Пирог "кофе-шок"

Фото к рецепту: Пирог  кофе-шок

Ингредиенты

  • мука – 90 г
  • яйца – 5 шт
  • шоколад темный – 180 г
  • кофе (сваренный, очень крепкий) – 3 ст.л.
  • масло сливочное – 140 г
  • сахар коричневый – 180 г
  • какао-порошок – 3 ст.л. (с верхом)
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • цедра одного среднего апельсина + 1 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить очень крепкий кофе (три чайные ложки кофе на полстакана воды). Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, влить в него кофе (предварительно процедить) и отставить на 3 мин. Аккуратно перемешать. Добавить порезанное на кусочки охлажденное масло. Перемешать до однородности и дать чуть остыть.

Цедру смешать с сахаром руками.

Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену, всыпать постепенно сахар и дальше взбивать до высокой белой пены.

Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять.

В остывшую шоколадно-масляную массу ввести желтки, цедру с сахаром. Затем эту шоколадную массу ввести порциями в белковую пену, в конце вмешать муку с какао.

Духовку разогреть до 180 с. Форму смазать маслом, проложить пергаментом. Аккуратно переложить тесто в форму, выпекать 35 минут. Пирог вынуть, теплым перевернуть на доску. Дать слегка остыть. Потом снова вернуть в форму «вверх ногами», т.е. верхом вниз. Сверху положить круглую разделочную доску, примерно такого же диаметра, как и форма. Сверху поставить небольшой груз (чтобы торт немного осел и выровнялся). Украсить по желанию (глазурью, сахарной пудрой, какао и пр.) Всё.

Пошаговые фото рецепта


5.04.657925121201011.072
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
114 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
яалиса

Действительно на фото кусочек не так аппетитен,чем в описании.Описание пирога читаю и слюньки текут.Спасибо.Я ставлю 5

chirkova
18.02.2010 00:34

Дааа ВКУСНЯТИНА!5555, а какая у Вас форма (диаметр)?

anna@1988

555!!@}--}--

Armushik
18.02.2010 00:44

Вкусно!555

MissJoker

Дашенька... вы так каждый день питаетесь??? и такая фигура!!!!! вот бы мне так... Если я буду есть пироги и торты превращусь в тетю-мотю под 100 кг. 555

escape
18.02.2010 00:47

а мне нравится фото - очень заманчивый блеск глазури. и сам кекс в разрезе красив

чили
18.02.2010 00:48

Спасибо за отзывы! :) Ходила мерить форму (найти рулетку... ;) ) 26 см.

chirkova
18.02.2010 00:50

*YAHOO* спасибо, у меня тоже 26 см.

чили
18.02.2010 00:51

;) Наташ, я оооочень редко это ем... Как правило, пеку по просьбе. Маме, подруге, детям в школу... Хотя и очень люблю. С утреца-то можно кусочек, хуже не будет. (и мерси за комплеман про фигуру :) засмущала... ) Вот здесь - честно - тесто таааакое вкусное, что я бы его не выпекая слопала! ;)

mama tasi

Живут же люди!!!! Каждый день такой роскошный пирожок (или Вы, Дашенька, один печете, а потом месяц «растягиваете удовольствие»?)!!! 555

маркиза @нгелов

Ах, вкуснотень какая! Бесподобно! Высший бал!;)

чили
18.02.2010 01:02

Это хто каждый день печёт??? :) :) :) Не было такого! ;) Раз-два в неделю максимум! Спасибо, Наташенька!

чили
18.02.2010 01:03

Большое спасибо, если любите шоколадную выпечку, попробуйте. Совсем несложно, правда! ;)

murrrrrya

*THUMBS UP*55555555

неля0503

Отлично,5!

bagira13782006

Какой соблазнительный, слюнки так и текут %) 555+

чили
18.02.2010 01:20

Спасибо) Шоколадное настроение!! :)

krakazuka

Очень соблазнительно! И фото мне нравится! Очень интересная структура! точно шоко-шок!*THUMBS UP*

a_l
18.02.2010 01:28

Обалдеть вкуснота какая!!!! Молодец!!!5!

чили
18.02.2010 01:30

Спасибо, тааак приятно!!!! :) :) :)

leonila
18.02.2010 01:34

:):):):)555

lonestar
18.02.2010 01:50

Замечательно!!!!!!!*YAHOO* Кофе-ШОК-это по-НАШЕМУ!!!!!!!*THUMBS UP*

mama tasi

:) Ну просто в источнике написано, что вы (множественное число) это дома каждый день едите... я и подумала, что соответственно и печь приходится каждый, раз пирог вкусный :))) Значит я права - РАСТЯГИВАЕТЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!

чили
18.02.2010 02:14

ААААААЙЙЙЙЙЙ!!!! Ну прикол! :) Во я балда-то! :) :) :) Сейчас исправлю. Это книжка так называется - "Едим дома каждый день" :) :)

utro8
18.02.2010 02:29

Классный тортик для поднятия настроения!55555

lorxen1
18.02.2010 02:43

это я люблю шоко:) хотя тоже мааааленький кусочек успеваю попробовать,вкусный тортик, берём--5+ Вот где такую досточку для груза взять, чем бы придавить?:)

чили
18.02.2010 02:52

спасибо)) lorxen1, у меня обычная деревянная разделочная доска круглая. А как груз использую толстую сковородку (где-то под кило весом). При выпечке серединка немного больше поднимается, чем края. В принципе, это не так уж страшно, но чисто для красоты я его "опускаю"))))))))

chef
18.02.2010 02:56

Ммм, какая красота вкусная! Я завтра буду нечто подобное соображать, но с верхом (тортик). Очень шоколадисто в рецепте, глазурь хочется слизать @}--}--

чили
18.02.2010 02:59

Да-да-да, главное, не забудь нам этот тортик показать! ;) Мы Ваши тортики очень уважаем! *YAHOO*

naumovec
18.02.2010 03:05

Ну разве можно так соблазнять!

chef
18.02.2010 03:36

Даша, "ты", ладушки? Дискомфортно от "вы". Покажу если очень вкусно получится :[ Долопала всю глазурь и убежала на вторую страницу :*

laralaram

очень и очень! с ноткой-то! рулеткой мерять? Довела нас Рулетка до цугундера!%)

машенька-84-

Очень вкусно.5.:)

lianaaa
18.02.2010 05:01

Ой по мне очень даже симпотиШный, люблю кагда так не "украшают";) Даш классный тортик*OK*

Ирина 211978

Очень шоколадный и вкусный! 555!

lillit1
18.02.2010 12:41

как шоколадно! 555!

marktisha

абажаю шоколадное всё,какая прелесть!

чили
18.02.2010 14:12

Большое всем спасибо! *DANCE*

севуля

Очень-очень аппетитно!*BRAVO*

чили
18.02.2010 15:38

Спасибо большое за теплые отзывы!!! ;)

alyakeyk
18.02.2010 16:21

"Шок"- это по нашему!:) Вкусно!!!

чили
18.02.2010 16:33

;) точно! по-нашему! Спасибочки!

Mil@_Mil@

"Шок"-просто прелесть:) 555

ciren_
19.02.2010 00:02

Превосходно!!:pO<img src=" />

чили
19.02.2010 00:11

Спасибо большое!!!!! :);)

шуш
19.02.2010 01:51

Дашенька, прекрасный пирог!!!! Слюной обглоталась :)!!!!Ужасть%)! Оч вкусный и красивый!!!! 5+5+5+5+

чили
19.02.2010 03:31

Спасибо большущее! Мне это таааак приятно! :)

tatjanozka

Красивенький,аппетитненький,вкусненький!5555555*THUMBS UP*

алёнушка777

Как соблазнительно! 555...вот я почти и тётя Мотя от таАакого...:( - но грешнаС - ОБОЖЖЖАЮ!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты