Упоительный десерт по мотивам чизкейка оранжевое настроение
Упоительный десерт "Оранжевое настроение" — чизкейк с ароматом апельсина. Нежный творожный слой на хрустящей основе из муки и коричневого сахара.
Продукты
- основа:
- мука - 150 г
- сливочное масло - 125 г
- сахар коричневый - 75 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- ванильный сахар - 8 г
- разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
- соль - щепотка
- творожный слой:
- творог - 800 г
- сметана 15% - 200 г
- яйцо - 5
- молоко кокосовое консервированное - 100 мл
- сахар белый - 200 г
- мука - 4 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- ванильный сахар - 8 г
- апельсин - 4 апельсина
- соус:
- манго - 2 средних
- сок яблочный - 100 мл
- кроме того:
- сахар коричневый - 2 ст.л.
- сахар коричневый - 4 ст.л.
- форма - 26 см
- жир
Пошаговый способ приготовления
Песочная основа. Смешайте в миске просеянную муку, коричневый сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли и сливочное масло кусочками. Используя насадку для теста, растолките массу до состояния крошки. Смажьте жиром разъёмную форму. Равномерно распределите по форме крошку и руками прижмите её ко дну. Поставьте форму с тестом на 30 минут в холодильник.
Кокосовое молоко. В рецепте используется концентрированное кокосовое молоко (100мл),у меня к сожалению его не оказалось. В 200мл обычного молока всыпьте 35гр кокосовой стружки, доведите до кипения, проварите 2-3 минуты, затем процедите через сито и отмеряйте 100мл.
Разделка апельсинов: Апельсины вымойте горячей водой, с двух плодов снимите цедру. Со всех апельсинов срежьте кожицу сверху и снизу. Затем полностью, включая белый слой кожуры, очистите их острым ножом. Прорезайте дольки вдоль плёночек, отделяя филе и собирая выделяющийся сок. Нарежьте мякоть апельсинов крупными кусочками. Плёночки отожмите, они тоже содержат много сока.
Творожный слой. Сметану, творог,кокосовое молоко, яйца, белый сахар, ванильный сахар и цедру апельсина смешайте миксером с насадкой-венчиком. Влейте апельсиновый сок выжатый из плёночек, перемешайте. Просейте в массу муку и ещё раз перемешайте. Подмешайте в творожную массу кусочки апельсинов.
Разогрейте духовку до t=175С.
Основу пирога присыпьте коричневым сахаром. Выложите на присыпанную основу творожную массу. Запекайте 1 час 15 минут. Через 40 минут с момента, как поставили пирог в духовку, проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы. Не вынимая пирог из формы, дайте полностью остыть, затем форму снимите.
Перед подачей на стол посыпьте пирог коричневым сахаром и карамелизируйте его с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Если у вас с этим сложности, то украсьте верх пирога взбитыми сливками, цедрой апельсина и миндальными лепестками. Получится не менее красиво и вкусно!
Соус. Манго очистите, срежьте с косточки мякоть и измельчите крупными кубиками. Пробейте кусочки манго блендером и перемешайте с яблочным соком.
Подавайте чизкейк с соусом манго.
Пошаговые фото
19 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
117 человек оценили
157 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 21483
Понравилось: 117
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 109)
Автор: chef
Создан: 14 февраля 2010, 01:57
Комментарии
14 февраля 2010, 02:05
14 февраля 2010, 02:06
14 февраля 2010, 02:07
14 февраля 2010, 02:12
Алён, стоит попробовать, готовиться легко и просто. В холодилнике был творожный сыр Виолетт, но я пожадничала и воспользоволась творогом, как и в журнальном рецепте.
14 февраля 2010, 02:12
14 февраля 2010, 02:20
14 февраля 2010, 02:21
14 февраля 2010, 02:22
14 февраля 2010, 02:22
14 февраля 2010, 02:26
14 февраля 2010, 02:37
14 февраля 2010, 02:40
14 февраля 2010, 02:41
14 февраля 2010, 02:53
14 февраля 2010, 02:53
14 февраля 2010, 02:56
14 февраля 2010, 02:59
14 февраля 2010, 03:07
14 февраля 2010, 03:32
14 февраля 2010, 03:55
14 февраля 2010, 04:03
14 февраля 2010, 04:25
14 февраля 2010, 05:07
14 февраля 2010, 05:23
14 февраля 2010, 05:27
14 февраля 2010, 10:14
14 февраля 2010, 11:40
14 февраля 2010, 11:41
14 февраля 2010, 11:48
14 февраля 2010, 12:10
14 февраля 2010, 12:31
14 февраля 2010, 12:33
14 февраля 2010, 13:32
14 февраля 2010, 14:30
14 февраля 2010, 14:53
14 февраля 2010, 14:58
14 февраля 2010, 15:49
14 февраля 2010, 17:13
14 февраля 2010, 18:57
14 февраля 2010, 19:56
14 февраля 2010, 20:16
14 февраля 2010, 21:29
14 февраля 2010, 21:30
14 февраля 2010, 23:24
15 февраля 2010, 00:24
15 февраля 2010, 04:43
15 февраля 2010, 10:17
15 февраля 2010, 12:23
15 февраля 2010, 12:39
15 февраля 2010, 16:14
15 февраля 2010, 16:14
16 февраля 2010, 00:23
16 февраля 2010, 02:26
16 февраля 2010, 10:00
16 февраля 2010, 12:34
16 февраля 2010, 12:34
16 февраля 2010, 12:47
19 февраля 2010, 01:21
20 февраля 2010, 02:12
У тебя получится ещё лучше!!!
Солнышко, готовь на радость.
20 февраля 2010, 16:54
23 марта 2010, 00:09
Натка, ой..... я забыла своё обещание. Сейчас дождусь любимого с работы и буду пытать!
Леночка, лучше приготовить, а фото одним сыт не будешь
08 июля 2011, 17:21
09 июля 2011, 04:17
22 июля 2011, 22:23
23 июля 2011, 04:58
25 апреля 2013, 16:20
28 апреля 2013, 22:11
02 мая 2013, 16:27
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти