Кофейно-карамельный бизкофлан

Ингредиенты

  • карамель: 100 гр. сахара, сок половины лимона.
  • бисквит: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 125 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. крепкого кофе, 25 гр. какао.
  • флан: 300 гр. вареного сгущенного молока, 150 мл. крепкого кофе, 250 гр. молока, 5 яиц.

Пошаговые фото рецепта

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 1
1. Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и лимонный сок поставим на сильный огонь, и будем варить до получения золотисто-янтарного цвета. Только не переварите, иначе карамель будет горчить. Лимонный сок используем для того, чтобы карамель не застыла слишком быстро.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 2
2. Теперь смазываем готовой карамелью дно, и, по возможности, стенки формы. Стенки посуды у меня смазать не получилось...
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 3
3. Я использовала две формы - квадратную, для кексов(25x12), и круглую (около 15 см).
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 4
4. Теперь приготовим бисквит. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Сначала мягкое масло взбиваем с сахаром. Лучше взять коричневый сахар, чтобы придать десерту больший карамельный вкус.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 5
5. У яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до мягких пиков.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 6
6. Желтки по одному вводим в масляную смесь, не прекращая ее взбивать.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 7
7. Теперь в масляно-яичную смесь вводим теплый кофе.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 8
8. Смешиваем в отдельной посуде муку, какао, соль и разрыхлитель.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 9
9. Теперь просеиваем эту смесь через ситечко в масляно-яичную смесь, и все перемешиваем.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 10
10. Затем вводим в эту смесь взбитые белки.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 11
11. Ингредиенты для флана смешиваем до получения однородной массы. Взбивать не нужно, чем меньше там будет воздуха, тем лучше.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 12
12. На дно формы, в которой уже застыла карамель, кладем бисквитную смесь, которая должна занимать около 1/4 формы, т.к. бисквит поднимется.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 13
13. На бисквит выливаем флан.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 14
14. А теперь расскажу самую удивительную часть приготовления этого десерта: на дно формы вы можете сначала вылить флан, а затем положить бисквитную массу(хотя, это будет не слишком удобно), а можно сначала положить бисквитную массу, а затем - флан, и результат получится одинаковым: после выпечки флан останется внизу, а бисквит ПОДНИМЕТСЯ НАВЕРХ!!! Вся хитрость технологии в том и состоит, что бисквит всплывет наверх, куда его не клади, и последовательность будет соблюдена: карамель, флан, бисквит(сверху вниз). Удивлены? Тогда вам придется приготовить данный десерт, чтобы убедиться в этом.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 15
15. Теперь форму с бизкофланом нам нужно поставить в огнеупорную глубокую форму. У меня такой не оказалось, поэтому я взяла обычную форму для выпечки большего диаметра. В большую форму наливаем кипяток, примерно, на 2/3. Сверху накрываем форму фольгой, и убираем эту конструкцию в нагретую до 200 градусов духовку.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 16
16. Через 15 минут снижаем температуру духовки до 170 градусов, и выпекаем еще 45-60 минут. Время выпечки зависит от формы, в которой вы печете. Если формочки маленькие, порционные, то вам может потребоваться меньше времени, около 30 минут. У всех индивидуальные духовки, и, соответственно,время выпечки может варьироваться.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 17
17. После выпечки бизкофлан нужно остудить, и убрать в холодильник на несколько часов.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 18
18. Десерт из формы вынимаем только перед самой подачей. Для того, чтобы его вынуть, нужно провести ножом по краю формы, и перевернуть ее на блюдо - десерт сам выпадет.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 19
19. Обычно этот десерт украшают взбитыми сливками или свежими ягодами, но я решила использовать только порошок какао и сахарную пудру.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 20
20. Сегодня у меня двойной дебют: я первый раз готовила масляный бисквит и флан. Вернее, получается даже тройной, учитывая, что бизкофлан - тоже мой первенец. Считаю, что я дебютировала удачно.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 21
21. Что я могу сказать, этот десерт мне понравился! Любители кофейной выпечки будут в восторге!
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 22
22. Попробуйте и вы, может быть, и вам понравится?
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 23
23. Кстати, для этого десерта можно приготовить свой любимый вариант бисквита, не обязательно масляный. И флан может быть обычный молочный, а не карамельный.
Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 24
24. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Бизкофлан - это флан с бисквитом, которые выпекаются одновременно в одной форме. Довольно интригующий процесс, который заставляет приготовить этот десерт лишь для того, чтобы убедиться, что все обещанное - правда...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lorxen1
12.03.2010 02:26
Ответить
:) интересный рецепт, удивили, вкусный наверно получился:)--5+++
mama tasi
12.03.2010 02:33
Ответить
Попробую обязательно! Галина, Вы меня удивили и покорили своим рецептом!!! 5+
mama tasi
12.03.2010 02:34
Ответить
Так, Лора, а где заявленная пятёрка??? :) я свою "поставила" - отдала голос! :)
bagira13782006
12.03.2010 02:36
Ответить
Девочки, большое спасибо! Мне десерт понравился: влажный бисквит и нежный флан пришлисб мне подуше:)
чили
12.03.2010 02:38
Ответить
пойду погуглю, что вообще такое бизкофлан))) Описание и фото меня воодушевили на что-то такое же грандиозное! *DANCE*
krisenok
12.03.2010 02:48
Ответить
Очень трудоемкий рецепт, но, кажется, очень вкусный! А вот название и я впервые слышу...
bagira13782006
12.03.2010 02:51
Ответить
Я бы не сказала, что рецепт трудоемкий, время требуется только на приготовление бисквита, да и то не очень много. Карамель варится быстро, составляющие флана только смешиваются, а потом остается толко ждать, пока флан испечется :)
bagira13782006
12.03.2010 03:07
Ответить
wereld, да, надоели ему финики *ROFL*
севуля
12.03.2010 03:12
Ответить
Замечательная выпечка! Забираю. Спасибо!@}--}--
манюша
12.03.2010 03:16
Ответить
Интересный рецепт1 С благодарностью забрала. 5555:)
вэнди
12.03.2010 03:24
Ответить
НАКОНЕЦ-ТО, сайт что-то глючит. Никак не могла присоедениться к такому разврату: что ни фото, то - ШЕДЕВР. А вкус наверняка божественный! И название просто улётное - звучит как ДЕЛЬТАПЛАН. Вам мильён пятёрок, а мне рецептик. Спасибо!
laralaram
12.03.2010 03:26
Ответить
очень интересно! Впервые слышу, не говоря про вижу...
scorpnik
12.03.2010 03:28
Ответить
Очень понравился Ваш бизкофлан, о таком даже и не слышала, обязательно попробую! Спасибо за рецепт! 5+++
шуш
12.03.2010 03:30
Ответить
Ну соблазнительница!!!!!%)Бесподобный пирог!!!! Слюной обглоталась!!! А фотки какие- убивают на месте :)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+:*
vicus
12.03.2010 03:33
Ответить
После Твоих презентаций, Галина, всегда хочеться повторить! @}--}--
chef
12.03.2010 04:02
Ответить
Галина, это следует обязательно повторить! Ну очень понравился рецепт, в нем всё, что мы очень любим. Бесподобно!!! Спасибо @}--}--
MissJoker
12.03.2010 04:02
Ответить
обожаю кофейную выпечку...хотя...у меня проще спросить, чего я не люблю... 555 забрала
Galina
12.03.2010 04:34
Ответить
:)*KISSED*Spasibo za chudesnii receptik!555;)
кыш
12.03.2010 05:17
Ответить
Необычный рецепт, название интригующее!5!
hayemes
12.03.2010 10:24
Ответить
555@}--}--
oulga
12.03.2010 11:32
Ответить
Очень интересный рецепт! Такую трудоемкую работу проделали, но она стоит того! 55555!!!!!
мышак
12.03.2010 11:50
Ответить
Процесс действительно интригующий, обязательно попробую сделать. 5!
ната777
12.03.2010 11:55
Ответить
Интересный рецепт и прекрасное приготовление. Спасибо.5.
passion1963
12.03.2010 13:06
Ответить
Аппетитные фото!!!
светлана65
12.03.2010 13:25
Ответить
Удивительный десерт! 555!
lillit1
12.03.2010 13:44
Ответить
видела такой флан в одном испанском журнале, но никак не решусь приготовить:) соблазнительно получилось 555!
alyakeyk
12.03.2010 14:26
Ответить
Очень аппетитная влажная сладость-мммммммм! Соблазнили-беру!*BRAVO*
kerim-fuad
12.03.2010 14:24
Ответить
форму с бизкофланом накрываем фольгой?
bagira13782006
12.03.2010 15:30
Ответить
kerim-fuad, да, форму накрываем фольгой. Я не снимала ее во время выпечки. Убрала только минут за 10 до готовности.:)
фери
12.03.2010 16:08
Ответить
удивительный пирог_торт.
izuminka
12.03.2010 16:12
Ответить
А я так поняла, что накрыть надо большую форму вместе с маленькой фольгой?
bagira13782006
12.03.2010 16:43
Ответить
срочняк, накрываем только формы с бизкофланом.:)
kerim-fuad
12.03.2010 17:56
Ответить
Большое спасибо за ответ!O<img src=" />
mellorn
12.03.2010 22:54
Ответить
Великолепно! 555
mellorn
12.03.2010 22:55
Ответить
Великолепно! 555
pantera
13.03.2010 02:37
Ответить
:)Замечательно-вкусный десерт!55555+
chemicolya
13.03.2010 22:24
Ответить
Необычно, ново и, представляю как вкусно! Будем пробовать! Спасибо за рецепт, Галина!
bagira13782006
13.03.2010 23:21
Ответить
На здоровье, Оленька!:)
кирюша1
14.03.2010 16:32
Ответить
Отличный рецепт! Спасибо, забрала!*THUMBS UP*
матеча
08.07.2010 03:30
Ответить
ОГО! 5+
алёнушка777
03.10.2010 17:03
Ответить
Ну на какой Ваш шедевр не гляну - всё хочу...и боязно - но ТАК хочется!!!@}--}--*THUMBS UP* 555
bagira13782006
03.10.2010 17:54
Ответить
Аленушка,благодарю Вас!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели