Каннеллони фаршированные лососем
Приготовьте вкусные каннеллони, фаршированные лососем и моццареллой! Рецепт включает томатный соус и соус бешамель для идеального обеда.
Продукты
- -20 каннеллони
- -350 г моццареллы
- начинка:
- -500 г филе лосося без кожи
- -480 г 24% сметаны
- -1 пучок укропа
- -2 ст.л. ледяной воды
- -соль
- -белый молотый перец
- томатный соус:
- -4 средних томата (вес 520 гр)
- -1 крупная головка лука (вес 120 гр)
- -1 ст.л. оливкового масла
- -1 ст.л. измельчённого укропа
- -соль
- -белый молотый перец
- соус бешамель:
- -750 мл молока
- -40 г сливочного масла
- -3 ст.л. муки
- -2 чайн.ложки сока лимона
- -1/4 чайн.ложки мускатного ореха
- -соль
- -белый молотый перец
- кроме того:
- -кулинарный мешок или пакеты для пищевых продуктов
- -форма для запекания 30 х 22 х 6 см
Пошаговый способ приготовления
Томаты и укроп вымойте, лук очистите. Укроп измельчите. Томаты и лук нарежьте небольшими кубиками.
Фарш. Филе лосося измельчите в процессоре, или пропустите 2 раза через мясорубку. Подмешайте к лососю сметану, укроп и влейте 2 столовые ложки ледяной воды (это предотвратит фарш от сворачивания). Приправьте смесь перцем и солью.
Томатный соус. Разогрейте на сковороде оливковое масло и потушите на нём томаты и лук 5 минут. Снимите соус с огня, добавьте укроп, соль и перец.
Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и слегка спассеруйте. Влейте молоко, тщательно размешайте смесь, доведите до кипения и проварите 5 минут (соус следует беспрерывно помешивать). Снимите соус с огня, приправьте мускатным орехом, соком лимона, солью и перцем.
Моццареллу нарежьте тонкими ломтиками.
Форму для запекания смажьте соусом бешамель (толщина слоя 1,5-2мм)
Фарш переложите в пищевые пакеты. Отрежьте ножницами по одному уголку .
Поставьте каннеллони на рабочую поверхность. Наполните каннеллони фаршем одну за другой. Плотно уложите начинённые макароны в смазанную соусом форму. Залейте оставшимся соусом бешамель. Выложите моццареллу. По сыру распределите томатный соус.
Разогрейте духовку до t=190-200С.
Запекайте каннеллони 40-45 минут.
Пошаговые фото
19 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
140 человек оценили
251 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
27 марта 2010, 03:20
27 марта 2010, 03:28
27 марта 2010, 03:25
27 марта 2010, 03:26
27 марта 2010, 03:31
Натуль, у нас разные любимые повара. По Селезнёву убиваюсь (его идеей воспользовалась).
Выходных вам приятных
27 марта 2010, 03:53
27 марта 2010, 04:05
27 марта 2010, 04:06
27 марта 2010, 04:16
27 марта 2010, 04:16
27 марта 2010, 04:32
27 марта 2010, 04:48
27 марта 2010, 05:01
Лариса, сыночка прав. Он не один так думает.
evgesha.s (извините, не знаю имени), судя по вашим шедевральным тортам, у вас не может не быть кондитерского мешка. У меня нет, поэтому в ход пошли пакеты.
Лена, я их быстро построила. Одна макаронина никак не хотела умещаться, подпилила ножом для томатов
27 марта 2010, 05:32
27 марта 2010, 05:45
27 марта 2010, 06:24
27 марта 2010, 09:26
27 марта 2010, 10:20
27 марта 2010, 11:01
27 марта 2010, 11:16
27 марта 2010, 11:33
27 марта 2010, 11:59
27 марта 2010, 12:00
27 марта 2010, 12:02
27 марта 2010, 12:19
27 марта 2010, 12:27
27 марта 2010, 12:23
27 марта 2010, 12:32
27 марта 2010, 12:33
27 марта 2010, 13:16
27 марта 2010, 14:21
27 марта 2010, 15:00
27 марта 2010, 15:24
27 марта 2010, 15:36
27 марта 2010, 16:12
27 марта 2010, 16:33
27 марта 2010, 16:38
27 марта 2010, 16:44
27 марта 2010, 17:09
27 марта 2010, 17:22
27 марта 2010, 17:38
27 марта 2010, 18:06
27 марта 2010, 19:02
27 марта 2010, 19:14
27 марта 2010, 20:15
27 марта 2010, 21:12
27 марта 2010, 22:06
27 марта 2010, 23:23
28 марта 2010, 00:51
28 марта 2010, 03:24
28 марта 2010, 13:55
28 марта 2010, 15:03
28 марта 2010, 20:11
29 марта 2010, 00:25
29 марта 2010, 00:48
29 марта 2010, 02:54
29 марта 2010, 03:24
29 марта 2010, 13:22
30 марта 2010, 02:46
Юра, этот рецепт был приготовлен до перевода часов. Предлагаю пропить мастерство.
Иринушка, думаю для этого и существуют пошаговые рецепты. Очень люблю когда всё ясно и понятно.
Олюшка, не смушай
30 марта 2010, 04:10
31 марта 2010, 00:01
05 апреля 2010, 10:04
06 апреля 2010, 03:06
Севочка, а сама? Под впечатлением сижу от твоего пирога с историей.
irar1973? очень странно... Вы не отходили от пропорций в соусе бешамель? Быть может противень большой взяли? Когда я сомневаюсь во времени, то проверяю готовность лучиной или зубочисткой. У каждой духовки свои особенности...
09 апреля 2010, 22:13
11 апреля 2010, 01:13
11 апреля 2010, 01:15
11 апреля 2010, 19:54
tigiara (извините, не знаю вашего имени), фарш мягкий, с этим я согласна... Сочетание рыбы с макаронами либо любишь, либо нет. Нашей семье нравится, делала пасту со шпинатом и красной рыбкой и аналогичную запеканку из длинных макарошек. Очень странно, что каннеллони у вас развалились. Вы какой фирмы продукт покупали?
Олюшка, представляю как вам было вкусно! Ммм, с болгарским перчиком и куриным фаршем, прелесть просто... Знаешь, я когда делала лазанью, то листы отваривала. Потом поняла что в этом нет необходимости, если соуса взять чуть больше нормы. Получается очень нежно и вкус ярче выражен. Спасибо, солнышко
04 июня 2010, 02:16
22 декабря 2011, 21:06
22 декабря 2011, 23:28
08 января 2012, 05:13
08 января 2012, 16:23
15 августа 2012, 10:56
15 августа 2012, 23:32
06 апреля 2013, 00:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти