Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом
Рулет из говядины с фаршем и сыром под томатным соусом — нежный вкус, который подарит вашему столу праздник. Идеален для любого повода!
Пошаговый способ приготовления
Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.
На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.
Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр.
Я купила так называемую сырную лепешку - тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.
Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.
В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.
Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.
Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.
После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.
Запекать в духовке около часа при 180*.
Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
124 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт из книги Итальянская домашняя кухня, несколько упрощенный мною. В оригинале это блюдо называется "Фальсомагро", что означает "фальшивый доходяга", помимо той начинки, что использовала я, туда входят еще вареные яйца, нарезаные кружками, ломтики салями и тертый овечий сыр. Ну и вместо использованной мною сырной лепешки предполагается взять проволу или качокаваллу.
Комментарии
23 февраля 2010, 01:40
23 февраля 2010, 01:42
23 февраля 2010, 01:45
23 февраля 2010, 01:46
23 февраля 2010, 01:49
23 февраля 2010, 01:59
23 февраля 2010, 02:04
23 февраля 2010, 02:28
23 февраля 2010, 02:34
23 февраля 2010, 02:41
23 февраля 2010, 02:43
23 февраля 2010, 03:02
23 февраля 2010, 03:02
23 февраля 2010, 03:13
23 февраля 2010, 03:21
23 февраля 2010, 03:26
23 февраля 2010, 03:30
23 февраля 2010, 03:32
23 февраля 2010, 03:35
23 февраля 2010, 03:37
23 февраля 2010, 03:51
23 февраля 2010, 04:26
23 февраля 2010, 11:57
23 февраля 2010, 13:36
23 февраля 2010, 18:56
23 февраля 2010, 19:28
23 февраля 2010, 21:21
10 мая 2010, 16:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти