошли пакеты.
Лена, я их быстро построила. Одна макаронина никак не хотела умещаться, подпилила ножом для томатов @}--}--
sweta1
27.03.2010 05:32
Ответить
аккуратная,замечательная работа!потрясающие фото,конечно,это очень вкусно!!!5+!*BRAVO*
fanny
27.03.2010 05:45
Ответить
Ну Натка, все всё уже без меня сказали - и про удивительную аккуратность, и про находчивость в способе фаршировки (никогда бы не додумалась). Супер-супер!:)
шуш
27.03.2010 06:24
Ответить
Натулькина, оч нехорошо с твоей стороны так дразниться :)!!!! Обалденно красивые и вкусные кенелонки :)!!! Вкуууууснющее сочетание продуктов и оооочень эдегантная подача :)!%) 10++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++:*
Aaaaa
27.03.2010 09:26
Ответить
Очень красивое и аппетитное блюдо!555@}--}--
nira60
27.03.2010 10:20
Ответить
Наталка-искустница! Молодец, умеешь порадовать!
johnny
27.03.2010 11:01
Ответить
Очень сытно и красиво!
миска
27.03.2010 11:16
Ответить
ВОСТОРГ!!! очень понравились фото, обязательно попробую!
allenka(alarm clock)
27.03.2010 11:33
Ответить
Не перестаешь восхищать! Умничка!
манюша
27.03.2010 11:59
Ответить
Наташа! Потрясающие снимки блюда! При приготовлении воспользуюсь твоим рецептом.:)*BRAVO**BRAVO*
glaros
27.03.2010 12:00
Ответить
Наташ,я только присоединяюсь к выше сказанному.:)Спасибо за идею фарширования!!!*THUMBS UP*
rjnbr01
27.03.2010 12:02
Ответить
Очень красиво и вкусно, однако! :))) Но во для меня сложновато. Да и непривычно как-то макароны фаршировать, я всё больше перец, капусту да блины :) Интересно, а если с вашей восхитительноуй начинкой пирог испечь? Что получится, как думаете?
Svettt
27.03.2010 12:19
Ответить
Натуль, твои рецепты читать одно удовольствие. Все так аккуратненько, подробно, красиво, вкусно. В общем тыща пятерок и @}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
чили
27.03.2010 12:27
Ответить
Наташик, спасибо! И тебе тоже только самого светлого и тёплого! :* Очень нежные каннеллони, вообще всё, что в бешамеле запекается, очень сильно люблю! ;) А вот "горошенницей" (или что это такое вообще?!) сразила наповал!!! Какая прееееелесть..O<img loading=" />
irisli
27.03.2010 12:23
Ответить
Классная задумка с пакетом! Вроде просто, а не додумалась! 55555
administra
27.03.2010 12:32
Ответить
Наташа,очень аппетитные фотки.Не разу не пробовала фаршировать канелони рыбной начинкой,замечательная идея,попробую.Спасибо
sveta-koolinar
27.03.2010 12:33
Ответить
Ой, какая вкуснотища!!! Фото бесподобные!!! *BRAVO*
naumovec
27.03.2010 13:16
Ответить
Наташ, вдохновила. Конечно, терпения не хватит все повторить, но идею ухватила.
oulga
27.03.2010 14:21
Ответить
Восхитительное блюдо получилось и в принципе не сложно.Как всегда,подача, что глаз не оторвешь от такой красоты. Непременно попробую приготовить, а пока, с благодарностью, заберу в копилочку. 55555!!!!!
mar33_33
27.03.2010 15:00
Ответить
Не сомневаюсь, что вку-у-у-сно!
mari2020
27.03.2010 15:24
Ответить
Великолепное блюдо. 5!!!!!@}--}--
Алёна
27.03.2010 15:36
Ответить
Высший класс, объедение, спасибо, очень вкусно55555555555
boela
27.03.2010 16:12
Ответить
Грандиозно!!! Фото потрясающие воображение и аппетит!!! А фаршированные каннеллони - это нечто!!!
salnikova_irina
27.03.2010 16:33
Ответить
Здорово! 5
siyanie
27.03.2010 16:38
Ответить
Блеск! И фото блеск, и каннеллони блеск! Нежно, вкусно!!! 5!!!
gelsomina
27.03.2010 17:09
Ответить
Вкуснота Красота! Супер! И ногтики блестящие на золотых ручках! @}--}--
Nathalya
27.03.2010 17:22
Ответить
конечно, вкусно!
варуник
27.03.2010 17:38
Ответить
Упала и валяюсь!! ШЫКАРНО!!!
hole
27.03.2010 18:06
Ответить
кпасивое и вкусное блюдо!:)
Babyfire
27.03.2010 19:02
Ответить
Красиво, вкусно и ярко!!! И начинка очень славненькая!!! Натик, очень положительный рецептик*IN LOVE*
irina75
27.03.2010 19:14
Ответить
это очень вкусное блюдо !!!! а фото ваши очень аппетитные *THUMBS UP*
alyakeyk
27.03.2010 20:15
Ответить
Лососинку -это мы ням-ням!;)Фарш замечательный-хорошо "форму" держит!Ну, и красотень,Наташа,как всегда-неймоверная*BRAVO*
utro8
27.03.2010 21:12
Ответить
Шикарные канелони! 100+!!! Фото как всегда*BRAVO*
laralaram
27.03.2010 22:06
Ответить
Наточка, вкусно-то как! Красивая подача! набор продуктов - шик!
elfinataly
27.03.2010 23:23
Ответить
Вау...Какая вкуснятина!!!!Я еще ни ела с рыбкой.Наташа каннеллони у тебя очень вкусные прям хочется картинку сесть.*BRAVO*@}--}--
krakazuka
28.03.2010 00:51
Ответить
Потрясающая красота! *BRAVO*
cpz_new
28.03.2010 03:24
Ответить
Ната, а можно я в этом рецепте жить останусь?!
vega
28.03.2010 13:55
Ответить
Да, Натусь. И блюдо, и фотки - просто чудо! Умничка:)
ooo1327
28.03.2010 15:03
Ответить
Если сказать, что я в восторге, то это не сказать ничего. От фото я уже чувствую обалденный запах и вкус!!!
irina-kolyshkova
28.03.2010 20:11
Ответить
ВОТ ТАК ДААААААААААААААА!!!555!!!Я АЖ ЯЗЫК ПРОГЛОТИЛА*BRAVO*
mellorn
29.03.2010 00:25
Ответить
Здорово! 555
ksanka_z
29.03.2010 00:48
Ответить
красотищаааааа 5+++++++
bratyury
29.03.2010 02:54
Ответить
Наташа, спасибо за рецепт. Удивляюсь - ведь часы переводили, день был короче других, а тебе всё равно времени хватило. Мастерство не пропьёшь, Наташа!
иррез
29.03.2010 03:24
Ответить
Наталь, я в восторге!!! Во-первых, от твоих фото,во-вторых, настолько подробно все описано,что приготовит даже ребенок.Ну и в-третьих, у тебя очень вкусные рецепты!!!*BRAVO*
linaleo
29.03.2010 13:22
Ответить
Натусь,тебе удаётся из простых продуктов создать шедевр!Высший балл!
chef
30.03.2010 02:46
Ответить
Спасибо большое за внимание!
Юра, этот рецепт был приготовлен до перевода часов. Предлагаю пропить мастерство.
Иринушка, думаю для этого и существуют пошаговые рецепты. Очень люблю когда всё ясно и понятно.
Олюшка, не смушай :[
nsv03
30.03.2010 04:10
Ответить
Обожаю все рецепты *от тебя*.Умеешь ты,Натали,превращать на первый взгляд обычное в шедевр.Очень приглянулся рецептик!!!@}--}--
севуля
31.03.2010 00:01
Ответить
Натуль, ты волшебница! Твои шедевры - просто умереть, не встать!
irar1973
05.04.2010 10:04
Ответить
Слишком долго и почему-то у меня макароны остались чуть сыроваты. А так неплохо.
chef
06.04.2010 03:06
Ответить
Спасибо за отзывы.
Севочка, а сама? Под впечатлением сижу от твоего пирога с историей.
irar1973? очень странно... Вы не отходили от пропорций в соусе бешамель? Быть может противень большой взяли? Когда я сомневаюсь во времени, то проверяю готовность лучиной или зубочисткой. У каждой духовки свои особенности...
tigiara
09.04.2010 22:13
Ответить
Спасибо вам за рецепт. Мы попробовали, но к сожалению моему мужу не понравилось,то что все было очень мягкое, и фарш и сами макарошки.А ему чего-нибудь пожевать хотелось. Может конечно я что-то сделала не так, но так как у вас на фото у меня не получилось. Все было в соусе и развалилось.Может быть дело в самих канелони???
oulga
11.04.2010 01:13
Ответить
Наташенька, я пришла с благодарностью! Приготовила это замечательное блюдо, правда рыбы за неделю уже наелась, заменила куринным фаршем собственного приготовления. Невероятно вкусное блюдо получилось. Следовала четко твоему рецепту.Каннелони были точно такие же как у тебя. Отваривать нет необходимости! Моя семья очень даже одобрила. Ты просто ВОЛШЕБНИЦА!!!!!!!!!!!!
oulga
11.04.2010 01:15
Ответить
Да, забыла, я добавила еще 2 шт болгарского перчика к помидоркам, вдуруг кому-то понравится.
chef
11.04.2010 19:54
Ответить
Девушки, спасибо за отзывы.
tigiara (извините, не знаю вашего имени), фарш мягкий, с этим я согласна... Сочетание рыбы с макаронами либо любишь, либо нет. Нашей семье нравится, делала пасту со шпинатом и красной рыбкой и аналогичную запеканку из длинных макарошек. Очень странно, что каннеллони у вас развалились. Вы какой фирмы продукт покупали?
Олюшка, представляю как вам было вкусно! Ммм, с болгарским перчиком и куриным фаршем, прелесть просто... Знаешь, я когда делала лазанью, то листы отваривала. Потом поняла что в этом нет необходимости, если соуса взять чуть больше нормы. Получается очень нежно и вкус ярче выражен. Спасибо, солнышко :*
iamnastya
04.06.2010 02:16
Ответить
Наталочка, сделала твои каннеллоньки вкуснячие. Спасибо тебе за вкусный ужин!
Vanilla
22.12.2011 21:06
Ответить
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, всем очень понравилось!
chef
22.12.2011 23:28
Ответить
Девушки, благодарю за вкусные отчёты. Спасибо @}--}--
Антон
08.01.2012 05:13
Ответить
Спасибо за рецепт. Приготовил блюдо под Рождество!!! Все получилось настолько вкусно, что мы чуть вдвоем не съели всю порцию! )))
chef
08.01.2012 16:23
Ответить
Приятно читать людей с хорошим аппетитом. Благодарю за добрый отчёт!
лиза 36
15.08.2012 10:56
Ответить
Спасибо за рецепт, приглянулся. Только у меня вопрос-лосось можно другой рыбой заменить, семгой или горбушей?
chef
15.08.2012 23:32
Ответить
Пожалуйста. Готовьте на радость.Вы можете взять любую рыбу лососёвых пород: горбуша, кета, кижуч, омуль, таймень, хариус, чавыча, нерка, тамень,форель, сёмга.
chef
06.04.2013 00:18
Ответить
Благодарю за отчёт! Спасибо @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6552599883120431.0135
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru