Торт "вишня подшофе"

Ингредиенты

бисквит
яйца - 3 шт.
масло растительное - 70 мл.
сахар - 1 ст.
какао - 5-6 ст.л.
молоко - 100 мл.
мука - 200 гр.
сода не гаш. - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - пакетик
соль
крем
яйца - 2шт
мука - 2 ст.л
крахмал - 2 ст.л.

сахар - 150 гр
молоко - 400 мл.
сгущенка вареная - 1банка
ромовая эссенция - 6-8 капель
вишня консервированная - 1,5 ст. без жидкости
коньяк
масло сливочное - 200 гр
желатин - 20 гр.
для промазки и посыпки
коньяк
какао
вишня декоративная
масло сливочное

Пошаговый рецепт приготовления

Торт готовила *из того что было*. Без рецепта, на *глазок* и на ходу подбирая продукты. Получилось очень вкусно, сочно и не приторно.

Отварить прямо в банке сгущенное молоко.Часа так 2-2,5

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с частью сахара в крепкую пену.

Желтки растереть с солью и остальным сахаром до бела. Потом в них добавить масло растительное, муку, какао, соду, разрыхлитель и молоко.. молоко добавляем, если тесто густовато..

В тесто добавить порциями взбитые белки и очень осторожно перемешать, стараясь не "сломать" объем.

Разъемную форму смазать сливочным маслом. Налить 1/4 теста и поставить в разогретую духовку 180-200С. Выпечь 3(три) коржа. Печем два коржа из чуток больше 1/4 и 1/4 теста, а один чуток меньше из 1/2 части теста.

Пока пекутся коржи, делаем заварной крем.

Вишню консервированную в собственном соку, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Потом залить вишню коньяком (примерно 100мл) и оставить.

Крем. В молоко разбиваем яйца, добавляем муку, крахмал, сахар. Перемешиваем хорошо и на паровой бане завариваем крем. Хорошо промешиваем, иначе будут комки(если же все-таки комки появились, то можно потом крем пропустить через сито)

Желатин распускаем и вливаем в крем(иначе жидковат и не будет держать форму при добавлении вишни)

Заваренный крем остужаем. Вмешиваем в него размягченное сл.масло, ромовую эссенцию и вареную сгущенку - взбиваем.. Оставить в холодильнике.

Коржи испеклись и остудились. Берем большой(толстый) корж и вырезаем у него середину. Обруч оставляем, а серединку режем кубиками.

Вишню на коньяке слить, коньяк не выливать.

В разъемную форму кладем корж, пропитываем его коньяком из-под вишни, по краю смазать тонко кремом, поставить "обруч" из коржа.

В крем аккуратно вмешиваем вишню и кубики коржа.(Часть крема оставить на обмазку торта без вишни и коржа) Выкладываем в"гнездо" крем, если он выходит за края обруча, ничего страшного.. и накрываем последним коржом.

Ставим в холодильник для застывания крема.

После извлечь из формы и обмазать оставшимся кремом..

Украсить но желанию.. т.к. я делала тортик просто к чаю, то посыпала какао и украсила декоративной вишней.

Торт получился очень вкусный, вернее крем..

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Начала делать торт спонтанно, муж попросил.. а т.к. я только приехала из Москвы(я сейчас живу в Одессе), то дома мыши валялись и шарики катались.. Муж хотел сладкого,.. в магазин было уже поздно и поэтому я делала не по рецепту, а из того что нашла в доме из продуктов. В рецепте у меня и сода и разрыхлитель.. Сода поднимает тесто при начальном приготовлении, а разрыхлитель эту форму сохраняет при более высоких температурах... вот.. Буду ли я готовить такой торт еще? - Буду!.. Надеюсь и вам понравится..