Рыбные крокеты в кляре

Фото к рецепту: Рыбные крокеты в кляре

Ингредиенты

  • филе пикши - 600 гр. ( хека или трески)
  • луковица - 1шт
  • укроп - 1 большой пучок
  • мука - 1 ст. для кляра +
  • 3 ст.л. для панировки
  • крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
  • минеральная вода сильногазированная ледяная - 1 ст. ( у меня акваминерале)
  • соль
  • перец
  • масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной.

Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.

Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.

Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.

Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1. Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной. Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.

2. Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков.

3. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

4. Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

5. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

6. Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать

7. Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.

8. Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.

9. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.

10. Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.

11. Подавать сразу, с пылу с жару.

Дополнительная информация

Минеральную воду лучше брать нейтральную. Лечебные воды сильно соленые и имеют специфический запах. Блюда, конечно, не самое диетичное. Но благодаря минеральной воде легкое и воздушное. Ну и, без сомнения, очень вкусное. Иногда можно и побаловать себя и близких.

5.04.6291569139558321.054
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
54  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Armushik
22.03.2010 15:29

Замечательно!Вкусные и аппетитные!555@}--}--

севуля

Замечательные крокеты, Светуль! Очень аппетитные! А пикшу я никогда не ела.:(

cus-pus
22.03.2010 15:33

Вкуснотищааааа !

elfinataly

Vkusnie kroketi!*THUMBS UP*

Svettt
22.03.2010 15:33

Севуль, она почти такая же как треска. Просто "ростом" помешьше:)

Svettt
22.03.2010 15:37

Т.е. поменьше%)

marktisha

вкусно:)

Svettt
22.03.2010 15:43

Ой, Ленок, я про темпуру слышала, но пока ни разу не делала, в планах стоит попробовать. Спасибо, дружок. СПАСИБО всем за добрые слова и внимание!!!

lola45
22.03.2010 16:01

Светик, замечательный рецепт и фотографии отличные!!!555

ната777

Спасибо, вкусно.5.

Mil@_Mil@

Светочка, крокеты просто загляденье: воздушные, сочные, аппетитные*THUMBS UP* Кляр такой прозрачненький, класс! Фото "вкуснючее", красивенное*THUMBS UP*

mama tasi

Как вкусно! Рыбка с укропчиком отлично дружат, а тут ещё и хрустящая корочка от кляра.. мечта одним словом!!! 100 балов :)

naumovec
22.03.2010 17:06

Очень симпатичные, Света!

принцесса специй

аппетитные очень!5555!!!!

кыш
22.03.2010 18:00

Очень вкусно! 5!

MissJoker

ох...скорей бы уж Пасха...такую вкуснятину я тоже хочу :)

 Украинка

Вкусные крокеты,очень сочные !!!

natapit
22.03.2010 20:09

Света.побалуй и меня.пожалуйста!:);)

чили
22.03.2010 20:16

Светлан, в разрезе - просто картина!!!!!!! %)@}--}-- И вот для меня новость - без яйца, без масла! Просто замечательный рецепт! Класссссссс!!!!!!!!!

Svettt
22.03.2010 20:34

Натуль, с радостью всех побалую. Угощайтесь.;). Дашунь, вот мне тоже понравилось отсутствием яиц.%)

ksyusha
22.03.2010 21:15

ой какие аппетитные!

svetik_semizvetik

ВКУСНОТЕНЬ!!!!!!!!!!! Мням :) 555

flame136
22.03.2010 22:18

Обожаю всё рыбное!!!:)

шуш
22.03.2010 22:32

Светик, такие аппетитнейшие котлетки!!!! В разрезе- вообще не устоишь!!!!! А баловать себя безусловно надо :), иначе характер портится!!!!! 5555555555++++++++O<img src=" />@}--}--

alyakeyk
23.03.2010 03:10

Всё дразнишся,Светик:'( Очень нежные*OK*

chef Ruletka

Светлан, отличный кляр! Очень люблю на минералке, действительно воздушно и просто волшебно *THUMBS UP*

irina90-60-90

очень по душе:)

lillit1
23.03.2010 19:24

какие аппетитные! ваши блюда всегда тааакие соблазнительные 555!

utro8
28.03.2010 01:06

Сочные такие! Очень вкусно!55555

utro8
28.03.2010 01:07

Сочные такие! Очень вкусно!55555

utro8
28.03.2010 01:07

Сочные такие! Очень вкусно!55555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты