Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Zuppa pavese суп павезe

Попробуйте суп "Павезе" — ароматный мясной бульон с кусочком белого хлеба, сливочным маслом, яйцом и тертым пармезаном. Вкусно и сытно!

Продукты

1,5 л. мясного бульона
4 куска белого хлеба
40 г сливочного масла
4 яйца
40 г тертого пармезана
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Сварить мясной бульон, добавив к нему лук, морковь и сельдерей, посолить и поперчить по вкусу.

Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить.

В огнеупорную посуду налить бульон, положить в бульон поджаренный тост аккуратно вбить сырое яйцо.

Суп поставить в духовку.

Когда белок затвердеет, посыпать суп тертым сыром и сразу же подавать к столу.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16000

Понравилось: 62

Автор: passion1963

Создан: 10 марта 2010, 23:19

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Дополнительная информация

По легенде это блюдо, родилось в 1525 году, в день когда армия французского короля Франциска I потерпела поражение от императора Священной Римской империи Карла V. Король Франциск I произнес историческую фразу "Все потеряно, кроме чести". Но еще, по крайней мере одну вещь он не потерял - свой аппетит. Передвигаясь пешком по Италии в предместье городка Павезе, голодный, в поисках чего-нибудь съестного, наконец он зашел на крестьянскую ферму. Царь сказал хозяйке, кто он такой и что он очень голоден. В доме ничего особенного не было. Женщина положила кусок черствого хлеба в миску, залила его мясным бульоном, а затем, подумав, что эта пища не достаточно благородна для царя, она пошла в курятник, взяла два яйца и разбила их в суп, сверху присыпав небольшим количеством сыра. С тех пор никто не вспоминает о ФранцискеI, но суп Павезe известен на весь мир.