Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом

Ингредиенты

  • кусок мякоти говядины - 600 г
  • говяжий фарш - 200 г
  • сыр полутвердый (листовой сулугуни) - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • молотые сухари - 50 г
  • луковица - 1 шт.
  • помидорная пассата
  • (помидоры протертые или резаные в соку) - 500 г
  • красное сухое вино - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.

На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.

Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр. Я купила так назваемую сырную лепешку - тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.

Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.

В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.

Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.

Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.

Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.

После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.

Запекать в духовке около часа при 180*.

Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 1Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 2Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 3Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 4Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 5Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 6Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 7Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 8Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом: фото шаг 9

Дополнительная информация

Рецепт из книги Итальянская домашняя кухня, несколько упрощенный мною. В оригинале это блюдо называется "Фальсомагро", что означает "фальшивый доходяга", помимо той начинки, что использовала я, туда входят еще вареные яйца, нарезаные кружками, ломтики салями и тертый овечий сыр. Ну и вместо использованной мною сырной лепешки предполагается взять проволу или качокаваллу.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

севуля
23.02.2010 01:40
Ответить
Какое сочное мясо! *THUMBS UP*
oulga
23.02.2010 01:42
Ответить
Очень понравился Ваш рулет! Обязательно приготовлю. 55555!!!!!
passion1963
23.02.2010 01:45
Ответить
ничего себе фальшивый доходяга!!! Здорово!!!
pupsik-109
23.02.2010 01:46
Ответить
Замечательный рулетик. А какое сочное мясо. просто пальчики оближешь.55555
Steblik
23.02.2010 01:49
Ответить
Каой чудны рулет! Сочный!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />
чили
23.02.2010 01:59
Ответить
очень аппетитный рулет! И доп. инфо повеселила :)*THUMBS UP*
fanny
23.02.2010 02:04
Ответить
Спасибо за первые отклики! Давно положила глаз на это блюдо, вот в праздники, наконец, собралась.:)
duduka.markedonskaja
23.02.2010 02:28
Ответить
УРА! Наконец то для мужиков к завтрему празднику! ;)
chef
23.02.2010 02:34
Ответить
Оль, я очень смеялась когда прочитала в книге про доходягу :) Рулет у тебя получился шикарным. Лучше чем в книге. Супер аппетитная подача!!! @}--}--
она.
23.02.2010 02:41
Ответить
Супер!)5
hellg
23.02.2010 02:43
Ответить
Волшебный рулет...Извините невежду,а помидорная пассата это что такое?И в каком виде этот рулет лучше употреблять-в холодном или горячем?
fanny
23.02.2010 03:02
Ответить
Натуська, спасибо, ты мне льстишь! hellg, я специально написала в скобках по поводу помидорной пассаты. Это протертые помидоры в соку, только не томатная паста, какой мы ее обычно представляем (для борща и т.п.), а масса помидорная густая, без косточек, обычно продается у нас в пакетах тетра-пак, но в этот раз у меня ее не было и я заменила резаными помидорами в соку. Лучше в горячем. :)
кыш
23.02.2010 03:02
Ответить
Какой сложносочинённый! Но он того стоит!*THUMBS UP*
двоечка
23.02.2010 03:13
Ответить
ПЯТЬ!
natapit
23.02.2010 03:21
Ответить
красивое блюдо для любимых мужчин!так и хочется кусочек утянуть!!!
lianaaa
23.02.2010 03:26
Ответить
Очень аппетитный рулет*THUMBS UP*
hellg
23.02.2010 03:30
Ответить
Большое спасибо за ответ!Очень люблю такие рецепты.Огромное спасибо,что выкладываете такие рецепты!
elfinataly
23.02.2010 03:32
Ответить
*YAHOO*klass!555!
Ответить
аппетитно!:)
ботакоз
23.02.2010 03:37
Ответить
Хочуууу*ROFL*Замечательный рулет!*BRAVO**BRAVO*
begi
23.02.2010 03:51
Ответить
Очень вкусный рулет!@}--}-- 5+++++++++
шуш
23.02.2010 04:26
Ответить
Обалденно вкусный и красивый рулет!!!! 5+5+5++
alyakeyk
23.02.2010 11:57
Ответить
Очень вкусное мясо!!!*THUMBS UP*
lillit1
23.02.2010 13:36
Ответить
сочное и аппетитное мясо 555!
dinok
23.02.2010 18:56
Ответить
Вкусно-о-о! Забрала. 5+++++++++++
неля0503
23.02.2010 19:28
Ответить
Отлично,5!
эврика
23.02.2010 21:21
Ответить
555:)
ya-xont
10.05.2010 16:50
Ответить
Очень вкусное блюдо!!!;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели