Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог кофе шок

Попробуйте пирог "кофе-шок": нежный десерт из муки, яиц, темного шоколада, крепкого кофе, коричневого сахара, какао, масла и апельсиновой цедры!

Продукты

мука – 90 г
яйца – 5 шт
шоколад темный – 180 г
кофе (сваренный, очень крепкий) – 3 ст.л.
масло сливочное – 140 г
сахар коричневый – 180 г
какао-порошок – 3 ст.л. (с верхом)
разрыхлитель – 1 ч.л.
цедра одного среднего апельсина + 1 ст.л. сахара

Пошаговый способ приготовления

Сварить очень крепкий кофе (три чайные ложки кофе на полстакана воды). Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, влить в него кофе (предварительно процедить) и отставить на 3 мин. Аккуратно перемешать. Добавить порезанное на кусочки охлажденное масло. Перемешать до однородности и дать чуть остыть.

Цедру смешать с сахаром руками.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену, всыпать постепенно сахар и дальше взбивать до высокой белой пены.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять.

В остывшую шоколадно-масляную массу ввести желтки, цедру с сахаром. Затем эту шоколадную массу ввести порциями в белковую пену, в конце вмешать муку с какао.

Духовку разогреть до 180 с. Форму смазать маслом, проложить пергаментом. Аккуратно переложить тесто в форму, выпекать 35 минут. Пирог вынуть, теплым перевернуть на доску. Дать слегка остыть. Потом снова вернуть в форму «вверх ногами», т.е. верхом вниз. Сверху положить круглую разделочную доску, примерно такого же диаметра, как и форма. Сверху поставить небольшой груз (чтобы торт немного осел и выровнялся). Украсить по желанию (глазурью, сахарной пудрой, какао и пр.) Всё.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

115 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9515

Понравилось: 71

Автор: чили

Создан: 18 февраля 2010, 00:19

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Наташ, я оооочень редко это ем... Как правило, пеку по просьбе. Маме, подруге, детям в школу... Хотя и очень люблю. С утреца-то можно кусочек, хуже не будет. (и мерси за комплеман про фигуру засмущала... ) Вот здесь - честно - тесто таааакое вкусное, что я бы его не выпекая слопала!

mama tasi

18 февраля 2010, 00:52

Живут же люди!!!! Каждый день такой роскошный пирожок (или Вы, Дашенька, один печете, а потом месяц «растягиваете удовольствие»?)!!! 555

маркиза @нгелов

18 февраля 2010, 00:58

Ах, вкуснотень какая! Бесподобно! Высший бал!

чили

18 февраля 2010, 01:02

Это хто каждый день печёт??? Не было такого! Раз-два в неделю максимум! Спасибо, Наташенька!

чили

18 февраля 2010, 01:03

Большое спасибо, если любите шоколадную выпечку, попробуйте. Совсем несложно, правда!

murrrrrya

18 февраля 2010, 01:05

55555555

неля0503

18 февраля 2010, 01:08

Отлично,5!

bagira13782006

18 февраля 2010, 01:15

Какой соблазнительный, слюнки так и текут 555+

чили

18 февраля 2010, 01:20

Спасибо) Шоколадное настроение!!

krakazuka

18 февраля 2010, 01:27

Очень соблазнительно! И фото мне нравится! Очень интересная структура! точно шоко-шок!

a_l

18 февраля 2010, 01:28

Обалдеть вкуснота какая!!!! Молодец!!!5!

чили

18 февраля 2010, 01:30

Спасибо, тааак приятно!!!!

leonila

18 февраля 2010, 01:34

555

lonestar

18 февраля 2010, 01:50

Замечательно!!!!!!! Кофе-ШОК-это по-НАШЕМУ!!!!!!!

mama tasi

18 февраля 2010, 02:00

Ну просто в источнике написано, что вы (множественное число) это дома каждый день едите... я и подумала, что соответственно и печь приходится каждый, раз пирог вкусный )) Значит я права - РАСТЯГИВАЕТЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!

чили

18 февраля 2010, 02:14

ААААААЙЙЙЙЙЙ!!!! Ну прикол! Во я балда-то! Сейчас исправлю. Это книжка так называется - "Едим дома каждый день"

utro8

18 февраля 2010, 02:29

Классный тортик для поднятия настроения!55555

lorxen1

18 февраля 2010, 02:43

это я люблю шоко хотя тоже мааааленький кусочек успеваю попробовать,вкусный тортик, берём--5+ Вот где такую досточку для груза взять, чем бы придавить?

чили

18 февраля 2010, 02:52

спасибо)) lorxen1, у меня обычная деревянная разделочная доска круглая. А как груз использую толстую сковородку (где-то под кило весом). При выпечке серединка немного больше поднимается, чем края. В принципе, это не так уж страшно, но чисто для красоты я его "опускаю"))))))))

chef

18 февраля 2010, 02:56

Ммм, какая красота вкусная! Я завтра буду нечто подобное соображать, но с верхом (тортик). Очень шоколадисто в рецепте, глазурь хочется слизать

чили

18 февраля 2010, 02:59

Да-да-да, главное, не забудь нам этот тортик показать! Мы Ваши тортики очень уважаем!

naumovec

18 февраля 2010, 03:05

Ну разве можно так соблазнять!

chef

18 февраля 2010, 03:36

Даша, "ты", ладушки? Дискомфортно от "вы". Покажу если очень вкусно получится Долопала всю глазурь и убежала на вторую страницу