Ингредиенты

  • филе пикши - 600 гр. ( хека или трески)
  • луковица - 1шт
  • укроп - 1 большой пучок
  • мука - 1 ст. для кляра +
  • 3 ст.л. для панировки
  • крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
  • минеральная вода сильногазированная ледяная - 1 ст. ( у меня акваминерале)
  • соль
  • перец
  • масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной.

Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.

Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.

Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.

Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 1
1. Минеральную воду заранее поставить в холодильник. Она должна быть очень холодной, если не ледяной. Стакан муки с крахмалом и 1 ч.л. соли просеять в миску.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 2
2. Тонкой струйкой влить минералку и замесить гладкой блестящее тесто без комочков.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 3
3. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 4
4. Филе рыбы ( у меня пикша) провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 5
5. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 6
6. Добавить лук в рыбный фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 7
7. Слепить из фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1-2 см. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. Присыпать мукой сверху.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 8
8. Мелко нарубить укроп. Обвалять крокеты в укропе, слегка вдавить его в фарш пальцами.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 9
9. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Крокеты обвалять в муке, обмакнуть в кляр и сразу же переложить в разогретое масло.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 10
10. Обжаривать по 5-6 минут, перевернув 1 раз.
Рыбные крокеты в кляре: фото шаг 11
11. Подавать сразу, с пылу с жару.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hayemes
22.03.2010 15:29
Ответить
Замечательно!Вкусные и аппетитные!555@}--}--
севуля
22.03.2010 15:34
Ответить
Замечательные крокеты, Светуль! Очень аппетитные! А пикшу я никогда не ела.:(
cus-pus
22.03.2010 15:33
Ответить
Вкуснотищааааа !
elfinataly
22.03.2010 15:36
Ответить
Vkusnie kroketi!*THUMBS UP*
Svettt
22.03.2010 15:33
Ответить
Севуль, она почти такая же как треска. Просто "ростом" помешьше:)
Svettt
22.03.2010 15:37
Ответить
Т.е. поменьше%)
marktisha
22.03.2010 15:39
Ответить
вкусно:)
Svettt
22.03.2010 15:43
Ответить
Ой, Ленок, я про темпуру слышала, но пока ни разу не делала, в планах стоит попробовать. Спасибо, дружок. СПАСИБО всем за добрые слова и внимание!!!
lola45
22.03.2010 16:01
Ответить
Светик, замечательный рецепт и фотографии отличные!!!555
ната777
22.03.2010 16:09
Ответить
Спасибо, вкусно.5.
Mil@_Mil@
22.03.2010 16:45
Ответить
Светочка, крокеты просто загляденье: воздушные, сочные, аппетитные*THUMBS UP* Кляр такой прозрачненький, класс! Фото "вкуснючее", красивенное*THUMBS UP*
mama tasi
22.03.2010 16:57
Ответить
Как вкусно! Рыбка с укропчиком отлично дружат, а тут ещё и хрустящая корочка от кляра.. мечта одним словом!!! 100 балов :)
naumovec
22.03.2010 17:06
Ответить
Очень симпатичные, Света!
Ответить
аппетитные очень!5555!!!!
кыш
22.03.2010 18:00
Ответить
Очень вкусно! 5!
MissJoker
22.03.2010 18:12
Ответить
ох...скорей бы уж Пасха...такую вкуснятину я тоже хочу :)
Украинка
22.03.2010 18:31
Ответить
Вкусные крокеты,очень сочные !!!
natapit
22.03.2010 20:09
Ответить
Света.побалуй и меня.пожалуйста!:);)
чили
22.03.2010 20:16
Ответить
Светлан, в разрезе - просто картина!!!!!!! %)@}--}-- И вот для меня новость - без яйца, без масла! Просто замечательный рецепт! Класссссссс!!!!!!!!!
Svettt
22.03.2010 20:34
Ответить
Натуль, с радостью всех побалую. Угощайтесь.;). Дашунь, вот мне тоже понравилось отсутствием яиц.%)
ksyusha
22.03.2010 21:15
Ответить
ой какие аппетитные!
svetik_semizvetik
22.03.2010 21:56
Ответить
ВКУСНОТЕНЬ!!!!!!!!!!! Мням :) 555
flame136
22.03.2010 22:18
Ответить
Обожаю всё рыбное!!!:)
шуш
22.03.2010 22:32
Ответить
Светик, такие аппетитнейшие котлетки!!!! В разрезе- вообще не устоишь!!!!! А баловать себя безусловно надо :), иначе характер портится!!!!! 5555555555++++++++O<img loading=" />@}--}--
alyakeyk
23.03.2010 03:10
Ответить
Всё дразнишся,Светик:'( Очень нежные*OK*
chef
23.03.2010 05:37
Ответить
Светлан, отличный кляр! Очень люблю на минералке, действительно воздушно и просто волшебно *THUMBS UP*
irina90-60-90
23.03.2010 13:02
Ответить
очень по душе:)
lillit1
23.03.2010 19:24
Ответить
какие аппетитные! ваши блюда всегда тааакие соблазнительные 555!
utro8
28.03.2010 01:06
Ответить
Сочные такие! Очень вкусно!55555
utro8
28.03.2010 01:07
Ответить
Сочные такие! Очень вкусно!55555
utro8
28.03.2010 01:07
Ответить
Сочные такие! Очень вкусно!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели