Йоркширский пудинг с грибным рагу

Фото к рецепту: Йоркширский пудинг с грибным рагу
Английская4Не определен
60953050

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 16 ст.л. молока
  • щепотка соли
  • 140 гр. муки
  • 1 луковица
  • 50 гр. сливочного масла
  • 200 гр. свежих шампиньонов
  • 100 вареной ветчины
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 100 мл. сливок
  • перец, соль, мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины.

Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые формочки (наливать немного, примерно 1-1, 5 см толщиной) и сразу же поставить в духовку. Выпекать минут 15-20 пока не зарумянятся.

Пока пекутся пудинги порезать мелко лук, грибы на четвертинки, ветчину на кубики. Поджарить лук на сливочном масле, затем добавить к нему грибы и ветчину, немного обжарить, влить вино и тушить при постоянном помешивании пока все вино не испарится. Влить к грибам сливки, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха и тушить пока сливки не загустеют.

Пудинг вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек. В образовавшуюся впадину рагу. Можно подать еще телячью отбивную, а можно и без нее.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 1
Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 2
Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 3
Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 4

Дополнительная информация

Йркширский пудинг (engl.: yorkshire pudding) в английской кухне готовится в качестве гарнира к антрекотам, ростбифу и другим поджаренным мясным блюдам. Он готовится из блинного теста ( из муки, молока, яиц, жира (традиционно говяжьего), соли и, в вариантах, перца, петрушки и мускатного ореха. Тесто (batter) должно быть очень жидки и минимум 1 полчаса отдыхать. Имеются 2 вида приготовления для Йоркширского пудинга. При первом тесто выливается в сковороду толщиной в палец, запекается в сильно разогретой духовке золотисто-коричневого цвета и разрезается затем на ромбы. При другом виде приготовления тесто наливается частями в маленькие формы, например для маффинов. Чтобы тесто хорошо поднялось, сковорода или формы должны быть смазаны жиром и и предварительно нагреты. В этом случае образуется свойственная йоркширскому пудингу впадина в которую можно налить соус. При приготовлении традиционного английского воскресного обеда йоркширский пудинг выпекается в той же самой печи что и ростбиф, причем пудинг печется под ростбифом, с которого капает сок и и попадает прямо в пудинг, что предает ему дополнительный аромат. С вареньем или сахарным сиропом (Golden Syrup) йоркширский пудинг подается к столу также как десерт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
лёльчик

Очень красивая подача*BRAVO*

mara
17.03.2010 12:35

Интереснейшая информация +прекрасный пудинг! 5

mama tasi

Какая вкусность... особенно живописно представилась картинка приготовления воскресного обеда :) 555

drivein2009

555 интересно!

ната777

Вкусно.5.

bagira13782006

Замечательный пудинг!555+:)

svetkins999

Красотища!55555555:)

moonstar
17.03.2010 13:28

Вроде бы все просто, но как оригинально!5+

jamiroquai

5!Твой пудинг хорош! Меня всегда отпугивало это слово - оно мне напоминало манную кашу:)

Svettt
17.03.2010 13:36

Шик, блеск, крастоаааа.%)

Svettt
17.03.2010 13:34

КРАСОТА, то есть:)

svlux
17.03.2010 13:42

Shikarno!!!!!!!!55555555++++++++++

irisli
17.03.2010 13:52

Да, классика! 555555! Шикарно!

naumovec
17.03.2010 14:02

Вика, ну очень понравились!

lillit1
17.03.2010 14:16

очень ароматно и вкусно 555!

valentina 78

И мне понравилось!*BRAVO*

strelec148

замечательный рецепт...и познавательно...5!

светлана65

Красотища! 555!

alyakeyk
17.03.2010 15:34

Как интересно,познавательно и Вкусно!!! Супер@}--}--

antea
17.03.2010 15:40

Отличный пудинг.5!

Armushik
17.03.2010 16:11

Очень вкусно!@}--}--555

vicus
17.03.2010 17:18

Очень аппетитно подала, так и хочется дегустировать!

lianaaa
17.03.2010 17:29

....мммм вкусно то как*YAHOO*

fraut
17.03.2010 20:54

Викуля, как всегда порадовала интересным рецептом!!!!:)

шуш
17.03.2010 23:25

Викуль, оч вкусно и красиво!!!!! 555555555++++O<img src=" />

sister_chaos

klass!

Nathalya
18.03.2010 04:07

красотища!

oulga
18.03.2010 10:43

Очень понравился рецепт! 55555!!!!!

natapit
19.03.2010 00:48

классное блюдо!

irina-kolyshkova

миленько 55555 ;););)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты