Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранья нога в бальзамическом маринаде

Попробуйте барнью ногу в "бальзамическом" маринаде с чесноком, уксусом, зирой, розмарином и специями. Нежное мясо молодого барашка удивит вкусом!

Продукты

нога(задняя) молодого барашка-1,2 кг
чеснок 10 зубчиков
по 2 ст.л. светлого и темного бальзамического уксуса
1/4 ч.л. зиры
1/4 ч.л. розмарина
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. шафрана
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Подготовить ногу: срезать сверху пленки и жир. Я еще отрезала "голень", при запекании она высыхает, так как самая "маленькая" часть ноги, пущу ее на суп.

Нашпиговать ногу 5 зубчиками чеснока, разрезанными пополам, когда шпигуем чесноком, каждое отверстие промазать солью, так ножка лучше просолится, и посолить сверху со всех сторон.

Для маринада оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать с травами и смесью уксуса.

Натереть маринадом ногу и поставить в холодильник на 2-3часа(если нога больше по весу, то соответственно увеличить кол-во ингредиентов для маринада и само время маринования, а в последствии и время приготовления).

Духовку разогреть до 180С, форму смазать раст.маслом и выложить на нее ногу, запекать 30мин, затем уменьшить жар до 160С и периодически поливая выделившимся соком запекать еще около 30. Готовность проверяем прокалыванием мяса в самом толстом месте ноги, сок должен быть светло розовым или прозрачным, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так мясо еще на 15-20мин. Так оно станет более нежным.

Еще раз, готовность определяйте по своему вкусу, кто-то любит прожаренное, кто-то не очень, и многое зависит от ваших духовок, поэтому время запекания мяса в духовке определяется, конечно, личными предпочтениями.

Подаем полив образовавшимся при запекании соком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28318

Понравилось: 77

Автор: ksyusha

Создан: 18 марта 2010, 02:03

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

у меня такой же ,Balsamiko bianko WHITE Balsamic Vinegar, т.маша имеет ввиду, что производитель нагло врет , но мне все равно как его там называют на самом деле главное вкусная весчь))) как для салатов так и для маринада подошла.

natapit

19 марта 2010, 03:00

шикарно то как!

эврика

19 марта 2010, 05:29

555

fanny

19 марта 2010, 14:27

Нога замечательная! А уксус бальзамический белый у меня, Ксюш, такой же, как у тебя, и темный той же фирмы. И нет у меня никакого основания им не верить.

ksyusha

19 марта 2010, 15:33

, спасибо!

lovelywomen

20 марта 2010, 01:50

Как аппетитно.Представляю какой аромат и вкус .Спасибо за рецепт 555

kycheri

20 марта 2010, 15:36

Вкусняшечка!!!!!

irina90-60-90

23 марта 2010, 13:26

ОТЛИЧНО

katerinka.kz

14 января 2011, 12:00

Не так давно распробовала баранину, твой рецепт обязательно использую как-нить.. Спасибки!

irusya.by

12 марта 2011, 12:07

Ксюш... не эта ли ножка будет ждать? Да и дата выставления рецепта... уж очень подходит...

ksyusha

12 марта 2011, 12:13

вот это совпадение, точно знак)))

irusya.by

12 марта 2011, 13:03

ага.. будем связаны с тобой ножкой бараньей))))

irusya.by

25 марта 2011, 16:20

16.03. 2011 мною лично была съедена почти вся нога... ... Ксюше пришлось меня выгонять))))), чтобы мужу хоть кусочек оставила)))) (шутка). Очень вкусная, я была в шоке! На самом деле почти всю съела)))))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 639

Баранья нога в бальзамическом маринаде

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход