Рыбные крокеты в кляре
Вкусные рыбные крокеты в кляре из филе пикши, с луком и укропом. Рецепт с картофельным крахмалом и газированной водой. Идеально для жарки!
Продукты
- филе пикши - 600 г (хека или трески)
- луковица - 1 шт.
- укроп - 1 большой пучок
- мука - 4 ст.
- крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
- минеральная вода сильно газированная ледяная - 1 ст.
- соль
- перец
- масло растительное для жарки
Пошаговый способ приготовления
Минеральную воду заранее поставить в холодильник.
Она должна быть очень холодной, если не ледяной.
Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.
Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков.
Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Филе рыбы (у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см.
Выложить их на присыпанную мукой поверхность.
Присыпать мукой сверху.
Мелко нарубить укроп.
Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло.
Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.
Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 марта 2010, 15:29
22 марта 2010, 15:34
22 марта 2010, 15:33
22 марта 2010, 15:36
22 марта 2010, 15:33
22 марта 2010, 15:37
22 марта 2010, 15:39
22 марта 2010, 15:43
22 марта 2010, 16:01
22 марта 2010, 16:09
22 марта 2010, 16:20
22 марта 2010, 16:45
22 марта 2010, 16:57
22 марта 2010, 17:06
22 марта 2010, 17:21
22 марта 2010, 18:00
22 марта 2010, 18:12
22 марта 2010, 18:31
22 марта 2010, 20:09
22 марта 2010, 20:16
22 марта 2010, 20:34
22 марта 2010, 21:15
22 марта 2010, 21:56
22 марта 2010, 22:18
22 марта 2010, 22:32
23 марта 2010, 03:10
23 марта 2010, 05:37
23 марта 2010, 13:02
23 марта 2010, 19:24
28 марта 2010, 01:06
28 марта 2010, 01:07
28 марта 2010, 01:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти