Курочка "ацтек"

Фото к рецепту: Курочка  ацтек

Ингредиенты

  • курица целая 1,5 кг. (у меня была курочка 1,7 кг)
  • луковица - 1 крупная
  • зубчик чеснока
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • 6 консервированных помидоров в собственном соку
  • томатный сок (из под помидорок) - 0,5 ст.
  • апельсиновый сок - 0,5 ст.
  • карри - 2 ст.л.
  • сушеный тимьян - 0,5 ч.л.
  • соль перец
  • для гарнира (рекомендации рецепта):
  • рис
  • свежая петрушка
  • миндаль
  • изюм

Пошаговый рецепт приготовления

Подготоввим курочку: помыть, обсушить, отрезать хребет ( я использовала метод, описанный у Ларисы laralaram в ее рецептах чайной церемонии с курочкой- очень удачный способ разделки курицы!).

Готовим маринад: в кастрюлю объемом 2,5 литра наливаем оливковое масло, обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук и чеснок, чтобы мысло впитало ароматы, добавляем туда же порезанные помидоры, томатный и апельчиновый соки, карри, тимьян. Тушим на медленном огне, до кипения НЕ доводим - просто томим. Даем остыть.

В теплый, но не горячий маринад помещаем нашу курочку. Даем остыть окончательно и убираем в холодильник ( можно на ночь) на несколько часов.

На следующий день или через несколько часов берем форму для выпекания ( не глубокую, бортики высотой примерно 5 см.), выкладываем туда маринад, а сверху кладем нашу курочку, предварительно обсыпанную солью и перцем. Ставим курочку в духовку и запекаем, периодически поливая маринадом, до готовности. Когда подрумянятся крылышки, можно их обернуть в фольгу.

Гарнир прост: отвариваем рис, добавляем к нему изюм ( я не люблю, поэтому не добавляла), немного тертого миндаля и зелень петрушки.

Нашу курочку выгладываем на блюдо, украшаем, отдельно подаем рис и отдельно соус, в котором запекалась курочка ( он просто восхитителен!).

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В рецепте были приготовлены кусочки курицы просто в глубокой сковороде, я же использовала курочку целиком и приготовила ее в этом маринаде в духовке. Получилась красивая корочка, нежное мясо и восхитительный аромат! Надеюсь, понравится и вам!

5.04.6152732694704111.047
nattyland

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Восхитительная курочка! :)

kenrik
18.02.2010 15:19

+5 :)

фрау блюм

Ух ты! какой интересный маринад. Заберу-ка я рецепт себе - впереди большие выходные, обязательно пригодиться))))

чили
18.02.2010 15:22

Курочка очень аппетитная. Но вот что-то меня засмущало количество маринада. Хватит ли на целую курицу (такую крупную) одного стакана жидкости? Или Вы курицу просто обмазывали маринадом со всех сторон?

nattyland

Дарья, когда я положила курочку в кастрюлю, маринад покрыл ее почти всю (я клала грудкой вниз) - кастрюлька у меня на 2,5 литра и высокая, без маринада остались торчать кончики ножек и крылышек). Кастрюлю я закрыла крышкой, а когда запекала, то как раз та часть, что была сверху, оказалась снизу в маринаде. Маринад после запекания получился густоватым соусом.

nattyland

Спасибо, дорогие кулинары! *IN LOVE*

alyakeyk
18.02.2010 15:37

Шикарная курочка,соус-маринад и ФОТО!:p

lianaaa
18.02.2010 16:10

Супер*OK*

ната777

Отличная курочка. Так красиво запеклась. Спасибо за рецепт.5.

тётя маша

Прекрасный маринад, пойдёт и для кусков и для целой курицы. Ацтек это не ацтой!:p

naumovec
18.02.2010 16:18

Отлично!*THUMBS UP*

Steblik
18.02.2010 16:38

ну очень красивая фота!!!:):):)55555555555

l@r@4ka
18.02.2010 17:02

отлично 555!!! Наташа, а почему не в мультиварке?));)

lirsa
18.02.2010 17:29

тётя маша, ваш коментарий позволяет усомниться в вашем возрасте!;) курочка выглядит великолепно! 5*OK* а что общего она имеет с ацтеками?

krista_!!!

отличная курочка!

laralaram

в таком-то маринаде и кирпичи!

nattyland

l@r@4ka, в мультиварке не рискнула - все же курочка должна запекаться в открытом пространстве, да и побоялась испортить покрытие куриными ножками или ребрышками.

nattyland

Спасибо за комментарии и оценки!

nattyland

laralaram, про кирпичи не поняла %)

nattyland

lirsa, к сожалению, не проявила должного любопытства и не знаю, почему этот вариант запекания курочки так называется. попробовала найти в интернете - сразу не видно, а на длительные исследования, к сожалению, нет времени сейчас, но вопрос заинтересовал и меня саму, попробую найти.

duduka.markedonskaja

nattyland, я думаю из за цвета кожи, ацтеки относятся к рассе, которую называют "краснокожие", прям как ваша курочка. ;) Может и не права, но мне именно это в голову сразу пришло.

nattyland

duduka, я вот теперь тоже так подумала - как только прочитала коммент про краснокожих :), сначала стала смотреть по ингридиентам и специям, как-то про цвет кожи не подумала *ROFL*

ciren_
18.02.2010 23:09

555+++O<img src=" />

nattyland

спасибо всем!

chemicolya

Красивая румяная курочка получилась!

lirsa
19.02.2010 04:28

мне, честно говоря, это тоже подумалось (про цвет кожи)*DANCE*

laralaram

а чё там понимать? всё с таким маринадом съедим, вот...

chef Ruletka

Ах, какая курочка. Браво, Натка! Очень соблазнительно приготовила, маринад восхитительный. Фотки ну очень убедительные, хочется слопать :)

nattyland

Лара, а я подумала сначала, что с таким маринадом кирпичи класть можно :))))) Натуля, спасибо!

яалиса

Хороший вариант!Спасибо!Мне нравятся такие рецепты с выдержкой(пропиткой).

laralaram

гы, съедим!!!

utro8
20.02.2010 04:17

Замечательная курочка!555555

фрау блюм

Вчера приготовила. Получилось просто супер! Соус просто восхитителен%) Съели мгновенно:) Огромное спасибо за такой прекрасный рецепт! Теперь эта курочка прочно войдет в наше меню *KISSED*

nattyland

Фрау Блюм, как я рада, что всем понравилось! Мы сами уже жаждим повторить :) Спасибо Вам!

фрау блюм

nattyland, домашние опять требуют такую курочку и обязательно с СОУСОМ! Давненько мои привереды так не расхваливали блюдо. Зашла поблагодарить еще раз)))

vicus
26.02.2010 18:30

Прекрасный маринад, вкусная курочка!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как правильно приготовить Курочка "Ацтек"? На нашем рецептурном сайте вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео совет и другие материалы, которые помогут вам воспроизвести это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как приготовить Курочка "Ацтек", заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты