Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой)

Фото к рецепту: Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой)

Ингредиенты

  • тесто:
  • 2 чашки муки тонкого помола
  • сыворотка (я добавила на глаз)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • на кончике ножа красного молотого перца
  • 4 ст.л. топленого масла
  • начинка:
  • 3 картофелины среднего размера
  • 1/2 ч.л. натертого имбиря
  • 1/2 ч.л. семян обычного тмина
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ст.л. зелени ( я использовала базилик)
  • 1/3 ч.л. куркумы

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто.

В муку добавить масло, куркуму, перец и соль.

Замесить тесто, оно должно быть эластичным.

Отставить.

Сварите картофель, разомните.

Возьмите кастрюлю среднего размере и налейте столовую ложку масла, положите туда семена тмина.

Жарьте помешивая, через несколько секунд (30 сек.) добавьте натертый имбирь, красный перец, куркуму.

Жарьте несколько секунд, помешивая.

Затем добавьте размятый картофель и жарьте еще 4-5 мин., постоянно помешивая.

Добавьте соль и порезанный базилик.

Выложите на тарелку.

Когда начинка остынет, сформулируйте шарики и раскатайте лепешки (15 см, диаметр).

Смажьте поверхность маслом (желательно топленым), и положите в центр каждой лепешки столовую ложку начинки.

Плотно соедините края лепешки вверху (как мешочек).

Присыпьте мукой и расплющите лепешку, как можно тоньше раскатайте её, но чтоб начинка не вылезла.

Смажьте сковородку маслом с толстым дном.

Жарьте паратху на небольшом огне, постоянно переворачивая, чтоб она как следует прожарилась с обеих сторон.

Готовые паратхи получаются золотисто-коричневого цвета!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 1
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 2
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 3
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 4
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 5
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 6
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 7
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 8
Ала паратха (лепешки с картофельной начинкой): фото шаг 9

5.04.6253828811575471.052
рыжий_ангел

Кухня: Индийская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
tiga86
27.02.2010 22:47

безумно вкусная вкуснятина)))вам 555,а рецепт мне в копилку))

принцесса специй

ЗдОрово!5555!!!! А у меня сегодня супчик из ведической кулинарии!

рыжий_ангел

:p зайду посмотрю

gelsomina

Класс!

севуля

Очень аппетитно!:p

johnny
28.02.2010 00:06

Замечательно!

ната777

Отлично. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

natapit
28.02.2010 02:20

отличный результат!

ботакоз

ОООчень интересно и вкусно!5555*BRAVO*

Nathalya
28.02.2010 04:17

аппетитно!

кыш
28.02.2010 05:52

Очень вкусно!

krakazuka

очень вкусные лепешки! а муку грубого помола советую попробовать - она мало того, что очень полезная, так еще и изделия получаются очень вкусные!

рыжий_ангел

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА КОММЕНТАРИИ@}--}--

chef
01.03.2010 01:45

Очень понравился рецепт. Большое спасибо! Шикарно приготовили и фото очаровательные @}--}--

jamiroquai

Очень аппетитно!!! 5!

vicus
02.08.2010 20:02

Очень вкусно!!!

barska
10.04.2011 13:39

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт