Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом

Фото к рецепту: Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом

Ингредиенты

  • кусок мякоти говядины - 600 г
  • говяжий фарш - 200 г
  • сыр полутвердый (листовой сулугуни) - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • молотые сухари - 50 г
  • луковица - 1 шт.
  • помидорная пассата
  • (помидоры протертые или резаные в соку) - 500 г
  • красное сухое вино - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.

На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.

Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр. Я купила так назваемую сырную лепешку - тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.

Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.

В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.

Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.

Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.

Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.

После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.

Запекать в духовке около часа при 180*.

Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 1
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 2
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 3
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 4
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 5
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 6
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 7
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 8
Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 9

Дополнительная информация

Рецепт из книги Итальянская домашняя кухня, несколько упрощенный мною. В оригинале это блюдо называется "Фальсомагро", что означает "фальшивый доходяга", помимо той начинки, что использовала я, туда входят еще вареные яйца, нарезаные кружками, ломтики салями и тертый овечий сыр. Ну и вместо использованной мною сырной лепешки предполагается взять проволу или качокаваллу.

5.04.6309918278226511.055
fanny

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Рулет "праздничный" из говядины и куриного филе


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
124 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
севуля

Какое сочное мясо! *THUMBS UP*

oulga
23.02.2010 01:42

Очень понравился Ваш рулет! Обязательно приготовлю. 55555!!!!!

passion1963

ничего себе фальшивый доходяга!!! Здорово!!!

pupsik-109

Замечательный рулетик. А какое сочное мясо. просто пальчики оближешь.55555

Steblik
23.02.2010 01:49

Каой чудны рулет! Сочный!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

чили
23.02.2010 01:59

очень аппетитный рулет! И доп. инфо повеселила :)*THUMBS UP*

fanny
23.02.2010 02:04

Спасибо за первые отклики! Давно положила глаз на это блюдо, вот в праздники, наконец, собралась.:)

duduka.markedonskaja

УРА! Наконец то для мужиков к завтрему празднику! ;)

chef
23.02.2010 02:34

Оль, я очень смеялась когда прочитала в книге про доходягу :) Рулет у тебя получился шикарным. Лучше чем в книге. Супер аппетитная подача!!! @}--}--

она.
23.02.2010 02:41

Супер!)5

hellg
23.02.2010 02:43

Волшебный рулет...Извините невежду,а помидорная пассата это что такое?И в каком виде этот рулет лучше употреблять-в холодном или горячем?

fanny
23.02.2010 03:02

Натуська, спасибо, ты мне льстишь! hellg, я специально написала в скобках по поводу помидорной пассаты. Это протертые помидоры в соку, только не томатная паста, какой мы ее обычно представляем (для борща и т.п.), а масса помидорная густая, без косточек, обычно продается у нас в пакетах тетра-пак, но в этот раз у меня ее не было и я заменила резаными помидорами в соку. Лучше в горячем. :)

кыш
23.02.2010 03:02

Какой сложносочинённый! Но он того стоит!*THUMBS UP*

двоечка

ПЯТЬ!

natapit
23.02.2010 03:21

красивое блюдо для любимых мужчин!так и хочется кусочек утянуть!!!

lianaaa
23.02.2010 03:26

Очень аппетитный рулет*THUMBS UP*

hellg
23.02.2010 03:30

Большое спасибо за ответ!Очень люблю такие рецепты.Огромное спасибо,что выкладываете такие рецепты!

elfinataly

*YAHOO*klass!555!

фрося педалькина

аппетитно!:)

ботакоз

Хочуууу*ROFL*Замечательный рулет!*BRAVO**BRAVO*

begi
23.02.2010 03:51

Очень вкусный рулет!@}--}-- 5+++++++++

шуш
23.02.2010 04:26

Обалденно вкусный и красивый рулет!!!! 5+5+5++

alyakeyk
23.02.2010 11:57

Очень вкусное мясо!!!*THUMBS UP*

lillit1
23.02.2010 13:36

сочное и аппетитное мясо 555!

dinok
23.02.2010 18:56

Вкусно-о-о! Забрала. 5+++++++++++

неля0503

Отлично,5!

эврика

555:)

ya-xont
10.05.2010 16:50

Очень вкусное блюдо!!!;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты