Вход | Регистрация
Рыбные крокеты в кляре
Ингредиенты
- филе пикши - 600 гр. ( хека или трески)
- луковица - 1шт
- укроп - 1 большой пучок
- мука - 1 ст. для кляра +
- 3 ст.л. для панировки
- крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
- минеральная вода сильногазированная ледяная - 1 ст. ( у меня акваминерале)
- соль
- перец
- масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной.
Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.
Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.
Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.
Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
1. Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной.
Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.
2. Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков.
3. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
4. Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
5. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
6. Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать
7. Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.
8. Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.
9. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.
10. Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.
11. Подавать сразу, с пылу с жару.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
hayemes
Ответить22.03.2010 15:29
Замечательно!Вкусные и аппетитные!555
севуля
Ответить22.03.2010 15:34
Замечательные крокеты, Светуль! Очень аппетитные! А пикшу я никогда не ела.
cus-pus
Ответить22.03.2010 15:33
Вкуснотищааааа !
elfinataly
Ответить22.03.2010 15:36
Vkusnie kroketi!
Svettt
Ответить22.03.2010 15:33
Севуль, она почти такая же как треска. Просто "ростом" помешьше
Svettt
Ответить22.03.2010 15:37
Т.е. поменьше
marktisha
Ответить22.03.2010 15:39
вкусно
Svettt
Ответить22.03.2010 15:43
Ой, Ленок, я про темпуру слышала, но пока ни разу не делала, в планах стоит попробовать. Спасибо, дружок. СПАСИБО всем за добрые слова и внимание!!!
lola45
Ответить22.03.2010 16:01
Светик, замечательный рецепт и фотографии отличные!!!555
ната777
Ответить22.03.2010 16:09
Спасибо, вкусно.5.
светлана65
Ответить22.03.2010 16:20
555!
Mil@_Mil@
Ответить22.03.2010 16:45
Светочка, крокеты просто загляденье: воздушные, сочные, аппетитные Кляр такой прозрачненький, класс! Фото "вкуснючее", красивенное
Кляр такой прозрачненький, класс! Фото "вкуснючее", красивенноеmama tasi
Ответить22.03.2010 16:57
Как вкусно! Рыбка с укропчиком отлично дружат, а тут ещё и хрустящая корочка от кляра.. мечта одним словом!!! 100 балов
naumovec
Ответить22.03.2010 17:06
Очень симпатичные, Света!
принцесса специй
Ответить22.03.2010 17:21
аппетитные очень!5555!!!!
кыш
Ответить22.03.2010 18:00
Очень вкусно! 5!
MissJoker
Ответить22.03.2010 18:12
ох...скорей бы уж Пасха...такую вкуснятину я тоже хочу
Украинка
Ответить22.03.2010 18:31
Вкусные крокеты,очень сочные !!!
natapit
Ответить22.03.2010 20:09
Света.побалуй и меня.пожалуйста!
чили
Ответить22.03.2010 20:16
Светлан, в разрезе - просто картина!!!!!!! И вот для меня новость - без яйца, без масла! Просто замечательный рецепт! Класссссссс!!!!!!!!!
И вот для меня новость - без яйца, без масла! Просто замечательный рецепт! Класссссссс!!!!!!!!!Svettt
Ответить22.03.2010 20:34
Натуль, с радостью всех побалую. Угощайтесь.. Дашунь, вот мне тоже понравилось отсутствием яиц.
. Дашунь, вот мне тоже понравилось отсутствием яиц.ksyusha
Ответить22.03.2010 21:15
ой какие аппетитные!
svetik_semizvetik
Ответить22.03.2010 21:56
ВКУСНОТЕНЬ!!!!!!!!!!! Мням 555
555flame136
Ответить22.03.2010 22:18
Обожаю всё рыбное!!!
шуш
Ответить22.03.2010 22:32
Светик, такие аппетитнейшие котлетки!!!! В разрезе- вообще не устоишь!!!!! А баловать себя безусловно надо , иначе характер портится!!!!!
5555555555++++++++
" />
, иначе характер портится!!!!!
5555555555++++++++" />alyakeyk
Ответить23.03.2010 03:10
Всё дразнишся,Светик
Очень нежные
Очень нежныеchef
Ответить23.03.2010 05:37
Светлан, отличный кляр! Очень люблю на минералке, действительно воздушно и просто волшебно
irina90-60-90
Ответить23.03.2010 13:02
очень по душе
lillit1
Ответить23.03.2010 19:24
какие аппетитные! ваши блюда всегда тааакие соблазнительные 555!
utro8
Ответить28.03.2010 01:06
Сочные такие! Очень вкусно!55555
utro8
Ответить28.03.2010 01:07
Сочные такие! Очень вкусно!55555
utro8
Ответить28.03.2010 01:07
Сочные такие! Очень вкусно!55555
salamandraaaa
Ответить27.07.2011 21:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели
