Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".

Фото к рецепту: Упоительный десерт по мотивам чизкейка  оранжевое настроение .

Ингредиенты

  • основа:
  • -150 гр. муки
  • -125гр охлаждённого сливочного масла
  • -75гр коричневого сахара
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста
  • -щепотка соли
  • творожный слой:
  • -800 гр. жирного творога (у меня 9%)
  • -200 гр. сметаны 15%
  • -5 яиц
  • -100 мл. консервированного кокосового молока
  • -200 гр. белого сахара
  • -4 ст.л. муки
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -4 апельсина (вес моих 1 кг. 160 гр)
  • соус:
  • -2 средних манго
  • -100 мл. яблочного сока
  • кроме того:
  • -2 ст.л. коричневого сахара (для посыпки основы)
  • -4 ст.л. коричневого сахара (для карамели)
  • -форма d=26см, высота стенок=6,5см
  • -жир (для смазывания формы)

Пошаговый рецепт приготовления

Песочная основа. Смешайте в миске просеянную муку, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли и сливочное масло кусочками. Используя насадку для теста, растолките массу до состояния крошки. Смажьте жиром разъёмную форму. Равномерно распределите по форме крошку и руками прижмите её ко дну. Поставьте форму с тестом на 30 минут в холодильник.

Кокосовое молоко. В рецепте используется концентрированное кокосовое молоко (100мл),у меня к сожалению его не оказалось... В 200мл обычного молока всыпьте 35гр кокосовой стружки, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем процедите через сито и отмеряйте 100мл.

Разделка апельсинов: Апельсины вымойте горячей водой, с двух плодов снимите цедру. Со всех апельсинов срежьте кожицу сверху и снизу. Затем полностью, включая белый слой кожуры, очистите их острым ножом. Прорезайте дольки вдоль плёночек, отделяя филе и собирая выделяющийся сок. Нарежьте мякоть апельсинов крупными кусочками. Плёночки отожмите, они тоже содержат много сока.

Творожный слой. Сметану, творог,кокосовое молоко, яйца, белый сахар, ванильный сахар и цедру апельсина смешайте миксером с насадкой-венчиком. Влейте апельсиновый сок выжатый из плёночек, перемешайте. Просейте в массу муку и ещё раз перемешайте. Подмешайте в творожную массу кусочки апельсинов.

Разогрейте духовку до t=175С.

Основу пирога присыпьте коричневым сахаром. Выложите на присыпанную основу творожную массу. Запекайте 1 час 15 минут... Через 40 минут с момента, как поставили пирог в духовку, проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы. Не вынимая пирог из формы, дайте полностью остыть, затем форму снимите.

Перед подачей на стол посыпьте пирог коричневым сахаром и карамелизируйте его с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Если у вас с этим сложности, то украсьте верх пирога взбитыми сливками, цедрой апельсина и миндальными лепестками... Получится не менее красиво и вкусно!

Соус. Манго очистите, срежьте с косточки мякоть и измельчите крупными кубиками. Пробейте кусочки манго блендером и перемешайте с яблочным соком.

Подавайте чизкейк с соусом манго.

Пошаговые фото рецепта

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для песочной основы: мука, охлаждённое сливочное масло, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, соль.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 2

2. Смешайте в миске просеянную муку, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли и сливочное масло кусочками. Используя насадку для теста, растолките массу до состояния крошки.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 3

3. Смажьте жиром разъёмную форму. Равномерно распределите по форме крошку и руками прижмите её ко дну. Поставьте форму с тестом на 30 минут в холодильник.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 4

4. В рецепте используется концентрированное кокосовое молоко (100мл), у меня к сожалению его не оказалось... В 200мл обычного молока всыпьте 35гр кокосовой стружки, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем процедите через сито и отмеряйте 100мл.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 5

5. Набор продуктов для творожного слоя: апельсины, кокосовое молоко, сметана, яйца, творог, мука, белый сахар, коричневый сахар и ванильный сахар.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 6

6. Апельсины вымойте горячей водой, с двух плодов снимите цедру.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 7

7. Со всех апельсинов срежьте кожицу сверху и снизу. Затем полностью, включая белый слой кожуры, очистите их острым ножом. Прорезайте дольки вдоль плёночек, отделяя филе и собирая выделяющийся сок.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 8

8. Нарежьте мякоть апельсинов крупными кусочками. Плёночки отожмите, они тоже содержат много сока.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 9

9. Сметану, творог,кокосовое молоко, яйца, белый сахар, ванильный сахар и цедру апельсина смешайте миксером с насадкой-венчиком.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 10

10. Влейте апельсиновый сок выжатый из плёночек, перемешайте.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 11

11. Просейте в массу муку и ещё раз перемешайте.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 12

12. Подмешайте в творожную массу кусочки апельсинов. Тесто получится очень жидким, так и должно быть!

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 13

13. Разогрейте духовку до t=175С. Основу пирога присыпьте коричневым сахаром.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 14

14. Выложите на присыпанную основу творожную массу. Запекайте 1 час 15 минут... Через 40 минут с момента, как поставили пирог в духовку, проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 15

15. Не вынимая пирог из формы, дайте полностью остыть, затем форму снимите.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 16

16. Перед подачей на стол посыпьте пирог коричневым сахаром и карамелизируйте его с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Если у вас с этим сложности, то украсьте верх пирога взбитыми сливками, цедрой апельсина и миндальными лепестками... Получится не менее красиво и вкусно!

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 17

17. Набор продуктов для соуса: манго, яблочный сок. Манго очистите, срежьте с косточки мякоть и измельчите крупными кубиками.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 18

18. Пробейте кусочки манго блендером и перемешайте с яблочным соком.

Упоительный десерт по мотивам чизкейка "оранжевое настроение".: фото шаг 19

19. Подавайте чизкейк с соусом манго.


5.04.69939329752231851.0109
chef

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Чизкейк с апельсинами (cheese cake alle arance)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
109  человек оценили
Сохранить рецепт
157 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
allenka(alarm clock)

А я еще ни одного чизкейка не сделала:( Но глядя,Натуля,на твой - руки уже зачесались! Хотя на завтра запланировала легкий апельсиновый тортик. А у тебя как всегда - красота и вкуснота! 55555

administra

как в хорошем кафе!!!!!!5555555

чили
14.02.2010 02:07

У-мо-по-мра-чи-тель-но! Всё. Других слов больше нет.

chef
14.02.2010 02:12

Девушки, спасибо!
Алён, стоит попробовать, готовиться легко и просто. В холодилнике был творожный сыр Виолетт, но я пожадничала и воспользоволась творогом, как и в журнальном рецепте.

chef
14.02.2010 02:12

...ой, воспользовалась :)

ната777

5. Отлично. Спасибо.

машенька-84-

Наташенька, очень вкусно у тебя получилось, люблю я такие вкусняшки:) Мужу тоже пятёрочку от меня поставь, какой молодец, все желания угадывает:)

natapit
14.02.2010 02:22

высший класс!бесподобно!

sweta1
14.02.2010 02:22

шикарно,нет слов!5+!

Лена-zepter

Боже какие фотки! Я вообще любительница чизкейков! Отпад завтра этим убью мужа!

cофуша

5! %)

MissJoker

фотографии, как всегда, на уровне... ну про рецепт я вообще молчу... :) после твоих прям стыдно что-то выкладывать...

иррез

Наталь,бесподобный десерт!!! Позитив от твоих блюд и фото на все 100%!!! С наступающими тебя праздниками!

naumovec
14.02.2010 02:53

Наташа, просто чудо! Красота!!!

Лена-zepter

И вижу мой икеевский соусник.

irisli
14.02.2010 02:56

Наташ, сколько времени ты выстраиваешь композицию? Фотки такие профессиональные! За рецепт 5

strelec148

Наташик, сумасшедшие фото...десерт ваще молчу! умничка, как всегда! горжусь своим другом! 5

bratyury
14.02.2010 03:07

Странным образом у меня в кухне есть всё для чизкейка, а я думал она пустая. И даже есть в гараже пистолет горячего воздуха. То есть теоретически и я мог бы приготовить... Но пусть лучше готовят те, кому Бог дал, а я ограничусь тёплым комментарием.

cpz_new
14.02.2010 03:32

Ната, привет, рукодельница. Я за последние сутки успела один тортик приготовить, один десерт и один чизкейк. Правда, он у меня минималистический получился - из остатков творога и свободного времени. После твоего ОРАНЖЕВОГО ЧУДА и "выставлять" свой уже не удобно...

кыш
14.02.2010 03:55

Шикарный чизкейк! Необыкновенный! И кусочки апельсина так заманчиво выглядывают. :) Наташ, ты умница!

nira60
14.02.2010 04:03

Наталья,вы кудесница.... Отличный пирог, все изыскано красиво!

a_l
14.02.2010 04:25

Наташ, ну какая же ты молодец!!!!! Как вкусно и красиво!!! И горелочкой такой тоже нужно обзавестись:) Спасибо тебе за труд и позитив! 555!

fanny
14.02.2010 05:07

Восхитительно! Все: чизкейк, рецепт с описанием, фотографии!:)

irisecka
14.02.2010 05:23

Высший класс!!! Наталка - Умница!!! Все обалденно красиво и вкусно!!!

севуля

Натуля, после твоих рецептов и фотографий настроение всегда станоится ярким, солнечным!

anzelikas

Красивый,солнечный и ужасно аппетитный чизкейк!Фото-высший пилотаж!За все оценка ОТЛИЧНО!

Елена М

Великолепный десерт:вкусный,нежный,красивый.555555555O<img src=" />

johnny
14.02.2010 11:41

Аккуратненький кусочек! :)

Inna_2107

O<img src=" />:)Молодец!!!!!!!Очень аппетитно!!!!!!!!!!!!!!!

gloria2
14.02.2010 12:10

очень красивый и вкусный рецепт 555

манюша

Волшебница! Глядя на этот рецепт очень хочется приготовить. 555

принцесса специй

Красота!!!55555!!!!

lillit1
14.02.2010 13:32

восхитительный чизкейк! такой ароматный, солнечный! фотки бесподобные! 555! Натка, такая горелка - моя мечта!!!

krakazuka

Дорогая, замечательный десерт! Просто пальчики оближешь! А любимку твоего очень хвалю! Такой понятливый! Знает, как девушке приятно сделать ;) Фото просто обворожительны!

boela
14.02.2010 14:53

Великолепно!!!

krisenok
14.02.2010 14:58

Какой великолепный чизкейк! Никого не оставит равнодушным! От подарка твоего любимого я просто в восторге! И теперь вся сгораю от любопытства, где он нашел эту горелку... Мне кажется, его в этот раз все дамы готовы признать победителем!

Алёна

Уау, класс! Умничка!5555

lisa treumer

Присоединяюсь к восторгам!))) Дивная ватрушка))) Очень люблю творожники! Чудо! Инструментарий впечатляет)))

Armushik
14.02.2010 18:57

Шикарно!!!555

l@r@4ka
14.02.2010 19:56

вы очень позитивны, и спасибо за рецепт 555

eirad-irad-e

с каждым разом ты удивляешь меня!!!! %)ты просто гений кулинарного-мастерства:)и конечно профессиональный фотограф%)утащила рецепт.спасибо

mellorn
14.02.2010 21:29

Солнечно! 555

mellorn
14.02.2010 21:30

Солнечно! 555

pantera
14.02.2010 23:24

Наталь, невозможно красивый чизкейк!!! 555555+

gelsomina

Мне вот этот замечательный кусочек плиз )))

шуш
15.02.2010 04:43

Натулькин- чизкейки моя слабость!!!! Я за чизкейк - мужа продам :)O<img src=" />! А у тебя чизкейк до безобразия красивый , вкусный и ооооооочень соблазнительный!!!!! А теперь ты ещё и горелкой дразнишься :-)!!!! Тебе пора ресторан открывать :-)!!!! 10+++++++++++++++++++++++

federal
15.02.2010 10:17

НАТАШ,безподобный десерт!

ksyusha
15.02.2010 12:23

ну очень аппетитный кусочек, так и хочется тоже приготовить!

Svettt
15.02.2010 12:39

Наташенька, солнышко, изумительнейший чизкейк. Солнечный, яркий. Ручки у тебя золотые, умница!!!!

oulga
15.02.2010 16:14

Какое великолепие!!!!! Никгда не готовила чизейк! Надо будет непременно испробывать.55555!!!!!

oulga
15.02.2010 16:14

Какое великолепие!!!!! Никгда не готовила чизейк! Надо будет непременно испробывать.55555!!!!!

ирусик-88

Натка Браво,очень так по оранжевому вкусно и красиво! Могу чизкейки есть с утра до вечера особенно с таким ароматом,как захотелось то!10++++++++++++

utro8
16.02.2010 02:26

Фотографии заслуживают отдельных аплодисментов!!! А тортик шикарный!100+++!!!

vega
16.02.2010 10:00

:) Натусь, умейка ты наша! Вкусно, безусловно:)

linaleo
16.02.2010 12:34

Натусик!Великолепно!555555!!!!!

linaleo
16.02.2010 12:34

Натусик!Великолепно!555555!!!!!

irina90-60-90

СОЛНЕЧНО%)5!

nsv03
19.02.2010 01:21

Натулечка,с большим опозданием смогла оценить твой волшебный десерт.Всё к чему прикасаются твои руки становится великолепным.Рецепт забираю,но думаю так мне его никогда не подать.@}--}--55555555555

chef
20.02.2010 02:12

Наточка, большое спасибо за тёплые слова. Конечно у тебя так не получится...
У тебя получится ещё лучше!!!
Солнышко, готовь на радость.

krisenok
20.02.2010 16:54

Натали, чем закончились пытки на предмет месторасположения горелки? Все еще партизанит?;)

chef
23.03.2010 00:09

Девушки, спасибо!
Натка, ой..... я забыла своё обещание. Сейчас дождусь любимого с работы и буду пытать!
Леночка, лучше приготовить, а фото одним сыт не будешь :*

stryapuhamos

Это же какая неописуемая красота! Буду делать на ДР любимому, заменю творог рикоттой и вперед )) Спасибище огромное!

chef
09.07.2011 04:17

Готовьте на радость, с рикоттой получится вообще божественно! Не отказывайтесь от соуса, он там так к месту. Спасибо за визит и внимание @}--}--

stryapuhamos

Делала на ДР любимому - какая же вкуснятина, особенно с соусом. Сделала и с творогом и с рикоттой. Украсила физалисом и ушло на УРА! Большое спасибо!

chef
23.07.2011 04:58

Благодарю за добрый отчёт, сижу и радуюсь вашим вкусным впечатлениям. Спасибо за доверие к рецепту @}--}--

chef
25.04.2013 16:20

Большое спасибо за отчёт. Чуть позже зайду с ноутбука, извлеку ваши фотографии с яндекса и вставлю их в комментарии. Мужу с вами очень повезло, а с сотрудниками можно поделиться рецептом. ;) Благодарю! @}--}--

Катюха

Вашему мужу повезло больше: он все с Вашей страницы уже попробовал, мой- нет) поделилась со всеми ссылками, лучше ведь оригинал посмотреть, чем мне рассказывать!

chef
02.05.2013 16:27

Сыну повезло более. :[ Удачи в своих самых смелых экспериментах. Надеюсь когда нибудь узреть рецепты на вашей страничке @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты