Zuppa pavese (суп "павезe")

Фото к рецепту: Zuppa pavese  (суп  павезe )

Ингредиенты

  • 1,5 л мясного бульона
  • 4 куска белого хлеба
  • 40 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 40 гр. тертого пармезана
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить мясной бульон, добавив к нему лук, морковь и сельдерей, посолить и поперчить по вкусу.

Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить. В огнеупорную посуду налить бульон, положить в бульон поджареный тост аккуратно вбить сырое яйцо. Суп поставить в духовку. Когда белок затвердеет, посыпать суп тертым сыром и сразу же подавать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Zuppa pavese  (суп "павезe"): фото шаг 1
Zuppa pavese  (суп "павезe"): фото шаг 2
Zuppa pavese  (суп "павезe"): фото шаг 3
Zuppa pavese  (суп "павезe"): фото шаг 4
Zuppa pavese  (суп "павезe"): фото шаг 5

Дополнительная информация

По легенде это блюдо, родилось в 1525 году, в день когда армия французского короля Франциска I потерпела поражение от императора Священной Римской империи Карла V. Король Франциск I произнес историческую фразу "Все потеряно, кроме чести". Но еще, по крайней мере одну вещь он не потерял - свой аппетит. Передвигаясь пешком по Италии в предместье городка Павезе, голодный, в поисках чего-нибудь съестного, наконец он зашел на крестьянскую ферму. Царь сказал хозяйке, кто он такой и что он очень голоден. В доме ничего особенного не было. Женщина положила кусок черствого хлеба в миску, залила его мясным бульоном, а затем, подумав, что эта пища не достаточно благородна для царя, она пошла в курятник, взяла два яйца и разбила их в суп, сверху присыпав небольшим количеством сыра. С тех пор никто не вспоминает о ФранцискеI, но суп Павезe известен на весь мир.

5.04.6429719478039141.062
passion1963

Кухня: Итальянская

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Суп "pavese" (моя интерпретация)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
siyanie
10.03.2010 23:28

Викуль! Я первая на твой супчик! 5!!!

wereld
10.03.2010 23:26

"Ах, если б знали, из какого сора..." Позия и кулинария всегда ходят рядом*DRINK*

чили
10.03.2010 23:28

пошла в курятник... ;)@}--}-- супер-суп!

kedi_koya

здорово! 555

манюша

Интересный рецепт и интересная история. 555

pinkflamingo1962

Минимум продуктов!Интересный супец! 555

bagira13782006

Интересный супчик! 555+

santari-s

Спасибо за рецепт и историю!@}--}--

ciren_
11.03.2010 00:09

555+++*THUMBS UP*O<img src=" />

sweta1
11.03.2010 00:07

уж если такой суп понравился самому королю,да ещё и стал известен на весъ мир...!!какая реклама нужна этому блюду,заказываем и наслаждаемся!5+!*THUMBS UP*

севуля

Отлично! Фото - замечательное! Очень интересная допинфа!

Inna_2107

555!!!*THUMBS UP*

svetkins999

И детям должно понравится.55555555:)

pantera
11.03.2010 01:31

:)Такой супчик аппетитный!!! Очень понравилась посуда:это кокотницы такие? Вам 555555+

шуш
11.03.2010 02:12

Викуль, так красиво !!!! И дапинфо оч интересная!!! 55555555@}--}--

naumovec
11.03.2010 02:14

Исторический суп! Очень интересный.

mama tasi

Интересная история и интересный рецепт!!! 5!

lorxen1
11.03.2010 02:44

Викуля,какой интересный супчик и доп инфо--5+++ а хлеб не размокает сильно?

chef
11.03.2010 03:00

Замечательный рецепт, шикарные кадры и интересный дополнительный инф! @}--}--

oksana malzew

Виктория отличный рецепт и интеревная история:):):)всё оригинальное просто:)

vicus
11.03.2010 03:09

Викуля, интерпретация с историей вместе- понравилась!!!

svlux
11.03.2010 03:39

Obaldenno,ocobenno v takix krasivux kovshikax!!!!!555555555+++++++

колибря

А пармезан вы куда дели?))))За рецепт 5

колибря

Ой,простите,плохо прочитала)

jamiroquai

555!Мы тоже любим павезе - только без бульона.Попробую с куринным.

vega
11.03.2010 14:49

Всё гениальное просто и вкусно:) И ещё как раз в тему: "Голь на выдумку хитра" :)

irina-kolyshkova

милый супец 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт