Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соляночка домашняя с курицей

Приготовьте вкусную соляночку домашнюю с курицей, сосисками и ветчиной. Добавьте картофель, морковь, грибы и зелень для потрясающего вкуса!

Продукты

курица 1 шт.
сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).
ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 г
картофель среднего размера 3-4 шт.
морковь крупная 2 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 3 зубчика.
грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 г (1 большая банка)
огурцы маринованные средненго размера 10-12 шт.
оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.
сало (для шкварок) 70 г
томатная паста 4 ст.л.
маринад от огурцов 1 ст.
перец черный горошком 5-6 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль .
для заправки и украшения:
сметана .
зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) .
лимон.
яйца вареные "в крутую".

Пошаговый способ приготовления

Курицу вымыть, положить целиком в большую кастрюлю (у меня 7-ми литровая), залить водой и сварить, до полной готовности вместе с лавровым листом, чесноком, перцем и солью.

Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой.

Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Когда курица сварится - вынуть её и оставить остужаться. Желательно постараться вытащить из бульона все специи. В бульон положить картофель и гибы. Дать закипеть, затем убавить огонь и пусть все это дело варится.

Лук мелко порезать.

Морковь натереть на тёрке.

Сало порезать небольшими кусочками и кинуть на сковородку. Оно должно растопиться, слегка обжарить - получатся шкварки.

Высыпать в шкварки лук, перемешать, обжарить.

Добавить туда морковь, перемешать и жарить практически до готовности.

Затем, высыпать всё это в кастрюлю и пусть варится дальше.

Порезать сосисочки.

Обжарить сосисочки и добавить к содержимому кастрюли.

Порезать ветчинку.

Обжарить ветчинку и добавить туда же, в суп.

Остывшую курочку порезать мелкими кусочками, предварительно отделив мясо от костей (кости выбросить, конечно и высыпать в кастрюлю.

Затем, порезать и добавить в суп огурчики.

Так же, как с огурчиками - поступить с оливками. (Я порезала их пополам вдоль).

Когда все продукты будут добавлены в суп - влить туда стакан огуречного маринада и положить томатную пасту. Если необходимо - посолить. Дать закипеть и практически сразу можно выключать. Солянка готова!

Подавать со сметаной, украсив мелко-порубленной зеленью, кусочком лимона и четвертинками сваренного "в крутую" яйца. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

19 шт.

1. Курицу вымыть, положить целиком в большую кастрюлю (у меня 7-ми литровая), залить водой и сварить, до полной готовности вместе с лавровым листом, чесноком, перцем и солью.

2. Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой.

3. Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

4. Когда курица сварится - вынуть её и оставить остужаться. Желательно постараться вытащить из бульона все специи. В бульон положить картофель и гибы. Дать закипеть, затем убавить огонь и пусть все это дело варится.

5. Лук мелко порезать.

6. Морковь натереть на тёрке.

7. Сало порезать небольшими кусочками и кинуть на сковородку. Оно должно растопиться, слегка обжарить - получатся шкварки.

8. Высыпать в шкварки лук, перемешать, обжарить.

9. Добавить туда морковь, перемешать и жарить практически до готовности.

10. Затем, высыпать всё это в кастрюлю и пусть варится дальше.

11. Порезать сосисочки.

12. Обжарить сосисочки и добавить к содержимому кастрюли.

13. Порезать ветчинку.

14. Обжарить ветчинку и добавить туда же, в суп.

15. Остывшую курочку порезать мелкими кусочками, предварительно отделив мясо от костей (кости выбросить, конечно :)) и высыпать в кастрюлю.

16. Затем, порезать и добавить в суп огурчики.

17. Так же, как с огурчиками - поступить с оливками. (Я порезала их пополам вдоль).

18. Когда все продукты будут добавлены в суп - влить туда стакан огуречного маринада и положить томатную пасту. Если необходимо - посолить. Дать закипеть и практически сразу можно выключать. Солянка готова!