Вход | Регистрация
"пекинские" мясные рулеты под кабачковой шубкой
Ингредиенты
- пекинская капуста, кочан около 700 гр.
- фарш (у меня свинина+курица+лук) - 500 гр.
- рис длиннозерновой - 1/2 граненого ст.
- кабачковая икра, домашняя - 300 грамовая банка
- сметана 15% - 100 гр
- соль морская, специи (у меня смесь перцев, тимьян)
Пошаговый рецепт приготовления
Отвариваем до полуготовности рис, промываем, даем стечь.
Отрезаем основание кочана, которое достаточно крепкое и нам не пригодиться. Отделяем листья. Заливаем листья крутым кипятком на несколько минут.
Смешиваем фарш и рис. Немного присаливаем.
Достаем листья из кипятка, расправляем, выкладываем на них фарш на половину длины листа и закатываем в рулеты, подогнув края листьев. Оставшиеся листочки режем и выкладываем на дно лотка для запекания.
Укладываем рулеты в лоток.
Кабачковую икру измельчаем вилкой, примешиваем сметану, соль и специи, разбавляем бульоном от капустных листьев до кондиции соуса.
Заливаем рулеты. Накрываем лоток фольгой и запекаем в духовке около 50-60 минут при 180 градусах.
При желании немного можно под грилем подрумянить.
Подаем рулеты с соусом и сметаной.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Зимняя капуста как-то совсем не вдохновляет на приготовление голубцов, но порой так хочется! К тому же при приготовлении у меня вскрылась еще одна проблема с приготовлением соуса: ни пасты томатной, ни кетчупа не оказалось. Метнувшись к заветным шкафчикам с заготовками, я нашла кабачковую икру, которую ставила на зиму. И в ней было столько спелых помидоров, сочной морковки, лука, нежных кабачков... Общем, вышло на ура! 
И как всегда импровизации по ходу пьесы
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
кстати, читала тот рецепт и видела Ваш там коментарий... У меня эта капустка столько не лежит... и пару верхних листочков не слишком товарного вида я сняла и выбросила. А так, зимой и наша капуста поздних сортов тоже храниться по нескольку месяцев, но она жуть какая жесткая...
555555555555!
