Морской язык в винном соусе

Фото к рецепту: Морской язык в винном соусе

Домашняя

60 мин.

4

Не определен

5309

24

41

25 марта 2010, 22:49

Ингредиенты

  • 500 гр. филе морского языка
  • соль
  • молотый белый перец
  • 1 лимон
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 гр. сливочного масла
  • зелень эстрагона, базилика, майорана и петрушки
  • для винного соуса:
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 шт. лука шалот
  • 1 ст.л. муки
  • 300 мл. белого сухого вина
  • соль, сахар
  • половина лимона
  • 200 мл. сливок
  • укроп
  • шафран (у меня куркума).

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу с обеих сторон посыпать солью и молотым белым перцем и полить соком одного лимона .Добавить оливковое масло.

Убрать для маринования в холодильник.

После того, как рыба промариновалась, прорезать ее по всей длине, чтобы можно было раскрыть ее как книжку.

Щедро посыпать рыбу нарубленной зеленью.

Сложить вновь и поместить в форму, смазанную маслом.

Убрать в холодильник.

Приготовить винный соус:

В сковороде в растопленном сливочном масле спассеровать мелко нарубленный лук шалот.

Добавить муку, тщательно смешать с луком, чтобы не было комочков, и минуты 2-3 прогреть, помешивая.

Понемногу подливая вино, развести в нем муку и довести до кипения.

Добавить сок половины лимона, соль, щепотку сахара, всё перемешать.

Мелко нарубленную цедру одного лимона добавить в сковороду, всё тщательно перемешать и при слабом кипении варить 20 минут.

Далее долить сливки, добавить щепотку рубленого укропа и прогреть.

В конце добавить шафран и размешивать соус до тех пор, пока он не приобретет ярко лимонный цвет.

Горячим соусом залить рыбу в форме и поставить в духовку.

Запекать при температуре 160º C в течение 30 минут.

Подавать морской язык с картофелем, перцем или помидорами с соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Морской язык в винном соусе: шаг 1Морской язык в винном соусе: шаг 2Морской язык в винном соусе: шаг 3Морской язык в винном соусе: шаг 4Морской язык в винном соусе: шаг 5Морской язык в винном соусе: шаг 6Морской язык в винном соусе: шаг 7Морской язык в винном соусе: шаг 8Морской язык в винном соусе: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

passion1963
25.03.2010 22:55
Ответить
Анна Юлиановна, Замечательный соус, к рыбе то что надо!!!:)
mari2020
25.03.2010 22:56
Ответить
Понравился соус. Обязательно так рыбку сделаю. Спасибо. 5!!!!!
marktisha
25.03.2010 22:58
Ответить
*DRINK*,хорош соус *THUMBS UP*
antea
25.03.2010 23:11
Ответить
Спасибо!
шуш
25.03.2010 23:17
Ответить
Прекрасный соус!!! Вкуснющая рыбка!!!! 5+5+5+5+@}--}--
натанат
25.03.2010 23:39
Ответить
555 Большое спасибо за очень интересный рецепт!!!
naumovec
25.03.2010 23:52
Ответить
Великолепная рыба!
begi
26.03.2010 00:25
Ответить
Отличный рецет!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
Mil@_Mil@
26.03.2010 00:34
Ответить
Так вкусно, сейчас бы малехонький кусочек этой прелестной рыбки попробовать:) 555
natapit
26.03.2010 01:09
Ответить
вкусная рыба!соус - чудо!
кыш
26.03.2010 01:30
Ответить
Очень вкусно! 5!:)
варуник
26.03.2010 01:55
Ответить
Ароматно и вкусно!
mama tasi
26.03.2010 02:16
Ответить
Как я соскучилась по рыбке!!!! Анна Юлиановна, очень интересный и не избитый рецепт!!! Браво! 100 балов за исполнение и подачу!
chef
26.03.2010 03:06
Ответить
Какой у вас утончённый соус!!! @}--}--
fanny
26.03.2010 03:41
Ответить
Очень аппетитно!:)
Svettt
26.03.2010 12:31
Ответить
Рыбку люблю очень Соус изумительный!:)
irina90-60-90
26.03.2010 13:06
Ответить
отличный соус*THUMBS UP*
alyakeyk
26.03.2010 13:15
Ответить
Шикарный рецепт-вкусный и в разрезе представляю-красота:)*THUMBS UP*
светлана65
26.03.2010 13:38
Ответить
Замечательный рецепт! 555!*THUMBS UP*
karumniece
26.03.2010 13:48
Ответить
Замечательный рецепт!5!
antea
26.03.2010 14:01
Ответить
Всем большое спасибо!
utro8
27.03.2010 22:05
Ответить
Вкусненько!555555
johnny
27.03.2010 23:12
Ответить
Отличный рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5446785951916351.040
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru