Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряное печенье с бразильским орехом и оздоровительным финиковым чаем

Насладитесь пряным печеньем с бразильским орехом и оздоровительным финиковым чаем. Рецепты с корицей, имбирем, шоколадом для истинных гурманов!

Продукты

пряное печенье:
-125гр сливочного масла
-100 г коричневого сахара
-60 мл кленового сиропа
-100 г бразильского ореха (можно заменить пеканом или грецкими)
-250 г муки
-1 чайн.ложка корицы
-1/4 чайн.ложки сушёного имбиря
-1/4 чайн.ложки гвоздики
-150 г тёмного шоколада (для глазури)
-кондитерская бумага
-пищевая плёнка
финиковый чай:
-200 г сушёных фиников (без косточки)
-1 ст.л. чёрного чая
-800 мл воды
-1 палочка корицы
-1 звёздочка бадьяна
-1 щепотка ванилина
-3 бутона гвоздики
-1 десерт.ложка капсул кардамона
-1/4 чайн.ложки горошин чёрного перца
меры объёма:
-1 десертная ложка =10 мл.
-1 ч.л. =5 мл.

Пошаговый способ приготовления

ПЕЧЕНЬЕ. Орехи мелко порубите ножом.

Соедините в ковшике масло, сахар и кленовый сироп. Помешивая доведите смесь до кипения, дайте ей покипеть с минуту и снимите с огня. Всыпьте орехи и охладите до комнатной температуры.

Просейте в подходящую посуду муку и добавьте специи. Влейте сахарно-ореховую массу в муку и замесите тесто. Из получившегося теста скатайте два валика примерно 3-3,5см в диаметре. Заверните валики в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 20-25 минут.

Нагрейте духовку до t=180С.

Застелите противень бумагой для запекания. Порежьте извлечённые из морозилки валики теста ломтиками толщиной 0,5см и выложите их на противень. Если все печенья не помещаются на одном противне, выпекайте их в два захода 10-12 минут.

Охладите готовое печенье.

Шоколад измельчите и растопите на водяной бане.

Обмакните в шоколад половинку печенья 2-3 раза (для получения более толстого шоколадного слоя) и выложите застывать на кондитерскую бумагу. Аналогичным образом поступите со всем печеньем.

ЧАЙ. Финики мелко нарежьте.

Кардамон очистите от капсул (вам нужны только зёрна).

Финики, зёрна кардамона, бадьян, щепотку ванилина, палочку корицы, чёрный перец горошком и гвоздику залейте 800мл воды. Доведите смесь до кипения на тихом огне (крышкой не накрывайте), дайте ей покипеть 2 минуты и снимите с огня. Всыпьте чёрный чай и накройте ёмкость крышкой на 5 минут. Процедите чай перед употреблением, добавьте по желанию коричневый сахар.

Подавайте печенье к чаю, или употребляйте по отдельности.

Пошаговые фото

14 шт.

1. На фото набор продуктов для печенья: тёмный шоколад, кленовый сироп, сливочное масло, мука, коричневый сахар, бразильский орех, корица, имбирь, гвоздика.

2. Орехи мелко порубите ножом.

3. Соедините в ковшике масло, сахар и кленовый сироп. Помешивая доведите смесь до кипения, дайте ей покипеть с минуту и снимите с огня.

4. Всыпьте орехи и охладите до комнатной температуры.

5. Просейте в подходящую посуду муку и добавьте специи.

6. Влейте сахарно-ореховую массу в муку и замесите тесто.

7. Из получившегося теста скатайте два валика примерно 3-3,5см в диаметре. Заверните валики в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 20-25 минут.

8. Нагрейте духовку до t=180С. Застелите противень бумагой для запекания. Порежьте извлечённые из морозилки валики теста ломтиками толщиной 0,5см и выложите их на противень. Если все печенья не помещаются на одном противне, выпекайте их в два захода 10-12 минут.

9. Охладите готовое печенье. Шоколад измельчите и растопите на водяной бане. Обмакните в шоколад половинку печенья 2-3 раза (для получения более толстого шоколадного слоя) и выложите застывать на кондитерскую бумагу. Аналогичным образом поступите со всем печеньем.

10. На фото набор продуктов для финикового чая: сушёные финики, чёрный чай, ванилин, палочка корицы, звёздочка бадьяна, бутоны гвоздики, чёрный перец горошком, капсулы кардамона.

11. Финики мелко нарежьте. Кардамон очистите от капсул (вам нужны только зёрна).

12. Финики, зёрна кардамона, бадьян, щепотку ванилина, палочку корицы, чёрный перец горошком и гвоздику залейте 800мл воды. Доведите смесь до кипения на тихом огне (крышкой не накрывайте), дайте ей покипеть 2 минуты и снимите с огня.

13. Всыпьте чёрный чай и накройте ёмкость крышкой на 5 минут. Процедите чай перед употреблением, добавьте по желанию коричневый сахар.

14. Подавайте печенье к чаю, или употребляйте по отдельности...

Сохраняй и поделись с друзьями

95 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17004

Понравилось: 95

Автор: chef

Создан: 13 марта 2010, 02:26

Каталоги: Безалкогольные напитки Напитки Печенье орео Печенье с орехами

Немного о пользе...
"Хлеб пустыни" - именно так уважительно величают плоды финиковой пальмы в арабских странах уже на протяжении почти 7 тысяч лет. В этих плодах содержится много железа и фосфора, а сочетание сразу 23 видов аминокислот вообще не встречается больше ни в одном фрукте. Содержащиеся в финиках вещества укрепляют иммунную систему, положительно сказываются на работе сердца, печени и почек. Диетологи советуют их беременным женщинам, так как финики облегчают роды и способствуют началу выработки организмом молока. Они служат тонизирующим и укрепляющим средством, восстанавливают силы после долгой болезни, переутомления и физической усталости. Очищают органы пищеварения и рекомендованы при кишечных расстройствах. Считается, что финики благоприятно сказываются и на умственной деятельности.
Бразильский орех (кастанейро, американский орех) - плод представляет собой большую коробочку 10—15см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса и весом до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8—12 мм и содержит внутри 8—24 треугольных зёрен длиной 4—5 см («бразильский орех»), заполнением напоминающие дольки апельсина; это не настоящий орех в ботаническом смысле. Его уникальность состоит в том, что в нем содержатся практически все микроэлементы и витамины, необходимые человеческому организму для нормального функционирования. Бразильский орех заключает в себе витамины В и А, а также калий, фосфор, магний и железо, и селен. Белка в бразильском орехе – около 15%-ти, а жира – больше 60%-ти. Да, бразильский орех калориен, но это, пожалуй, единственный его недостаток, который нередко превращается в достоинство. Между прочим, обладает этот орех и омолаживающим действием, поскольку восполняет недостачу селена в человеческом организме, а ведь именно селен не дает людям преждевременно стареть и защищает организм от раковых заболеваний.

sergjes

13 марта 2010, 02:36

Натали, как всегда - шедевр!!!! Супер 5555

brucha

13 марта 2010, 02:34

Класно и вкусно но у нас уже тепло заберу чай в копилку на следующий год а вам только 555555555+

чили

13 марта 2010, 02:34

Наташ, скажи честно, если я вот спецЫально простужусь, придешь ко мне с этим вкуснючим печеньем? И с этим полезнейшим чаем? Придешь? Да?

chef

13 марта 2010, 02:37

Серж, спасибо за первый комментарий

lirsa

13 марта 2010, 02:40

хм! а я этот бразильский орех часто ем и думаю: чегой-то он мне так нравится?! а это оказывается потому что он меня омолаживает!

шуш

13 марта 2010, 02:40

Натулькин, такие обалденно -шедевриальные печенки!!!! А вкуснота какая!!!! Я уже не говорю о красоте и фотках !!! Была б дома уже бы побежала делать !!! Чай как раз для меня сейчас - оч полезный и ароматный!!!! Доп инфо- ну оооочень интересно! Перекинула бы мне и печенок и чайку ! 10+++++++++++++++++++

chef

13 марта 2010, 02:41

Спасибо, девушки!
brucha (извините, не знаю имени), чай очень полезный и во все сезоны хорош, особенно под это печенье. Готовьте на радость.
Даша, конечно приду с этим напитком, но если специально простудишься, то выпью его на твоих глазах сама и лопну от радости Ты меня будешь собирать по маленьким "наташкам" и сажать на лимонный крем?

pantera

13 марта 2010, 02:39

Наталочка! Вкуснота какая! У нас сегодня выпал снег и похолодало, приготовлю завтра своим такой вкусно-полезный чаёк, для профилактики!!! И печенье, наверное, заодно!!! Очень уж оно аппетитное!55555+

чили

13 марта 2010, 02:43

Про маленьких наташек... неплохая идея...

chef

13 марта 2010, 02:45

Даш, тогда держи крем наготове и только позови мне до тебя 5 минут ну почти...

MissJoker

13 марта 2010, 02:51

Наталья...ну как всегда ...выше...похвал.. чай и печенье: что может быть лучше...забираю... фото на высоте (ха-ха...ну кто бы сомневался!!!)

bratyury

13 марта 2010, 02:55

Вот рулетка, так рулетка - семь раз отмеряет, один раз отрежет. В смысле сготовит. Да настолько удачно. Пора уже ей отдельный "коридор" выделить на сайте, а назвать предлагаю "100 метров рецептов". Поздравляю, Наташа!

двоечка

13 марта 2010, 02:56

Опупительно, ПЯТЬ!

tiga86

13 марта 2010, 02:57

отражение в зеркале запрещает есть мучное и сладкое,но не в силах я себе отказать в этой вкусняшке))))придётся завтра готовить))))Наталка,тебе без сомнений 55555 за рецепт и фото,а мне-в копилку рецептик)))

bratyury

13 марта 2010, 03:06

Википедия: Финики — съедобные плоды финиковой пальмы — распространённый продукт питания, широко доступны как сухофрукты. Для промышленной культивации используются определённые сорта финиковой пальмы. Финики очень ценятся в исламе: сам пророк Мухаммад любил эти фрукты, и в Коране они упоминаются 29 раз[3]. Питался финиками и святой Онуфрий. Считается, что финики содержат все необходимые вещества для человека,[4][5] так, питаясь только финиками и водой можно прожить несколько лет. Листья финиковых пальм в Южной Европе употребляются при богослужении в вербное воскресение. Из индийского вида Phoenix silvestris приготовляется пальмовое вино «тари».

bratyury

13 марта 2010, 03:04

Википедия: Финики — съедобные плоды финиковой пальмы — распространённый продукт питания, широко доступны как сухофрукты. Для промышленной культивации используются определённые сорта финиковой пальмы. Финики очень ценятся в исламе: сам пророк Мухаммад любил эти фрукты, и в Коране они упоминаются 29 раз[3]. Питался финиками и святой Онуфрий. Считается, что финики содержат все необходимые вещества для человека, так, питаясь только финиками и водой можно прожить несколько лет. Листья финиковых пальм в Южной Европе употребляются при богослужении в вербное воскресение. Из индийского вида Phoenix silvestris приготовляется пальмовое вино «тари».

pupsik-109

13 марта 2010, 03:07

Нет слов, одни эмоции 55555555

olga28

13 марта 2010, 03:09

Как всегда ,Наталочка.на высоте!Супер!555555555!!!

suworowa

13 марта 2010, 03:14

Изумительное произведение 555555

светлана65

13 марта 2010, 03:22

Красота неописуемая!555!

lfi1313

13 марта 2010, 03:29

Полный восторг!!! безупречно красиво и несказанно вкусно =)))) кусь печенюшку 55555!!!

кыш

13 марта 2010, 03:28

Представляю, какие ароматы витали по кухне!

chef

13 марта 2010, 04:39

Девушки, спасибо за внимание. Снов вам сладких под подушку

fanny

13 марта 2010, 04:47

Вот на эти снимки смотришь и хочется смотреть еще... Ну ты меня поймешь без аллегорий.

chef

13 марта 2010, 04:48

Олечка, спасибо! Я твои аппетитные и красивые кадры тоже люблю разглядывать

naumovec

13 марта 2010, 04:52

Красота какая! Обязательно сделаю, хоть и не так красиво!

oulga

13 марта 2010, 08:14

Наташенька, печенье просто волшебный восторг!!!!! 55555!!!!!

krista_!!!

13 марта 2010, 09:50

Спасибо за вкусный вариант печенюшек!!!!

anzelikas

13 марта 2010, 10:20

Как всегда,все безумно красиво и конечно очень вкусно!Фото,как в лучших глянцевых журналах! 555555555555555555555555555555

Aaaaa

13 марта 2010, 10:22

Восхитительно!555

irisli

13 марта 2010, 11:13

Согласна с Юрой - Наташе - отдельный коридор! И как ты ухитряешься каждый раз сделать что-то ТАКООЕ! 5555555555555

nattyland

13 марта 2010, 12:22

Ната - ты кладезь полезных, интересных, удивительно вкусных рецептов! Ты - королева десертов! 555

ната777

13 марта 2010, 12:24

Как же это вкусно. Спасибо.5.

maqerramova81

13 марта 2010, 12:27

10+

ciren_

13 марта 2010, 12:37

Бесподобно красивые и должно быть невероятно вкусные!! 55555+++++

strelec148

13 марта 2010, 13:22

Наташик, оформила блестяще...как всегда! умничка наша! 5

lianaaa

13 марта 2010, 13:27

Как хорошо что я ночью не видела ЭТИ фотки ничего нового не скажу ...вкусно и шЫкарно красиво, как и всегда

mari2020

13 марта 2010, 14:05

Наташенька,прекрасные рецепты. Я вот тоже для себя открыла добавлять 1 гвоздик гвоздики в чай.Попробовала в ресторане и очень понравилось. А тут вообще такой букет!!!!!! Спасибо за рецепты. Обязательно попробую. 5!!!!! Кстати,бразильский орех отлично укрепляет волосы. Надо есть 3-5 штучек в день.

ksyusha

13 марта 2010, 14:10

Отличный рецепт!

alyakeyk

13 марта 2010, 14:22

Наташенька,прими искреннее восхищение отлично подобранной выпечкой и напитком! Фото-слов нет А финики настолько полезный и "уважаемый" продукт,что даже только что родившемуся ребенку дают мякоть финика,а уже потом грудь матери

варуник

13 марта 2010, 15:02

Сколько вкусностей и полезной информации! Браво!

druzhina

13 марта 2010, 15:56

Все - просто высочайший класс!!! А какие фото!!! 100 баллов!!!

bagira13782006

13 марта 2010, 18:08

Наташ, как всегда - бесподобно! Фотки просто очумительные, очень красивые!!!

elfinataly

13 марта 2010, 18:39

Очень вкусно и красиво!!!!!!!

lisa treumer

13 марта 2010, 21:49

Поздравляю с годовщиной!!! Все мои пятёрки - Вам!!!

mellorn

13 марта 2010, 22:38

Восхитительно! 5555

манюша

14 марта 2010, 01:19

О! Рецепт для нас ссыном! Вечно простужаемся... 555

nsv03

14 марта 2010, 02:21

Восхитительно!!!Напиток точно попробую-я уже обзавелась бадьяном и кардамоном,нужно теперь корицу и финики приобрести. 5555555555555555555555555

chef

14 марта 2010, 03:47

Дорогие кулинары, большое спасибо за добрые слова.
Лилит, а мне очень нравится бразильский орех, который вовсе не орех. Смесями орешки не покупаю, беру весовые по отдельности. Готовь на удовольствие.
Светалана (sveta-koolinar) мы тоже различные эксперименты любим.
Мариночка (mari2020), да! Целая кладезь полезностей в этих продуктах. Ваши пристрастия разделяю. Как отрастим гривы
Тонечка (alyakeyk), не знала про первую пищу малыша. Очень интересно вы меня с Юрием просветили. Поразила информация о том, что можно прожить на финиках и воде.
Олечка (chemicolyа), спасибо за цветочки и тёплые слова.
Мария (манюша), здоровья вам с сынулей отменного!
Натка (nsv03), с прекрасным приобретением тебя! Очень полезные покупки

jamiroquai

14 марта 2010, 11:09

Честно говоря, я бы пленку у колбаски сняла и уже ела бы. Как всегда - замечательно!!!

vicus

14 марта 2010, 19:24

Наташенька, с годовщиной дорогая! Симпатюльки эти вкусняшки!!!

svet_atm

14 марта 2010, 20:15

Наташенька! С годовщиной!Очень рада знакомству: и приятно, и полезно,а уж об эстетическом налаждении и говорить нечего-одни эмоции.Суперский чай,а орехи эти я и так люблю.Продолжай нас радовать шедеврами.Творческих успехов тебе!5555555555555555555

krisenok

14 марта 2010, 21:39

С годовщиной регистрации, Натулька! А про рецепт, ну что тебе можно сказать?! Начинаю осознавать, что прилагательные в превосходной степени с положительными характеристиками уже на исходе... У меня вот к тебе какой вопрос: "Ты каким образом своих домашних сдерживаешь от поедания приготовленного до окончания фотосессии?" Невозможно же спокойно ждать, видя сотворенные тобою блюда...

Nathalya

14 марта 2010, 22:28

давай, добивай во время поста! (есть одна вещь, которая может меня спасти - маленькая посылочка с вкуснятиной к Пасхе!)

иррез

15 марта 2010, 15:45

Наталь,как всегда, бесподобно!!!! Хочется приготовить все по твоим рецептам-жаль времени не хватает!

Babyfire

15 марта 2010, 18:17

Натик ,сегодня приготовила твой чаёк Класс

севуля

16 марта 2010, 17:19

Натуля, с юбилеем тебя! Ты одна из самых лучших - это правда! Печенье, чай, как всегда, восторг!

gelsomina

18 марта 2010, 02:49

ПОЗДРАВЛЯЮ!!! Чай забираю не глядя!

utro8

22 марта 2010, 02:03

За чай и фото отдельное

utro8

22 марта 2010, 02:04

Печенье СУПЕР!55555555

chef

23 марта 2010, 00:16

Девушки, спасибо за добрые слова. Удачи вам всем и улыбок

лимончелла

23 марта 2010, 16:08

Наташа, по твоему совету зашла к тебе в гости за финиковым чаем. И я очень рада знакомству с твоими шедеврами. Ты такая умница, все так красиво, я так не умею. Наташа, можно кленовый сироп заменить другим, я конечно специально не искала, но случайно "не встречала" его.

машенька-84-

10 апреля 2010, 06:07

Наташенька, отличное печенье и чаек такой ароматный !!!5.

кицу

21 апреля 2010, 02:55

Наташа- печенье СУПЕР!!! ФОТО - ШИКАРНЫЕ!!! СПАСИБО!!!

Елена

10 июня 2012, 14:40

Я приготовила, но восторга не ощутила, так как пряности ложить не следует.

Елена

10 июня 2012, 14:48

Я приготовила, но восторга не ощутила, так как пряности ложить не следует.