Вход | Регистрация
Баранья нога в "бальзамическом" маринаде
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить ногу: срезать сверху пленки и жир. Я еще отрезала "голень", при запекании она высыхает, так как самая "маленькая" часть ноги, пущу ее на суп)).
Нашпиговать ногу 5 зубчиками чеснока, разрезанными пополам, когда шпигуем чесноком, каждое отверстие промазать солью, так ножка лучше просолится, и посолить сверху со всех сторон.
Для маринада оставшийся чеснок пропустить через пресс и смешать с травами и смесью уксуса.
Натереть маринадом ногу и поставить в холодильник на 2-3часа(если нога больше по весу, то соответственно увеличить кол-во ингредиентов для маринада и само время маринования, а в последствии и время приготовления).
Духовку разогреть до 180С, форму смазать раст.маслом и выложить на нее ногу, запекать 30мин, затем уменьшить жар до 160С и периодически поливая выделившимся соком запекать еще около 30. Готовность проверяем прокалыванием мяса в самом толстом месте ноги, сок должен быть светло розовым или прозрачным, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так мясо еще на 15-20мин. Так оно станет более нежным.
Еще раз, готовность определяйте по своему вкусу, кто-то любит прожаренное, кто-то не очень, и многое зависит от ваших духовок, поэтому время запекания мяса в духовке определяется, конечно, личными предпочтениями.
Подаем полив образовавшимся при запекании соком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
: Итальянский оригинальный бальзамический уксус светлый. WHITE Balsamic Vinegar. вот 
, нога маленькая, это зрительный обманну и фиг с ними, главное мы друг друга поняли, маринад вкусный получается, особенно когда потом готовое мяско соком выделившимся поливаешь..
Спасибо!
Забираю твой замечательный очередной рецепт к себе в коллекцию , потом уже говяжья вырезка, а уж потом свинина...хотя до 25 лет не пробовала ни разу ни баранину ни говядину.
Спасибо!
Шафран не целесообразно(аромат его очень нежный),лучше куркуму взять(сары кёк,жёлтый корень).
,Balsamiko bianko WHITE Balsamic Vinegar, т.маша имеет ввиду, что производитель нагло врет, но мне все равно как его там называют на самом деле главное вкусная весчь))) как для салатов так и для маринада подошла., спасибо!вот это совпадение, точно знак)))
... Ксюше пришлось меня выгонять))))), чтобы мужу хоть кусочек оставила)))) (шутка). Очень вкусная, я была в шоке! На самом деле почти всю съела)))))))
