Компот

Соленья и маринады

Суп с манными клецками

Name: Суп с манными клецками
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные колбаски; морковь; лук-порей; оливковое масло; любое растительное; сливочное масло; манная крупа; яйцо; лавровый лист; горошина душистого перца; соль; зелень петрушки; укроп

Насладитесь вкусным супом с манными клецками и куриными колбасками! Рецепт включает морковь, лук-порей, сливочное и оливковое масло. Попробуйте!

Продукты

куриные колбаски - 4 шт.
морковь
стебель лука-порея - 1
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 50 г
манная крупа - 100 г
яйцо
лавровый лист - 2
душистый перец - 4-5 горошин
соль
зелень петрушки или укропа

Пошаговый способ приготовления

Колбаски положить в кастрюлю, залить 2,5 л. воды, довести до кипения, снять пену и варить на малом огне 30 минут (если использовать окорочка, то время увеличить, в оригинале – 1 ч. 30 мин).

Морковь и лук-порей вымыть, почистить, нарезать кружочками.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морковь с пореем 5 мин.

Сварившиеся колбаски выложить, бульон процедить.

150 мл. бульона вскипятить со сливочным маслом и щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая, манку. Сразу снять с огня. Должна получиться очень густая манная каша.

Остудить манку, добавить яйцо, вымесить и раскатать на разделочной доске ровным слоем, вырезать клецки.

Оставшийся бульон довести до кипения, добавить овощи, лавровый лист, душистый перец, клецки и варить 5 мин. (по окончании варки лавровый лист лучше извлечь из супа).

Колбаски нарезать. В каждую тарелку положить несколько кусочков колбасок, посыпать зеленью.