Белужья чечевица

Ингредиенты

черная чечевица(белужья) 1 ст.
красная луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
фенхель 1/3
яблоко 1 шт.
чеснок 3 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

Начну с лирического отступления. Основу рецепта я взяла из рекомендации на пакете. Естественно, я перелопатила рецепт, учитывая имеющиеся продукты и то, что у нас пост. В рекомендациях утверждалось, что чечевицу не надо замачивать, и она будет готова через 20 минут. Она была готова через 1 час 20 минут. Поэтому в следующий раз я буду ее замачивать хотя бы на 2 часа, но давать твердую рекомендацию не могу, так как не пробовала.

Чечевицу промываем до прозрачной воды. Овощи и яблоко чистим и мелко режем.

В раскаленном масле обжариваем лук и чеснок, потом добавляем морковь и фенхель, потом яблоко и приправы, потом чечевицу.

Обжариваем все вместе минут 5, доливаем воды, чтобы было все прикрыто, варим-тушим до готовности чечевицы. Где-то в середине процесса солим. Если вода выкипела, а чечевица не готова, подливаем еще. У меня это заняло 1 час 20 минут.

Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Простите за замечание, да еще и с таким опозданием, но только прочла рецепт. Чечевица могла так долго вариться из-за того, что Вы посолили ее в середине приготовления. Все бобовые нужно солить в конце, когда они уже сварились и стали мягкими. Я не видела у нас черной чечевицы, но серую, зеленую и золотистую варю часто, и обычно это занимает минут 40, не больше. Возможно, в следующий раз посолите позже и сварится быстрее?

naumovec

03.04.2010 14:07

Ответить

Большое спасибо за совет, возможно, Вы правы и дело в этом, правда посолила я точно после 20 минут, заявленных в инструкции. Возможно, ее просто нужно было заранее отварить.

леший

10.04.2010 15:35

Ответить

Действительно похоже на черную икру!Никогда не пробовала такую чечевицу!Интересный рецепт!55555555

леший

10.04.2010 15:34

Ответить

По поводу 1ч20мин.-бобовые рекомендуется варить в мягкой воде,тогда процесс варки намного сокращается и на вкус это не влияет.Просто добавте в воду щепоточку соды и вода станет мягче!

сухарик!

15.03.2011 21:19

Ответить

Ух ты! Черная чечевица!!! Не сомневаюсь, что в сочетании с лучком, морковочкой,фенхелем и ммм...всем остальным это безумно вкусное и богатое белком блюдо, что очень важно в пост!) Спасибо за рецепт, буду искать черную чечевицу!