Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шницель с картофельной корочкой и сметанно ароматным соусом

Шницель с картофельной корочкой и сметанно-ароматным соусом — диетическая альтернатива куриному филе. Попробуйте этот вкусный и полезный рецепт!

Продукты

6 небольших свиных шницелей (диетическая альтернатива - куриное филе)
3 средних картофелины
1 яйцо
соль
перец
растительное масло для жарки
для соуса:
цедра одного лимона
2 ст.л. дробленного миндаля
1 зубок чеснока
небольшой пучок укропа и шнит-лука (я испольтовала замороженную зелень)
200 г сметаны
щепотка соли, свежемолотый перец

Пошаговый способ приготовления

Шницели хорошенько отбить, посолить, поперчить по вкусу.

Картошку помыть, почистить, и натереть на крупную терку. Тщательно отжать сок, вбить яйцо, добавить щепотку соли и молотый перец. перемешать и выложить картофельную массу на шницеля равномерным слоем.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить шницели на сковороду сначала картофельной стороной и поджарить шницели с обеих сторон по 3 минуты.

Обжаренные шницели выложить в огнеупорную форму и запекать при 180°C еще 10 минут.

Тем временем приготовить соус.

С апельсина натереть цедру.

Миндаль поджарить и подробить в ступке.

Чеснок измельчить или выдывить через чесночницу.

Укроп и шнит-лук мелко нарезать.

Слегка взбить сметану со сливками, добавить миндаль, зелень, цедру, соль и перец, все еще раз несколько секунд взбить. Выложить в соусник.

К шницелю подать соус и свежий салат, соусом можно и салат заправить.

Приятного аппетита!