Кофейно-карамельный бизкофлан

Фото к рецепту: Кофейно-карамельный бизкофлан

Ингредиенты

  • карамель: 100 гр. сахара, сок половины лимона.
  • бисквит: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 125 гр. муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. крепкого кофе, 25 гр. какао.
  • флан: 300 гр. вареного сгущенного молока, 150 мл. крепкого кофе, 250 гр. молока, 5 яиц.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 1

1. Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и лимонный сок поставим на сильный огонь, и будем варить до получения золотисто-янтарного цвета. Только не переварите, иначе карамель будет горчить. Лимонный сок используем для того, чтобы карамель не застыла слишком быстро.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 2

2. Теперь смазываем готовой карамелью дно, и, по возможности, стенки формы. Стенки посуды у меня смазать не получилось...

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 3

3. Я использовала две формы - квадратную, для кексов(25x12), и круглую (около 15 см).

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 4

4. Теперь приготовим бисквит. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Сначала мягкое масло взбиваем с сахаром. Лучше взять коричневый сахар, чтобы придать десерту больший карамельный вкус.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 5

5. У яиц отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до мягких пиков.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 6

6. Желтки по одному вводим в масляную смесь, не прекращая ее взбивать.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 7

7. Теперь в масляно-яичную смесь вводим теплый кофе.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 8

8. Смешиваем в отдельной посуде муку, какао, соль и разрыхлитель.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 9

9. Теперь просеиваем эту смесь через ситечко в масляно-яичную смесь, и все перемешиваем.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 10

10. Затем вводим в эту смесь взбитые белки.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 11

11. Ингредиенты для флана смешиваем до получения однородной массы. Взбивать не нужно, чем меньше там будет воздуха, тем лучше.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 12

12. На дно формы, в которой уже застыла карамель, кладем бисквитную смесь, которая должна занимать около 1/4 формы, т.к. бисквит поднимется.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 13

13. На бисквит выливаем флан.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 14

14. А теперь расскажу самую удивительную часть приготовления этого десерта: на дно формы вы можете сначала вылить флан, а затем положить бисквитную массу(хотя, это будет не слишком удобно), а можно сначала положить бисквитную массу, а затем - флан, и результат получится одинаковым: после выпечки флан останется внизу, а бисквит ПОДНИМЕТСЯ НАВЕРХ!!! Вся хитрость технологии в том и состоит, что бисквит всплывет наверх, куда его не клади, и последовательность будет соблюдена: карамель, флан, бисквит(сверху вниз). Удивлены? Тогда вам придется приготовить данный десерт, чтобы убедиться в этом.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 15

15. Теперь форму с бизкофланом нам нужно поставить в огнеупорную глубокую форму. У меня такой не оказалось, поэтому я взяла обычную форму для выпечки большего диаметра. В большую форму наливаем кипяток, примерно, на 2/3. Сверху накрываем форму фольгой, и убираем эту конструкцию в нагретую до 200 градусов духовку.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 16

16. Через 15 минут снижаем температуру духовки до 170 градусов, и выпекаем еще 45-60 минут. Время выпечки зависит от формы, в которой вы печете. Если формочки маленькие, порционные, то вам может потребоваться меньше времени, около 30 минут. У всех индивидуальные духовки, и, соответственно,время выпечки может варьироваться.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 17

17. После выпечки бизкофлан нужно остудить, и убрать в холодильник на несколько часов.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 18

18. Десерт из формы вынимаем только перед самой подачей. Для того, чтобы его вынуть, нужно провести ножом по краю формы, и перевернуть ее на блюдо - десерт сам выпадет.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 19

19. Обычно этот десерт украшают взбитыми сливками или свежими ягодами, но я решила использовать только порошок какао и сахарную пудру.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 20

20. Сегодня у меня двойной дебют: я первый раз готовила масляный бисквит и флан. Вернее, получается даже тройной, учитывая, что бизкофлан - тоже мой первенец. Считаю, что я дебютировала удачно.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 21

21. Что я могу сказать, этот десерт мне понравился! Любители кофейной выпечки будут в восторге!

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 22

22. Попробуйте и вы, может быть, и вам понравится?

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 23

23. Кстати, для этого десерта можно приготовить свой любимый вариант бисквита, не обязательно масляный. И флан может быть обычный молочный, а не карамельный.

Кофейно-карамельный бизкофлан: фото шаг 24

24. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Бизкофлан - это флан с бисквитом, которые выпекаются одновременно в одной форме. Довольно интригующий процесс, который заставляет приготовить этот десерт лишь для того, чтобы убедиться, что все обещанное - правда...

5.04.6522092798170151.068
bagira13782006

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
73 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lorxen1
12.03.2010 02:26

:) интересный рецепт, удивили, вкусный наверно получился:)--5+++

mama tasi

Попробую обязательно! Галина, Вы меня удивили и покорили своим рецептом!!! 5+

mama tasi

Так, Лора, а где заявленная пятёрка??? :) я свою "поставила" - отдала голос! :)

bagira13782006

Девочки, большое спасибо! Мне десерт понравился: влажный бисквит и нежный флан пришлисб мне подуше:)

чили
12.03.2010 02:38

пойду погуглю, что вообще такое бизкофлан))) Описание и фото меня воодушевили на что-то такое же грандиозное! *DANCE*

krisenok
12.03.2010 02:48

Очень трудоемкий рецепт, но, кажется, очень вкусный! А вот название и я впервые слышу...

bagira13782006

Я бы не сказала, что рецепт трудоемкий, время требуется только на приготовление бисквита, да и то не очень много. Карамель варится быстро, составляющие флана только смешиваются, а потом остается толко ждать, пока флан испечется :)

bagira13782006

wereld, да, надоели ему финики *ROFL*

севуля

Замечательная выпечка! Забираю. Спасибо!@}--}--

манюша

Интересный рецепт1 С благодарностью забрала. 5555:)

вэнди

НАКОНЕЦ-ТО, сайт что-то глючит. Никак не могла присоедениться к такому разврату: что ни фото, то - ШЕДЕВР. А вкус наверняка божественный! И название просто улётное - звучит как ДЕЛЬТАПЛАН. Вам мильён пятёрок, а мне рецептик. Спасибо!

laralaram

очень интересно! Впервые слышу, не говоря про вижу...

scorpnik
12.03.2010 03:28

Очень понравился Ваш бизкофлан, о таком даже и не слышала, обязательно попробую! Спасибо за рецепт! 5+++

шуш
12.03.2010 03:30

Ну соблазнительница!!!!!%)Бесподобный пирог!!!! Слюной обглоталась!!! А фотки какие- убивают на месте :)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+:*

vicus
12.03.2010 03:33

После Твоих презентаций, Галина, всегда хочеться повторить! @}--}--

chef
12.03.2010 04:02

Галина, это следует обязательно повторить! Ну очень понравился рецепт, в нем всё, что мы очень любим. Бесподобно!!! Спасибо @}--}--

MissJoker

обожаю кофейную выпечку...хотя...у меня проще спросить, чего я не люблю... 555 забрала

Galina
12.03.2010 04:34

:)*KISSED*Spasibo za chudesnii receptik!555;)

кыш
12.03.2010 05:17

Необычный рецепт, название интригующее!5!

Armushik
12.03.2010 10:24

555@}--}--

oulga
12.03.2010 11:32

Очень интересный рецепт! Такую трудоемкую работу проделали, но она стоит того! 55555!!!!!

мышак

Процесс действительно интригующий, обязательно попробую сделать. 5!

ната777

Интересный рецепт и прекрасное приготовление. Спасибо.5.

passion1963

Аппетитные фото!!!

светлана65

Удивительный десерт! 555!

lillit1
12.03.2010 13:44

видела такой флан в одном испанском журнале, но никак не решусь приготовить:) соблазнительно получилось 555!

alyakeyk
12.03.2010 14:26

Очень аппетитная влажная сладость-мммммммм! Соблазнили-беру!*BRAVO*

kerim-fuad

форму с бизкофланом накрываем фольгой?

bagira13782006

kerim-fuad, да, форму накрываем фольгой. Я не снимала ее во время выпечки. Убрала только минут за 10 до готовности.:)

фери
12.03.2010 16:08

удивительный пирог_торт.

izuminka
12.03.2010 16:12

А я так поняла, что накрыть надо большую форму вместе с маленькой фольгой?

bagira13782006

срочняк, накрываем только формы с бизкофланом.:)

kerim-fuad

Большое спасибо за ответ!O<img src=" />

mellorn
12.03.2010 22:54

Великолепно! 555

mellorn
12.03.2010 22:55

Великолепно! 555

pantera
13.03.2010 02:37

:)Замечательно-вкусный десерт!55555+

chemicolya

Необычно, ново и, представляю как вкусно! Будем пробовать! Спасибо за рецепт, Галина!

bagira13782006

На здоровье, Оленька!:)

кирюша1

Отличный рецепт! Спасибо, забрала!*THUMBS UP*

матеча

ОГО! 5+

алёнушка777

Ну на какой Ваш шедевр не гляну - всё хочу...и боязно - но ТАК хочется!!!@}--}--*THUMBS UP* 555

bagira13782006

Аленушка,благодарю Вас!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты