Баранья нога в "бальзамическом" маринаде

Фото к рецепту: Баранья нога в  бальзамическом  маринаде
Домашняя2Не определен
212694676

Ингредиенты

  • нога(задняя) молодого барашка-1,2 кг
  • чеснок 10 зубчиков
  • по 2 ст.л. светлого и темного бальзамического уксуса
  • 1/4 ч.л. зиры
  • 1/4 ч.л. розмарина
  • 1/4 ч.л. тимьяна
  • 1/4 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. шафрана
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить ногу: срезать сверху пленки и жир. Я еще отрезала "голень", при запекании она высыхает, так как самая "маленькая" часть ноги, пущу ее на суп)).

Нашпиговать ногу 5 зубчиками чеснока, разрезанными пополам, когда шпигуем чесноком, каждое отверстие промазать солью, так ножка лучше просолится, и посолить сверху со всех сторон.

Для маринада оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать с травами и смесью уксуса.

Натереть маринадом ногу и поставить в холодильник на 2-3часа(если нога больше по весу, то соответственно увеличить кол-во ингредиентов для маринада и само время маринования, а в последствии и время приготовления).

Духовку разогреть до 180С, форму смазать раст.маслом и выложить на нее ногу, запекать 30мин, затем уменьшить жар до 160С и периодически поливая выделившимся соком запекать еще около 30. Готовность проверяем прокалыванием мяса в самом толстом месте ноги, сок должен быть светло розовым или прозрачным, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так мясо еще на 15-20мин. Так оно станет более нежным.

Еще раз, готовность определяйте по своему вкусу, кто-то любит прожаренное, кто-то не очень, и многое зависит от ваших духовок, поэтому время запекания мяса в духовке определяется, конечно, личными предпочтениями.

Подаем полив образовавшимся при запекании соком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Баранья нога в "бальзамическом" маринаде: фото шаг 1
Баранья нога в "бальзамическом" маринаде: фото шаг 2
Баранья нога в "бальзамическом" маринаде: фото шаг 3
Баранья нога в "бальзамическом" маринаде: фото шаг 4
Баранья нога в "бальзамическом" маринаде: фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
54 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
18.03.2010 02:21

ну,наконец-то!Ксюша,дождалась таки я мясо,.....срочно нужна нога барана или ягнёнка....спасибо тебе,утащила!5+!как мне вкусно будет....*BRAVO*

ksyusha
18.03.2010 02:24

Спасибо:)

ksyusha
18.03.2010 02:27

количество порций написала 2, но муж сам умял целую))

mama tasi

Как же я люблю баранину!!! Очень интересный маринад. 555

шуш
18.03.2010 02:51

Вкуснятина!!! 555555@}--}--

bratyury
18.03.2010 02:59

Чудит Морозова. И всё интереснее. Поздравляю с очередным великолепным рецептом!

кыш
18.03.2010 02:58

Замечательная нога, Ксюш!@}--}--

makakulja

Обьедение!*BRAVO*

strelec148

о! мяско....Ксюха, в этом ты спец! 5

chef
18.03.2010 03:28

Все дразнятся "ногами", вот возьму и куплю! Очень ароматно у вас получилось @}--}--

варуник

ОО! Ну,судя по составу специй,аромат витал в доме невообразимый!!

тётя маша

Я секрет открою: НЕТ (т.е. не существует) белого бальзамика. Может это был уксус настоеный на аромтных травах?

иррез

Ароматно и вкусно!!!

MissJoker

присоединяюсь к Елене (wereld)....

Armushik
18.03.2010 10:15

Замечательно!555@}--}--

ksyusha
18.03.2010 10:23

Спасибо всем за отзывы! тётя маша- могу иначе написать, как на этикетке:) : Итальянский оригинальный бальзамический уксус светлый. WHITE Balsamic Vinegar. вот :)

mar33_33
18.03.2010 10:37

Забираю :)

jamiroquai

Хорошо откормленный барашек у Вас!И набор пряностей к нему потрясающий!

luba5
18.03.2010 10:49

555!*THUMBS UP*

ksyusha
18.03.2010 10:55

Спасибо! jamiroquai барашек отнюдь не откормленный:), нога маленькая, это зрительный обман:)

тётя маша

Ксюшенька, не верь им. Врут.

ksyusha
18.03.2010 13:04

:)ну и фиг с ними, главное мы друг друга поняли, маринад вкусный получается, особенно когда потом готовое мяско соком выделившимся поливаешь..

lillit1
18.03.2010 13:05

какое сочное, ароматное и безумно соблазнительное мясо 555!

irisecka
18.03.2010 13:14

Очень соблазнительно аппетитно выглядит!!! Приберу-ка в копилочку....*OK* Спасибо!

ЯВенера

Ксюш, я уже заметила, что Вы любители баранинки ;) Забираю твой замечательный очередной рецепт к себе в коллекцию :)

ksyusha
18.03.2010 13:43

Да, баранина наше самое любимое мяско:), потом уже говяжья вырезка, а уж потом свинина...хотя до 25 лет не пробовала ни разу ни баранину ни говядину:). Спасибо!

naumovec
18.03.2010 13:51

555*THUMBS UP*

светлана65

Ароматное и очень сочное! 555!

alyakeyk
18.03.2010 15:12

аппетитно,сочно-замечательный рецепт!!!:p Шафран не целесообразно(аромат его очень нежный),лучше куркуму взять(сары кёк,жёлтый корень).*OK*

севуля

Ох и люблю я такое! Фотография так и манит!%)

laralaram

Да уж, весчь! Странно, но у меня стоит в шкафу белый бальзамико... Balsamiko bianko - что это?

ksyusha
18.03.2010 23:26

у меня такой же:),Balsamiko bianko WHITE Balsamic Vinegar, т.маша имеет ввиду, что производитель нагло врет:), но мне все равно как его там называют на самом деле главное вкусная весчь))) как для салатов так и для маринада подошла.

natapit
19.03.2010 03:00

шикарно то как!*THUMBS UP*

эврика

555:)

fanny
19.03.2010 14:27

Нога замечательная! А уксус бальзамический белый у меня, Ксюш, такой же, как у тебя, и темный той же фирмы. И нет у меня никакого основания им не верить.:)

ksyusha
19.03.2010 15:33

:), спасибо!

lovelywomen

Как аппетитно.Представляю какой аромат и вкус .Спасибо за рецепт 555

kycheri
20.03.2010 15:36

Вкусняшечка!!!!! *THUMBS UP*

irina90-60-90

ОТЛИЧНО*THUMBS UP*

katerinka.kz

Не так давно распробовала баранину, твой рецепт обязательно использую как-нить.. Спасибки!

ksyusha
14.01.2011 14:41

@}--}--

irusya.by

Ксюш... не эта ли ножка будет ждать? Да и дата выставления рецепта... уж очень подходит...:p:p:p:p:p:p

ksyusha
12.03.2011 12:13

%)вот это совпадение, точно знак)))

irusya.by

ага.. будем связаны с тобой ножкой бараньей))));)

irusya.by

16.03. 2011 мною лично была съедена почти вся нога...:[:[:[:[... Ксюше пришлось меня выгонять))))), чтобы мужу хоть кусочек оставила)))) (шутка). Очень вкусная, я была в шоке! На самом деле почти всю съела)))))))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6633318433280381.076
Инструменты