Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Постная картофельная запеканка

Постная картофельная запеканка из вареного картофеля, соленых огурцов, лука и зелени с томатной пастой и панировкой – вкусное и простое блюдо!

Продукты

1 кг. вареного картофеля (6 - 7 шт. среднего размера)
2 средних соленых огурца (примерно 200 г)
1 средняя луковица
зелень (у меня петрушка и укроп)
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки (с горкой)
соль
перец -
растительное масло для смазывания
панировочные сухари

Пошаговый способ приготовления

Вареный картофель мелко нарезаем соломкой, выкладываем половину картофеля в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.

Следующий слой - мелко нарезанные огурцы, затем - мелко нарзанный лук, зелень, затем оставшийся картофель.

Томатную пасту тщательно смешиваем с мукой, добавляем 250 г воды, соль, перец по вкусу. Этой смесью поливаем запеканку, даем пропитаться и ставим в духовку на средний огонь минут на 40, пока верх запеканки не подрумянится.