Йоркширский пудинг с грибным рагу

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 16 ст.л. молока
  • щепотка соли
  • 140 гр. муки
  • 1 луковица
  • 50 гр. сливочного масла
  • 200 гр. свежих шампиньонов
  • 100 вареной ветчины
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 100 мл. сливок
  • перец, соль, мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины.

Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые формочки (наливать немного, примерно 1-1, 5 см толщиной) и сразу же поставить в духовку. Выпекать минут 15-20 пока не зарумянятся.

Пока пекутся пудинги порезать мелко лук, грибы на четвертинки, ветчину на кубики. Поджарить лук на сливочном масле, затем добавить к нему грибы и ветчину, немного обжарить, влить вино и тушить при постоянном помешивании пока все вино не испарится. Влить к грибам сливки, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха и тушить пока сливки не загустеют.

Пудинг вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек. В образовавшуюся впадину рагу. Можно подать еще телячью отбивную, а можно и без нее.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 1Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 2Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 3Йоркширский пудинг с грибным рагу: фото шаг 4

Дополнительная информация

Йркширский пудинг (engl.: yorkshire pudding) в английской кухне готовится в качестве гарнира к антрекотам, ростбифу и другим поджаренным мясным блюдам. Он готовится из блинного теста ( из муки, молока, яиц, жира (традиционно говяжьего), соли и, в вариантах, перца, петрушки и мускатного ореха. Тесто (batter) должно быть очень жидки и минимум 1 полчаса отдыхать. Имеются 2 вида приготовления для Йоркширского пудинга. При первом тесто выливается в сковороду толщиной в палец, запекается в сильно разогретой духовке золотисто-коричневого цвета и разрезается затем на ромбы. При другом виде приготовления тесто наливается частями в маленькие формы, например для маффинов. Чтобы тесто хорошо поднялось, сковорода или формы должны быть смазаны жиром и и предварительно нагреты. В этом случае образуется свойственная йоркширскому пудингу впадина в которую можно налить соус. При приготовлении традиционного английского воскресного обеда йоркширский пудинг выпекается в той же самой печи что и ростбиф, причем пудинг печется под ростбифом, с которого капает сок и и попадает прямо в пудинг, что предает ему дополнительный аромат. С вареньем или сахарным сиропом (Golden Syrup) йоркширский пудинг подается к столу также как десерт.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

лёльчик
17.03.2010 12:29
Ответить
Очень красивая подача*BRAVO*
mara
17.03.2010 12:35
Ответить
Интереснейшая информация +прекрасный пудинг! 5
mama tasi
17.03.2010 13:05
Ответить
Какая вкусность... особенно живописно представилась картинка приготовления воскресного обеда :) 555
drivein2009
17.03.2010 13:15
Ответить
555 интересно!
ната777
17.03.2010 13:15
Ответить
Вкусно.5.
bagira13782006
17.03.2010 13:19
Ответить
Замечательный пудинг!555+:)
svetkins999
17.03.2010 13:27
Ответить
Красотища!55555555:)
moonstar
17.03.2010 13:28
Ответить
Вроде бы все просто, но как оригинально!5+
jamiroquai
17.03.2010 13:31
Ответить
5!Твой пудинг хорош! Меня всегда отпугивало это слово - оно мне напоминало манную кашу:)
Svettt
17.03.2010 13:36
Ответить
Шик, блеск, крастоаааа.%)
Svettt
17.03.2010 13:34
Ответить
КРАСОТА, то есть:)
svlux
17.03.2010 13:42
Ответить
Shikarno!!!!!!!!55555555++++++++++
irisli
17.03.2010 13:52
Ответить
Да, классика! 555555! Шикарно!
naumovec
17.03.2010 14:02
Ответить
Вика, ну очень понравились!
lillit1
17.03.2010 14:16
Ответить
очень ароматно и вкусно 555!
valentina 78
17.03.2010 14:27
Ответить
И мне понравилось!*BRAVO*
strelec148
17.03.2010 14:50
Ответить
замечательный рецепт...и познавательно...5!
светлана65
17.03.2010 14:57
Ответить
Красотища! 555!
alyakeyk
17.03.2010 15:34
Ответить
Как интересно,познавательно и Вкусно!!! Супер@}--}--
antea
17.03.2010 15:40
Ответить
Отличный пудинг.5!
hayemes
17.03.2010 16:11
Ответить
Очень вкусно!@}--}--555
vicus
17.03.2010 17:18
Ответить
Очень аппетитно подала, так и хочется дегустировать!
lianaaa
17.03.2010 17:29
Ответить
....мммм вкусно то как*YAHOO*
fraut
17.03.2010 20:54
Ответить
Викуля, как всегда порадовала интересным рецептом!!!!:)
шуш
17.03.2010 23:25
Ответить
Викуль, оч вкусно и красиво!!!!! 555555555++++O<img loading=" />
sister_chaos
18.03.2010 03:15
Ответить
klass!
Nathalya
18.03.2010 04:07
Ответить
красотища!
oulga
18.03.2010 10:43
Ответить
Очень понравился рецепт! 55555!!!!!
natapit
19.03.2010 00:48
Ответить
классное блюдо!
irina-kolyshkova
07.04.2010 17:31
Ответить
миленько 55555 ;););)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели