Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулеты из сельди по рецепту ksyusha

Рулеты из сельди с начинкой из свеклы, яблока и лука — вкусное блюдо с молоком, лимоном и специями. Узнайте простой рецепт приготовления!

Продукты

2 сельди(или готовое филе двух рыб)
молоко( ок.0,5л)
для начинки:
1 небольшая луковица
0,5 свеклы
0,5 яблока
1 ст.л. растительного масла
черный молотый перец
сок лимона(или 4дольки лимона)

Пошаговый способ приготовления

Берем или целую сельдь или готовое филе(кто что предпочитает), если это целая сельдь, то разделываем на филе.

удалить головы и хвосты. Небольшим ножом сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности. Промыть рыбу холодной водой.

Сделать надрез вдоль хребта. Со стороны головы подцепить тонкую кожицу и снять ее сначала с одной стороны тушки, потом с другой.

Проведя большим пальцем руки вдоль надрезанного хребта, разделить каждую рыбу на две половины. Удалить хребет и все реберные кости.

Сложить филе в миску и залить молоком. Оставить на 2–3 ч, после чего молоко слить, а филе сельди ополоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поперчить и заправить маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.(В оригинальном рецепте свекла сырая, но я не ем такую и тем кто тоже не ест, предлагаю ее предварительно отварить)

Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук, 2 мин., сразу же выложить на тарелку. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Перемешать свеклу с луком и яблоком.

Получившуюся смесь выложить ровным слоем на каждое филе. Свернуть в рулеты. Чтобы рулеты сохраняли форму, закрепить их деревянными зубочистками.

При подаче на стол сбрызнуть каждый рулет несколькими каплями лимонного сока или подать с лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11940

Понравилось: 70

Автор: ksyusha

Создан: 13 февраля 2010, 12:05

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Вымачивание сельди в молоке – известный кулинарный прием(для меня это было открытием ), благодаря которому сельдь становится менее соленой и более нежной на вкус. Можно вымачивать рыбу в белом или красном вине, а также в различных фруктовых соках, например в яблочном или вишневом. Тогда сельдь приобретет легкий приятный привкус этих продуктов.

Когда вымачиваешь в крепком чае, то мясо селедки становится более плотное в то время как молоко его размягчает, иногда делю пополам, тоже классика. Кроме того, чай немного отбивает рыбный запах и селедка становиться немного пряной (не уверена что правильно подобрала слово). Попробовать стоит! А я загорелась идеей с вишневым соком.

манюша

13 февраля 2010, 18:55

очень вкусно! 555

anzelikas

13 февраля 2010, 21:18

Вкусно!555

lovelywomen

13 февраля 2010, 21:36

замечательный рецепт и смотрится поинтересней шубы.555

тамара агапитова

14 февраля 2010, 00:32

Вкуууусно!И подача очень красивая!