Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы

Ингредиенты

  • авокадо - 1 шт.
  • сельдерей - 1-2 стебля
  • киви - 1-2 шт.
  • пучок зелени - укроп, петрушка, зелень сельдерея, зелёный лук
  • лимон или лайм (сок) - 1/2-1 шт.
  • йогурт нормальной жирности (без добавок) - 150 г
  • лук синий - 1-2 шт.
  • сыр козий свежий - 150-200 г
  • оливковое масло
  • бальзамико (хорошего качества) - у меня бальзамико с диким гранатом
  • кленовый сироп
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Я почти никогда не делаю салаты по рецепту, а чаще всего по "вдохновению", и всё потому что для меня салат - это нечто лёгкое, дополняющее основное блюдо. Поэтому кидаю взгляд на набор овощей и фруктов - и... вперёд за "ондерами и миндалями"! Так родился и этот салатик. Кстати, не хочу обидеть авторов чудесных салатов с содержанием других более "существенных" продуктов, как то: картофель, мясо, рыба, паста... Всё это вкусно, но для меня это уже скорее основное блюдо!

Ещё замолвлю одно словечко о майо! И не то чтобы я майонез прям-таки презирала и вообще не потребляла... просто не люблю им заправлять салаты, потому что на мой вкус он слишком доминирует и заглушает другие вкусовые ньюансы продуктов, входящих в салаты. Перешла вот на йогурт - и не жалею: свежесть, лёгкая кислинка - как раз то, что надо!

Если, конечно, вспомнить "старые добрые" то бишь совковые времена, то салат и даже с большой буквы был для меня помидорно-огуречно-луковый! Я б за него и сейчас душу дьяволу продала бы (потому как нe знаю, какой родиной торговать), да только нетути ТЕХ уж помидоров и огурцов, вы ж не будете всерьёз утверждать, что голландский мутант, выращенный без солнца, земли и воздухa на химической подушке - это и есть оно самое то??? Хотя, с другой стороны, ежели человек никогда до этого настоящих помидор не ел, то ему и эти в благость, а ТЕ как раз не те!

Есть у нас тут шапочные знакомые с северного Казахстана (никого ее хочу обидеть, но люди нам сами сказали, что ну неурожай там был на помидоры и огурцы!). Её дети только тут узнали вкус томатов и дико их полюбили.

А я первые 10 лет всем печень проела своим нытьём, какие такие бесподобные помидоры на Украине: и сладкиe, и пахнущие солнцем и чернозёмом, и сочные - одним словом, достала я всех!

Дрогнули и они! Едет свекровь этой знакомой в Казахстан на автобусе (можно себе это представить - от границ Франции да в северный Казахстан на автобусе?) да через Украину, само собой старушке задание: привезти энтих самых да расчудесных до невозможности помидор! И что вы себе думаете? Эта бедная измученная дорогами и поездкой в целом старушка привозит-таки десяток хвалёных плодов! День-второй жду отзывов... никакой реакции, затишье! Я не утерпела и с лихорадочным дрожанием в голосе спрашиваю: привезли ли, мол, едали ли... и как оно?

Ответ поразил: мы их выбросили! а почему? А нявкусно им было - сладкие они! И невдомёк было людям, что сладкие они были от солнца ласкового, ночей тёплых и нежных, земли богатой жирной, плодовитой - сладкие как мёд! Привыкли-то они есть томаты которые ничем не отличаются от сырого картофеля, если его, конечно, в красный цвет окрасить!

Так я до сих пор переживаю, что они их выбросили, а не мне отдали!

В 2007 пришлось пару-тройку месяцев провести на Украине летом - жара стояла 40° в тени, всё сгорало на корню, помидоры были особо сладкие и сочные, но чтобы их спасти от палящего солнца, знаете, что люди делали? Всё постельное бельё доставали и накрывали кусты...

Пошаговые фото рецепта

Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 1
1. Итак, начнём. Пучок зелени моем, просушиваем.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 2
2. Зелень режем и кладём на плоское блюдо.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 3
3. Отжимаем лимонный сок. Очищаем авокадо,
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 4
4. режем на дольки, кладём на зелень
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 5
5. и сразу поливаем лимонным соком.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 6
6. Стебель сельдерея режем тонко - теперь он последует за авокадо.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 7
7. На него ляжет козырным тузом очищенный и порезанный тонко киви. Вроде бы и всё - незамысловато...
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 8
8. Заправляем оливковым маслом, бальзамико и кленовым сиропом - по вкусу. Солим, перчим слегка.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 9
9. Покрываем тонким слоем йогурта.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 10
10. Вот так...
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 11
11. А теперь фишка - дама пиковая: берём лиловый лук, разрезаем посередине фигурно и разбираем на цветочки.
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 12
12. Цветочки распределяем художественно по салату - в каждый цветочек кладём козий свежий сыр и посыпаем зеленью. Не поверите, как удобно закусывать некие традиционные напитки, беря в руки эту розу и...! Поверьте, чем больше таких цветов на салате - тем он вкуснее! Вот и всё!
Зелёный салат*белый соус*лиловые цветы: фото шаг 13
13. Киньте в монитор тапком, в мою морду-лица очистками картофеля за лапотную простоту салата - но это вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
12.02.2010 04:57
Ответить
Ларчик, салат просто замечательный!!!Красивый и оооочень вкусный!!!! Ах, как я с тобой согласна про помидоры и огурцы!!!! Таких как на Украине нет нигде- именно сладкие и сочные, и ароматные!!! Все остальные , по сравнению с ними, как трава!!!! 55555555
кыш
12.02.2010 04:59
Ответить
Оригинальный салат и красивый!
MissJoker
12.02.2010 05:00
Ответить
Ларочка! Спасибо тебе огромное... мне так надоело креативить в поисках легких салатов... я ща на очень строгой диете, так прям устала, каждый день что-нибудь новое...мозги уже набекрень... а тут ты со своим салатиком.. прям в тему.. забрала огромное спасибо...много раз целюю... 5555555
laralaram
12.02.2010 05:02
Ответить
Вкусный - так пошёл, как песня под рюмашку!
laralaram
12.02.2010 05:02
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
laralaram
12.02.2010 05:03
Ответить
Ринуська, ты меня понимаешь, да?
laralaram
12.02.2010 05:04
Ответить
А йогурт можно взять обезжиренный!
MissJoker
12.02.2010 05:05
Ответить
по поводу вкусов овощей не спорю...тоже согласна... у меня свекровь летом выращивает... даже черри помидоры: так вот вкуснее я не ела...и картофель всю зиму у нас свой, и чесночок.. и иногда лучок.. а уж про кабачки там или тыкву вообще молчу... я то сама безрукая в этом отношении. да к тому же ленивая... эх...дай Бог здоровья моей свекрови... и всем, кто еще выращивает...
lianaaa
12.02.2010 05:06
Ответить
Ну прелесть, свежий, вкусный и оЧень красивый! Цветы убили!!!
шуш
12.02.2010 05:06
Ответить
Ларчик, как я тебя понимаю !!!! Помнишь, "бычье сердце" помидорки?
laralaram
12.02.2010 05:08
Ответить
Ринчик, не трави душу! это моя вечная боль, я поеду в апреле на Украину, но для помидор-то ещё рано, разве что рассаду лопать?
mama tasi
12.02.2010 05:12
Ответить
:) Красиво рассказали и подали! А помидоры, которые аж сахарные на РАЗЛОМЕ, я только в детстве ела... :)
шуш
12.02.2010 05:45
Ответить
Вот теперь и Наткин добавляет- сахарные на разломе .... Издевательство!!! Ларчик, тебе на Украину близко, а мне ну никак :-(!
nira60
12.02.2010 08:46
Ответить
отличный салатик, и офорила то как. 555
oulga
12.02.2010 10:41
Ответить
Превосходная отсебятина! 55555!!!!!По поводу помидорчиков. Огромного урожая на помидоры и огурцы в прошлом году не було в Сев.Казахстане, через то, как было впервые за многие годы холодное лето. Возможно,Ларочка, эти люди никогда сами и не выращивали помидоры или не покупали на рынке у бабушек-старушек, поэтому и не знают вкуса наших сладких помидор, которым обычно всегда предостаточно ласкового солнышка. Летом непременно выставлю фотки наших красивых, огромных,сладких помидорчиков, мою Малиновку и Розовые.
oulga
12.02.2010 10:42
Ответить
Извеняюсь,опечатка" не было"
alyakeyk
12.02.2010 11:45
Ответить
Да в Казахстане знатные помидоры-подтверждаю!Почти ,как на Украине- "бычье сердце". Ох ,Лариса,раздраконили помидорами-бедные наши дети совсем не знают "правильных" продуктов.Современный "органик"-полная туфта! А рецептик суперский,простой и классно сочетаемый!!!
tatianowna
12.02.2010 12:03
Ответить
Какие "помидорные" страсти! Замолвлю слово и о Волгограде. Какие помидоры вырастают на красной глине, прокалённой солнцем, неплодородной! - Зона рискованного земледелия, но при обильном поливе волжской водой, помидоры многим на зависть. Бычье сердце, малиновый гигант, разломишь - сахарные. С Питера и Москвы родня летом всегда приезжали отъедаться овощами. А салат - салат чудо, впечатлил на завтрак. 5+
irina90-60-90
12.02.2010 12:07
Ответить
ПЯТЬ:)
sadi 09
12.02.2010 12:27
Ответить
Помидоры, конечно, жаль. Понимаю, потому что меня на сладких помидорах тоже замыкает. Особенно с зелёными зёрнышками. Но я видела покруче.Наблюдала однажды, как детки выбрасывают бутеры с чёрной икрой. Дело было в цирке . Швыряли в урну чёрную икру - на глазах у ошалевших матерей. Прикинь- наши дети оказывается не знают вкуса чёрной икры и называют её дрянью.
sadi 09
12.02.2010 12:33
Ответить
О салате. У меня салаты в семье не очень едят. Им чем проще, тем лучше. Предпочитают уминать смесь овощей и зелени без всякой запраки. Главное - красиво порезать. Делаю почти так же,режу все овощи, что имею, даже морковь с редькой, только без фишки. Мои в таком виде красный лук есть не станут.Им бы покрошить помельче. Но по мне салатик красив и вкусен . Вот только не ем авакадо.
laralaram
12.02.2010 12:42
Ответить
Знамо дело, други, времена другие и еда другая! Натусь - цветочками бросай! а я ведь помню твоё обещание! Ринчик, а самолёты не летают - до риднои Украины??? или дюже дорого? Ира, верю тебе - наши-то люди и в Сибири арбузы варыщиваеют - помнишь, как в анекдоте: при помощи кувалды и какой-то матери? Таня и Оля - захвастались! Я и так тут от зависти задыхаюсь! Пытаюсь выращивать наши сорта (покупаю за агромадные деньжищи - 5 зёрнышек за пару-тройку евриков) в своём саду, уже многие годы, не сдаюсь - а не тот климатит, вернее, не климатит им тут! Измаялась - перейду на местные деревянные! Эхма, жиссь моя жестянка! Таня (Сади), а меня не удивляет - тут икру в основных массах как-то вовсе не то: вот фастфуд - нормалёк! а икра? рыбьи яйца есть? И-и-и! Рвотный инстинкт!
ooo1327
12.02.2010 12:46
Ответить
За фантазию 5+! Обязательно попробую приготовить, интересно как вместе ведут себя сельдерей и авокадо?
laralaram
12.02.2010 12:47
Ответить
Интересный случай с чёрной икрой, как-то доча была ещё маленькие и переболела восп. лёгких, мы её чтоб восстановить закармливали чёрной икрой - из Москвы привезли нам 2 литровые банки икры (эдак пара-тройка месячных зарплат), ребёнок ел чайной ложкой без хлеба - так просто... Ну и мы в воспитательных целях, чтоб ребёнок жадным не рос, науськивали её: поделись, мол, с бабушкой! Ребёнок делится: на кончик ложки берёт 2-3 ИКРИНКИ и даёт бабушке: попобуй, бауська! Запомнилось! Смешно теперь, ребёнок вырос очень щедрым - удивительно!
laralaram
12.02.2010 12:49
Ответить
ooo1327, Отлично ведут - дружба, неразлей вода, вкус гармоничен и приятен.
honeypie
12.02.2010 13:13
Ответить
Рассказ такой замечательный...Я задумалась- проснулась и побежала готовить завтрак. Спасибо Вам!
irisli
12.02.2010 13:17
Ответить
Какой цветник в тарелке! А с икрой у меня в детстве такое же было. Тоже ложкой. Даже не верится... 5555
strelec148
12.02.2010 13:24
Ответить
конкретный антиромантик...но редкая вкусность! 5+
ksyusha
12.02.2010 13:25
Ответить
Сплошная польза, а не салатик!
naumovec
12.02.2010 13:32
Ответить
Кошки раскидали мясо, я въехала в него тапком - монитор пачкать не буду, облизнусь и поставлю 5!
светлана65
12.02.2010 13:50
Ответить
замечательный салат, очень понравился, только с кленовым сиропом - проблемка, нетути его! Бум искать, а вам - 555!
миска
12.02.2010 13:51
Ответить
НЕТ СЛОВ... ОДНИ ЧУВСТВА.
duduka.markedonskaja
12.02.2010 14:38
Ответить
Экзотично %)
ксения1973
12.02.2010 14:52
Ответить
Ларочка,дорогая моя землячка!каждый раз читая Ваши рецепты диву даюсь как Вы о родном Криворожье и вообще об Украине хорошо пишите.Наверное,нужно побывать на чужбине чтоб Родину любить?! Я в 89 году ,когда с Казахстана на Украину попала (хоть и малолетка тогда еще была) очень скучала,да и до сих пор ностальгия. А на счет овощей с Вами полностью согласна,на нашем рынке городском(тот что на Соцгороде,помните?) в сезон только у дедушки одного и беру.Ароматные,розовые,сладкие-вкуснющие!У Вас что ни рецепт-то песня.555+++
ботакоз
12.02.2010 14:56
Ответить
Можно я без авокадо,а сироп заменю на мёд? Вам ПЯТЬ и лилии из нашего сада.
mara
12.02.2010 15:02
Ответить
Интересная переписка и о реценпте и о самой жизни. салатик очень даже...5
sentyabr
12.02.2010 18:03
Ответить
А у меня мама выращивает помидоры в своем саду, самых разных сортов, без всякой химии. Повезло мне! Как можно выбрасить грунтовые помидоры, да еще украинские, непостижимо! Салат замечательный, но не для меня, сельдерей и авокадо не люблю. А рецеп красивый и душевный! 555
laralaram
12.02.2010 18:47
Ответить
всем спасибо, землякам и неземлякам, кто любит авокадо и кто нет - всем! за добрые слова и чувства!
kofelka
12.02.2010 23:01
Ответить
вкусно! :) 555!
eirad-irad-e
13.02.2010 02:55
Ответить
не от землячки,но от бывшей соотечественницы СОЮЗ НЕРУШЫМЫХ(к сожалению рушимых)пламенная 555555555555555!!!!!!салатик замечательный %);):)O<img src=" />
sweta1
13.02.2010 06:26
Ответить
какие тапки?!...лизать экран хочется,глядя на салатик!5!
vicus
13.02.2010 21:48
Ответить
Замечательный рецепт!
irina-kolyshkova
22.02.2010 19:35
Ответить
СУПЕРСКИЙ САЛАТИК !!! 5555555 @}--}--
fanny
19.04.2011 21:55
Ответить
Гы! Год прошел с гаком, а я явилась по красивой картинке салат заценить! Заценила на отлично. :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели